O que poderia ser melhor no verão do que uma deliciosa sopa fria de beterraba?
De fato, no calor do verão, pratos pesados e gordurosos não atraem.
A refeição é preparada de forma simples e não requer uma longa e extenuante posição no prato quente.
Um prato de borsch frio com beterraba proporcionará uma refeição completa, enche de energia e sensações agradáveis. O prato não é apenas saboroso, mas também bonito: um caldo de rubi em combinação com creme azedo branco e verdes brilhantes agrada aos olhos.
Como preparar sopa de beterraba fria - princípios gerais de culinária
O principal componente do prato é a beterraba. Pode ser fresco e em conserva. Especialmente saborosa é borsch com beterraba, que só são rasgadas do jardim.
Além dela, há pepinos, rabanetes, ovos, batatas e muito verduras. Muitas vezes salsicha, presunto ou carne cozida é adicionada.
Beterraba, ovos, carne e batatas precisam ser fervidos e cortados em pedaços pequenos. Os ingredientes restantes são usados crus. Eles também precisam ser esmagados.
Muitas vezes, um ovo é cortado ao meio ou em quartos e adicionado diretamente à placa.
Legumes e verduras são combinados em uma panela grande e misturados. A parte líquida do borsch é fornecida pelo caldo de beterraba, kefir, leite azedo, pão kvass.
No prato, você pode colocar não só sal, mas açúcar com pimenta.
Ao adicionar suco de limão, vinagre, azedinha ou um produto lácteo adequado, o borsch recebe um sabor amargo.
O prato deve ser infundido na geladeira por pelo menos meia hora. Embora algumas receitas não forneçam esse procedimento.
Vestido com creme azedo.
Receita 1. Sopa de beterraba fria "Vitamina"
Ingredientes
• duas beterrabas;
• 0,1 kg de azeda;
• quatro pepinos;
• dois rabanetes;
• quatro colheres de sopa creme azedo;
• duas xícaras de leite azedo;
• dois ovos;
• quatro cebolas verdes;
• sal;
• vários ramos de dill.
Método de Culinária:
Ferva as beterrabas e esfregue em um ralador grosso.
Ferva e descasque os ovos.
Nós limpamos os pepinos e os cortamos em pratos finos.
Pique a cebola verde. Corte o rabanete em tiras.
Mantemos a azeda por vários segundos em água fervente, mergulhá-la em água fria para que ela não mude de cor e a pique finamente.
Misture beterraba, pepino e rabanete com creme azedo.
Adicione o leite azedo e misture.
Colocamos azeda, cebolinha e endro em borsch. Adicione um pouco de sal e misture.
Corte os ovos ao meio e adicione-os a um prato com borsch de beterraba fria.
Receita 2. Sopa de beterraba fria com salsicha
Ingredientes
• duas beterrabas;
• cinco batatas;
• dois pepinos;
• quatro ovos;
• meio molho de cebolinha e endro;
• creme azedo;
• 0,300 kg de enchidos cozidos sem banha;
• uma colher de chá vinagre
• sal.
Método de Culinária:
Descasque as batatas e cozinhe na sua totalidade até ficar cozido.
Moer beterraba em um ralador, despeje em uma panela e despeje dois litros de água. Quando ferver, adicione vinagre, sal e deixe cozinhar até terminar.
Ferva os ovos em um estado íngreme. Descasque e corte em pedaços pequenos.
Moer batatas e pepinos.
Nós cortamos a salsicha em um pequeno cubo.
Nós combinamos todos os ingredientes frios em uma tigela.
Destrua a cebola verde e o endro. Enviado na mesma tigela. Nós misturamos tudo. O resultado foi uma salada sem temperos.
Colocamos uma panela com beterraba cozida em água fria para que ela resfrie mais rápido.
Coloque algumas colheres de salada em um prato fundo. Encha com caldo de beterraba. Adicione o creme de leite ao borsch frio e coma com prazer.
Receita 3. Sopa de beterraba fria de beterraba em conserva "Country"
Ingredientes
• um pepino;
• cinco rabanetes;
• cinco talos de cebola verde;
• meio molho de endro;
• 250 gr. presunto;
• um litro e meio de água;
• 450 gr. beterraba em conserva;
• três colheres de chá açúcar;
• sal e pimenta moída na hora - a gosto;
• duas colheres de sopa vinagre de maçã;
• uma colher de chá mostarda;
• ovos cozidos e creme de leite - a gosto e à direita na placa.
Método de Culinária:
Cozinhe os ovos em um estado íngreme. Descasque e corte ao meio.
Cortamos o pepino em cubos e o rabanete em meio anel.
Moer cebolas verdes e endro.
Presunto cortado em um cubo médio.
Mandamos as beterrabas juntas com a marinada para a panela. Despeje a água fervida.
Adicione vinagre de maçã, mostarda, açúcar, sal e pimenta. Mexa e prove.
Colocamos todos os ingredientes cortados antes em uma panela e mexemos novamente.
Fechamos a tampa e deixamos na geladeira por pelo menos meia hora.
Durante o almoço, coloque fatias de ovos e creme de leite em um prato.
Receita 4. Borsch bielorrusso frio com beterraba em bielorrusso
Ingredientes
• duas beterrabas;
• quatro pepinos;
• dois ovos;
• meio litro de kefir e kvass;
• suco de meio limão;
• sal;
Cebolinha e endro.
Método de Culinária:
Corte as beterrabas em pratos longos e finos. Cozinhe em água com sal e suco de limão até ficar macio. Deixe esfriar.
Retire a casca dos pepinos, retire com uma colher de sementes e corte em lascas finas.
Cozinhe os ovos por oito minutos. Na forma fria, descasque e corte em quatro partes.
Destrua as cebolas verdes.
Coloque uma colher de sopa de pepino em um prato.
Despeje a beterraba no topo.
Colocamos dois pedaços de ovos em um prato.
Despeje três ou quatro colheres de sopa de kvas de um lado e a mesma quantidade de kefir do outro.
Nós decoramos um prato de borsch com ramos de endro e fatias de cebola verde.
Receita 5. Sopa fria de beterraba com beterraba refrescante
Ingredientes
• quatro pequenas beterrabas;
• três pepinos;
• quatro ovos;
• uma colher de sopa cada açúcar e suco de limão;
• 150 gr. creme azedo;
• dois litros mostarda de chá;
• um pequeno punhado de cebolas e endro;
• sal;
• 1,5 litros de água.
Método de Culinária:
Descascamos completamente as beterrabas e cortamos com palhas longas e finas.
Nós fervemos água e adicionamos sal, açúcar, suco de limão e beterraba.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de vinte minutos. Certifique-se de cobrir o pote com uma tampa.
Definir as beterrabas acabadas para esfriar.
As varas finas destroem os pepinos.
Dill e cebola pique o mais fino possível.
Adicione os pepinos e verduras ao pote com beterraba.
Misture e coloque na geladeira por uma hora.
Cozinhe os ovos, pique em cubos.
Misture o creme de leite com mostarda.
Despeje o prato em pratos, coloque ovos e mistura de mostarda láctea lá. A quantidade deste último depende do gosto daqueles que irão desfrutar de uma refeição refrescante.
Receita 6. Sopa fria de beterraba "Receita da vovó"
Ingredientes
• quatro beterrabas;
• uma cenoura;
• três batatas;
• quatro ovos;
• três pepinos;
• creme azedo;
• meio molho de cebolinha e endro.
Pickle:
• dois litros de água;
• duas sobremesas l. sais;
• três sobremesa l. açúcar;
• uma sobremesa L. ácido cítrico.
Método de Culinária:
Separadamente, ferver ovos e cenouras, beterrabas, batatas.
Esmagar dill e cebola verde.
Corte os legumes e os ovos em pedaços pequenos.
Corte as beterrabas com cubos médios.
Em uma panela grande, colocamos verduras e legumes.
Misturamos sal, açúcar e ácido cítrico em água. Insistimos por cerca de dez minutos e despejamos em uma panela com ingredientes picados.
Ovos fatiados e creme azedo devem ser adicionados diretamente a um prato com sopa fria de beterraba.
Receita 7. Como preparar sopa de beterraba fria em lituano
Ingredientes
• uma grande beterraba;
• três ovos;
• um litro de kefir;
• quatro pepinos;
• três batatas;
• sal;
• meio molho de cebola e endro.
Método de Culinária:
Nós assamos beterraba no forno. Envie-o sob água fria e limpe-o.
Esfregue as beterrabas em um ralador.
Ferver ovos e batatas.
Nós limpamos os pepinos e cortamos em tiras.
Em uma tigela com beterraba, adicione gradualmente o kefir. Constantemente misture com uma colher.
Coloque os pepinos e mexa novamente.
Cortar a cebola, endro e enviá-lo para a panela. Adicione a gosto.
O prato deve ficar na geladeira por cerca de meia hora.
Corte os ovos ao meio. Colocamos um pedaço já em um prato com sopa de beterraba.
Batatas também são servidas separadamente. É aconselhável que esteja quente.
Receita 8. Como cozinhar borsch frio de beterraba e batata, assada no forno
Ingredientes
• três beterrabas;
• quatro batatas;
• sete peças cebolas verdes;
• meio molho de endro;
• um litro de kefir;
• quatro pepinos;
• um litro de água;
• pimenta na ponta de uma faca;
• três colheres de sopa creme azedo;
• sal;
• dois ovos;
• uma sala de jantar açúcar;
• meio limão.
Método de Culinária:
Colocamos batatas e beterrabas em um saco de cozinha. Asse no forno por 35 minutos a 200 graus.
Cozinhe e descasque os ovos. Nós os cortamos em quatro partes.
Despeje dois copos de água na panela.
Cortamos as batatas em pedaços médios e as enviamos para a tigela.
Moer cebola, endro e pepino. Também coloque-os em uma panela.
Esfregue as beterrabas em um ralador. Nós carregamos no vaso.
Despeje kefir, coloque creme azedo.
Pimenta, sal, adicione o resto da água e misture tudo.
Esprema o suco de limão.
Deite açúcar e sabor. Se necessário, você pode adicionar mais.
O próximo borsch de meia hora deve passar na geladeira.
Fatias de ovos já são adicionadas à placa.
Receita 9: Borsch de beterraba fria estilo americano
Ingredientes
• três jovens beterrabas;
• duas batatas;
• meio limão;
• três ovos de codorna;
• dois pepinos;
• creme azedo.
Método de Culinária:
Limpamos as beterrabas, cortamos em quatro e cozinhamos em água salgada. Levará meia hora para isso.
Ferva batatas e ovos ao mesmo tempo.
A beterraba cozida precisa ser resfriada e depois picada usando um ralador.
Nós o colocamos de volta na água, onde foi fervido. Nós esprememos o suco do limão aqui.
Nós limpamos os pepinos e os cortamos em cubos fofos.
Moa as batatas da mesma maneira.
Nós cortamos os ovos muito bem.
Nós enviamos os ingredientes picados para o borsch e misturamos.
Certifique-se de colocar uma colher de creme de leite em um prato com o prato.
Receita 10. Como preparar sopa de beterraba fria em polonês
Ingredientes
• meio quilo de carne magra;
• quatro beterrabas;
• 500 gr. pepinos frescos;
• 100 gr alface;
• meio limão;
• meio molho de endro;
• quatro batatas;
• um litro e meio de kefir e água fervida;
• sal e pimenta.
Método de Culinária:
Cozinhamos carne e legumes separadamente. Batatas precisam ser preparadas imediatamente antes de comer.
Limpamos as beterrabas e cortamos em tiras.
Esprema o suco de meio limão para preservar a cor rubi.
Despeje a beterraba em uma panela, despeje água, pimenta e sal.
Corte os pepinos em tiras.
Corte verdes, alface e carne em pedaços pequenos.
Despeje o kefir em uma panela com beterraba.
Despeje pepinos, carne, salada e endro.
Nós movemos a panela na geladeira por algumas horas.
Nós comemos um prato de mordida com batatas quentes cozidas.
Como preparar sopa de beterraba fria - truques e dicas
É melhor cortar as beterrabas em tiras, em vez de em um cubo - então ele vai ferver mais rápido.
Quanto mais tempo o borsch é infundido, mais saboroso é.
Beterraba cozida em uma casca com raízes e resíduos de colmo será mais suculenta.
Não espremer o limão com muita força - o suco ficará amargo.
Para tornar o borsch ainda mais bonito e saboroso, você precisa usar as variedades de beterrabas mais doces e brilhantes, por exemplo, "Bordeaux".
