Você pode comprar morangos o ano todo. Mas a fruta, que foi colhida recentemente do jardim, é muito mais suculenta e saborosa do que importada de outros países. Experimentar morangos perfumados cheios de sol é um grande prazer. Durante uma estação curta do seu amadurecimento, quero aproveitar mais o gosto da fruta e cozinhar uma variedade de pratos deliciosos.
O pão de ló é um desses pratos. Nesta sobremesa saborosa, combina-se o aroma das bagas e a massa tenra. Um pedaço de pão de ló com morangos para chá ou café lhe dará momentos mágicos de um feriado de bom gosto.
Bolo de Morango - Princípios Gerais de Culinária
Bagas maduras sem dentes são mais adequadas para preparar uma deliciosa sobremesa. Sua cor é vermelho escuro, o tamanho é médio.
Quando o morango não é comprado, mas é coletado do jardim, a cauda não precisa ser arrancada. Então as bagas duram mais.
Antes de encher o bolo de biscoito de morango, ele deve ser lavado e seco. A baga é cortada ao meio ou em várias partes. Tudo depende do tamanho dos morangos.
Existem várias maneiras de preparar um biscoito, mas em qualquer delas os ingredientes necessários são: farinha, ovos e açúcar. Você pode adicionar fermento em pó, essência de baunilha, cacau em pó.
Delicioso bolo com creme de creme de leite, creme, queijo cottage. Você também pode usar gelatina, iogurte, geléia, chocolate e conhaque.
Para assar um bolo, você precisará de um molde coberto com papel manteiga.
Duração da sobremesa no forno - não mais do que meia hora. A temperatura padrão é de 180 graus.
No processo, você precisará de um misturador, um liquidificador, uma colher, uma espátula, vasilhas largas e um batedor.
Receita 1. Bolo de esponja com morangos "Prazer de verão"
Saborosos e arejados lanches de verão são preparados com rapidez e facilidade.
Ingredientes
• um quilo de morangos;
Biscoito:
• 160 gr. farinha;
• 100 gr açúcar;
• cinco ovos;
Creme:
• 0,4 kg de coalhada;
• 0,2 l de creme azedo;
• um terço de uma xícara de açúcar;
• raspas de limão;
L colher de sopa de suco de limão.
Método de Culinária:
Separe as proteínas das gemas e bata com o açúcar até ficar estável.
Aos poucos, introduza as gemas na tigela da batedeira (uma de cada vez) e continue o processo de bater.
Adicione farinha um pouco. Usando uma colher, sove a massa.
Nós o transformamos em um molde pré-lubrificado.
Nós enviamos o futuro bolo para o forno (180 graus) por meia hora.
Nós limpamos morangos e metade com um liquidificador nos transformamos em purê de batatas.
Em uma tigela combinamos queijo cottage, creme azedo e açúcar.
Adicione as raspas e suco de limão. Ligue o liquidificador e bata os componentes em uma massa suave e homogênea.
Divida o biscoito ligeiramente arrefecido em dois bolos. Mergulhe cada smoothie de morango.
Após cerca de dez minutos, unte o bolo inferior com creme de requeijão.
Os morangos restantes são cortados em quartos e espalhados em um círculo do mesmo bolo.
Cubra com o topo do bolo. Manche o creme de requeijão na superfície.
Coloque pedaços de morangos por cima.
Receita 2. Bolo com morangos "Doce prazer"
A sobremesa contém morangos e um creme azedo espesso. O prato é macio e leve. Apesar da presença de creme azedo, não há tantas calorias nele. Portanto, não desista de um pedaço de bolo de biscoito com morangos.
Ingredientes
• uma xícara de farinha;
• quatro ovos;
• quatro litros açúcar de mesa;
• 40 gr. Chocolate
• duas xícaras de morangos picados.
Creme:
• 0,8 kg de creme azedo;
• 0,15 kg de açúcar em pó.
Método de Culinária:
Bata os ovos com açúcar. Nós temos uma mistura suave e brilhante.
Aos poucos, adicione a farinha. Mexa delicadamente com uma colher. Nós fazemos movimentos de baixo para cima.
Asse um biscoito por pelo menos meia hora a temperatura padrão.
Depois que esfria completamente, corte em três bolos.
Despeje o creme azedo na tigela do mixer. Aqui colocamos o açúcar de confeiteiro e começamos a chicotear até que o creme apareça.
Lave os morangos, seque e corte.
Manche o creme no bolo de fundo, espalhe os pedaços da fruta. Cubra com um bolo médio e esprema um pouco.
Cobrimos a parte do meio do bolo com creme e morangos. Cubra com o bolo superior e faça o mesmo. Lubrifique a parte superior e os lados com uma mistura de creme de leite.
Decoramos o topo com fatias de morango e polvilhe levemente com chocolate.
Mandamos uma ou duas horas para a geladeira.
Receita 3. Bolo de esponja com morangos "Baga mágica"
O bolo é preenchido com morangos e um creme delicado de creme fresco. Eles transformam o prato em uma refeição mágica.
Ingredientes
• um terço de uma xícara de açúcar;
• uma terceira xícara de farinha;
• um litro extrato de baunilha;
• dois ovos;
• um quilo de morangos;
• 0,15 kg de geléia de morango.
Para o creme:
• meio litro de creme;
• três litros pós de açúcar de mesa;
• vanilina.
Método de Culinária:
Quebre os ovos em um molde profundo. Despeje o açúcar e bata até obter uma tonalidade clara.
Adicione a farinha e o extrato de baunilha. Continuamos o processo de chicotear.
Despeje a massa pronta em uma assadeira. Alinhe com um pincel e envie para o forno por 15 minutos (180 graus). Durante este tempo, o biscoito é coberto com uma fina crosta dourada.
Deixe o bolo esfriar.
Misture o creme, a baunilha, o açúcar de confeiteiro e bata até ficar arejado.
O pão de ló está saturado com geléia. Nas bordas colocamos metades de morangos. Unte as frutas com creme. Nós os cobrimos com o bolo todo.
Na superfície do bolo, coloque fatias de frutas. Novamente, coloque a massa cremosa restante no topo.
Mandamos o bolo para a geladeira e o mantemos lá por pelo menos duas horas.
Decore o prato com morangos imediatamente antes de usar.
Receita 4. Bolo de esponja com morangos "Para chá"
Cozinhar levará algum tempo, mas seu gosto será excelente.
Um bolo de esponja com morangos e queijo cottage e mousse de iogurte pode surpreender e, ao mesmo tempo, agradar aos hóspedes e parentes.
Ingredientes
• três ovos;
• sete litros. farinha de mesa e açúcar;
• 200 gr. morangos.
• um saco de geléia de morango.
Mousse de creme:
• 400 gr queijo cottage;
• 300 ml de iogurte de morango;
• dois litros açúcar de confeiteiro;
• sala de jantar gelatina.
Método de Culinária:
Os esquilos são separados das gemas. Coloque-os na tigela e despeje o açúcar. Bata até conseguirmos uma massa forte.
Adicione uma gema e misture.
Despeje a farinha na massa do ovo e bata novamente.
Asse o biscoito em uma panela preparada a temperatura padrão por meia hora.
Não retire do molde por cerca de dez minutos, para que resfrie levemente.
Então tiramos o biscoito e damos tempo para que ele fique na temperatura ambiente.
Corte a parte superior para alinhar o bolo futuro.
Nós mudamos o biscoito de volta para o formulário.
Amassar o queijo cottage em uma tigela separada, adicione o iogurte e açúcar em pó. Misture tudo com um mixer.
Colocamos gelatina em um pequeno recipiente, encha-o com água fria para inchar.
Nós o aquecemos, mas não o deixamos ferver. Despeje a gelatina na massa da coalhada e misture bem.
A mistura resultante é despejada em um biscoito e enviada para a geladeira por uma hora.
Bagas preparadas são cortadas em placas.
Preparamos geléia de morango de acordo com as instruções do fabricante.
Tiramos o biscoito da geladeira e colocamos morangos fatiados em um círculo. Nós enchemos toda a superfície com ela.
Despeje geléia de morango em pequenas porções.
Novamente enviamos o bolo para a geladeira até que a geléia esteja completamente congelada. Somente depois disso, o molde deve ser removido e a sobremesa de morango colocada em uma tigela grande.
Receita 5. Bolo de esponja com morangos "Sobremesa para café"
Uma sobremesa maravilhosa vai decorar o café da manhã e carregá-lo com um bom humor em um dia quente de verão.
Ingredientes
• cinco ovos;
• um copo de açúcar;
• 160 gr. farinha;
• 200 gr. geléia de damasco;
• Um quilo de morangos.
Para o creme:
• 450 gramas de queijo cottage;
• creme de 350 ml;
• meia xícara de açúcar;
• dois sacos de agente fixador para creme;
• uma pitada de vanilina;
• 70 gramas de registros de amêndoas.
Método de Culinária:
Bata os ovos em uma massa exuberante. Aos poucos, adicione primeiro o açúcar e depois a farinha. Não pare de chicotear.
Despeje a massa pronta em um molde e asse por vinte minutos.
Quando o biscoito esfriar, retire-o da panela e corte-o ao meio.
Lubrifique a parte inferior com geléia de damasco.
Em seguida, prossiga para a preparação do creme.
Despeje o creme na tigela, adicione o fixador e o açúcar. Bata até a massa engrossar.
No chantilly, coloque o queijo cottage e a baunilha. Misture com muito cuidado.
A superfície do bolo com geléia de damasco é untada com creme.
Cubra com um segundo tempo e lubrifique-o. Durante meia hora enviamos o bolo para a geladeira.
Corte os morangos ao meio. Nós o espalhamos na superfície resfriada do biscoito.
Lubrifique as laterais do bolo com o creme restante e polvilhe com as placas de amêndoa.
Receita 6. Bolo Comum com Morangos e Chocolate
Este bolo contém uma quantidade significativa de ingredientes deliciosos. Ele não é apenas saboroso, mas também atraente na aparência. Sobremesa pode tomar o seu lugar de direito na mesa festiva.
Ingredientes
• cinco ovos;
• 0,18 kg de açúcar;
• meia xícara de farinha;
• 0,030 kg de cacau em pó;
• 150 gr. morangos.
Para o creme:
• 0,65 l de creme;
• 8 gr. conhaque;
• 0,400 kg de chocolate branco;
7,5 gr. folha de gelatina;
• três gemas.
Para esmalte:
• 0,3 kg de chocolate preto;
• creme de 70 ml;
• 7 gr. conhaque.
Método de Culinária:
Misture a farinha peneirada com cacau em pó.
Quebre os ovos em uma tigela grande. Bata-os e adicione gradualmente o açúcar. Desligue a batedeira quando os ovos se transformarem em espuma exuberante.
Despeje a farinha com cacau e mexa delicadamente.
Da massa preparada, assamos três bolos por vez. Cada tempo de cozimento é de dez minutos (190 graus).
Enquanto os bolos estão esfriando, prepare o creme. Despeje a gelatina com água fria. Aqueçamos 150 ml de creme, mas não fervemos.
Escorra a água da gelatina inchada e despeje o creme. Mexa bem e acrescente as gemas.
Quebre o chocolate branco e derreta. Adicione à mistura de creme e ovos. Misture tudo cuidadosamente e cuidadosamente com um batedor.
Esfrie o creme restante e bata até obter uma espuma exuberante. Coloque-os em um creme de chocolate branco e ovos, misture. Adicione conhaque.
Nós dividimos morangos em duas partículas.
Despeje um pouco de creme no bolo inferior. Espalhe as fatias de morango e despeje sobre a mistura doce novamente.
Cubra com o topo do bolo e faça as mesmas operações: encha com creme de leite, espalhe pedaços de frutas vermelhas e despeje com uma mistura doce.
Cubra o bolo com o último bolo e coloque na geladeira por duas ou três horas.
Prepare a cobertura: em uma tigela, despeje o creme e cubra o chocolate escuro. Pré-aqueça para ficar líquido, despeje conhaque e misture.
Com a cobertura que esfria, cobriremos generosamente a superfície do bolo com morangos.
Bolo de Morango - Dicas e Truques
- Para que o biscoito não desmorone durante o corte, ele precisa ficar por várias horas. É cortado gelado.
- É muito importante que o recipiente de açoitamento e o batedor do misturador estejam limpos. Um sabor estranho não deve ser permitido em um pão de ló com morangos.
- Creme de leite deve ser deixado durante a noite em gaze sobre um recipiente para que o excesso de fluido é ido. Então este laticínio chicoteia muito melhor.
- Morangos podem ser armazenados na geladeira. Mas muito mais aromático que bagas à temperatura ambiente.
