Bolo de fígado de vaca - um prato com um gosto delicado, prepara-se segundo várias receitas.
Muitas pessoas gostam do sabor dessa iguaria, mas nem todo mundo se prepara.
Alguns não sabem cozinhar, outros simplesmente não querem fazer isso, trabalhoso à primeira vista, processo.
Bolos de Fígado de Carne - Princípios Gerais
Bolo de fígado de carne não requer muito tempo. Vai levar o máximo prazer da absorção deste prato. O prato consiste em panquecas de fígado macias embebidas em uma camada suculenta. Na camada você pode colocar ingredientes diferentes: legumes em conserva e estufado, cogumelos, creme de leite, carne, maionese, alho.
O fígado bovino deve ser lavado e transformado em polpa usando um moedor de carne. Você pode usar um liquidificador para moer o produto. Em seguida, coloque o bolo em um prato e espalhe com recheio aromático preparado. Em seguida, coloque outro pedaço da massa final, e também unte-a. Você receberá um bolo de fígado de carne de férias exclusivo. Um deleite delicioso pode ser servido como um prato quente, ou como um aperitivo frio.
Bolo de fígado de vaca com alho
Os ingredientes
ovos de codorna - 12 unid.
fígado - 860 g
leite - 165 ml
cenouras - 125 g
farinha - 110 g
cebolas - 90 g
salsa - 85 g
picles - 180 g
dentes de alho - 25 g
maionese - 220 g
óleo de girassol
sal a gosto
pimenta preta moída - uma pitada
Método de cozimento
1. Lâmpadas se livrar das cascas. Corte em pedaços de tamanho médio.
2. Remova as cenouras da camada superior. Enxaguar. Grate
3. Frite os legumes picados em óleo refinado até ficarem macios e dourados.
4. Polvilhe com pimenta e sal.
5. Adicione pepinos picados.
6. Coloque a mistura vegetal em um prato.
7. Drene a gordura.
8. Corte o fígado em pedaços.
9. Encha o copo do liquidificador. Bata a massa.
10. Coloque em uma tigela.
11. Deite a quantidade necessária de leite.
12. Em uma tigela separada, bata os ovos. Despeje a massa de ovos no fígado.
13. Peneire a farinha lá. Mexa
14. Sal. Pepper
15. Adicione algumas gotas de óleo.
16. Unte a panela com gordura.
17. Assar panquecas finas em uma panela quente. Espalhe a massa com uma colher.
18. Remova a camada superior dos dentes de alho. Pule o alho.
19. Misture com maionese.
20. Adicione salsa picada.
21. Coloque a primeira panqueca em uma placa plana.
22. Esfregaço com uma mistura de alho e maionese.
23. Coloque um pouco de massa vegetal.
24. Polvilhe com ervas.
25. Cubra com um segundo bolo.
26. Faça o mesmo com todas as panquecas de fígado.
27. Envie o bolo de fígado bovino com alho ao frio por 8 horas para mergulhar.
28. Servir para o jantar com legumes.
Bolo de fígado de carne com cogumelos
Os ingredientes
creme - 460 g
fígado bovino - 480 g
leite - 145 ml
farinha de trigo - 135 g
ovos - 5 peças
azeite - 36 ml
sal - 8 g
mistura de pimenta - 2 g
champignons - 240 g
manteiga - 24 g
lâmpadas - 180 g
ovo cozido - 1 pc.
Método de cozimento
1. Lave o fígado completamente sob água fria.
2. Torça em um moedor de carne.
3. Adicione os ovos.
4. Deite metade da porção necessária de leite. Mexa com um misturador para obter uma massa homogênea sem grumos.
5. Adicione a farinha em pequenas porções.
6. Deite o leite restante.
7. Sal.
8. Polvilhe com pimenta.
9. Adicione uma pequena quantidade de óleo.
10. Deite uma pequena porção do teste resultante do fígado bovino em uma panela. Espalhe uniformemente no fundo do recipiente.
11. Depois que um lado da panqueca estiver frito, vire-o.
12. Coloque a panqueca acabada no prato.
13. Continue a fritar a panqueca depois da panqueca.
14. Pique cebolas finamente descascadas.
15. Frite em óleo.
16. Cubra a panela para refogar as cebolas.
17. Descasque os cogumelos. Corte em camadas finas. Coloque na panela.
18. Mexa a mistura.
19. Polvilhe com pimenta e sal.
20. Cozinhe por 4 minutos.
21. Adicione a manteiga. Misture bem.
22. Coloque o recheio acabado em um prato.
23. Coloque uma panqueca em um prato.
24. Lubrifique com creme.
25. Coloque a cebola com cogumelos por cima.
26. Cubra com outra panqueca. E assim por diante.
27. Decore o bolo com ovos e verduras ralados.
28. Bolo de fígado de carne macia e suculenta está pronto para comer.
Bolo de fígado de vaca recheado com ovos e queijo
Os ingredientes
ovos cozidos - 9 peças
leite - 225 ml
fígado - 950 gr.
amido - 52 gr.
cebolas - 120 gr.
Queijo duro - 90 gr.
verdes - 180 gr.
pimentão - 150 gr.
maionese - 70 gr.
ovos de galinha fresca - 4 peças.
óleo vegetal, sal
Método de cozimento
1. Pique a cebola.
2. Lave as pimentas com água corrente. Livre-se do núcleo e da semente. Pique em tiras.
3. Frite legumes, pimenta e sal.
4. Coloque o fígado em um recipiente. Deite na água. Deixe por 10 minutos. Escorra a água.
5. Remova o filme.
6. Moer usando um liquidificador.
7. Coloque o amido.
8. Dirija os ovos.
9. Deite leite. Mexa a massa.
10. Da massa de fígado para assar panquecas - bolos para o futuro bolo.
11. Ovos cozidos e grelha de queijo com grandes buracos.
12. Adicione greens picados. Agite a mistura de sabores.
13. Unte cada panqueca com maionese.
14. Top com pimenta fatiada, cozido com cebolas.
15. Polvilhe com uma mistura de ovos e queijo.
16. Coloque a próxima panqueca.
17. Continue a fazer panquecas com recheio até que estejam acabadas.
18. Envie o bolo de fígado bovino pronto para a geladeira por 2 horas.
19. Sirva com purê de batatas para o almoço.
Bolo de dieta de fígado bovino
Os ingredientes
Farinha de Trigo Sarraceno - 155 g
Ovos - 3 peças
Leite - 135 ml
Fígado - 860 g
Tomate - 120 g
Abobrinha - 265 g
Óleo de Graxa - 16 ml
Muscat - 3 g
Método de cozimento
1. Em um moedor de café, triture a farinha de trigo sarraceno.
2. Lave o fígado completamente. Corte em pedaços médios. Livrar-se de filmes e tubos.
3. Moer de forma conveniente para fazer recheio.
4. Misture o purê de fígado com farinha.
5. Polvilhe com sal.
6. Adicione o pó de noz-moscada.
7. Deixe a massa para infundir.
8. Pique os tomates.
9. Abobrinha pique em fatias pequenas.
10. Frite legumes em óleo quente.
11. Agite os ovos com leite.
12. Polvilhe com sal.
13. Deite os legumes com uma tagarela.
14. Cozinhe a omelete em uma panela coberta com uma tampa.
15. Lubrifique a forma redonda com as laterais altas para assar. Polvilhe com os restos de farinha de trigo sarraceno.
16. Na parte inferior, coloque parte da carne picada do fígado.
17. De uma omelete resfriada, corte um círculo com um raio de forma. Coloque em massa hepática.
18. De cima, estenda a massa do fígado novamente.
19. Coloque uma camada de pedaços de omelete.
20. Coloque o bolo de fígado bovino em um forno pré-aquecido a 195 graus.
21. Asse por 35 minutos.
22. Retire a forma quente do forno. Coloque uma toalha molhada e fria.
23. Vire o fígado de resfriado tratar em um prato.
24. Bolo de fígado de bovino enfeite com creme de baixo teor de gordura.
Bolo de fígado de carne com cenoura
Os ingredientes
sêmola - 60 g
alho - 2 dente.
fígado bovino - 460 g
batatas cruas - 70 g
ovos - 5-6 pcs
Cenouras coreanas - 300 g
maionese - 520 g
leite - 110 ml
farinha - 55 g
oleo vegetal - 45 ml
sal - 11 g
Método de cozimento
1. Corte o filme do fígado.
2. Descasque batatas e cebolas. Enxagúe com água corrente.
3. Passe os ingredientes preparados através de um moedor de carne 3 vezes para obter uma massa homogênea.
4. Adicione pimenta e sal a gosto.
5. Deite leite. Agite a mistura.
6. Deite a semolina. Mexa a massa para que não haja grumos.
7. Peneire a farinha por uma peneira.
8. Deite óleo vegetal em uma panela aquecida.
9. Despeje a massa de fígado com uma concha.
10. Frite de um lado.
11. Vire a panqueca. Frite do outro lado.
12. Asse todas as panquecas de fígado desta maneira.
13. Coloque a maionese no prato.
14. Neste recipiente, deixe o alho passar pela prensa.
15. Coloque uma panqueca em um prato.
16. Lubrifique com maionese.
17. Coloque outra panqueca.
18. Cubra com cenouras coreanas.
19. Continue a fazer panquecas, alternando uma camada de maionese com uma camada de cenouras coreanas.
20. Mancha os lados do prato com os restos de uma mistura de maionese e alho.
21. Coloque o bolo de fígado bovino em um lugar fresco por 4 horas, para que as panquecas estejam bem saturadas.
22. Ao servir os convidados, faça um tratamento em porções.
Bolo de Fígado de Abóbora e Carne
Os ingredientes
Verdes para decoração
Óleo de Girassol - 26 ml
Pepino Azedo - 55 g
Creme de leite - 115 g
Requeijão - 125 g
Sal marinho - 12 g
Noz-moscada, pimenta picada - uma pitada
Uma mistura de ervas secas - 5 g
Farinha - 46 g
Leite - 80 ml
Ovo de Galinha - 2 unid.
Abóbora Assada - 240 g
Fígado - 250 g
Método de cozimento
1. Descasque a abóbora. Corte a polpa em pequenas fatias.
2. Asse em forno pré-aquecido por 12 minutos a uma temperatura de 190 graus.
3. Lave o fígado. Secar. Apare o filme. Corte em pedaços de tamanho médio. Mantenha uma pequena quantidade de leite.
4. Dirija os ovos.
5. Coloque metade do mingau de abóbora.
6. Deite algumas especiarias e sal.
7. Moer os componentes até ficar homogêneo usando um liquidificador.
8. Deite leite.
9. Despeje a farinha. Misture bem.
10. Deixar a massa de lado por 8 minutos para que os ingredientes se dissolvam e os futuros bolos mantenham sua forma.
11. Coloque a panela para aquecer no fogo.
12. Usando uma escova de silicone, cubra o fundo do recipiente com óleo.
13. Prepare bolos finos com massa de fígado.
14. Em uma tigela separada, misture a abóbora, o creme de leite, a coalhada, o sal e as especiarias.
15. Mash o creme com um garfo.
16. Espere até que os pedaços de massa tenham esfriado.
17. Coloque o bolo em um recipiente plano.
18. Distribua uma pequena quantidade de creme em sua área.
19. Coloque o próximo bolo. Continue a alternar creme e massa.
20. Cubra o bolo de fígado bovino com creme azedo gourmet.
21. Suplemento com círculos e ervas de pepino.
22. Sirva após o bolo ter sido infundido na geladeira por cerca de uma hora.
Bolos de fígado de carne - dicas e truques
- A massa do fígado deve ser ligeiramente mais espessa que as panquecas e mais fina que as panquecas.
- Em uma massa de fígado bovino, adicione algumas gotas de óleo vegetal.
- O segundo lado da panqueca cozinha mais rápido que o primeiro.
- Após o cozimento, a abóbora deve ficar macia, mas não amassada.
- Se você colocar farinha de trigo em um bolo de fígado bovino em vez de amido, o prato acabado irá adquirir um sabor delicado único.
- Você pode espalhar bolos de fígado com maionese, queijo cottage ou creme azedo.
- Panquecas do fígado não devem ser muito grossas.
- Se o fígado for derramado com leite e deixado por vários minutos, o produto terá um sabor delicado sem amargor.
- Quanto mais espessa a massa, mais densos são os bolos para o bolo de fígado de vaca.
- Para evitar que as panquecas se partam, é necessário fritá-las em fogo médio por 5 minutos de cada lado e sempre em um recipiente sob a tampa.
- Transforme bolos de fígado facilmente com uma espátula.
- Você pode decorar um bolo de fígado bovino com tomate e flores de cenoura cozida ou proteína ralada e gemas.
- Para o recheio, em vez de maionese, você pode colocar creme azedo, adicione tomates frescos ou pepinos.
