Pernas em maionese - um prato universal, amado pelas recepcionistas pelo seu sabor, saciedade, acessibilidade dos produtos e o fácil processo de preparar os ingredientes e preparar diretamente o prato. As hastes em maionese são boas tanto em um jantar em família quanto em uma reunião com amigos ou uma mesa festiva. Eles podem ser servidos como um lanche saudável, como o principal componente de um prato quente com um prato de legumes e cereais.
Shins na maionese - princípios gerais
O conjunto de produtos para a receita básica é mínimo: as próprias baquetas, maionese, sal, especiarias.
Pegue as canelas do mesmo tamanho para que fiquem marinadas e assadas. Lave bem as pernas selecionadas e seque. Depois disso, corajosamente proceda à decapagem ou diretamente ao tratamento térmico.
A carne de frango é macia e não requer imersão prolongada. Portanto, se você decidir marinar as baquetas, você só precisa misturar a maionese com suas especiarias e ervas favoritas, colocar as pernas nessa massa e deixá-las na marinada por 30 minutos a 2 horas.
Você pode acelerar significativamente o processo, esfregando cuidadosamente as pernas com uma mistura semelhante. Para bom gosto, neste caso, recomenda-se fazer pequenas incisões nas pernas.
Maionese eu uso loja e casa. Além disso, ervas, orégano, cardamomo, alho, curry, uma mistura de pimentas são mais frequentemente estabelecidas - não há restrições, a carne de frango é combinada com quase todas as especiarias.
O prato ficará muito mais satisfatório se você adicionar legumes: batatas, repolho, brócolis, pimentão, abobrinha, tomate e outros. As hastes de maionese com ameixas, damascos secos, maçãs são interessantes e incomuns.
Na maioria das vezes, um forno é usado para cozinhar. Mas não menos saboroso é obtido em uma panela, em um fogão lento, em uma microonda. E o churrasco na grelha das pernas na maionese vai além de todo elogio.
1. Baquetas em maionese com especiarias
Ingredientes
15 coxinhas de frango;
sal, pimenta e pimenta preta em pó - 15 g cada;
tomilho, açafrão - 15 g cada;
maionese - 80 g;
óleo vegetal para lubrificar a panela;
meio molho de salsa.
Método de Culinária:
Lave bem as pernas.
Colocamos as pernas preparadas em uma tigela grande e profunda.
Em um prato limpo, misture pimenta vermelha, pimenta preta, tomilho e açafrão, esfregue todas as coxas com esta mistura.
Cubra as canelas com maionese e deixe a tampa fechada na geladeira por meio dia.
Coloque as coxinhas de frango em conserva em uma assadeira untada, coloque em forno quente e leve ao forno por 45 minutos a uma temperatura moderada.
Ao servir, espalhe as pernas em um prato repartido, decore com raminhos de endro.
2. Pernas em maionese, assada com legumes
Ingredientes
4 coxinhas de frango;
5 tubérculos médios de batata;
1 tomate;
1 abobrinha;
1 cenoura;
1 cebola;
20 g de maionese;
sal - 25 g;
oleo vegetal - 30 ml;
especiarias para pratos de frango, especiarias para legumes - 20 g cada;
metade de um monte de dill.
Método de Culinária:
Coloque as baquetas em uma tigela funda, sal, cubra com maionese, deixe marinar por 40 minutos.
Espalhe as baquetas em uma assadeira untada.
Descasque, enxágüe, corte as batatas em fatias pequenas, corte as cenouras em fatias e a cebola em tiras finas, espalhe os vegetais por cima das baquetas.
Corte o tomate lavado e abobrinha em anéis e espalhe em cima das cebolas com cenouras.
Polvilhe todo o conteúdo da panela com especiarias, despeje sobre o óleo de girassol.
Colocamos a assadeira em um forno pré-aquecido e asse por 45 minutos a uma temperatura não muito alta.
A cada 20 minutos, abra o forno, pique os legumes com um garfo para verificar a sua disponibilidade.
Sirva em um prato, 2 peças por porção, polvilhe com salsa picada.
3. Pernas em maionese, assada com maçã
Ingredientes
8 coxinhas de frango;
5 cebolas;
maionese - 1 copo;
9% de vinagre - 30 ml;
tempero para carne - 20 g;
pimenta da Jamaica em pó preto, sal - uma pitada;
1 maçã vermelha
óleo para engraxar a folha de fritura.
Método de Culinária:
Coloque as baquetas preparadas em uma tigela grande.
Corte a cebola descascada em tiras, amasse um pouco com as mãos e coloque-a em um copo na parte inferior das pernas.
Colocamos a maionese, despeje o vinagre, polvilhe com temperos, mexa bem, deixe as canelas para marinar por meia hora.
Eu estou lavando minha maçã, cortei o miolo com as sementes, cortei em pequenos pedaços.
Coloque as baquetas marinadas na panela preparada e coloque as fatias de maçã por cima.
Coloque as cebolas em conserva na maçã e regue levemente todo o conteúdo da panela com a marinada.
Nós enviamos para o forno por uma hora a uma temperatura de 190 graus.
Durante o cozimento, a cada 20 minutos, abra a porta do forno e despeje a canela com a marinada.
Sirva as baquetas preparadas na marinada de maionese em pratos repartidos, ao lado colocamos um prato de legumes cozidos, polvilhe com ervas.
4. Baquetas em maionese e molho Tabasco
Ingredientes
6 coxinhas de frango;
verdes de manjericão - meio buquê;
Molho de Tabasco - 30 ml;
cebolinha - meio bando;
maionese - 30 g;
açúcar - 15 g;
salsa - 5 ramos;
Para molho de tabasco:
pimenta fresca - 3 vagens;
5 tomates;
cabeça de cebola;
vinagre de vinho - 30 ml;
alho - 5 dentes;
açúcar, sal - 20 g cada;
salsa - 3 talos.
Método de Culinária:
Primeiro de tudo, preparar o molho Tabasco: corte o pimentão em duas metades, retire as sementes, corte em migalhas pequenas ou moer em um almofariz especial. Despeje os tomates por algum tempo com água quente para facilitar a descascar, corte a carne em um cubo pequeno. Meus verdes, finamente picados, moem o alho em uma prensa de alho. Nós moemos todos os ingredientes preparados no liquidificador para uma massa densa e homogênea. Nós lubrificamos o recipiente de metal com óleo de girassol e despejamos a pasta preparada nele. Coloque um pouco de salsa picada neste mingau, coloque em fogo baixo e cozinhe até engrossar a massa, cerca de 20 minutos. Três minutos antes de o molho estar pronto, despeje o vinagre, despeje sal e açúcar, misture bem, deixe ferver por mais dois minutos e retire do fogo.
Lavamos o cebolinho, manjericão, cortado em um pequeno cubo.
Misture o molho preparado com maionese, adicione um pouco de açúcar, sal, adicione a cebolinha e manjericão preparados.
Na marinada, espalhe as canelas lavadas e secas, misture e deixe por meia hora.
Cortamos a folha em pequenos quadrados, enrolamos uma coxinha em conserva em cada um, colocamos em uma folha, colocamos no forno por 40 minutos a uma temperatura moderada.
Poucos minutos antes da preparação, abra o forno, desdobre ligeiramente o papel alumínio e asse.
Sirva as sobrecoxas acabadas em um prato repartido, enfeitando com folhas de salsa.
5. Baquetas de maionese em uma panela com queijo
Ingredientes
meio quilo de coxinhas de frango;
alho - 5 dentes;
30 g de maionese;
tempero para pratos de carne, pimenta preta, sal - 25 g cada;
óleo de fritura - meio copo;
um pequeno pedaço de queijo duro;
endro - 4 talos.
Método de Culinária:
Lave as pernas e esfregue com sal e pimenta preta.
Espalhe as coxas em um óleo quente em uma frigideira, frite em ambos os lados até ficar crocante.
Descasque o alho, enxágue, passe pelo espremedor de alho.
Nós diluímos o mingau de alho com um copo de água filtrada e despejamos as coxas com este líquido.
Lubrifique as coxas com maionese e novamente espalhe em uma panela quente e frite em fogo baixo até ficar cozido.
Polvilhe com o queijo alguns minutos antes do final da fritura.
Sirva em um prato plano, polvilhado com endro picado.
6. Baquetas em maionese com suco de limão
Ingredientes
7 pernas de galinha;
suco de um limão;
50 g de maionese;
pimenta preta, sal - uma pitada;
óleo de fritura - meio copo;
metade de um punhado de salsa fresca e endro.
Método de Culinária:
Coloque as pernas em uma tigela, adicione sal e pimenta.
Despeje o suco de limão nas baquetas, coloque a maionese, misture e deixe marinar por 40 minutos na geladeira.
Nós aquecemos a panela derramando óleo de girassol, espalhamos as baquetas e fritamos até que a crosta de um lado e do outro em uma pequena fogueira.
Sirva as coxas de frango fritas em um prato, duas porções, polvilhe com ervas, coloque o purê de batatas ou qualquer outro prato ao lado.
Shins na maionese - segredos e truques
Fazer as canelas obterem uma crosta apetitosa, enquanto não ficarem cruas por dentro, é fácil. Ao assar as baquetas em maionese no forno, cubra-as com papel alumínio, removendo-as 10 minutos antes do final do cozimento. Fritando as canelas em uma panela, cubra-as com uma tampa, que você também precisará remover no final.
Se você quiser uma crosta de queijo, polvilhe com palitos de queijo 5 minutos antes de cozinhar. Escolha queijo de alta qualidade de variedades duras ou semi-duras que se estendem após o derretimento.
Legumes adicionados às pernas podem ser em conserva com frango, ou você pode polvilhar com óleo separadamente e polvilhe com sal e pimenta. Todos os ingredientes são dispostos juntos de uma forma.
Como o prato é bastante calórico, recomenda-se servir acompanhamentos leves nas pernas: por exemplo, vegetais cozidos, cozidos no vapor, frescos ou enlatados. Shin também é bom em maionese com trigo sarraceno, arroz, grão de bico. Você pode usar saladas de legumes frescos, ervas, ervas, temperadas com uma pequena quantidade de óleo vegetal da primeira extração ou creme azedo de baixo teor de gordura como acompanhamento.
Qualquer receita apresentada aqui é adequada não apenas para baquetas, mas também para outras partes do frango: coxas, pernas, asas. Bon appetit.
