Alguém adora doces, alguém gosta de carne e alguém gosta de peixe. O último grupo de pessoas foi especialmente sortudo em seu vício. O fato é que o peixe tem todas as propriedades necessárias para chamá-lo o mais útil de muitos grupos de produtos.
Em primeiro lugar, o óleo de peixe é necessário para o pleno funcionamento do corpo para adultos e crianças. Em segundo lugar, a carne de peixe é rica em proteínas, que são os blocos de construção do nosso corpo, células e músculos.
Cavala refere-se a variedades brancas gordas de peixe, que é relativamente acessível e vendido em muitas lojas. Este peixe é frequentemente cozido ou fumado. A cavala em conserva também é deliciosa. Custa muito mais do que peixe cru, embora a receita seja muito simples e acessível a todos.
Cavala em conserva - preparando comida e pratos
A cavala pode ser usada tanto fresca como congelada. Como preparar um peixe? Cortar a cabeça, cauda, barbatanas. Certifique-se de limpar o meio e especialmente o filme escuro - se isso não for feito, então a cavala em conserva se tornará amarga. Corte o peixe em porções. Cavala está pronta para decapagem.
O que você precisa para uma marinada?
Primeiro de tudo, água mineral. Além disso, prepare cebolas, alho, especiarias, vinagre, sal e açúcar.
Quanto tempo o peixe se prepara? Se você chegar ao trabalho à noite, então você terá cavala em conserva pronta para o café da manhã. Para cozinhar cavala em uma marinada picante, você não precisa de 12, mas de 5 horas.
Receitas de Cavala em Conserva:
Receita 1: Cavala em conserva
Vamos fazer a marinada mais simples, sem cebola e alho.
Ingredientes Necessários:
- Clove - 3-4 coisas
- Açúcar - 4-5 colheres de sopa
- Cavala - 3-4 carcaças
Método de Preparação:
- Prepare a cavala. Para fazer isso, você precisa limpá-lo - cortar a cabeça, remova as barbatanas e cauda, retire as miudezas. Corte em pedaços.
- Despeje a água mineral em uma panela e incendeie. Adicione sal, cravo, açúcar e louro. Deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
- Despeje o peixe com a marinada ainda quente, e quando esfriar completamente, coloque a cavala na geladeira por 10-12 horas.
Receita 2: Cavala em Conserva com Cebola
É de acordo com esta receita que a cavala é mais frequentemente preparada em restaurantes. O peixe é tenro, saboroso, com o aroma de cebola.
Ingredientes Necessários:
- 1 litro de água purificada para marinada
- Cavala - 3-4 carcaças
- Cebola - 2 peças
- Salsa fresca
- Açúcar - 2-3 colheres de sopa
- Sal
- Folha de louro
Método de Preparação:
- Cebolas limpas e cortadas em anéis.
- Verdes finamente picados.
- Meu peixe, estripado, retira o filme, corta em pedaços. Polvilhe cavala com cebola e salsa.
- Nós fazemos uma marinada. Despeje a água em uma panela, coloque no fogo, coloque sal e açúcar, folha de louro. Deixe ferver e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco.
- Ainda enchemos o peixe com uma marinada quente e colocamos na geladeira para a noite.
Receita 3: Cavala Picante em Conserva
Nem todo mundo ama tempero, porque às vezes eles dão o prato um sabor incomum. Mas recomendamos que você tente conservar cavala de acordo com esta receita, especialmente se você cozinhar para a mesa festiva.
Ingredientes Necessários:
- Cavala
- Açucar - 4 colheres de sopa
- Água mineral - 1,3 litros
- Sementes de cominho - 1 colher de chá
- Coentro - 1/2 colher de chá
- Suneli lúpulo - ½ colher de chá
Método de Preparação:
- Cozinhar peixe: eviscerado, limpo e cortado em pedaços.
- Nós fazemos uma marinada. Colocamos água no fogo e, quando ferver, adicione açúcar, sal e especiarias. Deixe a marinada ferver com especiarias sob uma tampa fechada por 4-5 minutos. Retire a panela do fogo e deixe o líquido esfriar.
- Despeje a cavala com marinada quente e deixe em um lugar fresco por 5-6 horas.
Receita 4: Cavala Em Conserva com Tomate
Uma receita de marinada muito incomum, que é frequentemente usada por chefs gregos.
Ingredientes Necessários:
- Peixe - 4 carcaças
- Pasta de tomate - 4 colheres de sopa. colheres
- Cenoura fresca - 1 peça
- Alho - 3 pontas
- Água purificada - 1,3 litros
- Salsa
- Açucar
- Folha de louro
Método de Preparação:
- Cortar a cavala em porções, depois de ter sido limpo e eviscerado.
- As cenouras precisam ser lavadas e finamente raladas. Mexa a cenoura com massa de tomate. Em um alho passado por uma prensa, misture tudo.
- Prepare o líquido para a marinada. Coloque uma panela de água sobre o fogo, adicione o açúcar, sal e louro. Uma vez que a água ferve, desligue o fogo.
- Misture o peixe com a mistura de tomate, despeje a marinada e adicione os verdes picados. Deixe a cavala para marinar durante a noite.
Receita 5: Cavala em Conserva com Molho de Soja e Limão
Essa marinada também é bastante incomum e permitirá que a cavala habitual “brinque” de uma nova maneira. A única coisa que você precisa imediatamente avisar é que o peixe acabará sendo bastante salgado.
Ingredientes Necessários:
- Cavala - 4-5 carcaças
- Molho de soja - 5,5 colheres de sopa
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Água Purificada - 1,4 litros
- Folha de louro
- Limão - ½ pedaços
Método de Preparação:
- Prepare a cavala: corte a cabeça, a cauda, corte o peixe em pedaços.
- Prepare o líquido para a marinada. Para fazer isso, leve a água para ferver em uma panela, adicione o açúcar e a folha de louro. Deixe a água ferver por um minuto ou dois, após o que retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Despeje o peixe com água morna, adicione o molho de soja e limão cortado em fatias finas.
- Pickle por 5-6 horas.
Cavala em conserva - dicas dos melhores cozinheiros
- Por várias décadas, os cozinheiros vêm discutindo se o cavala deve ser descongelado antes de decapá-lo ou não. Na verdade, você pode cozinhar peixe de várias maneiras, inclusive sem descongelar. Como descongelar um peixe rapidamente? Coloque em uma bolsa de celofane e mergulhe em água.
- Compra de peixe em lojas de varejo que vendem apenas produtos frescos. Como deve ser uma boa cavala congelada? A carcaça deve ser firme, sem friabilidade. Se houver guelras, elas devem ser sólidas e de cor escura. O cheiro de peixe deve ser neutro. Não compre peixe se estiver coberto com uma espessa camada de gelo, isso indica a rigidez do produto. A cavala congelada deve ter um esmalte branco fino.
- Não tenha medo de experimentar. As receitas de marinada acima são boas, mas você pode adicionar com segurança todos os ingredientes que desejar. Tente adicionar fatias de laranja e maçã, beterraba e várias especiarias à marinada. Um sabor muito original para o peixe dará raiz de salsa.
- Açúcar deve ser usado na marinada. Tente não refinado marrom em vez de açúcar branco regular. Se você não quer que a cavala em conserva seja muito salgada, você pode substituir o sal pelo molho de soja. Um par de colheres por litro de água será suficiente para tornar o peixe saboroso e não muito salgado.
- Para tornar o peixe azedo, tome uma colher de vinho ou vinagre de arroz.
- Qual é a melhor maneira de servir cavala em conserva? Escorra e encha o peixe com óleo. Você também pode adicionar cebola, alho, ervilhas doces. Peixe com molho branco é muito saboroso: pode ser maionese ou creme azedo. Você também pode preparar o molho: misture óleo vegetal, gema de ovo e mostarda em pó.
