Cavala com legumes - princípios gerais de preparação
A cavala é ótima não só na forma defumada, mas também cozida com legumes. O prato resultará barato e muito saboroso, conveniente até para uma mesa festiva. Combina peixe com quase todos os vegetais - com tomate, batata, cebola, cenoura, berinjela. Para fazer o prato saboroso, você precisa cortar corretamente o peixe.
Cavala com legumes - preparação de produtos e utensílios
A cavala pode ser cortada de várias maneiras. Se você assar um peixe, pode deixá-lo inteiro cortando a barriga como um bolso. Nesse caso, remova a cabeça e a cauda, puxe os miúdos e remova o filme preto.
Você também pode cortar a cavala longitudinalmente, retirando a espinha. Você receberá dois pedaços de filé de uma carcaça e, de cima, você espalhará os legumes. Todos os ossos precisarão ser removidos do peixe.
Se você cozinhar cavala com legumes em uma panela, você também pode cortá-lo com bifes ...
Quais legumes são úteis para o seu prato? Cebolas, batatas e cenouras podem ser encontradas em casa com qualquer dona de casa, mas você pode diversificar o sabor do peixe, adicionando tomate, berinjela, pimenta ou ervas frescas à cavala. Além disso, não se esqueça de creme azedo ou maionese - estes ingredientes no processo de cozimento vão mergulhar a cavala com legumes e torná-lo mais suculento.
Receitas de cavala com legumes:
Receita 1: Cavala Francesa com Legumes
A cavala francesa com vegetais é um dos pratos favoritos desta nação, e tal cavala lhe será servida na maioria dos estabelecimentos franceses. Nós não consideramos cebola como legumes, mas sim um produto adicional no primeiro e segundo pratos, mas os franceses têm uma opinião diferente (lembre-se, por exemplo, da famosa sopa de cebola). Faça uma cavala com três tipos de cebola e sinta-se em Paris.
Ingredientes Necessários:
- Peixe Cavala - 2 carcaças
- Alho-porro - 1 talo
- Cebolas - 1 peça
- Chalotas - 100 gramas
- Creme azedo gordo (não azedo) - 120 ml
- Manteiga - 60 gramas
Método de Preparação:
- Prepare o peixe. É melhor cozinhar a porção de lombo do peixe e, portanto, cortá-la, tirar a saliência com ossos, sal.
- Pique as cebolas finamente, corte o alho-poró em anéis de tamanho médio. Corte chalotas também, mas não muito finamente.
- Derreta a manteiga em uma frigideira quente, coloque as cebolas e as cebolas e frite por 4 minutos, mexendo sempre.
- Coloque a cavala no papel alumínio, coloque cebola e cebola no topo e alho-poró cru em cima da mistura. Sal e despeje o creme azedo. Enrole a folha e envie o peixe para assar no forno por 20 minutos. Em seguida, retire o topo do papel alumínio e asse por mais 10 minutos.
Receita 2: Cavala com legumes (com cebola e cenoura)
Vamos preparar este peixe em uma panela sem gastar muito tempo e esforço. Você precisará de cenouras, cebolas e creme azedo. Algumas donas de casa também adicionam aqui uma colher de pasta de tomate. O prato revela-se satisfatório, moderadamente gordo e muito saboroso.
Ingredientes Necessários:
- Cavala - 2-3 peixes
- Cebolas - 1 peça
- Cenoura - 2 pedaços
- Creme de leite - 60 gramas
Método de Preparação:
- Prepare o peixe - você pode cortá-lo para que só fique o filé, mas você pode cortá-lo em pedaços de bife. No primeiro caso, será melhor comer, porque você não precisará procurar por ossos. No segundo caso, o peixe ficará mais apetitoso, mas os ossos podem estragar a agradável impressão do prato.
- Faça a habitual fritura de cebola picada e cenoura ralada.
- Adicione o peixe a legumes e despeje o creme azedo. Ensopado de cavala com cebola e cenoura por 10 minutos.
Receita 3: Cavala com legumes (com batatas e espinafre)
Este prato delicioso feriado é muito amado na Itália. Nem todo mundo entende por que espinafre é adicionado e perguntar se cozinhar pode fazer sem ele. Claro que você pode, mas você terá metade da utilidade do prato. Esta suculenta erva é rica em vitaminas e proteínas e, portanto, generosamente não só em cavala com legumes, mas também em outros pratos.
Ingredientes Necessários:
- Batata - 5 peças
- Cavala - 2 peixes
- Espinafre - 1 cacho
- Óleo vegetal
- Creme de leite azedo (não azedo) - 80 gramas
Método de Preparação:
- A sarda precisa ser limpa, descascada e a coluna removida. Salgue o peixe e coloque na geladeira.
- Descasque e corte as batatas em fatias finas. Coloque-o em um recipiente de água, depois de alguns minutos, escorra, repita o procedimento e faça isso até que a água fique limpa. Em seguida, coloque as batatas em guardanapos e seque.
- Corte o espinafre muito bem.
- Unte a assadeira com óleo, coloque uma camada de batatas, sal e graxa com creme azedo. Coloque um peixe na batata, polvilhe com espinafre por cima. Despeje todo o creme azedo, coloque o baralho no forno e cozinhe a uma temperatura de 160 graus e 40 minutos.
Receita 4: Cavala com legumes (tomate, manjericão e queijo)
Peixe geralmente tem um gosto delicioso com legumes, mas com alguns - especialmente. Experimente outra receita italiana - cavala assada com tomate, queijo e manjericão. Os pratos serão muito perfumados e não oleosos.
Ingredientes Necessários:
- Peixe - 2 carcaças
- Tomate - 3 pedaços
- Queijo salgado duro - 150 gramas
- Manjericão fresco
- Maionese
- Sal
Método de Preparação:
- Corte a cavala para obter camadas de filé desossado.
- Escalde os tomates com água fervente, retire a pele. Corte os vegetais. Coloque-os em uma peneira por 10 minutos para empilhar o suco. Lave o manjericão, corte, adicione aos tomates, sal e misture.
- Rale o queijo em um ralador grosso e adicione a mistura de tomate com manjericão.
- Coloque a cavala em um deck engordurado, tomate e queijo, coloque uma pequena quantidade de maionese por cima. Asse no forno por 30 minutos a uma temperatura de 160 graus.
Receita 5: Cavala com legumes (com berinjela)
Um prato saboroso em que à primeira vista é simplesmente impossível reconhecer cavala com verduras. Cozinhar rápido, fácil e barato.
Ingredientes Necessários:
- Peixe - 2 peças
- Berinjela - 2 pedaços
- Tomate - 2 pedaços
- Cebola - 1 peça
- Creme de leite - 120 gramas
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
- Retire a pele do peixe, retire os ossos e pique o filé em cubos.
- Esmagar cebola finamente.
- Dados de tomate e berinjela.
- Pré-aqueça a panela, unte e frite a cebola até dourar, adicione berinjela, peixe e tomate. Cinco minutos depois, quando o líquido dos vegetais evaporar, adicione creme azedo ao prato. Frite por 15 minutos, mexendo.
Cavala com legumes - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Cavala com legumes será deliciosa, não só se você cozinhar no fogão ou no forno, mas também em um fogão lento. Aqueça a tigela, unte com manteiga e coloque os ingredientes lá. Você precisa cozinhar o peixe por 30 minutos no modo "Frying" ou "Stewing".
- Se você tem uma grade de ar, então com a sua ajuda você cozinha uma cavala deliciosa com legumes. Enrole o peixe em papel alumínio e coloque na grelha do meio. Cozinhe por 30 minutos a 200 graus ...
- Não esqueça de usar greens. A salsa, o endro e o manjericão irão decorar o sabor, e o espinafre também adicionará brilho e cor. Ao servir, use alface fresca.
- Para fazer a cavala com legumes mais saborosos, você pode adicionar nata azeda, creme ou maionese ao prato.
- Em vez de sal, você pode usar uma pequena quantidade de molho de soja. Polvilhe o filé de peixe com molho de soja, enrole em um saco plástico e coloque na geladeira por 10-20 minutos.
