Gengibre em conserva é um tempero que irá adicionar notas picantes para qualquer prato.
Esta especiaria original também é muito útil, porque na raiz do gengibre contém uma grande quantidade de ácidos e vitaminas.
A combinação de benefícios e sabor original tornam este tempero único e indispensável.
Como conservar o gengibre em casa - os princípios básicos da culinária
Nós vamos dizer-lhe como conservar o gengibre em casa, e também compartilhar com você receitas de pratos em que você pode usar este tempero.
Para decapagem, pegue a raiz de gengibre e descasque-a, tentando cortá-la com uma camada fina. Então, a raiz de gengibre é cortada em círculos muito finos contra o crescimento das fibras.
O produto preparado é colocado em uma panela pequena e despejado com água fervente para que cubra completamente o tempero. O conteúdo do stewpan é salgado e cozido em fogo moderado por três minutos.
O açúcar é diluído em um copo de água quente, o vinagre é adicionado e misturado. O sabor do gengibre em conserva deve ser rico e ácido, então o vazamento deve ser forte o suficiente. Você pode adicionar vinho tinto ou vodka à marinada.
A água é drenada do gengibre, resfriada e transferida para um recipiente separado, que pode ser fechado hermeticamente. Spice é derramado com marinada, coberto com uma tampa e deixado para marinar por três dias. O tempero pronto é armazenado na geladeira.
O gengibre em conserva é adicionado aos pratos de peixe, carne ou marisco. Na maioria das vezes é usado para fazer sushi e pãezinhos. Este tempero também pode ser adicionado aos doces.
Receita 1. Gengibre em Conserva
Os ingredientes
300 g de raiz de gengibre;
meio copo de vinagre de mesa;
meio copo de açúcar;
meio litro de água potável;
sal finamente moído.
Método de cozimento
1. Minha raiz de gengibre e casca. Usando um descascador, corte-o em placas finas. Dobre em um prato adequado, polvilhe com uma colher de chá de sal e deixe durante a noite.
2. Em meio litro de água fervida, acrescente meio copo de vinagre de mesa e a mesma quantidade de açúcar. Misture bem. O gengibre é ligeiramente desatualizado e transferido para a panela, encha-o com metade da marinada e coloque em fogo moderado. A partir do momento da ebulição, cozinhe o gengibre por cerca de dez minutos.
3. Escolha um gengibre com um garfo e transfira-o para o frasco, encha-o com a marinada restante, feche bem a tampa e envie-a para a geladeira. Depois de dois dias, podemos comer tempero por comida.
Receita 2. Como conservar o gengibre em casa com vinho branco seco
Os ingredientes
um quilo de raiz de gengibre fresco;
80 ml de vinho branco seco;
200 ml de vinagre a 2,5% para sushi;
50 ml de vodka;
80 g de açúcar granulado.
Método de cozimento
1. Lave a raiz de gengibre fresco sob a torneira e seque com um guardanapo. Nós limpamos da casca, removendo-a com uma camada fina. Corte o gengibre em pedaços pequenos.
2. Ferva a água em uma panela e coloque os pedaços de gengibre em água fervente. Ferva o tempero por um minuto. Nós tiramos o gengibre fervido e transferimos isto a um guardanapo. Secar e cortar em placas muito finas usando um descascador.
3. O vinho é misturado com açúcar e vodka. Despeje em uma panela e coloque no fogo. Ferva, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione o vinagre, leve para ferver e desligue o fogo.
4. O gengibre é colocado em uma jarra de vidro, despeje a marinada e feche bem a tampa. Quando o gengibre em conserva esfria completamente, enviamos por três dias na geladeira. O tempero pronto pode ser armazenado até três meses.
Receita 3. Gengibre em conserva com vodka
Os ingredientes
200 g de raiz de gengibre jovem;
3 g de sal;
50 ml de vinagre de vinho;
10 ml de vodka;
45 g de açúcar granulado.
Método de cozimento
1. Lave a raiz de gengibre, seque-a com um guardanapo e descasque-a. Corte em pedaços, coloque em um prato e despeje o gengibre com água fervente. Deixe por dois minutos, depois retire o tempero e seque. Corte a raiz de gengibre com um descascador em fatias finas.
2. Despeje o vinagre de vinho em um stewpan, adicione uma colher de água potável, açúcar, vodka e sal. Mexa, ferva a marinada em fogo moderado e deixe esfriar.
3. Escalde um frasco de vidro com água a ferver, coloque o gengibre nos pratos preparados e despeje-o com a marinada arrefecida. Feche bem a tampa e deixe por pelo menos cinco horas. Temperar com peixe ou carne.
Receita 4. Como conservar o gengibre em casa com beterraba
Os ingredientes
uma fatia de beterraba;
250 g de raiz de gengibre;
30 ml de vinagre de mesa a 9%;
2 xícaras de água potável;
30 g de açúcar;
5 g de sal finamente moído.
Método de cozimento
1. Descasque a raiz de gengibre. Você pode fazer isso com uma colher simples.
2. O descascador corta o gengibre em pratos finos. Quanto mais finas elas forem, mais saboroso será o lanche.
3. Ferva um copo de água, adicione sal à água a ferver e misture. Despeje a mistura de gengibre resultante e deixe por cinco minutos. Após o tempo previsto, drene a água.
4. No segundo copo de água adicione o açúcar, misture e coloque no fogo. Deixe ferver e despeje o gengibre com água fervente, colocando uma fatia de beterraba nele. Deixe o tempero nesta água até que arrefeça completamente. Nós limpamos na geladeira pela noite. Em seguida, colocamos o gengibre em conserva em uma jarra, fechamos a tampa e guardamos na geladeira.
Receita 5. Frango Frito com Camarão, Macarrão e Gengibre em Conserva
Os ingredientes
110 g de macarrão;
5 g de sementes de gergelim;
50 ml de molho de soja;
25 g de gengibre em conserva;
cebola;
2 ovos
4 talos de cebola verde;
metade de um pimentão verde e vermelho;
15 camarão cozido;
peito de frango.
Método de cozimento
1. Ferva o macarrão até ficar macio em água fervente por três minutos. Escorra a água e lave o macarrão sob uma corrente de água fria.
2. Despeje o molho de soja em uma tigela. Pique bem verde e cebola e adicione ao molho de soja. Descasque e transfira o camarão para uma tigela. Coloque macarrão aqui e misture bem.
3. Lave o peito de frango e corte em tiras ao longo das fibras. Lave os pimentões, descasque as sementes e pique em pequenos cubos. Aqueça a panela em fogo moderado e despeje o óleo vegetal nela. Coloque tiras de peito de frango e pimentões picados nele. Frite por dois minutos. Em seguida, adicione o macarrão com legumes e continue cozinhando, mexendo sempre, por mais três minutos.
4. Bata levemente os ovos e introduza-os em um fluxo fino na panela, mexendo continuamente. Cozinhe até os ovos estarem cozidos. Polvilhe com gengibre em conserva, sementes de gergelim e cebola verde antes de servir.
Receita 6. Carne assada com gengibre em conserva
Os ingredientes
600 g de carne bovina;
meio copo de água potável;
15 fatias de gengibre em conserva;
pimenta e sal moídos na hora;
120 ml de molho de soja;
cebola;
50 ml de azeite.
Método de cozimento
1. Como conservar gengibre em casa, você pode ver nas receitas acima. Lavamos a carne, secamos com guardanapos e cortamos fatias, como estrogonofe de carne.
2. Descasque a cebola da casca e pique-a bem.
3. Aqueça o óleo em uma panela. Coloque a carne e frite levemente. Em seguida, adicione a cebola picada e continue a fritar até a cebola ficar transparente. Espalhe fatias de gengibre por carne com cebola, despeje água e molho de soja. Pimenta e guisado, cobertos com tampa, por cerca de 20 minutos, desligue o fogo e deixe insistir por dez minutos sem abrir a tampa. Sirva com qualquer prato.
Receita 7. Salada com Frango, Gergelim e Gengibre em Conserva
Os ingredientes
140 g de tomate cereja;
25 ml de mel líquido;
70 g de alface;
50 ml de molho de soja;
70 g de salada congelada;
80 ml de óleo vegetal;
40 g de gengibre em conserva;
25 g de semente de gergelim;
2 pitadas de tempero para frango;
240 g de frango;
100 g de pimentão.
Método de cozimento
1. Retire os tomates cereja de um ramo, lave, limpe com um guardanapo e corte cada tomate ao meio.
2. Com minha pimenta búlgara, limpe as sementes e corte em tiras.
3. Lavamos as folhas de alface, sacudimos o excesso de umidade e rasgamos com as mãos. Espalhe as folhas picadas em uma tigela de salada profunda.
4. O filé de frango lavado é mergulhado em guardanapos. Adicione sal, pimenta e tempere o frango com especiarias. Nós espalhá-lo em óleo pré-aquecido e frite até ficar cozido. Esfrie a carne e corte em fatias.
5. Na saladeira, espalhe os tomates, gengibre em conserva e tiras de pimentão. Nós misturamos tudo. Espalhe as fatias de frango por cima.
6. Em um copo, misture o molho de soja com mel e óleo vegetal. Nós derramamos molho de salada e polvilhe com sementes de gergelim.
Gengibre em conserva em casa - dicas e truques
Antes de conservar o gengibre em casa, experimente um produto preparado por um profissional para ter uma ideia do sabor e da aparência do prato.
Para decapagem, use raiz de gengibre jovem. Este produto tem uma casca como batatas jovens.
Para fazer o gengibre em conserva ficar rosa, você pode adicionar uma fatia de beterraba descascada ou um corante natural.
O prato ficará mais refinado se você adicionar um pouco de vinho tinto à marinada.
Para decapagem, você pode usar arroz, vinho, maçã ou vinagre de ameixa.
