Repolho solyanka com carne - não é de todo salgado! Receitas de miscelânea com carne e repolho, cogumelos, batatas: simples e complexo

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Solyanka é um prato combinado que pode ser usado tanto no almoço quanto no jantar.

Um grande número de receitas e variações!

Mas os mais queridos e deliciosos eram sempre miscelânea de carne. Muitas vezes eles adicionam repolho e outros vegetais.

Prepare uma deliciosa mistura?

Solyanka com carne - princípios gerais de preparação

Qualquer carne para misturar pode ser tomada, incluindo aves de capoeira. Além disso, muitas vezes salsichas, bacon, carne de porco cozida, carnes fumadas são adicionados ao prato. A mais deliciosa mistura são aquelas que incluem pelo menos três tipos de produtos cárneos.

Na mistura vegetal com carne, você pode adicionar quaisquer ingredientes, mas na maioria das vezes é repolho, cenoura, cebola, batata. A adição de cogumelos dá um sabor especial ao prato. Eles podem ser não apenas frescos, mas também salgados, congelados, enlatados.

Mistura de carne puramente é mais frequentemente preparada sob a forma de sopa e serviu como um primeiro curso. Pratos com legumes são cozidos mais grossos sob a forma de guisado. Além de legumes, vários tipos de carne e salsichas também podem ser adicionados a eles.

Receita 1: Repolho Solyanka com carne e salsichas

Uma receita maravilhosa e descomplicada para fazer miscelânea com carne e repolho. E a adição de salsichas torna o prato especialmente saboroso. A receita usa salsichas, mas da mesma forma, você pode tomar qualquer tipo de salsicha.

Os ingredientes

• 1 kg de repolho;

• 400 gramas de carne;

• 400 gramas de salsichas;

• 1 cenoura;

• 2 cabeças de cebola;

• 4 tomates;

• óleo;

• especiarias ao seu gosto.

Cozinhar

1. Enxagúe, limpe os filmes e corte a carne em cubos. É possível com varas pequenas, como para goulash. Frite com a adição de óleo. É melhor fazer isso imediatamente no caldeirão. Se você usar carne, pode cobrir o caldeirão e refogar um pouco a carne para deixá-la mais macia.

2. Destrua as cebolas com as cenouras, mande para a carne frita e cozinhe ainda mais juntas.

3. Shred o repolho e envie depois os legumes, também frite levemente. Uma vez que diminui em volume, você pode adicionar tomates picados. É aconselhável descascá-los.

4. Em seguida, despeje um pouco de água fervente no caldeirão. Cubra e deixe ferver por 10 minutos.

5. Neste momento, limpe as salsichas e corte em círculos. Se salsicha é usada, ela pode ser cortada em qualquer outra forma.

6. Abra, adicione sal, especiarias e salsichas picadas. Cozinhe por mais 5 minutos, mas nos concentramos no nosso repolho. Existem variedades difíceis, é principalmente inverno. E há variedades suculentas e suaves, principalmente de verão. Esse repolho é cozido muito rapidamente.

7. No final, mexa bem a mistura, jogue os verdes, a folha de louro e desligue-a.

Receita 2: Solyanka pré-fabricada com carne

Uma característica da mistura é o uso de vários tipos de produtos cárneos. Isto dá a riqueza e nutrição do prato. Esta mistura vai bem com especiarias quentes, mas você não pode colocá-los em uma panela, mas sirva separadamente.

Os ingredientes

• 500 gramas de carne no osso;

• 1 cenoura;

• 50 gramas de linguiça defumada crua;

• 150 gramas de tomate;

• 200 gramas de presunto defumado;

• 50 gramas de azeitonas;

• 3 cebolas;

• 1 limão;

• manteiga e especiarias;

• 200 gramas de salsicha cozida;

• 300 gramas de picles;

• 30 gramas de alcaparras (opcional);

• 200 gramas de carne de porco cozida.

Cozinhar

1. Preparamos o caldo de carne em um osso e três litros de água. Não se esqueça de remover a espuma gordurosa enquanto se forma. Cozinhe a carne até ficar macia. Em seguida, retire, deixe esfriar, retire o osso e corte em pedaços. Devolva a carne ao caldo.

2. Corte uma cabeça de cebola em cubos, três cenouras e despeje no caldo. Ferva por 5 minutos.

3. A cebola restante é também picada em cubos e refogados em óleo em uma panela. Em seguida, adicionamos pepino picado, purê de tomate e aquecemos por cerca de 5 minutos.

4. Agora nós cortamos todos os outros produtos: carne de porco cozida, salsichas, presunto e despeje na panela. Nós fazemos isso um de cada vez, deixando cada ingrediente ferver.

5. Espalhe o conteúdo da panela e deixe ferver a mistura em fogo baixo por cerca de cinco minutos, talvez dez. O principal é que não deixamos ferver ativamente.

6. Sal, coloque temperos, alcaparras e azeitonas, esprema o suco com meio limão e deixe ferver por mais dois minutos. Desligue, insista meia hora.

7. Ao servir, coloque uma fatia de limão em um prato, polvilhe o prato com ervas frescas.

Receita 3: Repolho Solyanka com carne no forno

Este método de cozinhar economiza tempo, o prato não requer muita atenção e ainda fica delicioso. Para uma mistura de carne e repolho no forno, você precisará de um stewpan ou de quaisquer pratos resistentes ao calor com tampa. Mas você pode usar um pote grande.

Os ingredientes

• 800 gramas de repolho;

400 gramas de carne de porco;

• 40 gramas de óleo;

• 1 cenoura;

• 80 ml de tomate;

• 2 cebolas;

• especiarias.

Cozinhar

1. Despeje o óleo em uma panela, coloque em um fogão.

2. Cortar a carne de porco em tiras ou cubos, enviá-lo para a panela. Nós fazemos o máximo de calor e fritamos por cinco minutos.

3. Corte as cebolas e mande para a carne, frite mais alguns minutos.

4. Raspe o repolho e as cenouras, acrescente sal e especiarias a eles e moa-os à mão. Legumes devem perder volume.

5. Retire o stewpan do fogo, adicione o repolho com especiarias, espalhe o tomate e mexa bem.

6. Encha a tampa e coloque em 180 graus no forno. Levará cerca de 40 minutos para cozinhar, mas tudo depende do repolho.

Receita 4: Solyanka com carne e cogumelos

A receita para uma mistura incrivelmente saborosa com carne. Os cogumelos podem tomar-se absolutamente algum, mas com amigos de floresta resulta mais fragrante.

Os ingredientes

• 500 gramas de carne bovina;

• 200 gramas de salsichas;

• 4 pepinos;

• 2 cebolas;

• 300 gramas de cogumelos;

• 0,5 latas de azeitonas;

• especiarias;

• 4 colheres de sopa de pasta de tomate;

• algum óleo;

• limão e ervas para servir.

Cozinhar

1. Cozinhe o caldo de carne. Você pode levar carne com osso. Então tiramos, cortamos em pedaços.

2. Se forem usados ​​cogumelos da floresta, eles também são fervidos. Mas em uma panela separada. 20 minutos é o suficiente.

3. Coloque uma frigideira no fogão, adicione o óleo.

4. Rasgue a cebola, frite até ficar transparente.

5. Corte os cogumelos e mande para a cebola, frite até quase pronto.

6. Corte os picles finamente e espalhe-os nos cogumelos, evapore o líquido.

7. Adicione o tomate à panela. Se for grosso, dilua com água ou caldo da panela. Cozinhe por mais 5 minutos.

8. Transfira tudo da panela para a panela. Sal, pimenta

9. Corte salsichas em círculos, coloque em uma mistura, jogue azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos 5. Desligue.

10. Despeje em pratos, jogue uma fatia de limão, decore com ervas.

Receita 5: Couve Solyanka com Carne e Batata

Bem, onde estamos sem batatas? Vegetal favorito é adicionado em todos os lugares, mesmo em uma mistura de carne com repolho. Uma receita favorita e frequentemente usada para muitos pratos. É melhor cozinhar o prato imediatamente em um caldeirão ou em uma frigideira grande e funda.

Os ingredientes

• 400 gramas de carne;

• 4 batatas;

600 gramas de repolho;

• 1 cenoura;

• 50 ml de óleo;

• 2 cebolas;

• 4 tomates;

• especiarias.

Cozinhar

1. Corte a carne em pedaços pequenos, frite até dourar.

2. Limpamos todos os legumes. Corte a cebola e adicione-a à carne.

3. Rale as cenouras e envie depois das cebolas.

4. A batata pode ficar crua, mas fica mais saborosa se você fritar um pouco. Corte em pedaços e frite em uma panela. Cubra e cozinhe até ficar macio.

5. Em um caldeirão de carne colocamos repolho slaw e também fritamos com outros vegetais, não demora muito tempo.

6. Coloque as batatas fora da panela. Sal e pimenta legumes, você pode adicionar qualquer tempero.

7. Corte os tomates ao meio e esfregue cada parte para que a pele permaneça na mão. Nós enviamos tomate fresco para o caldeirão.

8. Agora você precisa misturar tudo, cobrir, reduzir o calor e esquecer a mistura por meia hora!

Receita 6: Solyanka com carne e chucrute

Solyanka com chucrute é um dos pratos mais populares na Rússia. Foi cozido em fogões e panelas de barro. Muitas vezes acrescentado cogumelos, várias raízes e ervas.

Os ingredientes

• 1,2 kg de chucrute;

• 400 gramas de carne;

• 200 gramas de salsicha;

• 2 cebolas;

• 4 colheres de sopa de tomate;

• sal e pimenta;

• óleo;

• folha de louro;

• cenouras e cogumelos, conforme desejado.

Cozinhar

1. Corte a carne e frite até dourar.

2. Adicione a cebola picada, cozinhe juntos por alguns minutos. Em seguida, despeje um copo de água fervente e cozinhe por um quarto de hora sob a tampa.

3. Deite um pouco de óleo na frigideira, regule para aquecer.

4. Esmague o repolho. Se for peroxidado, pode ser lavado com água fria. Espalhe em uma panela, frite até ficar macia.

5. Assim que o repolho começar a fritar, coloque o tomate e cozinhe por mais cinco minutos.

6. Corte a salsicha ou linguiça, enviada para a carne. Vamos ferver.

7. Adicione chucrute com pasta de tomate.

8. Mexa o solyanka, prove. Adicione as especiarias, cubra e deixe cozinhar por 10-15 minutos.

9. No final, tempere com verduras, uma folha de louro.

Solyanka com carne - dicas e truques úteis

• Coloque comida em uma mistura por sua vez e só depois de ferver a anterior.

• Cozinhe a mistura em fogo baixo e não deixe o prato ferver ativamente. Caso contrário, as peças vão ferver, você só tem purê de batatas.

• Alimentos salgados e azedos (pepinos, cogumelos, repolho, tomates) não podem ser colocados imediatamente. Eles inibem a preparação dos ingredientes restantes. Legumes e carne fatiados podem permanecer rígidos. Melhor colocar um pouco em uma tigela separada.

• As azeitonas conferem à mistura de carne um sabor especial, mas é aconselhável usar frutas inteiras com sementes e jogar na panela como um todo. É o osso que adiciona um toque especial ao prato.

• Para dar ao aroma de cogumelos uma miscelânea, você só precisa adicionar um pouco de caldo de cogumelo, você pode a partir de um cubo.

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