Às vezes, alguém quer agradar parentes e amigos com doces deliciosos, e há tão pouco tempo livre.
Neste caso, a melhor solução seria preparar bolos de kefir fritos em uma panela.
Para muitos, é também um gostinho da infância, quando uma avó cuidada faz deliciosos bolos com uma crosta dourada e leite morno.
Ingredientes simples, cozimento rápido e um sabor inesquecível!
Para cozinhá-los, você não precisa de produtos caros.
Tudo que você precisa está à mão. E cozinhar bolos arejados e macios leva apenas meia hora do seu tempo.
Bolos de kefir são um deleite saudável. Eles são servidos em vez de pão para sopa ou como sobremesa para o chá. E com o preenchimento, você pode realizar qualquer experimento.
Princípios gerais para a preparação de bolos em kefir em uma panela
1. Amassar a massa com cuidado para que seja de consistência média, não muito íngreme e macia. Caso contrário, os bolos serão firmes e densos, e com massa elástica, pelo contrário, é agradável derreter na boca.
2. É aconselhável peneirar a farinha para que fique saturada de oxigênio e a massa fique mais magnífica.
3. Você pode adicionar vanilina - isso dará aos bolos um agradável cheiro adocicado.
4. Para obter bolos doces, você precisa adicionar açúcar. E se os bolos forem como pão, então sal.
5. Você pode começar as tortilhas com qualquer recheio: ensopado, frango, batatas esmagadas com cebola frita, queijo cottage, repolho cozido, legumes, queijo ou verduras. Você pode apenas engraxar a tortilha com ketchup, maionese ou mostarda - e o lanche está pronto.
Bolos de kefir clássicos em uma panela
Ingredientes
• farinha - 2,5 xícaras;
• um copo de kefir;
3-4 g de refrigerante;
• sal;
• mistura de queijo.
Como cozinhar:
1. Adicione sal, refrigerante à farinha e misture bem.
2. No meio, fazemos uma pequena depressão e colocamos um copo de kefir, misturamos novamente. Sove a massa melhor com as mãos. Se necessário, adicione farinha para obter um pedaço elástico.
3. Envie a massa para a geladeira. Enquanto é infundido em um lugar frio, começamos a fazer uma mistura de queijo, com a qual começamos tortilhas.
4. Para o recheio, rale o queijo duro e misture com o alho espremido.
5. Abra a massa em uma salsicha e divida em partes iguais.
6. Lubrifique as mãos com óleo vegetal e comece a estender a massa na forma de círculos. Coloque o recheio formado em uma bola no meio da tortilla. Nós coletamos as bordas da massa para cima e apertamos, levemente esmagando. Aos poucos, pressione com a palma da mão e dê forma aos bolos.
7. Frite os bolos em uma panela sem óleo por 3-4 minutos de cada lado. No final do cozimento, cubra com manteiga.
Bolos de kefir com queijo e recheio de cogumelos
Ingredientes
• um copo de kefir;
• sal, refrigerante, açúcar - uma colher de chá;
• 2 xícaras de farinha;
• queijo - 100 g;
• champignon fresco - 150 g.
Como cozinhar:
1. Em uma tigela funda, misture um copo de kefir, sal e refrigerante.
2. Começamos a amassar a massa, adicionando farinha. A massa deve ter consistência média. Não é suave, mas não é difícil. Posteriormente, retire a massa em um saco na geladeira por meia hora, para que seja infundido.
3. Rale o queijo duro, frite os cogumelos até ficar cozido.
4. Nós dividimos a massa em duas partes, depois em 4 fatias mais repartidas. Desenrole os bolos com 4-5 mm de espessura. Espalhe champignons no meio, queijo por cima. Fechamos o outro com uma borda da massa e rolamos sem danificar a estrutura do bolo para que o recheio permaneça dentro.
5. Deite um pouco de óleo vegetal na panela. Frite em ambos os lados até obter bolos marrons dourados. Bolos prontos complementam perfeitamente o molho de alho e ervas frescas.
Bolos de kefir doce em uma panela para chá
Ingredientes
• ovo;
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
• sal e refrigerante - 3-4 g;
• vanilina;
• óleo de rast.th - 30 ml;
• um quarto de litro de kefir;
• 3 xícaras de farinha peneirada.
Como cozinhar:
1. Em uma tigela funda, parta o ovo, adicione o açúcar, o refrigerante, o sal, a vanilina e o óleo vegetal. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
2. Deite kefir e continue a interferir. Adicione a farinha peneirada. Amassar e deixar em um saco plástico ou filme plástico por várias horas na geladeira.
3. Depois de algum tempo, coloque a farinha no tabuleiro e espalhe a massa. Amasse um pouco mais para que a massa não grude nas mãos.
4. A seu critério, divida a massa no número necessário de bolos.
5. As pelotas rolam uma forma oblonga. Fazemos cortes e espalhamos os bolos em uma panela pré-aquecida. Por 2-3 minutos, frite em cada lado em fogo moderado.
Bolos de kefir de iogurte frito em uma panela
Ingredientes
• kefir - 600 ml;
• 2 ovos;
• açúcar - 50 g;
• 2 colheres de chá de fermento seco;
• 1 colher de chá de sal;
• farinha - 1 kg.
Como cozinhar:
1. Despeje o fermento em um copo e despeje 100 ml de kefir, adicione uma colher de chá de açúcar e 2 colheres de chá de farinha. Agitamos tudo e deixamos por 15 minutos até a espuma aparecer.
2. Na mistura resultante, quebrar os ovos, adicione o açúcar, sal e misture tudo.
3. Para amassar a massa, faça uma depressão na farinha e despeje a mistura de levedura com ovos e kefir nela. Nós começamos a misturar com um mixer. De cima, adicione a farinha e amasse conforme necessário. A massa resultará bastante líquida, mas ao mesmo tempo para que os bolos se formem facilmente dele.
4. Cubra a massa com filme plástico e envie para um local quente. Depois de meia hora, a massa aumentará em 2 vezes, após o que é necessário precipitá-lo, cobrir novamente e enviar para subir uma segunda vez. Depois de mais meia hora, podemos começar a formar bolos.
5. Forme bolos em uma mesa polvilhada com farinha. O pacote de massa é dividido em peças arredondadas. É melhor formar bolos planos com as mãos, antes de assar, agitar o excesso de farinha dos bolos e colocá-los em uma panela pré-aquecida. Nós fritamos no mínimo calor com a tampa fechada para que o bolo esteja cozido. Quando o bolo estiver suficientemente dourado, vire-o para o segundo lado e frite sem tampa.
6. Se você lubrificar a superfície do bolo com manteiga ou óleo vegetal, isso tornará sua crosta mais macia e mais bonita, e o bolo em si é de dar água na boca e saboroso.
7. Você pode cortar o bolo acabado ao meio, fazer uma incisão longitudinal, engraxar o bolso profundo resultante com maionese, molho e colocar salsicha, carne ou legumes lá.
Tortas de forma rústica no kefir em uma panela
Ingredientes
• kefir - 250 g;
• farinha - 400 g;
• refrigerante - 3-4 g;
• batatas - 3-4 pedaços;
• Queijo Adyghe - 150 g;
• creme de manteiga doce - 30 g;
• temperos para batatas;
• sal e pimenta.
Como cozinhar:
1. Despeje o kefir na farinha, adicione sal e refrigerante. Sove a massa, embrulhe em um filme e deixe na geladeira por 20 minutos.
2. As batatas devem ser fervidas em água salgada e depois esmagadas com a adição de óleo, sal, pimenta e temperos. Adicione o queijo Adyghe ralado ao purê de batatas - o recheio está pronto.
3. Divida a massa em pedaços iguais, estenda os bolos, no meio dos quais começamos a amassar com queijo. As bordas dos bolos são coletadas em um "saco". O principal é não danificar a integridade do bolo, portanto, role sem muito esforço.
4. Frite os bolos até ficar cozido (cerca de 3-4 minutos de cada lado em fogo moderado).
Bolinhos De Coco De Kefir
Ingredientes
• farinha - 400 g;
• kefir - 250 ml;
• refrigerante - 3 g;
• sal - 3 g;
• 2 ovos;
• flocos de coco - 4 colheres de sopa. colheres.
Como cozinhar:
1. Adicione o kefir à farinha. Nós batemos em 2 ovos, adicione sal, refrigerante e misture. Se lhe parece que a farinha não é suficiente, você pode adicionar, mas não é recomendado apertar demais a massa. Adicione os flocos de coco e continue a combinar os ingredientes em uma massa comum.
2. Sove a massa sobre a mesa com a adição de farinha. A massa deve ser um pouco menos inclinada que os bolinhos. Deixe a massa descansar por meia hora.
3. Depois de um tempo, nós lançamos a massa com uma camada fina de não mais que um centímetro de espessura. Então, com uma faca especial ou comum, formamos losangos.
4. Frite as tortillas dos dois lados em óleo de girassol. Frite em pequenos lotes.
5. Bolinhos podem ser pré-untados com calda de chocolate, derretendo uma barra de chocolate com manteiga. Ou decore com açúcar de confeiteiro.
Bolos de queijo
Ingredientes
• kefir - 300 g;
• sal;
• 3 g de refrigerante;
• farinha - 600 g;
• queijo;
• salsicha;
• ovo;
• alho;
• especiarias;
• endro.
Como cozinhar:
1. Misture kefir, sal, farinha. Colocar refrigerante, kefir vai começar a espuma, o que significa que a massa vai subir durante o cozimento. Misture a massa com um batedor, depois com as mãos. Sove a massa até endurecer. Cubra com película aderente e deixe insistir por 15 a 20 minutos.
2. Esfregue o queijo, salsicha. Adicione o ovo, o alho e as especiarias. Misture bem e adicione o endro. Você pode colocar o que quiser no recheio - esta é a sua escolha e sua preferência.
3. Divida a massa em fatias iguais e comece a formar bolos. No centro das tortilhas, colocamos o recheio e apertamos as bordas, dando a forma de grandes bolinhos. Role o bolo com um rolo. O diâmetro do bolo deve corresponder ao diâmetro da panela.
4. A panela deve estar seca, sem óleo, pré-aquecida. Frite por 8-10 minutos sob uma tampa fechada, em seguida, vire.
5. Lubrifique os bolos com manteiga.
Bolos de presunto
Ingredientes
• kefir - 300 g;
• sal, açúcar, refrigerante - 1 colher de chá;
• presunto (ou salsichas);
• farinha - 500 g.
Como cozinhar:
1. Adicione o kefir, sal, açúcar e refrigerante, temperado com vinagre à farinha. Misture a mistura resultante. Rale o queijo e o presunto, mande-os para a massa.
2. Da massa, fazemos uma bola e começamos a rolar. No centro de cada bolo colocamos o recheio e rolamos novamente.
3. Frite os bolos em fogo médio por vários minutos de cada lado.
4. Sirva tortilhas com creme azedo e ervas. Você pode espremer o alho em creme azedo para picadinho.
Bolos de kefir em uma panela - dicas úteis e truques
• Recomenda-se colocar os bolos prontos em uma toalha de papel para que absorva o excesso de gordura.
• Um dos segredos da massa de kefir é o seguinte: o kefir, com base no qual fazemos bolos, deve estar quente ou à temperatura ambiente.
• Certifique-se de adicionar refrigerante - fará com que a massa fique arejada e magnífica.
• A massa precisa de descanso, portanto deixe-a repousar na geladeira por 15 a 20 minutos.
• Nós rolamos bolos não finos, com um diâmetro de cerca de 10-15 cm, dependendo do tamanho da sua panela.
• Bolos podem ser fritos sem óleo em uma panela seca.
• Para tornar os bolos mais apetitosos e macios, eles devem ser untados com manteiga ou óleo vegetal.
• Sirva bolos como um prato independente ou como pão.
É impossível não concordar que os bolos cozidos em uma panela são muito mais saborosos do que o pão da loja. Bolos de kefir vão bem com chá quente, leite, cacau ou café.
Cozinhe com prazer!
