É tão agradável comprar pão branco ou um pão perfumado com sementes brancas por cima e comê-los exatamente, deixando o produto de padaria sem graça e sem fermento.
E que tipo de sementes são tão incríveis, sabe?
Sesame! Esse é o nome para sementes de gergelim em latim. Não se negue o prazer de aprender tudo sobre sementes de gergelim, seus benefícios, possíveis danos e conteúdo calórico.
Introdução
O gergelim é uma planta herbácea da família Pedaliev. O nome do latim é traduzido como "grama de óleo". O norte da África é considerado seu berço, mas o gergelim está crescendo em toda parte: Transcaucásia, sudeste da Ásia, toda a Europa continental, América. Sementes de gergelim estão nas vagens, com um leve toque elas abrem com algodão. Agora você pode explicar a origem da frase "Sesame, abra!".
Sementes de gergelim: composição, teor calórico, aplicação
Os antigos gregos acreditavam nas propriedades curativas do gergelim que até incluíam na receita do elixir da imortalidade, que, segundo a lenda, os deuses comiam! Isto não é surpreendente, porque a composição das sementes de gergelim é única.
Teor calórico Semente de gergelim 565 kcal por 100 g:
Gordura - 48, 7 g
Proteínas - 19, 4 g
Carboidratos - 17, 8 g
De fato, a composição divina e uso lendário. A propósito, apesar do alto teor de gorduras, não há absolutamente nenhum colesterol no sésamo.
Aplicação
Na Rússia, as sementes de gergelim encontraram aplicação principalmente na culinária. As propriedades gastronômicas exclusivas desta planta são usadas para polvilhar pão, biscoitos e sobremesas. O óleo de gergelim é popular como tempero de um acompanhamento, mas também assa carne, peixe e vegetais. Com estas sementes, a carne é frita ou a massa é feita delas: as sementes são esfregadas até ficarem homogêneas e a tahine é obtida - uma propagação agradável com um delicado sabor de nozes. Sesame adicionado a saladas, torná-lo halvah, ou usado como panado. O sal de gergelim é um tempero saboroso e saudável. Mesmo essas sementes são adicionadas ao leite e produtos lácteos, a fim de normalizar o peso.
Na medicina Pó de gergelim e óleo são usados para envenenamento e indigestão. As propriedades benéficas do gergelim ajudam na inflamação da glândula mamária e na mastite: aplique uma mistura de pó de gergelim e óleo vegetal no seio. Quando hemorróidas ajuda a decocção de sementes de gergelim, que você pode e beber, e lavá-los área "angustiante". O uso de óleo de gergelim é recomendado para problemas de artrite, nevrálgicos e reumáticos. Também pomadas, emulsões e adesivos são feitos a partir dele, diátese e outras doenças de pele são tratadas.
Em cosmetologia o uso de gergelim é usado em todos os filtros solares, porque o gergelim não transmite raios ultravioleta. A máscara facial deste pó irá aliviar a acne e vermelhidão, limpar os poros, ajudar a regeneração da pele, perfeitamente hidratar. Aplicando óleo de gergelim para o cabelo vai retornar o brilho, maciez, ativa o crescimento e recuperação, combate cabelos grisalhos. Também usado como óleo de massagem.
Sementes de gergelim: qual é o benefício para o corpo?
As propriedades benéficas das sementes de gergelim são poderosas efeito antienvelhecimento. Importantes ácidos graxos (não se assuste com as palavras “gordos”, a gordura orgânica é realmente útil) são prevenção de câncer e reduzir os níveis de colesterol no sangue, reduzir o risco de aterosclerose.
Oligoelementos de gergelim promovem crescimento e desenvolvimento, purificam a composição do sangue de íons de metais pesados (que recebemos com vacinas) aumentar sua coagulaçãosão indicados para anemia.
O consumo regular deste produto melhora a condição da pele, cabelos, unhas, restaura a visão, previne a catarata.
Um grande suprimento de cálcio nessas sementes fornece saúde óssea e articulações e é a prevenção da osteoporose. Atletas comem gergelim para construir músculos.
Ingredientes ativos de sementes de gergelim suportar benefícios intestinais, promover a digestão e absorção total de nutrientes e combater a obesidade. Além disso, este produto é um excelente laxante e entorpece a sensação de fome e restaura o equilíbrio mineral do corpo.
O uso de sementes de gergelim - fitoestrógeno - uma substância natural única, é usado como um substituto para o hormônio feminino. Este elemento combate muitos processos inflamatórios crônicos e neoplasias benignas. Mais sementes aliviar a dor durante a menstruação, como eles contribuem para a saída de sangue.
Sementes de gergelim melhoram a imunidade e ajudam com resfriados e gripes.
Sementes de gergelim: há algum dano à saúde?
As propriedades benéficas do gergelim são tantas que é difícil acreditar no possível dano das sementes de gergelim ao corpo. E ele é:
• As sementes de gergelim são contraindicadas para trombose e aumento da coagulação sanguínea;
• Com urolitíase;
• É proibido usar este produto em combinação com ácido oxálico, compostos insolúveis em aspirina podem ser depositados nos rins;
• O consumo excessivo de sementes atrapalhará o estômago e os intestinos, e a constipação ocorrerá. A taxa de semente recomendada é de 2 colheres de chá por dia;
• Alergias alimentares individuais também eliminam o consumo de sementes de gergelim - vermelhidão da pele, coceira ou choque anafilático são possíveis;
• Excesso de cálcio (e gergelim é rico em cálcio) causa mal-estar, náusea e vômito, tontura e grande sede.
• Danos de gergelim - em seu conteúdo calórico. Uso ilimitado dessas sementes para nutrição dietética, não é adequado.
Sementes de gergelim durante a gravidez e amamentação
Há um equívoco antigo que as sementes de gergelim são prejudiciais para uma mulher grávida, ostensivamente porque o gergelim é um produto "quente" que causa aborto espontâneo. Pesquisa médica prova o contrário! Sementes de gergelim Extremamente útil para a mãe expectante:
1. O gergelim contém cálcio, que é muito necessário para o feto, e protege a mulher da deficiência desse mineral;
2. O ferro previne a hemoglobina baixa durante a gravidez e promove um aumento no sangue;
3. As vitaminas das sementes de gergelim promovem o crescimento e desenvolvimento dos tecidos e órgãos do bebê e protegem a própria mulher de infecções;
4. Normalize as fezes e freqüência urinária, aliviar a constipação (mulheres grávidas vão certamente apreciar esta maravilhosa propriedade);
5. Estabilizar hormônios;
6. Alivia manchas de pigmentação na pele;
7. Acalme o sistema nervoso, alivie a ansiedade.
Potencial dano do gergelim durante a gravidez: não o coma demais. Possíveis contrações do útero, parto prematuro. Taxa útil - 1 colher de chá 3 vezes por semana.
Quando amamentar as sementes de gergelim também são úteis. Eles são leite saturado com vitaminas e gorduras saudáveis, proteger o bebê de bactérias e infecções, ajuda a criança com diátese, erupções cutâneas e vermelhidão. Estimular o crescimento de células cerebrais e tecido ósseo, estimula as fezes. Contra-indicações: intolerância individual e alergias.
Sementes de gergelim para crianças: úteis ou prejudiciais
As sementes de gergelim são três vezes mais ricas em cálcio do que o leite. Uma criança é o que é necessário para o crescimento e desenvolvimento adequados, dentes e ossos fortes. Os benefícios das sementes de gergelim na dieta das crianças é óbvio: eles contêm apenas gorduras saudáveis, vitaminas e minerais necessários para uma criança. Bar de sementes de gergelim - uma alternativa saudável para doces insalubres.
O gergelim pode ser prejudicial para crianças até aos três anos de idade. Um pequeno corpo ainda não aprendeu a digerir completamente e quebrar as gorduras. Portanto, uma criança pequena pode estar com dores de estômago.
