Quem se recusa a comer salsichas frescas na massa?
Talvez essas pessoas sejam muito poucas. Arejado, perfumado, com uma crosta dourada.
Este cozimento vai apelar para adultos e crianças.
Embora eles não precisem assar, você pode simplesmente fritar. E você pode adicionar diferentes recheios: queijo, salsicha, purê de batatas, cogumelos. E familiar para todas as salsichas na massa vai brilhar com um novo sabor.
Prepare-se?
Salsichas em massa - os princípios gerais de cozinhar
É aconselhável não usar salsichas baratas para roupas na massa. E nem é no gosto. Salsichas de baixa qualidade contêm muita gelatina, amido, espessantes, vários aditivos e, como resultado do tratamento térmico, encolhem muito, reduzindo o tamanho. Tente então encontrar a salsicha na torta.
E assim você pode usar absolutamente qualquer salsicha:
• laticínios;
• com e sem bacon;
• crianças;
• fumado;
• em invólucro natural ou artificial;
• com queijo e outros aditivos.
Massa de salsicha pode ser amassada por si mesmo ou comprada como pronta. Tudo depende das suas capacidades. O fermento, a massa folhada ou a massa mais comumente usados. A última opção não está à venda, é bastante líquida e é preparada em casa e muito rapidamente.
As salsichas são limpas, envolvidas com massa ou revestidas. Então vá assar ou assar. Você pode assar no forno, microondas ou multi-fogão. Frite em uma frigideira em óleo ou em gordura profunda. Os dois últimos métodos diferem apenas na quantidade de gordura. Os produtos acabados são consumidos tanto a quente quanto a frio.
Receita 1: Salsichas simples na massa no forno
A receita básica para salsichas assadas da massa no forno, simples e intuitiva. A massa pode ser comprada, mas é melhor amassar você mesmo, o processo é descrito em detalhes. O número de produtos para 8-12 salsichas, dependendo do seu tamanho e espessura do enrolamento.
Ingredientes
• 500 gramas de salsichas;
400 gramas de água;
• 10 gramas de fermento seco;
• 3 colheres de açúcar;
• 1 colher de chá sais;
• 1 ovo;
• 50 ml de óleo;
• 4-5 copos de farinha.
Cozinhar
1. Aqueça a água a 40 graus, dissolva o sal e o açúcar nele, adicione o fermento e metade da farinha, misture. Entre no óleo, adicione mais farinha e sove a massa. Deve manter a sua forma, mas seja suficientemente suave quando pressionada. Cubra com uma toalha, deixe por 40 minutos. Então nos esmagamos e damos origem novamente.
2. Nós tiramos a massa finalizada e rolamos um grande círculo sobre a mesa. Se é inconveniente trabalhar de uma vez com toda a massa, então ela pode ser dividida em duas partes.
3. Corte o bolo resultante em tiras de 1,5 cm de espessura.
4. Nós limpamos as salsichas das cascas e embrulhamos cada uma com uma tira de massa. Bem, aperte as extremidades do arnês para que o pacote não vire ao assar.
5. Nós mudamos os espaços em branco em uma assadeira, deixe uma distância entre eles para que os produtos não grudem juntos durante o cozimento e assados de todos os lados.
6. Dar salsichas para ficar no calor por cerca de 15-20 minutos, em seguida, lubrificar com um ovo e leve ao forno até feito a 200 graus. Geralmente, leva de 10 a 12 minutos.
Receita 2: Salsichas na massa no forno com uma crosta de queijo
A versão original de salsichas na massa do forno, que se destacam como uma crosta de queijo. A massa pode ser utilizada em qualquer levedura, por exemplo, a partir da receita anterior. Queijo deve ser tomado de tal forma que derreta bem, ao invés do russo sólido usual.
Ingredientes
• 1 kg de massa;
• 8-10 salsichas;
• 200 gramas de queijo;
• 1 ovo
Cozinhar
1. Ligue imediatamente o forno para que ele aqueça a 190 graus.
2. Retire a casca das salsichas.
3. Corte metade do queijo em 8 a 10 fatias longas, dependendo do número de salsichas.
4. Abra a massa, corte em fios (como na receita anterior).
5. Tomamos linguiça e um pedaço de queijo, enrolamos com massa. Colocamos uma assadeira. Nós fazemos com todos os produtos.
6. Dê os produtos para subir, enquanto bata o ovo com uma colher de água e esfregue o queijo.
7. Lubrifique as salsichas e mande por 7 minutos no forno antes do aparecimento de luz avermelhada.
8. Remova, lubrifique novamente o ovo e polvilhe imediatamente com o queijo para que ele fique aderido.
9. Frite no forno até dourar.
Receita 3: Salsichas na massa no forno com batatas
Para cozinhar salsichas na massa no forno, você precisará de purê de batatas. Real, caseiro, com manteiga, ovo e leite. A massa para esta receita pode ser levedada ou escamosa, não importa muito.
Ingredientes
• 10 salsichas;
• 6 batatas;
• 2 ovos;
• 0,8-1 kg de massa;
• 100 gramas de leite;
• manteiga no purê de batatas;
• especiarias.
Cozinhar
1. Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe purê de batatas. Escorra a água, adicione o leite aquecido, temperos, manteiga, bem mnemn. Coloque o ovo cru e misture rapidamente, não deixando a proteína enrolar das batatas quentes. Enchimento de arrefecimento.
2. As salsichas são limpas.
3. Se você usar massa folhada, basta colocar a camada da mesa, um pequeno rolo e corte em quadrados de acordo com o número de salsichas. A massa de levedura é melhor dividida em pedaços e rolada de cada bolo.
4. Coloque o purê de batatas e salsichas em pedaços de massa. Estamos presos na forma de tortas. A massa folhada pode ser feita em retângulos.
5. Deixe os produtos em repouso por 10 minutos, lubrifique o ovo restante e mande para assar. Prepare salsichas no forno rapidamente, 10-15 minutos.
Receita 4: Salsichas na massa no forno em inglês "Aspic"
Acontece fazer salsichas deliciosas no forno, não necessariamente engajadas em massa de modelar e encher salsichas. Os britânicos criaram uma versão simplificada do prato popular.
Ingredientes
• 10 salsichas;
• 4 ovos;
• 1,5 xícaras de farinha;
1 colher de sopa. l óleos;
• 1 bolsa de rasgador;
• 1 copo de água;
• sal, pimenta.
Cozinhar
1. Despeje a manteiga no molde, coloque as salsichas limpas de forma que elas não se toquem. Enviado no forno por 5 minutos, para que sejam levemente assados. Cozinhando a 180 graus.
2. Fazendo a massa de enchimento. Para fazer isso, bata os ovos com sal e pimenta, adicione leite e farinha com o fermento, que deve ser peneirado.
3. Tiramos as nossas salsichas, despejamos a massa resultante e mandamos novamente para o forno. Desta vez, nós assamos até ficar pronto.
4. Acabamento de cozimento dar um pouco de frio, em seguida, corte em bolos.
Receita 5: Salsichas em massa folhada
A massa folhada é a opção mais conveniente para donas de casa ocupadas ou se você precisa cozinhar algo rapidamente. Além disso, não há preocupações de que o cozimento não funcionará. Use a massa com ou sem fermento.
Ingredientes
400 gramas de massa;
• 6-7 salsichas;
• ovo;
• alguma farinha;
• gergelim.
Cozinhar
1. Ligue imediatamente o forno para aquecer 200 graus.
2. Colocamos a massa sobre a mesa, desenrolamos com um rolo para uma espessura de 3 mm, ela terá um sabor melhor. Cortar os longos feixes até 1 cm de largura.
3. Enrole salsichas, fazendo uma pequena sobreposição.
4. Dobre em uma assadeira. Se massa folhada de levedura foi usada, então dê um pequeno aumento.
5. Bata um ovo com um garfo, adicione uma colher de água.
6. Lubrifique a peça de trabalho e polvilhe com gergelim.
7. Nós enviamos para assar no forno até dourar aparece e pronto!
Receita 6: Salsichas em massa folhada com queijo
Cozinhar deliciosas salsichas em massa folhada com queijo dentro. A mostarda, que pode ser substituída por ketchup ou rábano, acrescenta uma picante especial ao cozimento.
Ingredientes
• 600-700 gramas de massa;
• 7 salsichas;
• 7 pedaços de queijo;
• 1 colher de mostarda;
• 1 ovo
Cozinhar
1. As salsichas com recheio de queijo são melhor fechadas, de modo que o recheio não se segue e tudo permanece no interior.
2. Estenda a massa o mais fino possível, corte em retângulos, cujo comprimento deve ser 2-3 centímetros mais longo do que a própria salsicha.
3. Cada salsicha é cortada longitudinalmente em duas partes.
4. Uma parte da salsicha nós engraxamos com mostarda, ponha um pedaço de queijo e cubra com a segunda metade.
5. Colocamos tal sanduíche em um retângulo de massa e belisamos como uma torta.
6. Organize os espaços em branco na assadeira, lubrifique o ovo, você pode polvilhar com gergelim ou sementes e enviá-los para assar no forno. Bon appetit!
Receita 7: Salsichas em massa folhada em um fogão lento
Uma receita de salsicha saudável e barata em massa folhada, que ajudará se você quiser cozinhar o jantar ou café da manhã, e não há tempo para ficar no fogão. Qualquer multicooker com função de cozimento servirá.
Ingredientes
• 350-400 gramas de massa folhada;
• 5-6 salsichas;
• colher de manteiga.
Cozinhar
1. Abra a massa, corte em tiras.
2. Nós limpamos lingüiças e nós enrolamos com flagelos de massa. Deixa as salsichas abertas. Se os produtos são longos, você pode até deixar a protuberância 1-2 cm.
3. Deite uma colher de óleo no tabuleiro de multicozinha, coloque os nossos espaços em branco.
4. Asse por 20 minutos no programa apropriado. Em seguida, abra a tampa, vire o produto e asse por mais 20 minutos.
5. Eu abro, eu estimo um resultado. Se necessário, o tempo pode ser prolongado.
Receita 8: Salsichas em massa de fermento de leite
A massa de levedura para estas salsichas é muito macia, arejada, não fica rançosa por muito tempo. É ótimo para assar produtos no forno, dá uma boa cor e chamador.
Ingredientes
• 250 gramas de leite;
• 2 ovos;
• 60 gramas de manteiga;
• 11 gramas de fermento (seco);
• 0,5 colher de chá. sais;
• 12 salsichas;
• 1,5 colheres de sopa de açúcar;
• um quilo de farinha.
Cozinhar
1. Aqueça metade do leite, dissolva o açúcar e o fermento e deixe por um quarto de hora. Uma espuma deve aparecer na superfície.
2. Adicione o ovo inteiro e branco a partir do segundo, deixe a gema para lubrificação. Coloque o sal, o resto do leite, manteiga derretida. Você pode usar margarina. Despeje a farinha, mas não de uma só vez e amasse a massa. Deixamos de subir por 70-80 minutos, periodicamente esmagar.
3. Prepare salsichas, retire a casca.
4. Retire a massa preparada e envolva as salsichas. Você pode simplesmente esculpir na forma de uma torta ou embrulhar flagelos, como nas receitas anteriores.
5. Colocamos os produtos em uma assadeira que precisa ser coberta com um tapete de silicone ou apenas para ser lubrificada.
6. Damos a casca da massa para subir, as salsichas devem ficar macias, aumentar em volume.
7. Unte com gema de ovo e asse.
Receita 9: Salsichas em Fermento Massa com Queijo e Cebola
Receita de salsichas saborosas em massa de fermento. O recheio é suculento e perfumado. Pegue qualquer massa, você pode usar a compra ou fazer a receita anterior.
Ingredientes
• 1 kg de massa de levedura;
• 8-12 salsichas;
• 4 lâmpadas;
• 200 gramas de queijo;
• 2 colheres de maionese;
• 3 colheres de manteiga;
• 1 ovo para lubrificação;
• 1 colher de sementes de gergelim.
Cozinhar
1. Desfiar as cebolas nos anéis de um quarto, fritar em uma panela até fantasmagórica com a adição de qualquer óleo. Esfriando.
2. Três queijo e misture com as cebolas, você pode adicionar sal a gosto e adicione pimenta, endro seco.
3. Abra a massa da massa, coloque a salsicha e coloque o queijo no topo com as cebolas. Apertamos o topo, deixando buracos nas laterais.
4. Colocamos em uma assadeira e mais como de costume. Nós damos, nós engraxamos, borrifamos com sementes de gergelim e enviamos para assar.
Receita 10: Salsichas em massa de fermento com cogumelos
Para a preparação de tais salsichas em massa de fermento, é melhor usar champignons em conserva. Mas você pode levar cogumelos fritos na panela. Massa tomar qualquer fermento.
Ingredientes
• 8 salsichas;
• 700 gramas de massa;
• 16 champignons marinados;
• 120 gramas de queijo;
• 1 ovo
Cozinhar
1. Corte cada cogumelo em 3 fatias. Queijo apenas esfregue grande.
2. Em cada salsicha fazemos um corte vertical, mas não chegamos ao lado oposto.
3. Insira as fatias de champignons.
4. Abra a massa da massa, coloque a salsicha no centro.
5. Polvilhe com queijo ralado.
6. Conecte as bordas dos bolos. Você pode selar completamente a salsicha na massa, como uma torta. Ou deixe as bordas abertas. Queijo é usado um pouco, então o recheio está longe de sair.
7. Dar salsichas para ficar na assadeira, graxa e enviar para assar.
Receita 11: Salsichas em massa folhada em uma panela
A massa folhada não só pode assar. Acontece especialmente fragrante e crocante, se fritar. Tais salsichas em massa folhada em uma panela não podem ser chamadas de baixa caloria e saudáveis, mas são incrivelmente saborosas.
Ingredientes
• 500 gramas de massa;
• 10 salsichas;
• 100 gramas de óleo.
Cozinhar
1. Expandir a camada de massa, rolando com um rolo. Agora você pode fazer flagelos para embrulhar as salsichas. Ou simplesmente corte os quadrados e sele o produto de forma simplificada.
2. Limpe as salsichas dos filmes, colocando na massa.
3. Aqueça cerca de 70 gramas de manteiga em uma frigideira, frite salsichas em ambos os lados. Não é necessário cobrir com uma tampa, vão se preparar tão bem.
4. Tiramos o primeiro lote, espalhados em guardanapos. Eles absorvem o excesso de gordura.
5. Adicione a manteiga restante na frigideira e frite as salsichas restantes.
Receita 12: Salsichas em massa de panela de batata
O princípio de cozinhar tais salsichas em uma panela é semelhante ao zrazami da batata. Na verdade, este é um segundo prato completo, que pode ser servido com legumes, molhos, servido com verduras em um prato.
Ingredientes
• 4 batatas;
• 3 salsichas;
• 2 ovos;
• 1 dente de alho;
• especiarias;
• óleo;
• 4 colheres de sopa de farinha.
Cozinhar
1. Ferva as batatas no uniforme. É impossível limpar os tubérculos ou usar purê de batatas já preparado, não vai funcionar.
2. Limpar batatas preparadas, ralar, adicione o alho picado, ovos, especiarias. Misture bem e despeje a farinha. Deve fazer a massa.
3. Deite água fria na tigela, umedeça as mãos, pegue a massa, alise-a na palma da mão, coloque a salsicha e feche-a. Se as lacunas se formarem, basta dar tapinhas em pedaços de massa. Rolo de salsicha em farinha ou pão ralado.
4. Deite óleo na frigideira e frite o produto em ambos os lados. Sirva quente.
Receita 13: Massa de salsicha frita no palito
Tais linguiças são preparadas em massa frita, isto é, em uma grande quantidade de manteiga. Você também precisará de espetos de madeira. Esta quantidade de massa deve ser suficiente para cozinhar salsichas de 0,8 a 1 kg.
Ingredientes
1 colher de sopa. farinha de trigo;
1 colher de sopa. farinha de milho;
• 1,5 xícaras de kefir;
• 1 copo de água;
• 1 colher de chá estripador;
• 1 colher de açúcar;
• sal, óleo.
Cozinhar
1. Em kefir adicionar água, sal, açúcar, mexa até dissolver. Misture os dois tipos de farinha e despeje na massa líquida, não se esqueça de adicionar o ripper. Deve fazer massa de massa. Se estiver aguado, adicione mais farinha.
2. Nós limpamos as linguiças, nós perfuramos cada um do fim e pusemos isto na vara.
3. Deite óleo num caldeirão ou numa frigideira alta. Camada deve ter pelo menos 4 cm.
4. Mergulhando salsicha em massa. Para a massa uniformemente coberta salsicha, pode verter uma colher.
5. Frite em gordura quente. Ao mesmo tempo você pode colocar 3-4 salsichas, mas não mais. Eles não devem tocar.
Receita 14: Salsichas em massa frita "Crocante"
Uma característica especial destas salsichas fritas na massa é um casaco de pele muito crocante. A crosta se torna avermelhada e perfumada. Para fazer tal massa vai exigir flocos de milho que não necessitam de cozimento. É melhor usar salsichas pequenas, por exemplo, crianças.
Ingredientes
• 10 salsichas pequenas;
• 8 colheres de flocos de milho;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 4 colheres de água fervente;
• 2 ovos;
• óleo;
• sal.
Cozinhar
1. Quebrar os ovos em uma tigela, adicione sal, corte com um garfo.
2. Adicione flocos de milho, farinha, água fervente e uma colher de óleo vegetal. Misture e deixe a massa descansar por 10 minutos. A massa não é muito íngreme, pegajosa.
3Aqueça o azeite em uma panela.
4. Com as mãos molhadas, pegue a massa, alise-a na palma da mão e vista a salsicha limpa com um casaco de pele. Fazemos isso com todas as outras salsichas.
5. Frite em uma panela em ambos os lados. Observe atentamente, essas salsichas preparam-se muito rapidamente.
Salsichas na massa - dicas e truques
• Se a salsicha estiver completamente selada na massa, como uma torta, então antes disso é melhor fritar em uma frigideira ou na grelha. Fique gostoso.
• Você recebeu muita massa? Envie para congelar. Mas a massa de fermento é melhor congelada imediatamente após a amassar, antes de começar a subir. Massa folhada pode ser enviada para a câmera em qualquer forma, é muito difícil estragá-lo.
• É necessário fritar os produtos apenas em óleo bem aquecido. Caso contrário, a massa absorverá muita gordura, as salsichas ficarão sem sabor. Ao adicionar óleo extra à panela, você também precisa aguardar alguns segundos para aquecê-lo.
• Há um pedaço de massa restante, mas não mais salsichas? Você pode colocar apenas queijo, queijo cottage salgado, um pedaço de salsicha, carne e tudo o que está na geladeira. E se não houver nada adequado, simplesmente abra o bolo e frite em ambos os lados em uma panela. Você pode polvilhar com açúcar em pó, despeje com geléia, leite condensado, e junto com salsichas você também irá preparar uma sobremesa.
• Se houver muitas salsichas, o excedente pode ser embrulhado com filme plástico e colocado no freezer. A qualquer momento você pode obtê-lo, aquecê-lo no microondas e fazer um lanche.
