Almôndegas com arroz - os princípios gerais de cozinhar
Almôndegas - um prato de carne saudável no segundo, que é uma bola de carne picada. Almôndegas com arroz, respectivamente, são preparadas com a adição de arroz cozido picado. Também às vezes ovos, queijo ralado, legumes, frutas secas, purê de batatas, bolachas, pão, cebola, alho, legumes e temperos passados são postos em pó. Almôndegas com arroz podem ser fritas em uma panela, assadas no forno, cozidas em um fogão lento ou cozidas no vapor ou ensopados em molho.
Para cozinhar almôndegas, qualquer carne ou peixe é usado: de carne de porco, carne bovina, cordeiro, vitela, frango, salmão rosa, etc. Você pode cozinhar almôndegas, como lentilhas e arroz. Uma característica distintiva das almôndegas (em oposição às almôndegas) é que elas são mais macias, suculentas e soltas. Estas são as propriedades que o arroz dá ao prato. O arroz em si é adicionado pronto ou meio cozido. O tamanho médio das almôndegas é de 4 a 6 centímetros de diâmetro. Para crianças, as almôndegas fazem até menos - aproximadamente 3 centímetros.
O processo de cozedura consiste nos seguintes passos: primeiro, prepare a carne picada e faça as bolas a partir dela. Em seguida, as almôndegas são fritas em óleo, em seguida, despeje o molho e deixe refogar no molho. Você pode ensopar almôndegas em tomate, creme azedo ou molho de creme de tomate azedo. Alguma água, açúcar, farinha ou amido são por vezes adicionados ao molho. É necessário preparar uma tal quantidade de molho para cobrir quase completamente as almôndegas. Se o molho não foi suficiente, você pode adicionar água fervida. Depois de ferver, as almôndegas são cozidas por cerca de 20-25 minutos.
Sirva almôndegas quentes com arroz com qualquer acompanhamento: purê de batatas, trigo sarraceno ou legumes.
Almôndegas com arroz - preparando comida e pratos
Para cozinhar almôndegas com arroz, você pode precisar de: uma frigideira, uma assadeira no forno, papel alumínio, um coador, uma faca, uma tábua de cortar, um ralador, uma panela e um liquidificador. Se as almôndegas forem assadas no forno, elas devem ser pré-aquecidas. Sirva as almôndegas nos pratos usuais para pratos principais, juntamente com um prato lateral.
Para cozinhar almôndegas com arroz, você deve preparar os produtos: classificar o arroz, enxaguar e ferver até ficar cozido, escorra em uma peneira para drenar a água. Você também precisa adicionar à carne picada os ingredientes que faltam: cebola, torrefação vegetal, ovos e temperos. Para fazer molho, você precisa peneirar a farinha, medir a quantidade certa de creme azedo, massa de tomate e água.
Receitas de almôndega de arroz:
Receita 1: Almôndegas com Arroz
Almôndegas com arroz são preparadas a partir de carne moída comum, que é adicionada a cebolas e temperos. Nesta receita, as almôndegas são cozidas no forno, para que não sejam apenas saborosas, mas também úteis.
Ingredientes Necessários:
- 400 gramas de carne picada;
- 2 cebolas;
- 1 ovo;
- Meia xícara de arroz;
- 2-2,5 st. l pasta de tomate;
- 200 g de maionese;
- Sal, pimenta preta - a gosto.
Método de Preparação:
Pique a cebola, adicione a carne picada acabada, parta o ovo, tempere com sal e pimenta. Tudo como nos misturamos. Arrumamos o arroz, enxaguamos, cozinhamos até ficar pronto em água salgada, reclinamos em um coador, fresco. Então você precisa misturar arroz com carne picada e adicionar uma colher de pasta de tomate. Revestimos a frigideira com maionese, fazemos pequenas bolas de carne picada e as colocamos na panela com força suficiente (mas sem esmagar as laterais). Em uma tigela separada, misture o restante do tomate, a maionese e o sal com pimenta. Despeje 2 xícaras de água na mistura e misture bem. Encha o molho com as almôndegas. É necessário que o molho cobrisse as almôndegas quase completamente. Se parece que a mistura é pequena, você ainda pode diluir uma pequena quantidade de água com massa e maionese. Aqueça o forno e coloque a panela por meia hora.
Receita 2: Almôndegas com Arroz e Cogumelos
Tais almôndegas com arroz e cogumelos resultam suaves, suculentas e suaves, com um grande número de molho fragrante. Cogumelos são combinados perfeitamente com carne picada e dão ao prato um delicioso aroma e picante. Para tornar o prato o mais útil possível, é melhor cozinhar almôndegas no forno.
Ingredientes Necessários:
- 300 gramas de carne picada;
- 200 g de champignons;
- 50 g de queijo duro;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- Meia xícara de arroz;
- Água - meia xícara;
- Um copo de suco de tomate grosso;
- 2 colheres de sopa. l farinha ou amido;
- 45 ml de creme azedo;
- Sal, pimenta preta moída - a gosto;
- Açúcar - 1 colher de chá;
- Verdes
Método de Preparação:
Lave o arroz, cozinhe até ficar macio e fresco. Lavamos os cogumelos, limpamos as cebolas e o alho e os moemos juntos no liquidificador (mas não no mingau). Coloque o arroz em carne picada, cogumelos picados, alho e cebola, queijo ralado e verduras. Tempere a mistura a gosto com pimenta e sal. Tudo bem misturado. Fazemos bolinhas de carne moída e colocamos em uma forma resistente ao calor. Tomate com mistura em uma bacia separada com creme de leite e açúcar. Em meio copo de água, farinha ou amido diluídos. Combine a farinha dissolvida com a mistura de creme de tomate e azedo e despeje as almôndegas no molho. Cubra o formulário com papel alumínio e retire por 45 a 60 minutos no forno pré-aquecido.
Receita 3: Almôndegas com arroz em um fogão lento
Almôndegas com arroz em um fogão lento são suculentas, dietéticas e muito saudáveis. Além disso, você não precisa gastar muito tempo na cozinha - apenas faça bolas de carne e coloque em um fogão lento. O dispositivo vai cuidar do resto.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de carne moída;
- 2 cebolas;
- Meia xícara de arroz;
- 1 ovo;
- 30 ml de pasta de tomate;
- 2 colheres de sopa. l farinha;
- 30 ml de creme azedo.
Método de Preparação:
Pique a cebola e adicione ao recheio, parta 1 ovo. Lave o arroz, cozinhe até ficar macio e fresco. Espalhe até a carne. Tempere com uma mistura de sal e especiarias favoritas. Fazemos pequenas almôndegas picadas. Prepare o molho separadamente: misture uma pequena quantidade de água com farinha, pasta de tomate e creme azedo. Espalhe as almôndegas em um fogão lento e despeje o molho cozido. No topo para o sabor pode ser colocado anéis de cebola. Defina a opção para "extinguir" por 60 minutos. Depois que o tempo acabar, abra a tampa do multicooker e desfrute de croquetes saborosos com arroz.
Receita 4: Almôndegas com Arroz e Peixe
Essas almôndegas com arroz e peixe podem ser cozidas durante o período do Advento. O prato resulta não menos gostoso e apetitoso. A receita para almôndegas de peixe também inclui repolho, cebola, feijão, cenoura e tempero com suco de limão.
Ingredientes Necessários:
- 1 salmão rosa congelado fresco;
- Meia xícara de arroz;
- 100 g de repolho branco;
- 2 cebolas;
- 1 cenoura pequena;
- 1 lata de feijão branco;
- Um copo de vinho semi-doce branco;
- Sal, pimenta preta - a gosto;
- 15 ml de suco de limão;
- Verdes - a gosto.
Método de Preparação:
Ferva o arroz até ficar cozido em água salgada, frio. Cebola picada, retire as folhas superiores de repolho. Percorra o filé de peixe moedor de carne, juntamente com couve e cebola. Tempere com sal picado e pimenta, adicione o arroz cozido. Forme pequenas bolas de carne picada. Asse uma assadeira com óleo e coloque as almôndegas com força. Pique a cebola, rale as cenouras. Passe legumes em óleo vegetal. Coloque os grãos em uma tigela junto com o líquido, adicione os legumes fritos e coloque um copo de vinho. Passe a mistura por um liquidificador. Adicione o molho salgado e despeje o suco de limão nele. Aqueça o forno, despeje as almôndegas com o molho e leve ao forno por 25 minutos. Tais almôndegas podem ser servidas com qualquer prato lateral. Ao servir, polvilhe com verduras frescas picadas.
Receita 5: Almôndegas com Arroz Quaresmal
A composição de tais almôndegas não inclui carne ou peixe - apenas lentilhas e legumes. Mas o prato não piora. Esta receita pode ser notada pelos vegetarianos e apenas por pessoas em jejum. Arroz e lentilhas são perfeitamente combinados entre si e são bem absorvidos pelo corpo.
Ingredientes Necessários:
- 150 g de arroz pegajoso;
- 100 g de lentilhas;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- Especiarias - meia colher de chá;
- 45 ml de pasta de tomate;
- Sal e açúcar - meia colher de chá;
- Óleo vegetal - 80-90 ml;
- 1 colher de sopa. l farinha.
Método de Preparação:
Lavamos as lentilhas, despejamos 200 g de água e deixamos ferver por meia hora. Lentilhas absorvem quase toda a água. Lave o arroz, coloque 150 g de água e coloque em fogo alto. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e deixe ferver na tampa por cerca de 7 minutos. Desligue o fogo e deixe o arroz sob a tampa por 10 minutos. Pique a cebola, rale a cenoura, frite todos juntos em óleo vegetal até dourar. Moer lentilhas no liquidificador, adicione o arroz, assar e tempere com sal e especiarias. Tudo bem misturado. Fazemos almôndegas de carne picada e fritamos em óleo. Para fazer o molho você precisa misturar pasta de tomate e farinha com meia colher de chá de açúcar e sal. Você pode derramar o molho com as bolas de fritura. Depois de ferver, o molho vai engrossar, após o que o fogo pode ser desligado, coberto com uma tampa e deixado de molho por 5 minutos.
Receita 6: almôndegas com arroz "em italiano"
Um grande prato principal que vai apelar para homens e mulheres e crianças. Almôndegas italianas são cozinhadas com arroz muito simplesmente e são muito gostosas, bonitas e apetitosas.
Ingredientes Necessários:
- 1 ovo de galinha;
- 50 g de parmesão;
- Verdes - a gosto;
- 2 colheres de sopa. azeite de oliva;
- 100 g de bacon;
- Sal, pimenta preta moída - a gosto;
- 100 gramas de arroz;
- Um quilo de carne moída;
- Cebolas - 1 pc.
Método de Preparação:
Cozinhe o arroz até ficar cozido, recline em uma peneira e deixe esfriar. Pique a cebola e frite em óleo vegetal. Nós colocamos o arroz em carne picada, adicionamos cebola frita e verduras picadas, partimos o ovo e temperamos com sal e pimenta. Picar bem amassar. Nós formamos pequenas bolas. Cada bola é enrolada em um pé de cabra de bacon e presa com um palito de dente. Frite as almôndegas em azeite em ambos os lados e coloque por 15 minutos no forno pré-aquecido. Esfregamos o queijo em um ralador fino e polvilhe almôndegas de arroz italianas quentes nele. Enviado no forno por mais 5 minutos para derreter o queijo. Sirva as almôndegas com arroz com qualquer prato.
Almôndegas com arroz - os segredos e dicas dos melhores chefs
- Para tornar o prato mais suculento, recomenda-se escolher carne com gordura para carne picada;
- Para não queimar almôndegas, é melhor não usar pratos esmaltados para cozinhar;
- Um erro comum entre muitas donas de casa é cozinhar costeletas no princípio de costeletas;
- Sirva as almôndegas deve estar no molho, em que foram cozidos;
- O arroz cozido a vapor dos sacos pode ser imediatamente adicionado ao recheio - o arroz “vai chegar” no processo de cozer as almôndegas;
- Para uma mesa de férias, você pode colocar uma "surpresa" em cada almôndega: passas, ameixas, nozes, pepinos em conserva, etc.
