O sonho de qualquer guloso é uma sobremesa apetitosa e saborosa. O bolo vegetariano é um prato excelente para todos que não consomem certos alimentos por causa de uma alergia ou por convicções pessoais, mas quer se entregar a doces.
Características de cozinhar bolos vegetarianos
Bolos vegetarianos são cozidos sem os ovos usuais, além disso, os produtos lácteos não são usados em receitas veganas. Em vez da gelatina usual, agar-agar, uma substância vegetal de algas, é usado como um espessante. A clara de ovo em receitas perfeitamente substitui o aquafab - um líquido viscoso de uma decocção de leguminosa.
Muitos bolos com o nome usual não são proibidos de cozinhar de forma vegetariana. Você pode aderir às restrições alimentares enquanto aproveita as guloseimas.
Napoleão Vegetariano
Produtos
Na massa
540 g de farinha;
· 240 g de manteiga;
Um terço de um copo de água;
· Uma colher de sopa cheia de suco de limão.
Em creme
1,2 litros de leite;
125 g de farinha;
290 g de óleo;
280 g de açúcar em pó;
Embalagem de vanilina.
Cozinhar
1. Para a massa, pique a farinha e a manteiga para fazer pequenas migalhas.
2. Adicione água com suco de limão.
3. Amasse até ficar homogêneo e divida em 5-9 partes idênticas, dependendo do tamanho da assadeira.
4. Role as bolas e coloque-as na geladeira por 2 horas, colocando-as em uma panela coberta.
5. Para o creme, misture a farinha e um pouco de leite, moer em uma massa homogênea.
6. Deite o leite restante, ferva por alguns minutos.
7. Resfrie a mistura, adicione açúcar e manteiga, vanilina. Mexa para fazer o creme homogêneo.
8. Retire a massa gelada da geladeira, enrole-a o mais fino possível.
9. Coloque os bolos em uma assadeira untada.
10. Asse a 180 graus, eles cozinham muito rapidamente.
11. Esfrie os bolos, cubra com creme. Segure o bolo veggie no frio por várias horas antes de servir.
Bolo de Nozes Vegano com Chocolate
Produtos
Um copo de avelã;
· 8 datas;
2 bananas
1 abacate
70 g de cacau;
· 4 colheres de sopa de mel;
· 1,5 colheres de chá de ágar-ágar;
Meio copo de água;
Meio copo de framboesas.
Cozinhar
1. Moer nozes e datas no liquidificador, combinar.
2. Na parte inferior do formulário, coloque papel manteiga, coloque a massa resultante.
3. Moer bananas e abacates com um liquidificador.
4. Combine a fruta com mel e cacau, amasse.
5. Ferva o agar, ferva por 30 segundos.
6. Retire do fogo, despeje na mistura de frutas com cacau.
7. Rapidamente misture e distribua em nozes e datas.
8. Cubra com as framboesas, esprema-as suavemente na mistura. A massa congela rapidamente, então decore imediatamente.
9. Antes de usar, coloque o prato na geladeira por meia hora.
Torta De Laranja Vegetariana
Uma boa opção para os fãs de sobremesas com acidez. A laranja, se desejado, pode ser substituída por mirtilos ou outras frutas ou frutas pouco suculentas.
Os ingredientes
· 3 laranjas com casca fina;
· 240 g de açúcar em pó (para enchimento);
· 240 g de manteiga de creme;
390 g de farinha;
90 g de açúcar em pó (para massa);
· Uma colher de chá de refrigerante;
40 ml de água.
Estágios de trabalho
1. Lave as laranjas para o recheio. Não descasque, corte cada fruta em 8 partes. Remova apenas as partes superiores (nádegas), ossos e áreas brancas densas dentro da fruta. Moer no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Despeje o açúcar no purê de batatas e misture. Coloque a mistura na geladeira.
3. Para o teste, misture o açúcar granulado com manteiga macia, sal e soda. Misture bem, adicione a farinha e despeje a água à temperatura ambiente.
4. Misture manualmente a massa resultante. A água às vezes precisa um pouco mais ou menos, deve resultar não massa líquida, não dura, suave.
5. Separe o quinto da tortilla da tortilla, coloque-o em um filme de comida e coloque-o no freezer.
6. Coloque o restante da massa em uma assadeira não lubrificada, esticando-a uniformemente ao longo da parte inferior. Ao longo da borda do bolo, faça os lados da massa dois centímetros de altura.
7. Despeje o recheio no bolo.
8. Retire o restante da massa do freezer, rale-a em um ralador médio e polvilhe por cima da torta.
9. Asse o bolo a 180 graus por cerca de 40 minutos.
10. Remova o produto acabado. Cortar é melhor quando esfria.
Leite de Aveia Vegetariana
Esta receita é adequada para uma maravilhosa festa festiva. O processo de cozimento leva muito tempo, mas um resultado surpreendente certamente irá surpreender os hóspedes e encantar a casa.
Produtos
No bolo
2 colheres de sopa incompletas de farinha;
· Uma pequena colher de cacau;
Um quarto de colher de chá de refrigerante;
· 100 g de leite condensado;
25 g de iogurte caseiro ou creme azedo;
Um par de gotas de essência alimentar.
Camada de morango
· 270 g de morangos (podem ser congelados);
· 125 g de manteiga de creme;
· Duas colheres de sopa de leite condensado;
150 g de aquafabs;
· Uma pequena colherada de suco de limão;
· 170 g de açúcar em pó;
· 0,1 l de água;
1,5 g de ágar-ágar
Camada de chocolate
130 g de chocolate (amargo);
125 g de óleo;
· Duas colheres de sopa de leite condensado;
150 g de aquafabs;
· Uma pequena colherada de suco de limão;
· 170 g de açúcar em pó;
· 0,1 l de água;
1,5 g de ágar-ágar
Estágios de trabalho
A massa
1. Combine a farinha com refrigerante e cacau.
2. Em outra panela, adicione leite condensado (iogurte) e essência ao leite condensado.
3. Despeje as duas massas em um recipiente, misture bem.
4. Espalhe a massa grossa na forma de um círculo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Para tornar a forma uniforme, você pode pré-desenhar um círculo na folha usando a tampa de panela grande usual. Coloque a massa em um círculo desenhado com um lápis, sem sair do círculo.
5. Asse a 180 graus por aproximadamente 10 minutos.
6. Coloque o bolo acabado em um recipiente adequado com laterais altas.
Souffle Morango
1. Cozinhe o purê de morango no liquidificador.
2. Bata a manteiga até que ela se torne branca, despeje o leite condensado, amasse.
3. Aos poucos, adicione o purê de morango à massa resultante, agite até ficar homogêneo.
4. Fazer xarope de água e pó (você pode tomar açúcar granulado), adicione ágar-ágar para ele.
5. Cozinhe por cerca de 15 minutos. No princípio a mistura espumará, então o xarope fica marrom dourado e se instala. Deixe a massa do gel.
6. Fluff o aquafu no liquidificador com suco de limão.
7. Combine a massa do gel quente com o aquafab enquanto continua a bater.
8. Quando a mistura esfriar a 50 graus, adicione o creme de morango ao misturador, misture usando a velocidade mínima do dispositivo.
9. Despeje em um recipiente com o bolo preparado quando ele se tornar homogêneo. Faça tudo energeticamente, o suflê congela rapidamente.
Suflê de chocolate
1. Derreta a barra de chocolate em banho-maria.
2. Bata a manteiga com um misturador, adicione o leite condensado, em seguida, despeje o chocolate ligeiramente gelado com um fluxo fino, misture.
3. Prepare a calda e misture com o aquafab (como para o suflê de morango).
4. A uma velocidade baixa da misturadora, adicione o creme de chocolate ao aquafab. Bata rapidamente até que a massa esteja entre 50 e 55 graus (a uma temperatura de 45 graus ágar-ágar começará a solidificar)
5. Deite a massa de chocolate no suflê de morango. Coloque o bolo vegetariano na geladeira para ajustá-lo bem.
Bolo de creme de leite vegetariano
De acordo com esta receita, a massa é preparada com antecedência, um dia antes dos bolos serem assados.
Produtos
Na massa
4 colheres de sopa. colheres de creme azedo;
0,2 kg de açúcar granulado;
2 colheres de sopa colheres de sopa de mel com um slide;
· Uma pequena colher de refrigerante;
· 310 g de farinha
Para o creme
200 g de açúcar granulado;
250 g de creme azedo;
· 310 g de manteiga de creme.
Estágios de trabalho
1. Faça a massa: misture o açúcar com mel e creme azedo.
2. Separadamente extinga com vinagre de soda ou suco de limão, adicione à massa resultante, misture tudo.
3. Aos poucos, adicione a farinha à mistura, amasse até ficar homogêneo.
4. Deixe a massa macia à temperatura ambiente durante um dia em um prato coberto. No dia seguinte, continue a cozinhar o bolo.
5. Prepare o creme: bata a manteiga em uma batedeira, misture com o açúcar e o creme azedo.
6. Divida a massa em 4 pedaços do mesmo tamanho. Role o primeiro bolo, adicionando levemente a farinha. Coloque bolos finos em uma assadeira. Se necessário, elas podem ser esticadas pelas mãos para que tenham a mesma densidade.
7. Asse por cerca de 10 minutos a 180 graus cada bolo até dourar ligeiramente.
8. Quando os bolos esfriarem, deite-os uniformemente com creme.
9. Decore com frutas secas ou nozes, como desejado. Antes de usar, leve à geladeira por várias horas.
Formigueiro Vegetariano
Uma das receitas "expressas". Os bolos serão assados em pouco tempo, e é muito fácil conseguir a forma do bolo necessário para o bolo.
Os ingredientes
Meio copo de creme azedo;
· Meio copo de açúcar granulado;
· Um quarto de colher de chá de refrigerante e ácido cítrico;
· 290 g de manteiga;
4 xícaras de farinha;
Um pacote de vanilina;
Uma pitada de sal;
400 g de leite condensado;
Um terço de um copo de nozes.
Estágios de trabalho
1. Combine o açúcar com o creme de leite, despeje o refrigerante, sal e ácido cítrico. Embaralhe
2. Em uma tigela separada, moer a farinha com 200 g de manteiga de creme (o resto é para o creme).
3. Deite a mistura de creme azedo na massa resultante. Sove a massa até ficar homogêneo.
4. Coloque fatias pequenas e finas de massa em uma assadeira, beliscando-as no bolo comum. Você pode distribuí-lo com um bolo grande.
5. Assar biscoitos (temperatura - cerca de 180 graus) por cerca de 25 minutos, dourando bem.
6. Para o creme, dourar as nozes e picá-las em pedaços pequenos com cerca de meio centímetro de comprimento. Esfregue o pedaço restante de manteiga com leite condensado, adicione as nozes, misture bem.
7. "Cookies" da massa em pequenas porções adicionar ao creme até que se esgote. Embaralhe
8. No prato preparado, mova o bolo vegetariano resultante. Tamp levemente e dar a forma de um formigueiro. Leve à geladeira por quatro horas antes de usar.
Bolo Vegetariano: Dicas e Truques
· Com um sistema alimentar vegetariano em sobremesas, recomenda-se a utilização activa de várias nozes. Eles têm muitas vitaminas e minerais úteis. No entanto, deve ser lembrado que este produto é bastante nutritivo e pesado para o estômago. A norma diária ideal de nozes é de cerca de 30 g Não é recomendado comer mais de 100 g de produto por dia e, para alguns tipos, a quantidade permitida é ainda menor.
· Quando bater em aquafabs, o misturador deve estar completamente limpo. Mesmo pequenos resíduos de gordura podem causar inchaço do produto.
Frutas secas são um ótimo complemento para bolos vegetarianos. Ameixas secas, damascos secos, figos, tâmaras, passas são usadas tanto para recheio como para decorar doces.
· Ao usar ágar-ágar, você precisa trabalhar rapidamente. Este produto endurece à temperatura ambiente mais rapidamente que a gelatina.
