Sopas com almôndegas - um prato conhecido por muitas donas de casa. É preparado de forma simples e rápida, com pouco esforço, fica delicioso. A sopa tem uma aparência bastante atraente, as almôndegas atraem não só o bebê.
Há talvez inúmeras opções para sopas de almôndega. Eles são cozidos principalmente com batatas e complementados com legumes, cereais, macarrão. A seleção contém várias opções para as sopas de almôndegas mais populares. As receitas passo a passo descrevem detalhadamente como cozinhar carne ou pescar almôndegas, qual recheio é melhor escolher.
Sopa de batata, macarrão, peixe ou tomate com almôndegas - escolha qualquer receita passo-a-passo e delicie seus entes queridos com um delicioso jantar aromático.
Princípios gerais para cozinhar sopas com almôndegas de acordo com as receitas passo a passo
• Sopas de almôndegas pertencem à categoria de pratos leves. Eles não precisam cozinhar o caldo, o primeiro prato é cozido em água. Mas se você tiver tempo livre, baseado em receitas detalhadas passo-a-passo, para a sopa com almôndegas você pode cozinhar o caldo correspondente.
• Almôndegas - isto é diferente, mas geralmente pequenas bolas de tamanho de carne picada, que podem ser carne, frango, peru e até mesmo peixe. Tal como acontece com qualquer prato de carne picada, é aconselhável moer carne ou pescar sozinho. Se você usar um produto semi-acabado comprado, compre apenas de alta qualidade. Carne picada para almôndegas não deve ser líquida, é desejável que os pedaços de carne picada estejam claramente definidos nela.
• Para fazer almôndegas suculentas, adicione cebolas a elas. É finamente cortado, moído em um ralador ou torcido em um moedor de carne junto com carne. Tempere a carne picada com pimenta preta, e outras especiarias adequadas para um tipo específico de sopa são aceitáveis. É necessariamente salgado, mas um pouco, deve-se ter em mente que a sopa em si deve ser salgada. Além disso, ovos, pão ralado e até pão ralado podem interferir na carne picada.
• Com almôndegas, na maioria das vezes batata cozida ou sopa de macarrão, há opções para o primeiro com legumes e cereais.
Sopa de batata com almôndegas: uma receita passo a passo
Sopa leve com almôndegas saudáveis. A carne picada é desejável de dois tipos de carne. Tome carne de porco magra e carne bovina em partes iguais ou use carne picada de qualidade. De acordo com uma receita passo a passo para a sopa, almôndegas são preparadas a partir de carne picada, em que a farinha de rosca interfere. Eles podem ser substituídos por sêmola ou pão branco esmagado embebido em água.
Ingredientes
• Um quilo de carne, de preferência carne picada mista;
• três colheres de sopa de pão ralado;
• cinco batatas grandes;
• cenouras de tamanho médio;
• óleo vegetal para fritar legumes;
• uma pequena cabeça de cebola;
• duas folhas escuras de lavrushka.
Método de Culinária:
1. Coloque o recheio preparado em uma tigela. Adicione pão ralado, um pouco de pimenta e sal. Misturando bem, espere 15 minutos. É aconselhável levar migalhas de pão moagem grossa e sempre branco. No entanto, você pode cozinhá-los sozinho ou até mesmo substituir a migalha de pão branco. Antes de misturar o pão com carne picada, ele deve ser embebido em água por 10 minutos e depois espremido. Fazemos almôndegas redondas do recheio de carne com cerca de 3 cm de tamanho, colocamos sobre a mesa ou tábua de corte.
2. Encha a panela com água. Tendo despejado em um recipiente de três litros não mais do que dois litros e meio, ou um pouco menos, coloque no fogão para aquecer. Enquanto a água estiver fervendo, prepare os legumes.
3. Depois de descascar as cenouras, cebolas e batatas, lave. Esfregue cenouras em ralador médio ou fino. Corte as batatas em cubos finos ou cubos pequenos e corte a cebola em fatias pequenas.
4. Mergulhe as batatas em uma panela com água fervente e espere fervê-las novamente. Neste momento, a espuma irá flutuar até a superfície da água, ela deve ser cuidadosamente coletada. Reduza o fogo, tente acertar o fogo para que o conteúdo da panela ferva um pouco. Cobrir com uma tampa, partir, e nós mesmos neste momento estamos engajados em fritar.
5. Derramando em uma panela quente cerca de duas colheres de sopa de óleo, abaixe suavemente as cebolas e cenouras, não misture legumes, ligue o fogo médio. Os primeiros 30 segundos não tocam, deixe os legumes deixarem o suco, então, mexendo sistematicamente, frite as cenouras com as cebolas até ficarem macias.
6. Verifique as batatas, pegue a maior parte e experimente. Se as batatas já estiverem macias, coloque as almôndegas na panela. Nós adicionamos calor, espere fervendo. Subindo para a superfície da sopa, remova o verniz com o mesmo cuidado que a espuma das batatas.
7. Depois de esperar um quarto de hora de colocar as almôndegas, coloque o vegetal fritar no caldo, abaixe o lavrushka, adicione sal. Deixe a sopa ferver em fogo baixo por cerca de cinco minutos e retire do fogão.
8. Para um sabor maior, dois minutos antes de estar pronto, você pode adicionar um pouco de endro fresco ou seco à sopa.
Sopa de tomate leve com almôndegas: uma receita passo-a-passo com legumes e arroz
Uma receita universal passo-a-passo para sopa, qualquer carne é adequada para almôndegas, dependendo do sabor que você deseja obter. Legumes e tomates vão bem não só com carne, aves, mas também com peixe. Para saciedade, o arroz é adicionado à sopa.
Ingredientes
• uma fruta média de pimentão;
• 350 gr. carne picada;
• duas cebolas;
• três colheres de sopa de arroz;
• uma cenoura doce e de tamanho médio;
• três batatas não digeríveis de tamanho pequeno;
• 40 ml de óleo magro e altamente purificado;
• folha de louro;
• endro fresco;
• uma colher de pasta de tomate sem sal.
Método de Culinária:
1. Cozinhando almôndegas. Pique uma cebola, coloque a carne picada em uma tigela, adicione a cebola, sal um pouco e coloque um terço de uma colher de pimenta moída. Misturamos tudo bem com uma colher, depois pegamos a massa de carne em nossas mãos e várias vezes batemos com força na mesa. Tendo molhado nossas mãos com água, formamos bolas de carne picada de tamanho pequeno.
2. Derramar um pouco de água no stewpan, aquecer rapidamente. Imediatamente após a fervura da água, abaixe as almôndegas e cozinhe sob a tampa por cinco minutos.
3. Cozinhando o assado. Cortamos a cebola restante em pequenas fatias, cenouras e pimentões em pequenos cubos ou canudos.
4. Derramando 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira limpa, aqueça lentamente, coloque as cebolas e frite em fogo médio. Para vaporização uniforme, misture periodicamente. Assim que as fatias de cebola tiverem uma tonalidade rosada, acrescente cenouras e pimentão. Cozinhamos todos juntos por mais três minutos e colocamos o tomate nos legumes. Depois de mexer bem, aqueça o assado em fogo baixo por cerca de três minutos e desligue-o.
5. Descasque as batatas. Corte os tubérculos em placas e corte em cubos. Nós classificamos e enxaguamos completamente o arroz com água fria.
6. Encha a panela com qualquer caldo ou água preparados. A quantidade reduzida de produtos exigirá exatamente 2,5 litros de líquido. Leve a ferver, abaixe as batatas e lave os cereais na panela, espere a segunda fervura. Durante esse tempo, você precisa mexer algumas vezes para que as imagens não fiquem no fundo. Depois de ferver, retire o fogo para médio ou ligeiramente inferior e cozinhe o cereal com batatas por cerca de sete minutos.
7. Depois disso, coloque as almôndegas cozidas na panela e despeje o caldo restante no stewpan na panela. Após cinco minutos, adicione o assado, folha de louro, adicione e leve à prontidão. Quando a batata da amostra ficar macia, adicione o endro picado. Retire a sopa de almôndega do fogo e insista em um quarto de hora.
Sopa De Vermicelli De Almôndega: Receita De Frango Passo-a-Passo
Canja de galinha leve com vermicelli. Em uma receita passo a passo para a sopa, almôndegas são preparadas a partir de filés de peito. Para a suculência, o miolo do pão embebido em leite interfere na carne picada. É aconselhável tomar vermicelli pequeno, com massa grande, o primeiro prato não parece tão impressionante.
Ingredientes
• Peito de frango fresco, refrigerado (apenas filé) - 400 gr .;
• um litro e meio de água ou caldo de galinha;
• meio copo de vermicelli raso;
• abobrinha pequena;
• duas cebolas pequenas;
• três ramos de endro;
• um punhado de penas de cebola;
• cenoura doce;
• duas fatias de pão;
• meio copo de leite pasteurizado de gordura média;
• óleo vegetal, de alta qualidade.
Método de Culinária:
1. Lave o filé, corte em pedaços grandes e torça em carne picada. Ao mesmo tempo, é aconselhável instalar uma rede com os menores orifícios, se não houver nenhum, torça o frango duas vezes. Para moer, você pode usar um liquidificador.
2. Corte a crosta das fatias do pão, despeje a migalha com leite, espere dez minutos, para que ela inche bem. Em seguida, as mãos espremem o excesso de leite do miolo e colocam em uma tigela, para a carne picada.
3. Corte uma cebola pequena em cubos pequenos ou moa com um ralador grosso. Nós espalhamos a cebola para a carne picada, adicione um pouco de pimenta e adicione um pouco. Misture bem a massa de carne com as mãos, cubra a tigela com uma tampa e retire-a por meia hora na geladeira.
4. Enquanto a carne picada esfria, prepare a torrefação. Pique a cebola e frite-a em óleo vegetal até obter um tom âmbar. Neste caso, não se esqueça de misturar periodicamente, de modo que esteja cozido no vapor e frito uniformemente.
5. Enquanto a cebola estiver cozida, prepare os legumes. Descascamos as cenouras, cortamos a casca da abobrinha, cortamos em cubos, finamente, colocamos uma panela com as cebolas e fervemos por cinco minutos em um fogo muito moderado.
6. Enquanto prepara a torrefacção, coloque a água a ferver (caldo) e, a partir da carne picada e fria, formamos pequenas bolas.
7. Mergulhe os legumes fritos no líquido fervente, deixe ferver por 5 minutos e mergulhe as almôndegas na sopa. Deixe ferver e ferva por sete minutos. Despeje a aletria na sopa e deixe ferver novamente. Nós ferver a sopa por três minutos em fogo baixo, em seguida, retire do fogão.
8. Corte as penas de endro e cebola finamente. Polvilhe a sopa com ervas.
Sopa de peixe almôndega: receita passo a passo com batatas
Fãs de pratos de peixe - uma receita passo a passo para sopa com almôndegas de peixe. Para carne picada, é aconselhável usar filés de espécies marinhas, sua carne contém menos ossos pequenos. Como no caso de carne picada, pão molhado ou migalhas de pão é adicionado a ele.
Ingredientes
• filé descongelado de peixe do mar - 400 gr .;
• um ovo;
• dois litros de água;
• 2 pequenas cenouras;
• três batatas;
• cebola amarga - 2 cabeças;
• duas colheres de sopa de óleo congelado;
• um par de folhas de louro;
• conjunto de especiarias "Para pratos de peixe";
• qualquer verduras frescas e certifique-se de enfeitar as cebolas para servir.
Método de Culinária:
1. Descongele o filé de peixe descongelado à temperatura ambiente. Se o peixe tiver pele, remova-o cuidadosamente, mas você pode deixá-lo. Nós cortamos o peixe grande e moemos duas vezes com um moedor de carne. Durante o rebarbamento, passamos uma cebola por um moedor de carne. Ligeiramente adicionando o peixe picado, tempere com pimenta moída na hora, despeje o ovo e mexa bem. Cobrindo com uma tampa, coloque na geladeira por meia hora.
2. Descasque as cenouras, a cebola e as batatas restantes. Corte cenouras e batatas em cubos finos de tamanho médio, cebola em fatias pequenas. Frite as cenouras com cebola em óleo vegetal até um tom dourado agradável.
3. Encher a panela com água, regule para o máximo de aquecimento. Na água a ferver, mergulhe as batatas, depois de ferver uma segunda vez, espalhe as batatas fritas. Espuma branca subirá da batata para a superfície da sopa, deve ser cuidadosamente removida, e isso deve ser feito antes de adicionar o assado. Cozinhe as batatas até ficarem macias.
4. Recebemos peixe picado da geladeira. Depois de molhar as mãos com água, formamos bolas do tamanho de uma ameixa comum. Coloque as almôndegas na sopa quando as batatas estiverem prontas. Trazendo a ferver, ferva as almôndegas por um quarto de hora.
5. Coloque a folha de louro, adicione algumas especiarias prontas, adicione sal. Retire a sopa do fogão e deixe descansar por 20 minutos.
6. Depois de lavar os verdes, seque com uma toalha de linho ou ponha-a sobre ela. Após a secagem, corte as penas da cebola em anéis finos, pique o endro finamente. Polvilhe a sopa de peixe com ervas frescas ao servir.
Dicas para cozinhar sopas com almôndegas de acordo com as receitas passo-a-passo - recomendações e dicas úteis
• Não é necessário inserir um ovo nas almôndegas. Isso os torna apertados e duros. Os pedaços de carne moída irão se unir bem se a carne picada for bem batida.
• A torrefação, embora seja cozida em óleo vegetal, aumenta o conteúdo calórico de um prato. Para preparar uma sopa de dieta com almôndegas de acordo com qualquer receita passo-a-passo, coloque as verduras cruas. Se você não gosta de cebola cozida, exclua ou coloque a cebola inteira. Depois de pronto, deve ser removido.
• É desejável moer o filé de peixe duas vezes, isso vai se livrar dos menores ossos. Ao montar o moedor de carne, instale a grade com os menores orifícios.
