A receita para a salada "Peles" chegou até nós de tempos soviéticos distantes, então, em tempos de escassez, este prato era considerado quase um luxo, mas ainda assim a cada ano a mesa soviética era decorada com toda a família de Ano Novo. Os tempos estão mudando, mas uma coisa permanece inalterada - esta é uma salada tradicional de arenque sob um casaco de pele, como antes de decorar nossas mesas festivas.
A salada é muito nutritiva e saborosa, além disso, na mesa parece muito colorida, com seu colorido causando o apetite dos convidados. O sabor da salada depende não só dos ingredientes utilizados e da variedade de peixe, mas também da quantidade de maionese adicionada durante o processo de cozedura. Muitas pessoas preferem lubrificar cada camada com um curativo, fazendo com que a salada fique mais macia e não tão seca, mas a regra principal é não exagerar, pois, por causa do excesso de maionese, a salada da festa simplesmente “flutua”.
Assim, apresentamos a sua atenção a receita de cozinhar salada clássica "Fur", que é acompanhada por detalhadas fotos passo a passo.
Na foto: ingredientes para a preparação de salada "Fur":
- Arenque light-salted - 1 pc.
- Cebola - 1 pc.
- Batatas - 3 peças
- Cenouras - 1 pc.
- Beterraba média - 1 pc.
- Ovos - 3 peças
- Maionese - 150 gramas
Receita para cozinhar salada "Fur" (com foto):
Prepare os legumes para a salada - para fazer isso, lave bem (sem descascar) as beterrabas, cenouras e batatas, coloque em uma panela, despeje água e coloque em fogo médio. O tempo de cozimento para beterrabas e cenouras é de cerca de 40-50 minutos, e as batatas devem ser obtidas 20 minutos após a fervura da água. Legumes frescos, casca. Em paralelo com os vegetais, ferva os ovos e deixe esfriar até esfriar completamente. Enquanto os vegetais estão sendo preparados, nós vamos lidar com o ingrediente principal - nós limpamos o arenque, soltamos das vísceras, cabeça e cauda, cuidadosamente removemos a pele, removemos a espinha, dividimos em dois filés. Cuidadosamente limpamos peixes de ossos grandes e pequenos (com esta finalidade é conveniente usar pequenas pinças). Filé de arenque cortado em fatias médias, espalhado em um prato plano - esta será a primeira camada da nossa salada.
Cebola limpa, pique finamente, espalhe sobre o peixe, nivelada. Polvilhe a parte superior do arenque com cebola com vinagre de mesa diluído para remover o excesso de amargor da cebola.
Cubra esta camada com maionese.
Tomamos batatas cozidas descascadas e esfregamo-las em um ralador médio sobre uma camada de arenque com cebolas. Cuidadosamente nivelado com uma colher. Você pode salgar um pouco a gosto, desde que o arenque seja levado salgado fraco.
Em seguida, vire as cenouras cozidas, também é esfregado em um ralador, em cima da batata. Nós distribuímos, tentando não pressionar as camadas, para que a salada fique mais arejada e macia.
Lubrifique a camada de cenoura-batata com uma pequena quantidade de maionese.
No topo da próxima camada, rale os ovos.
A camada final - beterraba, também esfregue em um ralador em cima do ovo. Espalhe sobre a superfície e os lados da salada para que não haja mais lugares brilhantes.
Misturamos a camada superior com maionese, revestimos suavemente. A salada está quase pronta, resta insistir nela por algumas horas na geladeira, para que ela fique encharcada e tenha um sabor mais rico.
Salada pronta pode ser decorada, se desejar. Sirva frio.
