Creme de leite - o melhor suplemento para pollock! Ela vai fazer o peixe suculento, macio e muito dar água na boca. E também, com creme azedo, o pollock é muito simples e rápido de preparar. Apenas alguns 30-40 minutos e um jantar saudável vai mostrar na mesa.
Pollock em creme azedo - princípios gerais de preparação
Na loja você pode comprar carcaças inteiras de pollock ou filé limpo. O produto é barato e acessível. Carcaças inteiras são geralmente pequenas e geralmente o peso varia de 0,4-0,7 kg. Existem poucos ossos no peixe, por isso cozinhar o filé é geralmente simples.
O peixe inteiro em creme de leite é raramente cozido. Na maioria das vezes, a carcaça é cortada em fatias de 3 a 4 centímetros de largura. Em seguida, eles colocam na louça, despeje o creme de leite e mande para ensopado. Mas esta é a versão mais primitiva e chata do prato. É muito mais interessante diversificar a composição com outros ingredientes e cozinhar um prato realmente saboroso.
O que pode ser adicionado ao pollock com creme azedo:
• vegetais;
• vários temperos;
• queijo;
• verdes;
• molhos.
E você pode pré-fritar o peixe e ele ficará imediatamente mais saboroso. O prato não só pode ser cozido no forno, mas também assado no forno de várias maneiras, e aqui as opções mais interessantes são coletadas.
Receita 1: Pollock em creme de leite com cebola e cenoura
Pollock cozido em creme azedo de acordo com esta receita é cozido em um fogão em uma panela. Acontece suculenta, macia e combina maravilhosamente com legumes. E desde que eles são adicionados ao prato bastante, você não pode cozinhar um prato lateral.
Os ingredientes
• 2 pollock;
• 3 cebolas;
• 2 cenouras;
• 150 gramas de creme azedo;
• 40 gramas de óleo;
• especiarias, você pode levar uma mistura de temperos para peixe.
Cozinhar
1. Descongele carcaças de pollock. Nós removemos as barbatanas, limpamos o abdômen e cortamos fatias com três centímetros de largura. Polvilhe com especiarias e deixe por um tempo.
2. Descasque a cebola, cortada em meio anel. Também limpamos as cenouras e cortamos os canudos.
3. Frite os legumes em uma panela até a metade cozida.
4. Espalhe os pedaços de peixe temperado. Cubra e deixe ferver em seu suco por 5 minutos.
5. Adicione o creme azedo. Se for grosso e oleoso, pode ser diluído com água fervida. O molho é imediatamente temperado com sal.
6. Cubra a panela e cozinhe o peixe por mais 10 minutos, o que será suficiente para deixá-lo no molho, mas não terá tempo de se afastar dos ossos.
Receita 2: Pollock refogado em creme azedo com páprica
Para cozinhar pollock cozido de acordo com esta receita, além de creme de leite, você precisará de páprica doce moída. Acompanha bem peixes de água salgada. Preparando um prato no fogão.
Os ingredientes
• 600 gramas de pollock;
• 200 gramas de creme azedo;
• 1 colher de páprica;
• sal;
Farinha de trigo;
• óleo;
• verduras;
• 1 cebola.
Cozinhar
1. Corte o pollock em fatias.
2. Enrole a farinha e frite em uma panela até dourar. Não há necessidade de cobrir, cozinhe em fogo alto.
3. Corte a cebola, frite separadamente e depois misture com o peixe.
4. Misture o creme de leite com 100 gramas de bois, adicione sal e páprica. Bata bem com um garfo para que não haja grumos.
5. Deite o molho de creme azedo no peixe.
6. Cubra e deixe ferver por 10 minutos.
7. Adicione o endro picado, desligue.
Receita 3: Pollock Assado em Creme de Leite sob Queijo
A receita de pollock mais simples em creme azedo, que consiste em apenas um estágio. É o suficiente para dobrar os produtos em um molde e enviar por meia hora no forno. Nós assamos peixe a 190 graus, o forno deve ser ligado imediatamente.
Os ingredientes
• 2-3 carcaças de pollock;
• 7 colheres de creme azedo;
• 3 colheres de sopa de leite;
• 90 gramas de queijo;
• 0,5 colheres de sopa de endro seco;
• temperos.
Cozinhar
1. Preparamos as carcaças da maneira usual, removemos as barbatanas, lavamos, limpamos o abdômen.
2. Corte o pollock em pedaços, coloque em uma forma untada.
3. Misture o creme de leite com leite, adicione temperos, endro seco, preencha o formulário com pedaços de peixe.
4. Se houver tempo, então o peixe pode ser deixado para marinar em molho de creme azedo. Pollock disso só se tornará mais macio e suculento.
5. Deite o queijo ralado no forno! Cozinhe até dourar na superfície.
Receita 4: Pollock refogado em creme azedo com batatas
Para preparar tal pollock no creme azedo, você precisa de um stewpan ou de um caldeirão. Este prato é algo entre o primeiro e o segundo. Se necessário, ajuste independentemente a quantidade de fluido, adicione ou reduza.
Os ingredientes
• 3 pollock;
• 6 batatas;
• 180 gramas de creme azedo;
• 1-2 lâmpadas;
• óleo;
• 1 cenoura.
Especiarias: orégano, noz-moscada, sal, pimenta.
Cozinhar
1. Frite as cebolas picadas e as cenouras raladas.
2. Descasque as batatas, cortadas em fatias. Metade colocar no fundo da panela, polvilhe com sal.
3. Corte as carcaças preparadas de pollock em pedaços, coloque em cima das batatas, polvilhe com orégano, pimenta, sal.
4. Espalhe os legumes fritos.
5. Em cima do resto das batatas, sal novamente, acrescente mais especiarias.
6. Misture o creme azedo com uma pitada de noz-moscada, despeje em uma panela.
7. Deite 300 ml de água fervida. Você pode mais ou menos.
8. Cubra o stewpan, deixe o prato ferver, em seguida, retire o fogo e deixe ferver a hora.
9. No final, adicione os verdes, ligue e desligue a folha de louro.
Receita 5: Pollock refogado em creme de leite com cebola em uma panela
Para este prato, você vai precisar de filé de pollock, que você pode comprar ou libertar a carcaça dos ossos e do cume. A quantidade de ingredientes é calculada no pote de uma porção.
Os ingredientes
• 200 gramas de pollock;
• 1 cebola;
• 0,5 colher de chá especiarias para peixe;
• ¼ de limão;
• 40 gramas de queijo;
• uma pitada de endro seco;
• 70 gramas de creme azedo.
Cozinhar
1. Filé cortado em tiras de dois centímetros de largura. Esfregue com especiarias para peixe, despeje o suco de uma fatia de limão. Normalmente, o tempero já tem sal, mas se não for, o peixe pode ser ligeiramente salgado.
2. Deixe o pollock por 15 minutos.
3. Misture o creme de leite com endro, um pouco de sal, não precisa de muito.
4. A lâmpada deve ser descascada e cortada em pequenos anéis.
5. Lubrifique a panela do interior com óleo, coloque metade da cebola no fundo.
6. Coloque os pedaços de peixe em conserva por cima.
7. E agora novamente a cebola e despeje o creme azedo.
8. Colocamos o queijo ralado ou picado e mandamos a panela ao forno por 40 minutos.
Receita 6: Pollock Assado em Creme de Leite com Batatas
Uma ótima maneira de cozinhar pollock com creme de leite no forno, o que elimina a necessidade de fazer um prato lateral. Conveniente, simples e rápido. Os tomates frescos, que devem estar maduros, dão um sabor especial ao prato.
Os ingredientes
• 2 pollock;
• 10 batatas;
• 300 gramas de creme azedo;
• 4 tomates;
• especiarias para batatas;
• especiarias para peixe;
• 3 cebolas;
• 4 colheres de sopa de essência de vinagre;
180 gramas de queijo.
Cozinhar
1. Dilua o vinagre em um copo de água, misture e adicione as cebolas, cortadas em metade dos anéis.
2. Descasque as batatas, corte em fatias, polvilhe com as especiarias para as batatas, mas você pode usar qualquer outra ou apenas sal. Espalhe em uma forma untada.
3. Corte o pollock em porções, esfregue com temperos para peixe, espalhe em cima da camada de azulejos.
4. Esprema a cebola do vinagre, polvilhe pedaços de pollock.
5. Corte os tomates em círculos, espalhados no prato. Peças muito finas não precisam ser feitas.
6. Bata o creme de leite com um garfo e sal e cubra todo o prato por cima.
7. Asse por cerca de meia hora no forno a 180 ° C.
8. Vamos pegá-lo, encha-o com queijo ralado e o forno por mais meia hora, talvez um pouco menos. Somos guiados pela prontidão da batata, ela deve ser facilmente perfurada com um objeto pontiagudo.
Receita 7: Pollock refogado em creme de leite com vinho
Uma variante de um prato pollock sofisticado. Idealmente, o vinho branco é usado, pois é melhor combinado com peixes de água salgada. Mas se não for, então você pode usar um tipo diferente de vinho.
Os ingredientes
• 2 pollock;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 1 cebola;
• 150 gramas de creme azedo;
• sal, pimenta;
• óleo;
• 100 ml de vinho;
• 1 colher de farinha refogada
Cozinhar
1. O peixe lavado e preparado é cortado em pedaços e panado com farinha.
2. Frite em ambos os lados em óleo.
3. Assim que o pollock virar de cabeça para baixo e fritar por um minuto, adicione a cebola cortada em meio anel. Você pode mover o peixe para o lado com uma espátula e fritar legumes na área desocupada.
4. Assim que a cebola ficar transparente e começar a fritar, coloque o vinho na panela, cubra e cozinhe por 5 minutos.
5. Misture o creme de leite com farinha frita. Para preparar o refogado, basta colocar uma colherada do produto na panela (seca) e fritar até ficar cremosa.
6. Adicionar 50 ml de água, sal, pimenta ao molho e enviá-lo para o peixe e a panela de vinho.
7. Cubra e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
8. Feito! Resta apenas polvilhar o prato com ervas. E é melhor servi-lo com pepinos frescos e rabanetes.
Receita 8: Pollock em creme azedo com tomate
Outra versão de pollock cozido com creme azedo, para o qual você precisa de tomates frescos. Vamos cozinhar no fogão com a fritura preliminar de peixe.
Os ingredientes
• 2 pollock;
• 4 tomates;
• 2 cebolas;
• farinha;
• 150 gramas de creme azedo;
• 1 pimentão;
• manteiga e temperos.
Cozinhar
1. Corte o Pollock em pedaços, enrole a farinha e frite em ambos os lados. Nós mudamos para uma panela.
2. Corte a cebola, frite até ficar transparente e também mande para o pollock.
3. Lá colocamos o pimentão picado.
4. Nos tomates, faça uma incisão em forma de cruz, abaixe-a por meio minuto em água fervente e depois em água fria. Retire a pele e corte em cubos. Se as sementes estão confusas, então você pode removê-las antes de cortar os tomates.
5. Combine os tomates com creme azedo, adicione temperos e transfira para uma panela com peixe.
6. Feche a tampa e deixe ferver. Normalmente, 15 minutos são suficientes até a completa prontidão, já que o Pollock já passou por tratamento térmico.
Pollock refogado em creme azedo - dicas e truques úteis
• As barbatanas de peixe são facilmente removidas com uma tesoura de cozinha. E enquanto o risco de corte é mínimo. Eles também são convenientes para cortar o excesso de pele da carcaça e pequenos danos.
• O suco de limão é um complemento ideal para qualquer peixe, independentemente da receita. E pollock da presença deste ingrediente só ganha. As peças podem ser decapadas com suco de limão antes de serem cozidas ou simplesmente polvilhadas ao montar um prato.
• Pollock - um peixe bastante seco, sem gordura. Portanto, se você quiser cozinhar um prato muito tenro e suculento, então não poupe creme azedo oleoso, manteiga.
• Para remover o cheiro desagradável de peixe de uma tábua de cortar ou outros utensílios, você precisa lavar com água e vinagre, você pode com suco de limão. Cascas de frutas cítricas frescas também são úteis, com as quais você pode simplesmente esfregar a superfície dos pratos, lâminas de facas ou tábuas.
• Um filme escuro pode ser visto dentro da cavidade abdominal do peixe. Deve ser raspado com uma faca. O filme pode dar um sabor desagradável e amargo ao prato.
• Se o peixe for frito antes de assar, então as fatias de pão devem ser panadas com farinha de trigo. Se o produto é simplesmente frito, então você pode usar pão ralado ou semolina. Eles dão um belo e fresco.
