Bolo de mel é um bolo que todos conhecem e amam.
Para muitos, seu sabor está associado à infância.
Um bolo de mel clássico é feito de bolos finos, manchados com creme e emite um aroma incomparável, ensolarado e quente.
Mas como cozinhá-lo?
Bolo de mel clássico - princípios gerais de cozinhar
Mel Este é exatamente o ingrediente que dá às camadas de bolo uma estrutura especial. Sem isso, um verdadeiro mel não pode ser feito. E o sabor e o aroma do bolo dependem disso. Você pode pegar qualquer mel, mas real. Melaço não vai funcionar.
Massa de mel preparado com aquecimento em banho-maria, como fazer isso é descrito em detalhes na receita abaixo. Em seguida, os ovos são adicionados à massa. E aqui é muito importante para esfriar a mistura derretida com mel para um estado quente, caso contrário, a proteína vai enrolar e nada vai funcionar. No final, a farinha é adicionada e a massa está pronta!
Creme - Um componente necessário de qualquer bolo. A suculência e o sabor do bolo de mel dependem disso. Cremes à base de creme azedo, creme, leite condensado, inclusive cozidos, são ideais para bolos. E, claro, não devemos esquecer o clássico creme. Esta é uma das opções mais baratas e mais deliciosas para espalhar bolos. A propósito, pode ser baunilha ou chocolate.
Bolo de mel clássico: receita com creme azedo
Uma receita de massa que não precisa ser lançada. Sour cream perfeitamente penetra em bolos, embebe, sobremesa acaba por ser muito suculenta e macia. Para a receita clássica de mel, é melhor usar creme de leite grosso e gordo.
Os ingredientes
Para shortcakes:
• 0,1 kg de manteiga;
• 0,2 kg de açúcar;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 3 ovos;
• 80 ml de mel;
• 2 xícaras (0,2 cada) de farinha.
O que é necessário para o creme:
• 0,8 kg de creme azedo;
• 0,2 kg de açúcar.
Cozinhar
1. banho de água. Nós temos 2 potes de diferentes diâmetros. Despeje a água em um grande e deixe ferver. Em seguida, coloque um menor sobre ele e vamos aquecer o conteúdo. Você pode usar uma tigela grande esmaltada, adequada em diâmetro.
2. Coloque a manteiga em uma panela menor, adicione mel e açúcar. Nós enviamos para o banho previamente preparado e aquecemos. Quase todo o açúcar e mel devem se dissolver. A massa se tornará muito mais fina.
3. Adicione refrigerante, despeje um pouco. A reação irá, misture vigorosamente.
4. Após um minuto, retire a mistura e deixe-a sobre a mesa.
5. Em outra tigela, bata os ovos e despeje gradualmente na massa de mel, que não deve estar quente. Mix
6. Adicione a farinha, mexa e pronto! A massa ficará tão espessa quanto o creme azedo, mas é viscosa.
7. Em uma assadeira com estela, papel manteiga e uma colher espalhe a massa em um círculo. A espessura da camada é de 3-4 milímetros.
8. Asse por 4-5 minutos a 180 graus. Enquanto prepara este bolo, espalhe o seguinte. Nós assamos toda a massa.
9. Para o creme, basta combinar o açúcar com o creme azedo, misture.
10. Cobrimos os bolos resfriados com uma tampa da panela e cortamos para obter uma forma perfeitamente redonda.
11. Unte os bolos com creme azedo, moa os pedaços e polvilhe o bolo por todos os lados.
Bolo de mel clássico: receita de rolamento
Outra versão da clássica receita de bolo de mel, para a qual você precisa estender a massa com um rolo. Nós também usaremos creme azedo, mas você pode usar qualquer outro, abaixo há idéias diferentes.
Os ingredientes
• farinha de 500 gramas;
• 1,5 colher de chá refrigerante;
• 70 gramas de mel;
• 0,1 kg de óleo de drenagem.
• 3 ovos;
• 0,2 kg de açúcar.
Em creme:
• 0,6 kg de creme azedo;
• 0,1 kg de açúcar;
• 0,2 kg de leite condensado, pode ser fervido.
Cozinhar
1. Combine o açúcar com o mel e a manteiga, aqueça até liquefeito. Nós apagamos o refrigerante. Remova e esfrie um pouco.
2. Adicione os ovos e farinha, misture, divida em 8 pedaços e retire por meia hora na geladeira.
3. Retiramos as peças, rolamos um círculo, colocamos a tampa na panela do tamanho certo, cortamos o excesso e transferimos o bolo para o fermento polvilhado com farinha.
4. Asse por três a quatro minutos a 200 graus. Bolos são preparados muito rapidamente, você precisa ter tempo para lançar a próxima peça durante este tempo. Nós simplesmente coletamos as sobras em uma pilha, no final, fazemos um bolo muito avermelhado para polvilhar.
5. Misture o leite condensado com creme azedo e açúcar, cubra os bolos.
6. Moer o último bolo dos restos, polvilhe o bolo por todos os lados.
Bolo de mel clássico: receita de creme
Assar bolos para um bolo de mel clássico, a receita pode ser usada qualquer uma das opções escritas acima. Mas nós preparamos o creme de leite, de acordo com a seguinte receita.
Os ingredientes
• 8-9 camadas de bolo de mel;
• 300 ml de leite, podem ser derretidos;
• 0,2 kg de açúcar;
• 150 gramas de óleo (ameixa);
• ovo;
• 30 gramas de farinha;
Essência de baunilha ou mel.
Cozinhar
1. Suavize o óleo. Para fazer isso, basta retirá-lo da geladeira e deixe-o aquecido por uma hora.
2. Misture o açúcar com a farinha, adicione o ovo e 50 ml de leite. Bata com um garfo até ficar homogêneo, é melhor fazer imediatamente em uma panela.
3. Adicione o restante do leite, coloque no fogão e cozinhe até que o creme engrosse. Remova e esfrie. Nós nos misturamos constantemente, já que a massa é propensa a grudar.
4. Bata o mixer com manteiga macia e adicione o creme resfriado. Primeiro, insira uma colher para que o óleo não fique preso em pedaços.
5. Coloque a baunilha e pronto!
6. Resta apenas colher bolos e decorar, bem, ou apenas polvilhar com migalhas.
Bolo de mel clássico: receita com leite condensado cozido
Outra versão do creme para engraxar os bolos de um bolo de mel clássico, cujas receitas podem ser vistas acima. Você pode cozinhar o leite condensado ou usar comprado em uma loja.
Os ingredientes
• 2 latas de leite condensado;
450 gramas de óleo;
• bolos de mel.
Cozinhar
1. Bata a manteiga amolecida até obter espuma fofa. Ele deve ficar branco e dobrar de volume.
2. Misture separadamente o leite condensado até ficar homogêneo.
3. Combine o óleo com leite condensado.
4. Manchamos os bolos e o bolo está pronto!
Bolo de mel clássico: receita com creme brulee
Um dos mais deliciosos cremes para o bolo, que enfatiza perfeitamente o aroma do mel e acaba por revelar-se delicioso. Creme gordo será necessário, não menos que 30%, caso contrário a massa não vai bater.
Os ingredientes
• 8 bolos para bolo de mel;
• creme de 300 ml;
• 200 gramas de leite condensado;
• 100 gramas de açúcar;
• 1/5 colher de sopa de ácido cítrico;
• uma pitada de refrigerante.
Cozinhar
1. Cozinhe o xarope de açúcar e 50 ml de água por alguns minutos após a fervura. No final, colocamos ácido cítrico, adicione um pouco de refrigerante. Legal.
2. Bata o creme em espuma, adicione o xarope em um fio e ferva o leite condensado. O creme está pronto!
3. Unte os bolos, deixe o bolo por 6 horas e pronto!
Bolo de mel clássico: receita com creme de chocolate
Uma receita de mel clássica para os amantes de chocolate. Um ladrilho é adicionado ao creme, se desejado, a quantidade pode ser ligeiramente aumentada ou diminuída. É melhor tomar chocolate, em que pelo menos 70% do cacau. Nós assamos qualquer bolo.
Os ingredientes
• 450 ml de leite;
• 100 gramas de chocolate;
• 4 gemas;
• 0,1 kg de óleo;
• 8 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de amido;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 1-2 colheres de sopa de rum ou conhaque.
Cozinhar
1. Quebrar o chocolate em cubos, misture com leite quente sem 100 ml e defina para dissolver no fogão.
2. Combine as gemas com açúcar. Moer, adicione o amido, farinha, leite restante, bata com um batedor.
3. Despeje a massa em leite fervente com chocolate, mexa intensamente e cozinhe o creme até engrossar. Esfriar.
4. Adicione a manteiga macia, rum ou conhaque, você pode derramar baunilha ou deixar um leve sabor de chocolate.
5. Lubrifique os bolos cozidos com creme eo clássico bolo de mel está pronto!
Bolo de mel clássico: receita com ameixas e nozes
Uma receita de bolo lindo com um sabor rico, aroma pronunciado e acidez leve, que dá ameixas. Você também pode usar qualquer bolo, cozinhe de acordo com uma das receitas acima ou de acordo com sua própria versão.
Os ingredientes
• 250 gramas de creme;
• 500 gramas de creme azedo;
• 200 gramas de ameixas;
• 200 gramas de nozes;
• 170 gramas de açúcar.
Cozinhar
1. Bata o creme e o açúcar em uma espuma exuberante. Adicione o creme azedo, você pode colocar um pouco de baunilha. O creme está pronto!
2. Lave as ameixas, deixe 10 peças para decorar, corte o resto em tiras. Se as ameixas estiverem muito secas, é melhor embebê-las um pouco.
3. Secar as nozes em uma panela, esfriar. Nós o colocamos em uma tábua de corte e o enrolamos com um rolo três a quatro vezes.
4. Unte o primeiro bolo de mel com o creme, polvilhe com as ameixas picadas.
5. Lubrifique o segundo bolo e polvilhe com nozes. Continuamos a montar o bolo, alternando a camada. Cortar ameixas deve ir todo.
6. Tire as migalhas dos pedaços, pique. Se houver nozes, misture com elas. Polvilhe a parte superior e os lados do bolo de mel.
7. Cortamos ameixas em metades ou quartos, espalhamos pelo bolo ou colocamos algo, por exemplo, flores.
Bolo de mel clássico - dicas e truques úteis
• Os cremes de óleo também podem ser usados para mel, mas não saturam bem os bolos. Mas isso é fácil de consertar, basta encharcá-los com calda doce. É ótimo usar bolo de mel com impregnação de café fresco e gelado, mas não se esqueça de enchê-lo com açúcar.
• Quantos bolos cozinhar a massa? Na verdade, não há regra clara. Mas quanto mais magros eles são, mais rapidamente estão saturados. Mas você também pode preparar um bolo delicioso e perfumado de bolos grossos, mas você terá que engraxá-lo com camadas mais grossas de creme.
• Corte o bolo de mel apenas com uma faca afiada. Caso contrário, os bolos serão tortos e o bolo irregular.
• Quanto mais creme no bolo, mais macio e suculento será o bolo. Mas o que fazer com o creme de leite, que muitas vezes é líquido e drena? Você pode adicionar um espessante especial para cremes ou gomas. Um pouco de gelatina dissolvida também é adicionado. E se não há absolutamente nada, então coloque em um creme líquido um pouco esmagado restos do bolo. Mas não exagere. Eles vão amolecer, a massa ficará um pouco mais espessa.
