Uma das principais culturas de cereais do mundo - o arroz, é consumida sob a forma de farinha numa quantidade ligeiramente inferior à do cereal.
A farinha de arroz é boa para a saúde e a aparência do corpo, mas também é importante conhecer as possíveis limitações de seu uso.
Como a composição e os benefícios da farinha de arroz estão interligados
A farinha de arroz é feita de arroz de várias variedades, mas toda ela é dividida em duas categorias:
• branco, de arroz branco-claro polido;
• arroz castanho escuro.
A segunda variedade, também chamada de grão integral, é ligeiramente menos popular que a primeira, mas é considerada mais útil, pois para ela os grãos são primeiramente limpos apenas de uma camada superior fina.
Farinha de arroz branco - de sabor neutro, não interrompe as tonalidades de outros produtos. Grão integral tem um sabor mais pronunciado com uma ligeira nota de noz.
Esta farinha extraordinária é um ingrediente indispensável nas cozinhas da China e dos países do Sudeste Asiático e do Japão. Ele é usado para preparar macarrão translúcido, dim sum, panquecas para o famoso pato de Pequim, assar pão e bolos. Eles fazem papel de arroz, que está em demanda por rolinhos primavera e criando impressão comestível colorida de desenhos em um bolo. Farinha é usada para engrossar iogurtes, sopas, cereais, molhos e panado.
Os produtos assados na farinha de arroz têm um miolo poroso e uma crosta crocante, mas na maioria das receitas você precisa misturar farinha de trigo com farinha de arroz (pelo menos 25% do volume total), caso contrário tudo é cozido sem importância e a massa de fermento não subirá.
A farinha de arroz requer um aumento (em comparação com o trigo) nas receitas de teste das proporções de água e ovos, porque absorve muito bem a umidade.
Ele também é combinado com farinha de aveia, milho, trigo sarraceno, farinha de nozes, em uma palavra - qualquer.
Para não deteriorar a qualidade dos produtos, a farinha de arroz velha nunca é interferida com produtos frescos.
A farinha de arroz é produzida tanto de acordo com GOST (usado para a produção de alimentos para bebês - purês de carne e vegetais), e de acordo com TU (vendido em lojas, na demanda para a fabricação de diversos produtos).
Não vai funcionar para cozinhar farinha de arroz em casa - será possível moer o grão mais do que propriamente, mas a estrutura muito pulverulenta só pode ser alcançada em condições industriais.
Prazo de validade da farinha de arroz - não mais do que seis meses, certifique-se de um lugar escuro, seco e fresco. Melhor - em um recipiente com uma tampa apertada, por causa do acesso do ar, o sabor dessa farinha se deteriora com o tempo.
A farinha de arroz tem uma composição única. Ele contém aminoácidos e minerais, especialmente o alto teor de manganês, selênio, fósforo, cobre, zinco, potássio.
Mas sua principal característica é a completa ausência de glúten. Por um lado, a falta de glúten não permite que você asse muito sem adicionar farinha de trigo. Mas, por outro lado, isso faz com que seja um produto indispensável para aqueles que são forçados a evitar o glúten devido a alergias.
A farinha de arroz contém uma grande quantidade de amido, o que acrescenta importância à dieta dos adeptos de um estilo de vida saudável e desportivo.
Seu valor energético é de cerca de 360 kcal por 100 g, dos quais até 80% são carboidratos e apenas 6% são proteínas. Mas uma pequena quantidade de proteínas de arroz é valiosa - elas estão envolvidas na construção de novas células.
Esta mesma porção fornece 12% da necessidade diária de um adulto em fibra dietética. A fibra do arroz tem um efeito absorvente - absorve toxinas, sais de metais pesados, restos de comida não digerida e tudo isso remove do corpo, ao mesmo tempo que estimula suavemente a atividade do intestino, melhorando assim o metabolismo.
Pratos de farinha de arroz são facilmente digeridos, minimamente sobrecarregam o sistema digestivo.
O uso de farinha de arroz não é contraindicado, mesmo com enterocolite crônica e úlcera gástrica.
Pratos de farinha de arroz são bem saciados. Tão bom que eles diminuem a necessidade do próprio corpo (e a necessidade que surge puramente em termos psicológicos) de se deliciar com algo saboroso e doce, ou gordo.
De quais distúrbios e doenças a farinha de arroz se beneficia?
O consumo regular de farinha de arroz normaliza a composição do sangue, incluindo a redução dos níveis de açúcar e a proteção contra substâncias nocivas que entram no corpo da atmosfera.
Além disso, adicionar farinha de arroz à dieta semanal ajuda:
• prevenção de doenças do sistema musculoesquelético;
• melhorar a função cardíaca durante o estresse físico e psicoemocional;
• a prevenção da gastrite, especialmente quando interessada em alimentos condimentados e condimentados;
• normalização da composição do sangue e melhora vascular - devido ao conteúdo significativo de cobre no arroz.
Separadamente, vale a pena notar o benefício da farinha de arroz para o fígado, cuja saúde afeta diretamente a condição de todo o organismo.
De que outra forma os benefícios da farinha de arroz
As qualidades da farinha de arroz foram experimentadas há vários séculos em cosmetologia de países asiáticos e hoje não é incomum para vários produtos com ela - lavagem de gel, scrubs e muito mais.
Mas o arroz é útil para a beleza do rosto e quando é comido, e pode:
• aperte o contorno do rosto;
• melhorar a hidratação da epiderme;
• aliviar a inflamação e erupções cutâneas;
• Atualize o tom da pele e dê-lhe um brilho.
O principal não é ajudar-se com, por exemplo, tortas ou panquecas de arroz cozido, mas sim dar preferência a pratos mais saudáveis, como rolinhos primavera.
Farinha de arroz integral ou de arroz selvagem negro (é muito raro à venda), em comparação com farinha de arroz branco, contém uma enorme quantidade de vitaminas B, que lhe confere propriedades que são úteis para melhorar as defesas naturais do organismo contra:
• doenças infecciosas;
• fatores ambientais nocivos - desde a sua poluição, a radiação artificial e solar;
• os efeitos do estresse, que, como você sabe, podem afetar muito a saúde.
Qualquer farinha de arroz é útil no período de recuperação após ferimentos graves e doenças, ajuda a estabelecer o metabolismo, aumenta a vitalidade.
Que farinha de arroz pode ser prejudicial
Para todos os benefícios da farinha de arroz, ainda não acumula substâncias úteis para um complexo para o pleno funcionamento do corpo humano, por isso é altamente recomendável não fazer comida a partir dele, com base em qualquer tipo de dieta.
Neste caso, o dano da farinha de arroz será manifestado pelo menos por uma falha metabólica.
O dano da farinha de arroz (como, em princípio, de grumos de arroz) é especialmente perceptível quando é superabundante na dieta, e isso se manifesta:
• distúrbios do sistema nervoso, provocados, em particular, pela falta de tiamina;
• ganho de peso devido ao seu alto teor calórico;
• abrandar o trato digestivo e constipação - porque o arroz é rico em passar lentamente através da fibra do trato gastrointestinal.
Nos dias em que há muitos pratos de farinha de arroz na mesa, você precisa beber mais para manter o equilíbrio de sal e evitar a desidratação, já que esse produto promove ativamente a remoção do fluido do corpo.
Além disso, para que não haja nenhum dano da farinha de arroz, seu uso deve ser limitado àqueles que são diagnosticados com diabetes e homens com disfunção erétil.
