A história desse ketchup é muito complicada. Tudo começou nos tempos distantes da escassez, quando era impossível conseguir qualquer coisa sem conexões. Minha sobrinha recusou-se a comer qualquer coisa que não fosse laticínios, e logo teve que ir ao jardim de infância. O que a irmã acabou de não inventar para acostumar a criança a legumes - mas todas as tentativas falharam.
Um dia, nosso tio veio da Bulgária e trouxe um monte de tudo saboroso, além de uma curiosidade - ketchup. Era saboroso, grosso e bastante picante. Todos os parentes tentaram triunfalmente colocá-lo na prateleira da geladeira. De manhã, minha irmã encontrou a filha na garrafa de ketchup. Ela comeu com muito prazer. Depois disso, minha irmã e eu passamos o outono inteiro procurando uma receita para que ela fosse o mais semelhante possível àquela comprada.
Esta receita é o resultado de nossos experimentos e esforços. Claro, se você tiver um liquidificador e uma peneira de alta qualidade que facilitam muito a vida, você tornará o molho mais bonito e sem sementes.
Tempo de cozimento - 1 hora 20 minutos
Os ingredientes:
- 1 kg de tomate;
- 150 g de maçãs azedas;
- 2 peças cebolas;
- 90 g de açúcar;
- 1 colher de chá sais;
- 40 ml de vinagre;
- canela a gosto;
- saborear pimentas;
- 1 colher de chá manjericão seco.
Cozinhar:
Lavamos os tomates, cortamos ao meio, grandes - em 4 partes. Nós colocamos fogo, para não queimar, você pode usar o divisor.
Cozinhe os tomates até ficarem macios. Armado com um filtro sintético, moemos os tomates. Nem a casca nem as sementes devem penetrar no molho.
Retorne o purê de tomate para a panela.
Nós limpamos as maçãs das sementes e descascamos e as enviamos ao helicóptero. Nós adicionamos a cebola picada com penas lá. Nós ligamos o aparelho e alcançamos o estado de purê de batata.
Adicione purê de batata aos tomates.
Ferva, mexendo 40 minutos.
Despeje ervas secas, sal e especiarias, adicione pimenta e canela, despeje o vinagre e sabor. Se as maçãs são doces, adicione mais vinagre e sal.
Cozinhe por mais 40 minutos ou mais - até que o ketchup esteja espesso o suficiente. Se a massa não for homogênea, moer novamente com um liquidificador.
Nós colocamos a massa fervente em frascos, torcemos as tampas e cobrimos até esfriar completamente.
Mantenha a peça na adega, depois de abrir no máximo uma semana na geladeira.
Sirva ketchup em batatas fritas e carne, peixe ou mingau - esta preparação é universal, e toda a família vai regalá-lo.
