Bolinhos - um prato popular que é preparado em quase todas as famílias.
Na maioria das vezes eles são cozidos, e muitas pessoas não sabem que os mais deliciosos bolinhos são fritos.
Eles se tornam perfumados, suculentos com uma crosta bonita e apetitosa. E ainda bolinhos fritos podem ser assados, cozidos com vários molhos e legumes.
Bolinhos Fritos - Princípios Gerais de Culinária
Bolinhos de massa podem ser fritos congelados, descongelados ou já cozidos. Produtos derramados na panela com óleo quente e leve à prontidão. É importante que uma crosta avermelhada seja formada, na qual todo o significado desse método de cozimento esteja oculto. Muitas vezes, legumes, molhos, temperos e queijo são adicionados à panela. Gorduras podem tomar qualquer, a seu critério.
Se os bolinhos são assados no forno, eles também são pré-fritos em uma panela, sem trazê-lo para a prontidão total. Asse com legumes, molhos de leite, cogumelos. Um companheiro freqüente de tais pratos é o queijo, que combina perfeitamente com bolinhos e desempenha o papel de um aglutinante entre os vários ingredientes.
Em bolinhos fritos você pode adicionar quaisquer especiarias e ervas. Sirva com ketchup, creme azedo, mostarda, vinagre, alho e molho de soja. Além disso, eles podem servir caldos, mas apenas em um recipiente separado, para não serem crocantes.
Receita 1: Bolinhos Fritos Simples
Para esta receita, você não precisa pré-ferver e até mesmo descongelar os bolinhos. Ou seja, saia do freezer e imediatamente jogue na panela, de maneira conveniente e simples. Ao mesmo tempo, os bolinhos são muito suculentos e conservam perfeitamente sua forma. Manteiga pode levar algum, mas tem um gosto melhor com creme. No processo é completamente absorvido na massa e dá-lhe um sabor agradável.
Ingredientes
• bolinhos de 0,5 kg;
• 80 gramas de óleo;
• sal, pimenta.
Cozinhar
1. Nós colocamos na panela e óleo e calor.
2. Espalhamos bolinhos congelados e cobrimos com uma tampa. Cozinhar por 3-4 minutos. Durante esse tempo, eles descongelarão, ficarão cozidos no vapor e, por um lado, uma crosta leve aparecerá.
3. Vire, polvilhe com sal fino, pique e tampe novamente e cozinhe por mais 3 minutos em fogo baixo.
4. Abra, adicione o fogo e frite a crosta. Não se esqueça de monitorar e mexer constantemente.
Receita 2: bolinhos fritos em omelete de queijo
Esquerda bolinhos cozidos? Você pode simplesmente fritá-los em uma panela na panela, ou você pode fazer um jantar muito saboroso e de pleno direito, embora este prato também é adequado para um café da manhã rico. Levará um pouco mais de tempo para preparar esses bolinhos fritos, mas o resultado vale a pena. O prato é preparado em duas etapas: na panela e no forno.
Ingredientes
• 300 gramas de bolinhos cozidos;
• 100 gramas de queijo;
• 2 ovos;
• 50 ml de leite ou creme azedo;
• algum óleo;
• verdes, especiarias.
Cozinhar
1. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite o ravióli pronto em fogo grande para que a crosta apareça.
2. Lubrifique a assadeira, envie bolinhos para ela.
3. Bata os ovos com leite (ou creme azedo), adicione sal, verduras e especiarias a seu gosto.
4. Rale o queijo, corte-o ao meio e adicione um pedaço à omelete.
5. Preencha os bolinhos com omelete preparada, polvilhe com o queijo ralado restante.
6. Envie para o forno, cozinhe até dourar a massa do queijo, cerca de 15 minutos a 190 graus.
Receita 3: Bolinhos Fritos "Mini Chebureks"
Estes são raviólis muito saborosos com massa crocante, que na realidade se assemelham aos pastéis no paladar. Pré-fervura não precisa de nada, o produto, e tão perfeitamente preparado. Fritar envolve cozinhar o produto em uma grande quantidade de óleo para que ele não toque no fundo e nas paredes do prato. Mas para bolinhos fritos, você pode tomar um pouco menos de óleo, basta uma camada de 2 cm, vamos preparar o prato em pequenas porções para que os produtos flutuem livremente e não se toquem.
Ingredientes
• bolinhos de massa;
• gordura.
Cozinhar
1. Coloque uma chapa no fogão, adicione óleo. Você pode usar apenas óleo vegetal, mas tem um gosto melhor com uma mistura de gorduras ou pelo menos uma pequena adição de manteiga. Dá um sabor especial e contribui para o aparecimento de uma linda crosta.
2. As bolinhas saem do freezer e descongelam levemente, espalhando-as no tabuleiro para que não se colem.
3. Pegue 10-15 bolinhos e coloque o óleo aquecido na fumaça.
4. Frite os bolinhos até ficar cozido, mexendo de vez em quando. Nós pegamos bolinhos usando skimmers e espalhamos em toalhas de papel para absorver o excesso de gordura.
5. Sirva mini pastéis com qualquer molhos, ketchup, creme azedo.
Receita 4: bolinhos fritos em um fogão lento
Multiwack para muitas donas de casa tornou-se um assistente indispensável, pode cozinhar um grande número de pratos, incluindo bolinhos de fritura. A vantagem deste método é uma pequena quantidade de óleo, 2-3 colheres são suficientes. Mas se você quiser, você pode fazer bolinhos "gordos". Nós usamos produtos congelados.
Ingredientes
• 350 gramas de ravioli;
• 3 colheres de manteiga;
• 3 dentes de alho;
• especiarias;
• raminho de alecrim.
Cozinhar
1. Nós limpamos as cebolinhas, cortadas ao meio.
2. Despeje o óleo em um fogão lento, coloque o alho, um raminho de alecrim e frite por 1-2 minutos. Em seguida, retire as peças e óleo de cozinha perfumado para bolinhos prontos!
3. Coloque os bolinhos na tigela da multicozinha, tente não tocar um no outro.
4. Top com um sal fino levemente em pó, pode ser temperado a seu critério.
5. Ligue o modo de fritura por 10-15 minutos, olhamos para o tamanho dos produtos. No meio da cozedura, abra a tampa e vire os bolinhos para o outro lado.
Receita 5: Bolinhos fritos com cogumelos
Prato muito bonito e saboroso. Pode ser feito em cocottes repartidos ou em forma geral.
Ingredientes
• 200 gramas de bolinhos de massa crus;
• 200 gramas de champignons;
• cebola;
• 200 ml de creme azedo ou creme de leite;
• 150 gramas de queijo;
• óleo, especiarias.
Cozinhar
1. Frite bolinhos em uma frigideira, primeiro sob a tampa, em seguida, frite a crosta. Você não pode trazer a prontidão total.
2. Desfiar cogumelos e cebolas, fritar em outra panela, no final adicionar temperos e colocar creme azedo, refogar por um minuto e desligá-lo.
3. Coloque os bolinhos fritos em cocotte untada, transfira os cogumelos fritos com creme azedo uns aos outros.
4. Cubra com queijo ralado por cima e depois envie os cocos para assar no forno por 10-15 minutos.
Receita 6: bolinhos fritos chineses com repolho
Prato tradicional chinês, que é preparado exclusivamente na panela. Para bolinhos fritos, os chineses fazem pequenos produtos curvos que economizam espaço e são compactos o suficiente. Repolho chinês vai para o recheio, mas você também pode colocar repolho branco, apenas suculento.
Ingredientes
Para carne picada:
• 300 gramas de carne de porco;
• 300 gramas de repolho;
• cebola;
• especiarias;
• 2 colheres de sopa de amido.
Para o teste:
• ovo;
• sal;
20 ml de óleo;
• farinha;
• 250 ml de líquido (suco de água e repolho).
Óleo para fritar raviólis prontos.
Cozinhar
1. Pique o repolho finamente e moa com sal. Separe para separar o suco.
2. Torça a carne e a cebola descascada. Esprema o repolho do suco e adicione ao recheio, adicione o amido, misture. Para provar, adicione mais sal, pimenta e especiarias. Cubra e coloque na geladeira.
3. Coe o suco de couve através de um filtro, adicione a água a 250 ml, um pouco mais de sal, ovo, manteiga e amassar a massa dura. Você pode cozinhar em um creme, trazendo o líquido para ferver e misturando com farinha. Neste caso, o ovo não pode colocar. Dê a massa para descansar por meia hora.
4. Formamos pelmeni na forma de pequenas tortas, mas é possível de qualquer outro modo mais habitual.
5. Despeje o óleo na panela, coloque os produtos moldados e frite o fundo por 2-3 minutos, em seguida, despeje água fervente para que ele atinja metade do ravioli.
6. Cozinhe sob a tampa até que o líquido esteja completamente evaporado, frite um pouco mais o fundo. Bolinhos fritos chineses são servidos com vinagre, molho de soja, embora com o nosso creme azedo habitual também é ótimo.
Receita 7: bolinhos fritos com queijo no microondas
Uma excelente receita para ravióli de microondas frito, que irá ajudá-lo especialmente no trabalho ou na ausência de um fogão ou forno comum. A partir dos pratos melhor usar uma capacidade especial para o forno de microondas.
Ingredientes
• 300-400 gramas de bolinhos de massa crus;
• 50 gramas de óleo;
• 100 gramas de queijo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Coloque os bolinhos em uma camada, adicione cerca de 150 ml de água, você pode sal. Cobrimos com uma tampa especial para um forno de microondas com um orifício e definir por 8 minutos a 800 watts.
2. Retire os bolinhos, escorra o líquido restante, adicione a manteiga fatiada e coloque-a na grelha novamente no forno, segure por 10 minutos.
3. Retire os bolinhos, durma com queijo e asse por mais 5 minutos.
Receita 8: Bolinhos fritos com queijo e salsa em um caldeirão
Uma excelente receita para bolinhos fritos, permitindo que você prepare um delicioso prato em 20 minutos, perfeito para o café da manhã, almoço ou jantar. Ajudará se você quiser cozinhar algo incomum, mas não há forno. Rápido, fácil, delicioso!
Ingredientes
• bolinhos de 0,5 kg;
• algum óleo;
• um punhado de salsa;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 0,15 kg de queijo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Coloque um pouco de manteiga em um caldeirão, jogue bolinhos congelados, misture. Frite sob a tampa por 3 minutos.
2. Abra, mexa, frite de todos os lados até dourar.
3. Adicione o creme azedo, especiarias e misture.
4. Três queijo, pique salsa e todos juntos enviamos para o caldeirão.
5. Misture bem, cubra com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 2-3 minutos.
6. Bolinhos fritos em queijo derretido estão prontos! Amantes de alho podem adicionar alguns dentes picados junto com queijo ralado.
Receita 9: bolinhos fritos na grelha
Acontece que você pode cozinhar não apenas kebabs na grelha. Bolinhos de massa não são piores. Perfumado, com uma crosta crocante e um recheio incrivelmente suculento. Itens congelados são usados.
Ingredientes
• bolinhos de 1 kg;
• 0,1 kg de ketchup;
• 0,1 kg de maionese;
• 2 colheres de sopa de mostarda.
Cozinhar
1. Despeje bolinhos congelados em um copo, adicione ketchup, maionese e mostarda, misture tudo bem. Deixe repousar durante 15-20 minutos no calor, para que os produtos derretam ligeiramente.
2. Espalhamos os bolinhos na grelha e os enviamos para a grelha com os carvões preparados antecipadamente.
3. Quanto a torrar os bolinhos, nos voltamos para o outro lado. Assim que ficarem vermelhos, você pode atirar. Geralmente, todo o processo não leva mais que 20 minutos.
Receita 10: Bolinhos Fritos com Tomate
Outra receita rápida para bolinhos fritos. Preparado com tomates frescos. O prato ajudará se, depois do jantar, restarem alguns bolinhos cozidos. O número de produtos por porção.
Ingredientes
• 10 bolinhos;
• 1 tomate;
• algum óleo;
• verdes;
• 30 gramas de queijo.
Cozinhar
1. Coloque um pedaço de manteiga na frigideira e frite os bolinhos.
2. Corte o tomate ao meio e pique em meio-anéis finos. Enviado para a panela e frite junto com os bolinhos 2 minutos, sal.
3. Queijo três e polvilhe em cima do prato, cubra a panela com uma tampa e desligue imediatamente o fogo. Deixe descansar por 5 minutos.
4. Nós mudamos em um prato, polvilhe com verduras picadas.
Bolinhos Fritos - Truques e Dicas
• Para fritar bolinhos melhor usar uma mistura de vegetais e manteiga. Então, eles terão uma crosta bonita e frita, mas ao mesmo tempo não haverá muita fuligem na frigideira, como na fritura da manteiga pura.
• Para que os bolinhos fritos não sejam muito gordurosos, devem ser colocados apenas em óleo quente.
• Se você precisar descongelar bolinhos antes de fritar, eles serão colocados um por um em uma tábua de madeira. Não é necessário polvilhar com farinha, senão os grãos vão aquecer e o prato terá um sabor queimado e um aspecto feio.
• Você pode congelar não apenas bolinhos frescos, mas também os cozidos. Portanto, se você jantar, coloque-o em um saco ou recipiente, envie-o no freezer. E você sempre terá à mão a base para fritar ou assar no forno.
