Se você não tem leite, mas quer fazer rolinhos, tudo bem, eles são igualmente saborosos na água.
Bolos na água - os princípios básicos de preparação
Bolos na água são especialmente relevantes no post. Afinal, mesmo durante este período quero mimar meus parentes com doces perfumados. A massa na água é magnífica. Você pode amassar em água pura ou mineral.
Para fazer o fermento macio, adicione gordura vegetal ou cremosa à massa.
A levedura é dissolvida em água morna, após o que o restante dos ingredientes é adicionado de acordo com a receita e, gradualmente adicionando farinha, amassar uma massa macia e elástica.
Cubra a massa e mantenha quente para que ela suba bem. É aconselhável amassá-lo algumas vezes durante esse tempo.
Bolos são formados a partir da massa acabada e deixados para a prova. Bolos podem ser preparados com passas, canela, geléia ou nozes.
Para fazer um crocante, durante a cozedura de água pulverizada sobre o cozimento. Se os pães não estiverem magros, eles podem ser untados com ovo ou leite.
Receita 1. Pães quaresmais na água
Os ingredientes
levedura de alta velocidade - 40 g;
beber água - 370 ml;
farinha branca - 600 g;
óleo de girassol - 150 ml;
sal - 20 g;
açúcar granulado - 100 g.
Método de cozimento
1. A água é levemente aquecida e despejada em uma tigela funda. Despeje o fermento e misture até dissolver completamente. Sal, adicione o açúcar e, em partes, adicionando farinha, amassar uma massa macia e suave. Agora despeje o óleo vegetal e continue a amassar até que a massa tenha absorvido todo o óleo.
2. Coloque a massa pronta em uma tigela funda e deixe-a aquecer por algumas horas, cobrindo-a com uma toalha. Nós apertamos a cada meia hora.
3. Nós dividimos a massa em partes pequenas idênticas e produzimos pães de qualquer forma. Espalhe em deco oleado e fique por meia hora. Nós colocamos no forno e asse por 20 minutos a 180 ° C. Após dez minutos, retire e polvilhe com água.
Receita 2. Pãezinhos de mel na água
Os ingredientes
levedura - 10 g;
sal fino - 15 g;
água fervida - 290 ml;
�eo de girassol - 20 ml;
farinha - 550 g;
mel natural - 50 g.
Método de cozimento
1. Despeje metade do volume total de água morna em uma tigela, adicione o fermento e um terço da farinha. Misture e deixe a massa morna até formar uma tampa de espuma na superfície.
2. Dissolva o mel natural na água restante, adicione óleo vegetal, sal e farinha ao xarope resultante. Misture tudo com uma espátula até ficar homogêneo.
3. Adicione uma mistura de mel e farinha à massa e sove a massa, adicionando gradualmente farinha.
4. Deixamos a massa, coberta com uma toalha, por 25 minutos em um lugar quente. Então nos esprememos, dividimos em pequenas partes e formamos pães de forma arbitrária. Nós os espalhamos em uma assadeira e engraxamos a superfície com água de mel. Coloque no forno por meia hora. Asse a 180 graus. Cobrimos os produtos assados acabados com uma toalha e esfriamos a um estado quente.
Receita 3. Rolos de canela de água
Os ingredientes
duas pilhas. água morna;
sal;
cinco pilhas. farinha branca;
óleo magro;
empilhar açúcar granulado;
15 g de canela;
30 g de fermento prensado.
Método de cozimento
1. Dissolva o fermento em água morna. Sal e despeje a farinha peneirada e amasse a massa elástica.
2. Dissolva um quarto de xícara de açúcar na mesma quantidade de água quente. Mexa o resto do açúcar com canela.
3. Estenda a massa do bolo, um centímetro de espessura. Mergulhe em um pouco de água e polvilhe com uma mistura de canela e açúcar. Enrole o bolo no rolo, cobrindo o recheio de todos os lados com a massa.
4. Corte o rolo em fatias pequenas. Coloque-os em uma assadeira, cobrindo-a com papel manteiga. Deixe-os por meia hora em um lugar quente. Untar cada pão com água com açúcar.
5. Coloque em forno pré-aquecido e asse por um quarto de hora a 210 ° C.
Receita 4. Bolos de Limão na Água
Os ingredientes
essência de baunilha - 10 g;
água morna - 300 ml;
levedura - 20 g;
casca de limão ralado - 30 g;
farinha - 700 g;
creme azedo gordo - 50 g;
sal;
três ovos grandes;
açúcar granulado - 120 g;
gordura cremosa ou vegetal - 80 g.
Método de cozimento
1. Pound o fermento com um pouco de farinha. Dilua com água morna até obter uma consistência líquida suave. Cubra e solte.
2. Bata os ovos em uma tigela separada até o volume aumentar. Adicione creme de leite, essência de baunilha e outros ingredientes à mistura de ovos, misture bem com uma espátula.
3. Coloque a massa na mistura de ovos e misture até ficar homogêneo. Despeje a farinha em pequenos pedaços e amasse a massa macia e elástica. Cubra com uma toalha limpa e deixe crescer, lembrando de abraçar duas vezes.
4. Divida a massa em pedaços pequenos. Forme pães de cada um e coloque-os em uma panela de óleo. Lubrifique com água, na qual dissolva o açúcar e um pouco de suco de limão. Deixe para revisão. Em seguida, coloque no forno por 20 minutos. Asse a 180 graus.
Receita 5. Bolos na água com leite condensado cozido
Os ingredientes
água morna - 200 ml;
leite condensado inteiro - uma lata;
dois ovos;
gema de ovo;
drenar. óleo - 100 g;
óleo de girassol;
fermento seco - colher de sopa;
farinha de trigo.
Método de cozimento
1. Dilua o fermento em água morna. Deite água e açúcar. Mexa até ficar homogêneo. Cubra e deixe aquecer por meia hora.
2. Bata os ovos de galinha em uma tigela separada com açúcar e baunilha. Derreta a manteiga no microondas. Adicione os ovos batidos e manteiga à massa, misture e, gradualmente adicionando a farinha peneirada, amasse uma massa espessa e macia. Cubra com uma toalha e deixe por uma hora e meia.
3. Mergulhe uma lata de leite condensado em uma panela com água. Deixe ferver, torça o fogo e cozinhe por uma hora e meia. Então esfrie em água fria. Você pode usar leite condensado cozido pronto.
4. Divida a massa em três partes. Cada rolo em uma salsicha e corte em pedaços. Enrole cada um em um bolo oval. Abra uma lata de leite condensado.
5. Coloque um pouco de leite condensado em uma parte do bolo. Na borda oposta, faça cortes longitudinais e enrole em um rolo. Coloque os pães em uma assadeira oleada.
6. Bata a gema com um batedor e unte-os com os pães. Deixe por 20 minutos e deixe crescer. Coloque em um forno pré-aquecido a 180 ° C e asse por meia hora até dourar.
Receita 6. Bolinhos de chocolate na água
Os ingredientes
levedura - 15 g;
sal;
vanilina - 6 g;
ácido cítrico - 12 g;
açúcar granulado - 85 g;
óleo refinado - 20 ml;
chocolate amargo - 120 g;
um ovo;
mel natural - 40 g;
água morna - 250 ml.
Método de cozimento
1. Pound uma colher de açúcar com fermento. Despeje um pouco de água morna. Mexa e deixe até que a espuma apareça na superfície.
2. Despeje a água restante no stewpan. Adicione mel, açúcar e chocolate em pedaços. Nós colocamos em fogo baixo e cozinhamos, mexendo constantemente, até que a mistura se torne homogênea. Retire do fogo, deixe esfriar e adicione os ingredientes restantes.
3. Combine a mistura de chocolate com a massa, misture. Adicione um pouco de farinha e comece a amassar a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos. Coloque em um prato fundo, cubra com uma toalha e deixe repousar por algumas horas. Durante este tempo, amasse um par de vezes.
4. Divida a massa em pedaços, faça pães redondos e coloque em um deco oleado. Deixe por meia hora e asse por 20 minutos a 180 ° C.
Receita 7. Bolos em água mineral
Os ingredientes
levedura prensada - 100 g;
farinha branca - 1 kg 200 g;
água morna - 130 ml;
litro de água mineral;
açúcar granulado - 240 g;
dois ovos;
sal pequeno - 10 g.
Método de cozimento
1. Nós adicionamos levedura, sal e açúcar granulado para aquecer a água comum. Mexa com uma espátula de madeira e deixe por dez minutos para que o fermento comece a "funcionar".
2. Bata os ovos com um batedor e espalhe em uma massa. Despeje em água mineral. Peneire a farinha diretamente acima da tigela com a massa e comece a amassar a massa, primeiro com uma colher e depois com as mãos.
3. Colocamos no fogo uma grande panela de água. Assim que ficar quente, retire do fogão. Colocamos um recipiente com massa nele para que a água não toque nele. Cubra com uma toalha limpa e deixe crescer.
4. Da massa fazemos pequenos rolos. Nós os espalhamos em um deco de óleo e os deixamos para revisar. Asse a 180 C por 20 minutos.
Bolos na água - dicas e truques
A água pode ser substituída por suco de maçã.
Coloque os pães acabados em um saco plástico para que fiquem macios por mais tempo.
Você pode adicionar passas ou damascos secos fatiados à massa.
O açúcar pode ser substituído por xarope de bordo ou mel.
Para assar ficou magnífico e macio, não se esqueça de deixar os pães por meia hora para a prova.
