Amarelo e branco, duro e macio, com mofo e verduras, creme salgado e macio - tudo isso é queijo.
Este é um dos produtos mais adorados na nossa mesa.
Não há maior prazer para um gourmet do que sentir uma fatia de um tratamento de queijo suave, afiado e excitante derreter na língua.
Queijo: composição, calorias, como usado
O queijo é preparado a partir de vaca, ovelha, leite de cabra. As tecnologias são diferentes, daí a maravilhosa variedade de queijos. Queijos duros, moles, de salmoura, de coalho, processados podem não apenas decorar a dieta, mas também ter um efeito positivo na saúde.
A composição do produto é muito rica em vitaminas, minerais, aminoácidos.
Os benefícios do queijo são explicados pela sua composição química, que inclui:
• vitaminas do complexo B;
• retonol (vitamina A);
• tocoferol (vitamina E);
• ácido nicotínico (vitamina PP);
Ácido ascórbico (vitamina C);
• aminoácidos benéficos que o corpo não produz independentemente: metionina, lisina, triptofano;
• cálcio;
• potássio;
• fósforo;
• magnésio;
• ferro;
• zinco.
O queijo é muito bem absorvido pelo corpo, incluindo crianças. É por isso que o produto deve ser incluído na dieta de crianças e adultos, porque as propriedades benéficas do queijo são muito altas. Diga, apenas cem gramas de queijo contém uma dose diária de cálcio. Outra coisa é que há queijo em tais porções, e até mesmo diariamente, não é recomendado.
Há muita gordura na iguaria do leite (até trinta por cento). O teor calórico do queijo pode variar bastante, dependendo da variedade e do teor de gordura. Variedades de baixo teor de gordura do tipo de queijo Adyghe em cem gramas contêm 240 quilocalorias, gordura (Gouda, holandês, Maasdam, russo) 350-360 quilocalorias. É permitido consumir não mais do que 50 gramas de queijo com alto teor de gordura por dia. Queijos de baixa caloria podem ser consumidos em quantidades ligeiramente maiores, setenta gramas.
O valor nutricional do queijo é superior ao de algumas carnes. É por isso que o queijo pode saturar por muito tempo. É importante saber com o que e como usar o produto. Os habituais sanduíches matinais são bons, mas entediantes. Mas um prato de queijo, coletado de várias variedades e servido com mel líquido transparente, geléia de framboesa pode dar um prazer requintado.
Acompanha bem frutas e legumes. Canapés feitos a partir de cubos de queijo e uvas ou uma fatia de pêra podem ser uma excelente ideia para uma mesa festiva. Bom queijo para vinho tinto ou branco. Variedades com baixo teor de gordura são tradicionalmente adicionadas a saladas de legumes leves, como o grego.
Queijo: quais são os benefícios para o corpo?
Os benefícios para a saúde do queijo estão diretamente relacionados à sua composição.
Devido à presença de vitaminas do complexo B, queijo trata tornar o sistema nervoso mais resistente ao estresse.
Devido à vitamina D, minerais e oligoelementos são perfeitamente absorvidos.
Se o queijo está regularmente presente na dieta, a pessoa se sente bem. E tudo porque o produto normaliza os processos metabólicos, restaura a digestão. É por isso que o queijo não é contra-indicado para pessoas com gastrite e úlceras, mas recomendado.
Leite de cálcio, que é muito rico em queijo, fortalece o esmalte dentário e tecido ósseo.
Que queijo com benefícios para a saúde para escolher? Para uso diário, é melhor se concentrar em variedades de baixo teor de gordura, salgadas baixas e baixas calorias. Eles normalizam a digestão, não afetam o peso e afetam positivamente o sistema imunológico.
A mussarela é perfeita, mas o verdadeiro queijo jovem italiano pode ser considerado por apenas três dias. O queijo Adyghe será uma excelente alternativa russa à mussarela cara, o benefício para o corpo de pessoas com excesso de peso ou enfraquecidas nesta variedade é muito significativo.
Se houver queixas sobre o trabalho dos intestinos, vale a pena introduzir nos queijos diet com mofo Camembert, Brie. É o molde nobre que aumenta a taxa de processos digestivos no trato digestivo, facilitando assim a situação.
Os benefícios do queijo para o corpo não se limitam a isso. Com a deficiência de cálcio, vale a pena prestar atenção à variedade comum de gouda. Pode ser oferecido a pequenos gourmets e os idosos devem ser consumidos regularmente.
Mesmo uma doença grave, como a tuberculose, dá lugar aos benefícios óbvios do queijo. Usando o produto, ele deve ser combinado não com macarrão, mas com ervas, variedades de pão de centeio, uma variedade de vegetais. Nesta combinação, os melhores aspectos de um personagem de queijo aparecerão, que podem ser usados com uma dieta para perda de peso. Naturalmente, o conteúdo calórico do queijo deve ser levado em conta.
Queijo: qual o dano para a saúde?
O queijo pode doer? talvez. Como qualquer alimento, não perdoa excessos. Diga, a presença de triptofano indispensável para o corpo é uma vantagem definitiva. É este aminoácido que salva de irritabilidade, depressão, fadiga crônica, insônia e ajuda a controlar o peso.
Pelo conteúdo de triptofano, o queijo (por exemplo, o holandês) fica em segundo lugar após o delicioso caviar vermelho e preto. No entanto, se a delicadeza é constantemente e em grandes quantidades consumidas, então, devido a um excesso de aminoácidos, insônia, dor de cabeça e pressão podem aumentar. O dano ao queijo é substancial neste caso.
Graus gordurosos são uma fonte de uma enorme quantidade de calorias desnecessárias e gordura animal. Com uma tendência à aterosclerose, você terá que abandonar essa delicadeza, já que o dano do queijo com teor de gordura de mais de 50% para pessoas com colesterol alto é sério. Se você realmente quiser se entregar a um pedaço da iguaria proibida, pode ocasionalmente comer queijos leves com baixo teor de gordura e com menos de 20% de gordura.
Variedades gordurosas devem ser descartadas durante uma exacerbação da úlcera péptica. Neste ponto, o queijo não trará benefícios para a saúde.
O queijo excessivamente salgado pode provocar o aparecimento de edema, por isso as pessoas com rins doentes devem, definitivamente, obter recomendações sobre a admissibilidade deste produto na dieta. Pela mesma razão, a hipertensão deve ser limitada a uma mulher nos estágios finais da gravidez.
Queijo adigueano: benefícios e malefícios
Queijo Adyghe é mais saudável do que todas as outras variedades, devido à sua composição absolutamente natural, baixa salinidade e baixo teor calórico. Este é um valioso produto dietético recomendado para nutrição, quase sem restrições.
O teor calórico do queijo desta variedade é muito baixo comparado com outras variedades: total 240 kilocalorias. Para as meninas em uma dieta de perda de peso, este é um verdadeiro presente. Uma fatia desse produto pode satisfazer a fome e não ganhar calorias e gordura extras.
Devido ao alto conteúdo de vitaminas do complexo B, bem como tocoferol e cálcio, o queijo Adyghe pode ser uma excelente prevenção de doenças cardiovasculares, nervosas e oncológicas, a osteoporose. Não é por acaso que esse queijo também é considerado um antidepressivo. Tente incluir um pedaço dessa iguaria na dieta durante a semana e observe como o estresse, o baço e a insônia desaparecem.
O uso regular deste produto suave irá fortalecer os dentes, unhas e ossos, e devido à composição enzimática normaliza a microflora intestinal e previne a obstipação. Queijos com baixo teor de sal e gordura trarão indubitáveis benefícios à saúde até mesmo para pacientes hipertensos. É completamente absorvido pelo corpo e, portanto, é muito bom para a alimentação de mulheres lactantes e grávidas, idosos e pessoas enfraquecidas, atletas e crianças em rápido crescimento.
O queijo adiço é recomendado como um componente da nutrição terapêutica de pacientes com baixa acidez do estômago, com osteoporose, anemia, tuberculose.
Queijo deste tipo só pode causar danos a quem sofre de intolerância à proteína do leite ou consumir um produto sem qualquer medida. E mais uma nuance: queijo Adyghe tem uma vida útil curta, que deve ser rigorosamente monitorada. A intoxicação alimentar com um produto vencido pode causar sérios problemas.
Queijo azul: benefícios e malefícios
Quão útil é o queijo azul - é uma tentação para os conhecedores e um arrepio para os não iniciados? O mesmo que variedades difundidas. Tem muito cálcio, vitaminas e aminoácidos. Aliás, é a presença do mofo que explica a melhor assimilação de um produto nobre e, portanto, o grande benefício do queijo para o corpo humano.
Em termos de proteína, o queijo azul é superior aos peixes e ovos. Graças aos aminoácidos, essas variedades podem afetar o fortalecimento do tecido muscular e, devido ao alto teor de cálcio, melhorar a estrutura do tecido ósseo.
Pessoas que comem regularmente queijo de mofo produzem mais células protetoras especiais - melanócitos, o que significa que os danos causados pela exposição à radiação solar ultravioleta são reduzidos.
No entanto, existem armadilhas. Primeiro de tudo, você precisa entender que não importa o quão útil o molde nobre, você não pode comer mais de cinquenta gramas do produto por dia. O estômago pode simplesmente não lidar com a flora bacteriana, o que significa que o funcionamento do sistema intestinal é interrompido.
O fungo mofo produz uma substância semelhante em ação aos antibióticos, e em grandes quantidades afeta negativamente a microflora intestinal. As propriedades benéficas do queijo azul para abuso do produto são reduzidas a zero. O distúrbio pode resultar em disbiose, que terá que ser tratada seriamente e por muito tempo.
Futuras mães precisam evitar tais brie e camembert, e também por causa da natureza bacteriana. O mofo em queijo dessas variedades pode provocar o desenvolvimento da listeriose - uma doença infecciosa perigosa não só para a mãe, mas também para o feto.
Queijo para crianças: saudável ou ruim
Devido ao cálcio, as iguarias de queijo são certamente benéficas para a criança. Depois de um ano, a dieta do bebê deve gradualmente incluir queijo, cujas propriedades benéficas ajudarão o bebê a crescer forte, saudável e equilibrado.
O crescimento ativo de músculos, ossos e cérebro requer reposição constante de proteína, cálcio e vitaminas. Muitos pais estão cientes dos benefícios do leite, kefir, creme azedo e esquecem completamente que os benefícios do queijo para o corpo da criança não são menos importantes.
Guloseimas de queijo não são permitidas por até um ano. Uma abundância de proteína pode afetar negativamente a condição dos rins e do fígado, e o aumento do conteúdo de gordura e salinidade pode perturbar a digestão e perturbar o pâncreas. O dano ao queijo para o corpo de uma criança é enorme neste caso.
Mas depois de um ano e meio, o uso de queijo pode ser feito regularmente. O estômago da criança começa a produzir enzimas necessárias para a clivagem, portanto, é capaz de digerir sanduíches com queijo e pedaços individuais de guloseimas servidas com frutas. Ainda assim, deve-se dar preferência a variedades com pouca gordura e sem sal, mas as iguarias fritas e enrugadas definitivamente devem ser abandonadas. Alto valor de queijo deve ser considerado por mães de crianças propensas ao excesso de peso.
Uma criança pequena não pode receber mais de cinco gramas do produto por dia, sem danos, depois de três a dez gramas, de preferência pela manhã. Queijos com mofo não devem aparecer na dieta de um bebê até os sete a oito anos de idade.
As propriedades benéficas do queijo são surpreendentemente combinadas com um sabor maravilhoso e um aroma pungente. Raramente acontece que a comida saudável também seja muito saborosa. Queijo, neste sentido, é uma feliz exceção.
