Maçãs na massa - deliciosa e incrivelmente bela.
O prato original pode ser preparado com uma variedade de recheios ou apenas assar a fruta inteira, envolvendo-a antes da massa.
Em todo caso, resultará saboroso, aromático e suculento!
Maçãs assadas em massa - princípios gerais de preparação
Para assar maçãs na massa, é aconselhável usar a variedade "Golden" ou outra similar a ela. Escolha frutas densas e fortes que não perdem a forma quando cozidas. Verão, frutos maduros e moles não são adequados. Antes de serem colocados na massa, as maçãs são descascadas, o meio é retirado e recheado com vários recheios.
O que posso colocar em uma maçã:
• frutos secos, nozes;
• mel, açúcar;
• queijo cottage;
• doces diferentes.
Para o sabor, canela, baunilha, gengibre moído são adicionados ao recheio. Aroma incrível de bolos dará entusiasmo cítrico, que. Você precisa cortar, adicionar ao doce recheio ou à própria massa.
A maneira mais fácil de cozinhar maçãs com massa folhada. É vendido em quase todas as lojas. Mas você sempre pode amassar shortbread ou massa de fermento. Tais bolos são especiais, aromáticos e quentes. Empacote maçãs na massa de maneiras diferentes. Você pode simplesmente envolvê-lo em um saco ou embrulhar com fitas, você pode ver os métodos nas receitas abaixo.
Antes de assar, a massa está manchada com gema ou um ovo inteiro. Cozinhe as maçãs no forno a 180-200 graus. Após o cozimento, polvilhe com pó, canela. Antes de servir, você precisa esfriar, já que o interior do prato estará muito quente.
Maçãs simples assadas em massa folhada
Uma variação das maçãs mais simples assadas em massa folhada. Um produto comprado é usado, então cozinhar não leva muito tempo.
Os ingredientes
• uma grande maçã;
• 1 folha de massa;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
Cozinhar
1. Lave a maçã, descasque-a com cuidado, tente não mudar a forma da fruta. O meio pode ser removido ou deixado.
2. Enrole a maçã em açúcar mascavo.
3. Bata o ovo.
4. Expandir um pedaço de massa folhada, cortado em tiras de até dois centímetros de largura.
5. Agora você precisa envolver a maçã. Para isso, a massa é enrolada de baixo para cima (vice-versa) em espiral, preferencialmente com uma sobreposição. A junção das faixas entre si deve estar oculta.
6. Coloque a maçã embalada em uma forma pequena. De uma massa folhada cortamos algumas folhas.
7. Lubrifique a maçã com o ovo, cole as folhas e também lubrifique para dar à crosta uma cor bonita.
8. Coloque no forno, pré-aquecido para 190, cozinhe 35 minutos para uma crosta bonita na massa.
Maçãs assadas em massa (shortbread com fubá)
Uma receita para maçãs muito bonitas assadas em uma massa feita a partir de uma mistura de farinha de trigo e milho. Passas e nozes são usadas para encher a fruta. Doces de vidro esmagado também são usados, você pode tomar marmelada picada.
Os ingredientes
• três maçãs;
• 200 g de farinha de trigo;
• 50 g de farinha de milho;
• 100 ml de leite refrigerado;
• 100 g de manteiga;
• 1 ovo inteiro mais gema;
• 10 ml de suco de limão;
• 10 g de canela;
• 30 g de açúcar em pó;
• 80 g de açúcar mascavo;
• 3 doces;
• 3 nozes;
• 50 g de passas;
• sal.
Cozinhar
1. Misture os dois tipos de farinha em uma tábua de corte, adicione a manteiga gelada, pique com uma faca. Pegue uma prancha grande para que nada caia sobre a mesa.
2. Transfira as migalhas de manteiga para uma tigela, adicione um ovo inteiro, uma pitada de sal e suco de limão. Você pode diluir o ácido. Despeje em leite gelado.
3. Sove a massa, transfira para uma bolsa normal, coloque no congelador por 20 minutos. Você pode deixar na geladeira por uma hora.
4. Durante esse tempo, você precisa descascar as maçãs, remover o núcleo delas.
5. Pão de maçãs em açúcar mascavo.
6. Prepare o recheio de doces com passas e nozes lavadas. Os grãos precisam ser picados juntos.
7. Retire a massa, retire nove pedaços pequenos. Cego deles sai.
8. Divida a peça restante em três partes e role os bolos.
9. Coloque uma maçã no centro das tortilhas, encha o buraco com um recheio com um toco.
10. Levante as bordas das tortilhas, coloque a maçã em um saco, coloque 3 folhas em cima, mascarando a junção das bordas.
11. Unte com a gema, leve ao forno por meia hora, a temperatura para as maçãs é 180. Fresco, polvilhe com bastante pó.
Maçãs assadas em massa folhada em folha
Uma maneira maravilhosa de cozinhar maçãs assadas em uma massa acabada. Uma folha de cozinha comum é usada, o que permite que a fruta assar bem. Doces podem ser tomados marmelada ou caramelo.
Os ingredientes
• 3 maçãs;
• 3 caramelos;
• pacote de massa;
• 5-6 colheres de sopa de açúcar;
• ovo.
Cozinhar
1. Descasque as maçãs, retire o meio com um esboço, você pode colocar imediatamente doces nele. Para cada maçã, há um caramelo. Mas se eles são pequenos, você pode usar algumas coisas.
2. Enrole a massa em uma camada fina, corte as tiras, envolva as maçãs.
3. A partir dos restos, cegue as folhas. Você pode usar o corte para biscoitos ou mastique.
4. Lubrifique a maçã, cole as folhas.
5. Enrole cada maçã em papel alumínio. Mover para uma assadeira ou em uma panela.
6. Coloque no forno. A 200 graus, cozinhe em papel alumínio por 15 minutos. Então você precisa removê-lo, asse as maçãs até dourar.
Maçãs assadas na massa de creme azedo (metades)
Receita de maçãs assadas em massa caseira. Mas a fruta não é empacotada no todo, mas na metade. Rissóis originais acabam.
Os ingredientes
• 100 g de óleo;
• 100 g de creme azedo;
• 130 g de farinha;
3-4 maçãs;
• 1 ovo;
• 0,5 colher de chá cultivador.
Cozinhar
1. Misture a manteiga amolecida com creme azedo e uma colher de chá de açúcar granulado. Adicione a farinha com o fermento, tempere a mistura solta com baunilha. Sove a massa macia.
2. Tire por 20 minutos no frio, você pode no congelador.
3. Durante este tempo, descasque as maçãs, corte ao meio, o meio deve ser removido, você recebe um pequeno buraco. Se as maçãs são grandes, use 3 coisas.
4. Adicione um pouco de açúcar a cada buraco. Você pode adicionar canela ou adicionar algumas nozes.
5. Retire a massa, divida em 6 ou 8 pedaços, dependendo do tamanho das maçãs.
6. Role os bolos, cubra a maçã com açúcar, por outro lado, aperte as bordas. Transferir para uma assadeira. A costura deve estar no fundo, o lado superior, sob o qual o buraco com o açúcar será suave.
7. Lubrifique as maçãs com um ovo cru, polvilhe com açúcar, leve ao forno a 190 até que a massa fique rosada, em média, cerca de 15-20 minutos.
Maçãs assadas em massa folhada de queijo cottage
Receita de maçãs recheadas de queijo cottage cozido em massa folhada. Em queijo cottage, você pode adicionar canela, gengibre ao seu gosto.
Os ingredientes
• 2 maçãs;
• 100 g de queijo cottage;
• 30 g de passas;
• 3-4 colheres de sopa de açúcar;
• 1 camada de massa;
• gema.
Cozinhar
1. Pound o queijo cottage com uma colher de açúcar, despeje o resto da areia em um prato, ele vai para polvilhar maçãs.
2. Adicione as passas ao queijo cottage, para provar canela, gengibre ou vanilina. Mexa
3. Descasque as maçãs, corte o meio, você pode fazer um buraco no lado superior para encaixar o recheio.
4. Enrole as maçãs em açúcar granulado.
5. Encha a fruta com o recheio cozido.
6. Enrole em tiras de massa folhada. Ou corte a camada laminada ao meio, use um pires para cortar um bolo, coloque uma maçã e um pacote.
7. Se desejar, decore com folhas de massa.
8. Antes de assar, as maçãs na massa devem ser bem untadas com gema.
9. Cozinhe no forno. Definido em 190, maçãs médias precisam de 25 a 30 minutos.
Maçãs assadas em massa (fermento) com mel e nozes
Esta receita para maçãs no teste difere das opções anteriores em que os frutos não são completamente embalados. De cima, a maçã permanece aberta, e o colar da massa impede que o suco aromático flua para fora. A massa é cozida em fermento seco.
Os ingredientes
• 8-9 maçãs pequenas;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 4 colheres de sopa de nozes;
• canela.
A massa:
• 500 g de farinha;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 0,5 colher de chá sais;
• 1 colher de chá casca de limão (laranja);
200 ml de água;
• 1 saqueta de fermento;
• 3 colheres de sopa de óleo.
Cozinhar
1. A massa deve ser preparada com antecedência, duas horas antes de assar maçãs. Dissolva sal com açúcar em água morna, adicione fermento, manteiga, farinha e raspas para eles. Deve ser picado.
2. Deixe a massa para vir.
3. Pique as nozes, misture com mel líquido. Para provar, adicione um pouco de canela em pó, você pode uma pitada de baunilha.
4. Para maçãs lavadas, remova o meio do lado da inflorescência, até o lado oposto não é necessário cortar, para que o suco seja preservado.
5. Preencha os orifícios com o recheio de mel com nozes.
6. Retire a massa, divida em pedaços de acordo com o número de maçãs. Estenda esses bolos para que, ao levantar as bordas ao redor da maçã, você obtenha colares na forma de colares.
7. Coloque a fruta no centro do bolo, levante as bordas, mas não aperte, basta pressionar a massa para os lados da maçã. Transferir para o formulário. Faça o mesmo com o resto das maçãs. Ajuste para que eles toquem e apoiem um ao outro.
8. Asse no forno até que a massa esteja pronta. Temperatura 200, tempo 25-40 minutos.
Maçãs assadas na massa - dicas úteis e truques
• A massa folhada é seca por si só, os produtos dela frequentemente se desintegram e as peças não grudam bem. Para evitar isso, você pode manchar as fitas com um ovo antes de enrolar. Você pode usar água comum, leite, mas eles não dão um belo brilho e cor após o cozimento.
• Folhetos para maçãs podem ser cortados com uma faca, mas é difícil e trabalhoso. Se houver moldes para mastique, é melhor usá-los.
• Se a fruta é suculenta, em seguida, ao remover o núcleo, não corte o buraco até o final, deixe o fundo permanecer no barril. Não permitirá que os sucos fluam, a massa não ficará azeda, não desmoronará.
