Há tantos mitos associados ao chocolate que é difícil descobrir seus reais benefícios à saúde ou danos.
Cientistas estudam chocolate, adultos amam crianças.
Nocivo ou útil é essa iguaria - doces saudações dos misteriosos Mayans há muito desaparecidos?
Chocolate: composição, teor calórico, conforme utilizado
Barras de chocolate modernas têm pouco a ver com o chocolate, que americanos e europeus amavam após o retorno triunfal de Colombo e a conquista das Américas. Os astecas usavam chocolat sem açúcar, uma bebida espessa com farinha de milho. Era improvável que desfrutasse, mas fosse alegre, alegre e saudável.
Por muito tempo na Europa (América também) chocolate era conhecido como uma bebida, cuja receita foi mantida na mais estrita confiança. Espanhóis medievais, por exemplo, sem julgamento, deceparam as cabeças de cidadãos irresponsáveis que ousaram fabricar chocolate sem permissão separada. Ainda! Segredo de Estado ...
Por muito tempo, os grãos de cacau eram tão caros que apenas uma pessoa de sangue real podia comprar uma xícara de bebida. No final do século XIX, uma receita de chocolate duro foi desenvolvida para derrubar os mercados de açúcar e cacau. Desde então, você pode comprar barra de chocolate sem problemas.
Chocolate moderno é produzido em três tipos: escuro (ou preto), leite e branco. As telhas variam em cor e qualidade, isto é, composição.
Chocolate amargo contém:
• grãos de cacau naturais ralados em pó;
• manteiga de cacau;
• açúcar;
• baunilha;
• emulsionantes.
Em chocolate amargo máximo quantidade de nutrientes valiosos. O sabor do produto é mais amargo, rico e brilhante. O teor de grãos de cacau no produto é de pelo menos 55%. Possui ácidos orgânicos, fibra dietética, ácidos graxos saturados e amido.
Os benefícios do chocolate amargo são explicados pelo conteúdo de vitaminas B, E e PP, além de minerais: potássio, cálcio, magnésio, fósforo, sódio e ferro.
Em chocolate ao leite parte do pó natural obtido do feijão substitui o leite em pó. Daí uma aparência mais “pálida”, um sabor menos amargo, um tom cremoso claro. Os componentes sólidos no produto devem ser pelo menos 25%, em chocolate de qualidade - até cinquenta.
Em chocolate branco não há pó de cacau. No entanto, recusar seu envolvimento no chocolate ainda é impossível. Afinal, o produto inclui manteiga de cacau (pelo menos 20%), leite em pó ou leite condensado (14%), gordura láctea (cerca de quatro%), açúcar (55%).
O teor calórico do chocolate, independentemente do tipo, é aproximadamente o mesmo: 540-550 kcal por cem gramas. Muito? Claro. Mas se você se limitar a 25 a 50 gramas de guloseimas por dia, para uma pessoa saudável sem alergia a produtos de cacau, não haverá nenhum dano do chocolate, mas há muitos benefícios.
Chocolate: quais são os benefícios para o corpo?
Os benefícios do chocolate são os grãos de cacau. Portanto, as variedades amargas de guloseimas são certamente mais saudáveis do que as laticínios. As propriedades benéficas do chocolate amargo ou escuro são colossais:
• Contém substâncias antioxidantes (procianetos, flavonóides, epicatequinas). São estas substâncias naturais que protegem o corpo dos radicais livres, impedindo a formação de tumores cancerígenos;
• devido ao alto teor de polifenóis, cafeína, teobromina, os benefícios do chocolate para o corpo se manifestam na prevenção de doenças cardiovasculares;
• reduz o risco de derrames e ataques cardíacos súbitos, uma vez que previne eficazmente a trombose;
• reduz o risco de adquirir diabetes devido ao fato de que normaliza o processo de absorção de açúcar;
• estabiliza a pressão arterial, normaliza o funcionamento dos músculos do coração;
• aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos;
• conhece os benefícios do chocolate para a saúde das pessoas que sofrem de doenças inflamatórias do sistema auto-imune, artrite;
• Ácidos poli-insaturados contidos no chocolate, incluindo ácido oleico, ácido esteárico, remover o colesterol "ruim";
• estimula a atividade do cérebro, melhora a qualidade do trabalho intelectual, melhora a memória, especialmente na velhice;
• possui um efeito geral de fortalecimento devido ao alto conteúdo do complexo vitamínico.
Muitos ouviram que chocolate trata de depressãoe realmente é. Um pedaço de tratamento saudável ajuda a produção de endorfinas e serotoninas - "hormônios da felicidade", que realmente aumentam o humor, aliviam os estados depressivos. O uso de chocolate para o corpo nesse sentido é inegável.
E aqui está a sabedoria convencional sobre os perigos do chocolate para dentes e gengivas nada mais que um mito. Supostamente um produto doce destrói o esmalte dos dentes. De fato, o produto de variedade escura contém um antisséptico natural que melhora a condição da mucosa oral, desinfeta as gengivas, reduz a taxa de crescimento do tártaro e previne a cárie dentária.
A lista de mitos sobre os perigos do chocolate é complementada por mais duas alegações infundadas.
1. Acne aparece de chocolate. Na verdade, erupções cutâneas são uma consequência da disfunção do sistema hormonal, um mau funcionamento da pele.
2. Chocolate causa alergias. O próprio chocolate raramente causa alergias, mas pode realmente ser fortalecido.
Os benefícios para a saúde do chocolate também estão no fato de que estimula os processos digestivos e a motilidade intestinal, e previne a formação de úlceras. Uma dose suficiente é de 50 gramas de produto por dia.
By the way, a mesma quantidade é suficiente para para prevenir a formação de células cancerígenas. Os japoneses seguem escrupulosamente a regra dos “50 gramas”: todos os dias os habitantes das ilhas tomam sua dose de remédio doce. Câncer e úlceras são uma doença rara para eles.
Chocolate: qual é o dano para a saúde?
Apesar de seus benefícios de saúde inquestionáveis, o chocolate pode ser prejudicial. Primeiro de tudo, devido ao teor de açúcar. Diabéticos, infelizmente, não podem ser comidos.
Tem que desistir de chocolate e pessoas obesas. Em qualquer caso, eles definitivamente não podem comer leite e chocolate branco, mas uma fatia amarga de vez em quando não fará muito mal.
Devido à capacidade de melhorar alergias, você não pode comer chocolate durante uma exacerbação da doença e tratamento anti-histamínico. Quando os sintomas desaparecem, e o resultado do tratamento é fixo, às vezes você pode entrar em chocolate, mas apenas com a permissão do médico.
Mas se uma verdadeira alergia a grãos de cacau ou qualquer componente contido na barra doce for revelada, você terá que renunciar ao uso do chocolate para sempre.
Para mulheres grávidas e lactantes: o dano do chocolate
Comer ou não comer chocolate para mulheres grávidas e lactantes? A questão é complexa, mesmo que seja fácil relacionar sua "posição interessante" ao princípio de que "a gravidez não é uma doença!"
O que os médicos dizem?
Os benefícios do chocolate para o corpo de uma mulher grávida são os seguintes:
• O magnésio fortalece os nervos, estimula a defesa imunológica e alivia a ansiedade. Também é útil para o feto, pois tem um efeito positivo na formação do cérebro;
• o potássio normaliza a pressão e os processos metabólicos;
• fortalecer o corpo da gestante e dos flavonóides;
• teobromina estimula o trabalho do coração;
• vitaminas, macronutrientes necessários para o corpo de uma mulher em posição, comer em chocolate. O ferro é útil para a formação do corpo do feto.
As propriedades benéficas do chocolate são principalmente devido à sua composição. Como o chocolate reduz a ansiedade, é improvável que o recém-nascido faça com que a mãe se preocupe com choro e birra. O garoto vai crescer calmo.
Claro, estamos falando de chocolate amargo. Sua mulher grávida pode comer um pouco.
Por outro lado o dano do chocolate ao corpo de uma mulher grávida também pode ser significativo.
• É necessário recusar um produto durante a gestação se os familiares tiverem uma alergia a este produto. Eles não estão brincando com alergias.
• A cafeína, encontrada nas barras de chocolate, pode prejudicar a saúde da mãe e do feto. Além disso, pode causar insônia.
• Ao beber muito chocolate, há uma alta probabilidade de aumento da azia, que afeta quase todas as mulheres grávidas.
• O abuso de chocolate, incluindo chocolate amargo, pode reduzir a intensidade do suprimento de sangue para o útero e causar fome fetal de oxigênio.
O chocolate de baixa qualidade, no qual a manteiga de cacau é substituída por gorduras hidrogenadas e óleo vegetal, não trará nenhum benefício ao corpo, apenas calorias extras. O excesso de peso durante a gravidez pode complicar seu curso.
Recusar os custos do chocolate no segundo e terceiro trimestrequando há uma formação intensiva do sistema imunológico do feto. Existe uma alta probabilidade de que a imunidade da criança seja enfraquecida, haverá problemas com os intestinos, erupções cutâneas.
Durante a amamentação, é melhor recusar o uso de chocolate, em qualquer caso dentro de dois a três meses após o nascimento do bebê. Isso ajudará a evitar problemas intestinais desnecessários.
Chocolate para crianças: saudável ou ruim
Os pediatras não recomendam dar aos bebês chocolate até os três anos de idade. Até esse momento, a imunidade é formada e cargas extras são inúteis. O teor de compostos nitrogenados no chocolate pode prejudicar os processos metabólicos no corpo da criança.
Aos três anos, o corpo já está suficientemente formado para se juntar gradualmente à comida "adulta". Uma criança é capaz de dominar cem gramas de chocolate preto por semana sem prejudicar a si mesmo.
Os benefícios do chocolate para o corpo do bebê:
• a presença de potássio e fósforo tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso e cardiovascular do corpo da criança, sua formação e desenvolvimento;
• chocolate amargo de alta qualidade é bom para a função intestinal;
• o produto melhora o humor, então uma pequena dose de chocolate pode acalmar o bebê chorão;
• o chocolate é bom para os dentes, porque a manteiga de cacau, envolvendo os dentes, previne a cárie dentária.
No entanto, o chocolate do corpo do bebê prejudicar pode causar real:
Causar alergias, por vezes muito graves (até ao broncospasmo). Portanto, bebês com histórico de alergias são proibidos de dar chocolate;
• o açúcar pode causar obesidade, perturbar o pâncreas e isso é um dano direto ao chocolate;
• Além disso, uma grande quantidade de açúcar pode causar dor abdominal, náusea, azia devido ao aumento da produção de suco gástrico.
É muito importante observar algumas regras para o uso de chocolate por crianças pequenas. Em primeiro lugar, é proibido dar uma pequena quantidade de iguarias com o estômago vazio.
Em segundo lugar, as crianças só podem comer chocolate ao leite. O preto está saturado demais com a teobromina - um alcaloide pelo qual uma criança pode realmente envenenar. Tal envenenamento é carregado de vômito, interrupção do trato digestivo, dor de cabeça, náusea.
Chocolate: prejudicar a perda de peso
Leite e chocolate branco irão causar danos à perda de peso devido ao alto teor de açúcar e gordura. É definitivamente impossível comer tal produto em uma dieta, porque apenas alguns pedaços de guloseimas doces podem anular uma semana ou duas de uma intensa luta contra a gordura.
Quanto ao chocolate escuro, você ainda pode discutir. O fato é que essa delicadeza pode atenuar a sensação de fome e realmente reduzir o apetite. E isso permitirá que você controle com mais controle o peso e reduza os desejos por carboidratos rápidos. Portanto, se uma pessoa procura manter uma figura em bom estado, então, independentemente do teor calórico do chocolate, é provável que uma pequena quantidade de chocolate seja beneficiada.
Uma propriedade útil do chocolate quando se está a perder peso é a sua capacidade para rapidamente satisfazer a fome e dar ao corpo muita energia. A presença de potássio e magnésio torna o produto útil mesmo quando está acima do peso.
O dano do chocolate para perda de peso é o acúmulo de excesso de carboidratos na forma de gordura. Nesse sentido, leite e chocolate branco são os mais perigosos. Mas as barras de chocolate preto, apesar do alto teor calórico do chocolate, em tamanhos razoáveis (não mais que 25 gramas por dia), pelo contrário, contribuem para a perda de peso devido aos fenóis e à cafeína, que possuem propriedades de queima de gordura.
O chocolate é útil ou prejudicial, dependendo do estado do corpo. Usado com moderação, só beneficiará uma pessoa saudável.
