Creme de bolo de creme de leite não é tão popular como, por exemplo, cremosa, proteína ou óleo. Acredita-se que a sua consistência líquida não permitirá criar uma camada espessa de creme.
Eles também dizem que é impossível decorar um bolo com tal creme. Opinião errada!
A beleza do creme azedo é que combina perfeitamente com outros produtos, quase todos os tipos de massa, e se você adicionar ágar-ágar ou gelatina a ele, então o creme irá perfeitamente manter sua forma.
O creme de leite contém muitas vitaminas e oligoelementos, proteínas e cálcio, tão necessários para o nosso corpo. Então - não é apenas delicioso, mas também um tipo útil de creme para o bolo. Cozinheiros experientes identificaram várias regras de cozimento, aderindo a que, você obtém um creme exuberante, macio e aveludado.
Primeiro, antes de preparar o creme, o creme azedo deve ser resfriado. Em segundo lugar, misturador creme de leite creme precisa aumentar gradualmente a velocidade. Bolo com creme de leite pode ser preparado com areia, folhado, biscoito ou massa choux. Além disso, o creme é usado para bolos sem fermento. A propósito, aqueles que aderem a uma dieta precisam considerar que a nata azeda vai bem com a fruta. Isso significa que você pode preparar sobremesas leves e de baixa caloria usando este produto. Nós oferecemos-lhe algumas das receitas do autor para bolos com creme azedo.
Receita 1: Bolo com creme de leite "Rainha de Espadas"
Surpreendentemente delicioso e bonito, e fácil de preparar. De uma pequena quantidade de produtos, você obtém um bolo bem grande.
Ingredientes Necessários:
Para o teste: 3 ovos; 5 g de refrigerante; 40 g de mel um copo de açúcar granulado; farinha - 500 g
Creme: 500 ml de creme azedo; açúcar - 150 g; leite condensado 200 g; um copo de ameixas sem caroço.
Método de Preparação:
1. Separe as claras das gemas e bata com o açúcar em uma tigela separada. Adicione gemas batidas, mel e refrigerante à massa de proteína. Peneire a farinha na mesma tigela e amasse a massa até obter um creme espesso.
2. Deite a massa numa forma untada. Asse o bolo por meia hora a 180 graus. Retire o bolo acabado do forno e deixe esfriar. Então corte ao meio.
3. Bata o creme azedo, introduzindo gradualmente o açúcar até ficar fofo. Isso pode ser feito com um mixer ou whisk. Adicione o leite condensado ao creme azedo e continue batendo. O creme deve ficar exuberante e brilhante.
4. Corte as ameixas sem caroço em tiras finas. Espalhe cada crosta com creme e polvilhe com ameixas.
5. Faça uma migalha de biscoitos e polvilhe as bordas do bolo.
6. Deixe o bolo de molho por várias horas na geladeira.
Receita 2: Bolo de Esponja com Creme de Leite
Esta é uma das variações do clássico pão de ló. Por alguma razão, é mais parecido com homens. A combinação de bolos de biscoito e creme azedo torna incrivelmente delicada.
Ingredientes Necessários:
Para o teste: 4 ovos; 500 g de farinha; açúcar 500 g; 250 g de creme azedo; cacau em pó - 10 g; 2 g de baunilha.
Para o creme: creme azedo de 600 ml; Um copo de açucar; saco de vanilina.
Método de Preparação:
1. Bata os ovos com o açúcar até a espuma branca. Na mistura, adicione suavemente creme azedo e farinha, que anteriormente adicionam refrigerante e baunilha. O refrigerante não deve ser apagado. Amasse a massa bonita.
2. Cubra a parte inferior da assadeira com o pergaminho, unte o papel e as laterais com manteiga. Despeje metade da massa e leve ao forno por meia hora a 180 graus.
3. Misture a massa restante com cacau. Se você gosta do sabor do chocolate, pode adicionar mais pó. Asse o bolo de chocolate como o primeiro.
4. Bata o creme azedo com açúcar e baunilha.
5. Esfrie os bolos e corte-os em duas metades.
6. Agora pegue o bolo. Espalhe bolos, alternando escuro e luz. Cada um deve ser cuidadosamente lubrificado com creme. Coloque o lado cortado para cima para que eles fiquem melhor encharcados.
7. Você pode decorar o bolo com frutas vermelhas, nozes, cobertura de chocolate ou chocolate ralado.
Receita 3: Bolo com creme de leite "derretendo milagre"
Esta receita merece atenção especial, as mulheres adoram essa sobremesa. Acontece um bolo incrivelmente delicado com um sabor leve de limão. Também é muito fácil de fazer.
Ingredientes:
Para biscoito: 500 g de farinha; ovos - 2 pedaços; 500 ml de creme azedo; 40 g de cacau em p; 10 g de refrigerante. Para o creme: 750 g de creme de leite 1 colher de sopa. açúcar; Meio limão.
Método de Preparação:
1. Bata os ovos, adicionando gradualmente açúcar. Adicione o creme azedo e refrigerante à mistura de ovos, continue batendo. Peneire a farinha na massa e misture. Divida a massa em duas metades. Adicione o cacau a um.
2. Cubra o fundo da panela com o pergaminho e despeje a massa sem cacau. Aqueça o forno a 200 graus e asse o biscoito por 25 minutos. Da mesma forma, assar o bolo com a adição de cacau. Verifique a prontidão do bolo com um palito de madeira. Esfrie os bolos e corte junto.
3. Em creme azedo, esprema o suco de meio limão, adicione o açúcar e bata em uma massa fofa.
4. Primeiro, ponha os bolos leves e depois os escuros. Cada bolo ricamente graxa com creme azedo.
5. Para fazer o esmalte, misture o açúcar, manteiga, cacau e creme de leite em uma panela pequena. Mantenha a mistura em fogo baixo até que tenha uma consistência uniforme. Geada não deve ferver! 6. Cubra o bolo completamente com gelo.
Receita 4: Bolo com creme de leite e frutas.
Eu recomendo para os gulosos, que assistem a figura. Frutas e bagas podem levar a seu gosto.
Ingredientes:
2 ovos; 1 colher de sopa. farinha; 400 g de leite condensado; creme azedo 0, 5 l; 150 gramas de açúcar; saco de vanilina e fermento em pó; 40 g de chips de coco; 2 pêssegos; 100 g de morangos.
Método de cozimento:
1. Bata os ovos até aparecer espuma fofa. Diminua a velocidade do misturador e adicione leite condensado. Misture a farinha com o fermento e a baunilha. Deite gradualmente e com muito cuidado os ingredientes a granel da mistura de ovo e leite e misture bem.
2. Assar uma assadeira com pergaminho e derramar a massa nele. Asse o bolo a 180 graus por meia hora. Quando o bolo esfriar, corte-o longitudinalmente em três partes.
3. Para o creme, leve o creme de leite frio e misture, gradualmente adicionando açúcar. Separe a maior parte do creme e adicione o corte de pêssego em pequenos cubos. No resto do creme, adicione os morangos.
4. Começamos a montagem do bolo. No primeiro bolo, coloque metade do creme com fatias de pêssego. Segundo creme de esfregaço com morangos. No terceiro, coloque o resto do creme com um pêssego.
5. Polvilhe o bolo com lascas de coco e coloque na geladeira durante a noite para que fique encharcado.
Receita 5: Bolo com creme Pancho.
Bolo delicado com cerejas, que é apropriado para uma celebração, e para o chá da família.
Ingredientes:
Para o teste: ovos - 6 pcs. açúcar - 500 g; 40 g de cacau em p; 5 g de refrigerante; 1 colher de sopa. l suco de limão.
Para o creme: creme azedo de 300 ml; 100 g de açúcar e cerejas.
Método de Preparação:
1. Separe as claras das gemas. Em uma tigela separada, bata-os até os picos, adicionando gradualmente açúcar. Continuando a bater, adicione 1 gema uma a uma. Despeje o cacau em pó. Mexa e peneire a farinha na massa. No final adicione o refrigerante hidratado. Misture tudo com cuidado.
2. Despeje a massa em uma assadeira, cujo fundo é coberto com pergaminho. Asse por meia hora a 180 graus. Verifique a prontidão do bolo com uma vara de madeira.
3. Para fazer um creme, bata o creme, adicionando gradualmente o açúcar de confeiteiro.
4. Divida o bolo resfriado em duas partes. Corte a metade superior em pedaços pequenos.
5. Coloque um bolo inteiro no prato e engraxe com bastante creme. Coloque uma cereja nela. Mergulhe cada pedaço de biscoito no creme e coloque-o na massa do bolo, mudando-os com as frutas da cereja. Cubra com creme ou cobertura de chocolate.
6. Para preparar o esmalte, pegue meia barra de qualquer chocolate e 2 colheres de sopa. colheres de leite. Coloque os ingredientes em um prato e aqueça em banho-maria até ficar homogêneo.
Bolo com creme azedo: truques e dicas de confeiteiros
Para o creme de leite, use o creme de leite caseiro. Se você usa a loja, então deve ser pelo menos 20%. Antes de preparar o creme, coloque o creme de leite em uma peneira, coberto com gaze, e deixe durante a noite. Assim, o creme de leite deixará o excesso de líquido. Se você estiver preparando um creme de creme de leite caseiro, certifique-se de que não é batido na manteiga.
Para o creme é melhor usar o açúcar em pó, em seguida, bater o creme será muito mais fácil. Você pode fazer você mesmo, moendo o açúcar em um moedor de café ou usando um liquidificador. Quando bater o creme, adicione o açúcar de confeiteiro gradualmente. O creme acabado não deve ter consistência líquida. No creme, você pode adicionar frutas, bagas, cacau, suco de limão ou baunilha para obter a nota de sabor desejada.
Para creme de cor é permitida a introdução de corantes alimentares. Ao adicionar gelatina ao creme, você pode obter um soufflé delicado. É um concorrente digno do bolo do Milk's Bird. Quanto mais tempo o bolo com creme de leite estiver encharcado, mais macio será o seu sabor.
