Beterraba é um vegetal maravilhoso.
Dele você pode cozinhar muitos pratos variados, saborosos e interessantes.
Contém muitas vitaminas e minerais.
Portanto, é muito importante que este vegetal esteja presente em nossa dieta.
Sem beterraba, é impossível cozinhar borsch ou sopa de beterraba. Além disso, deliciosas saladas e lanches são preparados a partir dele.
Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar costeletas de beterraba. Não é apenas útil, mas também muito saboroso.
Costeletas de beterraba - os princípios básicos da culinária
As almôndegas devidamente preparadas tornar-se-ão um prato favorito, mesmo para aqueles que não aderem às dietas. Existem muitas receitas para costeletas de beterraba. Ao adicionar ingredientes diferentes, você pode escolher exatamente a receita que você gosta.
As costeletas são preparadas a partir de cozidos ou assados e de beterraba crua. Ferva o vegetal em uma casca, em seguida, esfriar e descascar. Beterraba cozida ou crua é finamente triturada ou picada com um liquidificador.
Para manter as costeletas em forma, adicione pão ralado, semolina, farinha ou ovos ao recheio de beterraba.
Costeletas são formadas a partir da beterraba obtida e panadas em pão ralado ou farinha. Frite em óleo magro bem aquecido até dourar.
Além de beterraba, queijo ralado, queijo cottage, passas, legumes, nozes, ameixas, etc, podem ser adicionados à carne picada. Você pode experimentar para obter o seu sabor único.
Receita 1. Costeletas de Beterraba Sueca
Os ingredientes
meio quilo de carne picada;
pimenta preta moída;
150 g de beterraba;
sal;
um ovo;
dois terços de um copo de pão ralado;
cebola;
óleo de girassol.
Método de cozimento
1. Beterraba é lavada e fervida até ficar macia sem descascar. Então nós drenamos a água, e esfriamos o vegetal e removemos a pele fina dele. Cerca de três beterrabas.
2. Descasque a cebola finamente e finamente espalhe em uma panela pré-aquecida com óleo. Frite a cebola até dourar.
3. Em uma tigela, misture as beterrabas com carne picada e cebola frita. Nós dirigimos o ovo e despejamos um terço de um copo de pão ralado. Salgue tudo e pimenta. Mexa bem a carne picada.
4. Deite as bolachas restantes sobre uma placa plana. Da carne picada, formamos costeletas retangulares e as pomos em pão ralado.
5. Limpe a panela com o guardanapo onde a cebola foi frita, coloque óleo nela e coloque em fogo médio. Nós aquecemos e espalhamos os rissóis. Frite por cerca de quatro minutos de cada lado até dourar.
Receita 2. Costeletas de beterraba com cenoura
Os ingredientes
300 g de beterraba;
sal marinho;
300 g de cenoura;
alho
um ovo;
pimenta preta;
80 g de sêmola;
meio copo de creme de leite ou creme de leite.
Método de cozimento
1. Lave os legumes e deixe ferver até ficar macia. Escorra a água, cenoura e beterraba fresca. Descasque os vegetais cozidos e triture-os em um liquidificador ou ralador. Combine os legumes em uma tigela adequada, misture e salgue.
2. Bata creme azedo ou creme com um ovo. Gentilmente introduza a mistura nos vegetais e misture. Agora despeje a semolina até obter o recheio do qual você pode moldar as costeletas.
3. Pimenta, sal, você pode adicionar um pouco de açafrão. Amasse bem a carne picada e forme costeletas. Lubrifique a assadeira com manteiga e coloque as placas sobre ela. Envie as costeletas ao forno, pré-aquecido a 200 ° C e asse por 20 minutos, se desejar, polvilhe as costeletas com queijo ralado.
Receita 3. Beterraba costeletas com ameixas
Os ingredientes
beterraba - 300 g;
sal;
ameixas sem caroço - 100 g;
óleo vegetal;
cabeça de cebola;
pão ralado;
farinha - 60 g;
o ovo.
Método de cozimento
1. Beterraba é bem lavada e fervida até ficar macia. Escorra o caldo, esfrie o vegetal e limpe a casca fina.
2. Descasque a cebola, pique finamente e passe o óleo vegetal até dourar.
3. Minhas ameixas, despeje água fervente sobre ele e deixe por meia hora para cozinhá-lo.
4. Beterraba finamente três, escorra o líquido e aperte ligeiramente o vegetal. Adicione as cebolas fritas à beterraba, coloque o ovo, acrescente farinha e sal. Amasse bem a carne picada.
5. Drenar a infusão das ameixas secas, secar ligeiramente as frutas secas em um guardanapo e cortar em tiras.
6. Formamos um bolo de beterraba, colocamos ameixas picadas no meio e conectamos as bordas. A costeleta resultante é panada em pão ralado e frita em óleo magro bem aquecido em fogo médio. Sirva costeletas com molho ou creme azedo.
Receita 4. Costeletas de beterraba com carne picada e batatas
Os ingredientes
200 g de carne picada ou misturada com frango;
sal;
200 g de batatas;
pimenta preta;
200 g de beterraba;
cebola;
o ovo.
Método de cozimento
1. Lave as beterrabas e os tubérculos de batata separadamente, sem descascar, até ficarem macios. Escorra os vegetais da água e deixe esfriar. Descasque e pique as batatas e beterrabas em um processador de alimentos ou grelha.
2. Combine a carne picada com legumes ralados, acrescente cebolas finamente picadas e bata o ovo. Pimenta, sal e amasse bem com as mãos até ficar homogêneo.
3. Com as mãos molhadas, pequenas costeletas de forma oval cega e coloque em uma assadeira, untando-o com óleo. Coloque a assadeira com almôndegas no forno por quarenta minutos. Asse a 200 ° C. Sirva os hambúrgueres com um prato de legumes ou arroz.
Receita 5. Beterraba costeletas com repolho
Os ingredientes
repolho - meio quilo;
sal;
pão - 100 g;
pimenta preta;
batatas - três tubérculos;
salsa e endro - 10 g cada;
duas grandes beterrabas;
um ovo;
três cebolas;
Óleo de girassol refinado.
Método de cozimento
1. Mergulhe o repolho em água fervente e deixe ferver levemente. Então tiramos, um pouco frio e torcemos.
2. Mergulhe o pão no leite por meia hora.
3. Beterrabas e batatas são bem lavadas com uma escova e cozidas até ficarem macias. Depois esfrie e descasque os vegetais.
4. Descasque a cebola e corte em pedaços grandes. Todos os alimentos preparados são passados por um moedor de carne. Pão, antes de moer em um moedor de carne, aperte ligeiramente. Adicione a carne picada e pimenta.
5. Bata levemente o ovo com um garfo e adicione-o à carne picada. Também enviamos verduras picadinhas aqui. Misture a carne picada com as mãos bem até ficar homogêneo. Se a massa não for suficientemente densa, adicione a farinha.
6. Fazemos pequenas almôndegas da carne picada e fritamos em óleo bem aquecido em fogo médio. Servir costeletas com salada de legumes ou acompanhamento.
Receita 6. Costeletas de beterraba com nozes
Os ingredientes
duas pequenas beterrabas;
pão ralado;
uma cenoura;
sal;
uma maçã;
açúcar - 10 g;
nozes - 100 g;
tostas magras - 50 g;
Óleo de girassol refinado.
Método de cozimento
1. Descasque uma maçã, cenoura e beterraba. Moer legumes e frutas em pequenos chips. Coloque tudo em um prato fundo e adicione açúcar e sal. Mexa e deixe por um tempo, até que o suco se destaque.
2. Coloque bolachas e nozes em uma tigela e misture tudo em migalhas. Esprema uma mistura de legumes e maçãs e misture com migalhas de bolachas e nozes. Aos poucos, adicione o suco espremido e amasse a carne picada. Deve ser apertado o suficiente e manter-se em forma.
3. Forme costeletas da carne picada resultante. Pão-los em pão ralado e frite em óleo vegetal fervente até dourar dos dois lados. Em seguida, torça o fogo, tampe e cozinhe por dez minutos em fogo baixo. Sirva as costeletas quentes e frias.
Receita 7. Costeletas de Beterraba com Arroz
Os ingredientes
beterraba cozida - 200 g;
suco de limão;
batatas cruas - 150 g;
sal;
queijo feta - 50 g;
pimenta preta;
arroz cozido - 100 g;
dente de alho;
farinha - 30 g;
o ovo.
Método de cozimento
1. Pré-ferva e esfrie as beterrabas. Limpamos batatas cruas e beterrabas fervidas e as passamos por um moedor de carne ou esfregamos finamente. Nós mudamos tudo em um prato fundo.
2. Amasse o queijo feta com um garfo e adicione-o à massa vegetal. Lavamos o arroz para água limpa e fervemos, seguindo as instruções na embalagem. Em seguida, descartamos o cereal em uma peneira, esfriamos e adicionamos à massa vegetal.
3. Coloque o ovo na mistura, adicione a farinha, a pimenta, o sal, coloque uma colher de chá de suco de limão e amasse bem a carne picada. Nós o deixamos em paz por meia hora.
4. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Cubra a assadeira com papel manteiga. Com as mãos molhadas, formamos costeletas e as assamos por 20 minutos até dourar. Sirva costeletas com creme azedo, molho ou rábano.
Receita 8. Costeletas de beterraba com passas
Os ingredientes
quatro beterrabas;
molho branco - 30 ml;
passas - 30 g;
creme azedo;
queijo cottage - 125 g;
um pouco de leite;
manteiga;
semolina - 70 g;
açúcar - 15 g;
sal pequeno.
Método de cozimento
1. Lavamos as beterrabas com um pincel debaixo de um jato de água, depois fervemos até ficar macio, fresco e limpo. Em seguida, triture o vegetal em lascas grandes. Mudamos a beterraba picada em uma panela, despejamos meio copo de leite e fervemos por dez minutos em fogo baixo.
2. Deite a semolina na forma, misture e cozinhe por mais um quarto de hora, mexendo sempre. Desligue o fogo e esfrie a massa para um estado quente.
3. Lave as passas com água quente e deixe por meia hora para inchar. Então drenamos a infusão e secamos as passas em um guardanapo. Adicione as passas à carne picada.
4. Esfregue o queijo cottage por uma peneira e coloque-o na carne picada. Nós dirigimos um ovo e adicionamos açúcar. Completamente amassar tudo e formar costeletas da massa resultante. Pão-los em farinha ou pão ralado.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido e frite os hambúrgueres em um tom dourado. Costeletas prontas são servidas com salada de legumes ou acompanhamento.
Receita 9. Beterraba e costeletas de fígado
Os ingredientes
quatro grandes beterrabas;
sêmola - 60 g;
fígado - 400 g;
manteiga - 50 g;
alho - cravo;
leite - 50 ml;
queijo cottage - um copo;
pão ralado ou farinha - 50 g;
cebola;
dois ovos;
creme azedo - meio copo;
sal;
frutas secas - meia xícara.
Método de cozimento
1. Beterraba é bem lavada com uma escova e fervida até ficar macia. Nós esfriamos o legume, descascamo-lo e moemos no liquidificador ou em três. Deixe por um tempo para deixar o suco fluir.
2. Meu fígado, corte os filmes e veias. Corte em pedaços e triture em carne picada.
3. Frutos secos são lavados e fervidos no leite, em seguida, despeje a semolina e continue a cozinhar em fogo baixo. Arrefecer o mingau e misture com beterraba e fígado picado.
4. Pique a cebola e adicione à carne picada. Sal e pimenta.
5. Esfregue o queijo cottage por uma peneira e coloque-o na carne picada. Misture tudo bem. Fazemos costeletas com as mãos molhadas e as pomos em farinha ou pão ralado. Espalhamos as placas em uma assadeira coberta de pergaminho e asse no forno por quarenta minutos.
Costeletas de beterraba - Dicas e truques
Deixar beterraba crua ou cozida picada por um tempo, em seguida, escorra o suco que se destacou e aperte bem.
Despeje o suco de beterraba no mincemeat se estiver seco.
Se a carne picada se tornar líquida, você pode adicionar farinha de rosca, semolina ou farinha a ela.
As costeletas de beterraba não só podem ser fritas, mas também assadas no forno, o que não as torna tão gordurosas.
