Muitas pessoas acham que cozinhar panquecas no correio é impossível.
Afinal, os principais componentes dessa adorada confeitaria desde a infância são os ovos e o leite.
Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar sua iguaria favorita em um post sem usar produtos escassos.
Ao mesmo tempo, as panquecas serão tão saborosas quanto no leite de vaca.
Panquecas quaresmais - os princípios básicos da culinária
Produtos necessários para panquecas magras: água, açúcar, óleo vegetal, farinha e sal. A massa é feita em uma levedura ou base magra. É amassado com água mineral ou pura, caldo de vegetais, frutas ou sucos vegetais.
Você pode experimentar com farinha. Centeio, trigo, aveia ou farinha de trigo mourisco fará panquecas com sabores diferentes.
Bagas moídas com açúcar, geléias, mel, uma mistura de frutas secas com nozes ou abóbora são usadas como recheio de panquecas doces. Tudo depende da sua imaginação e desejo.
Recheio sem açúcar feito de cogumelos, repolho, trigo mourisco, feijão, verduras ou outros vegetais.
Receita 1. Panquecas quaresmais em água mineral
Ingredientes
água mineral altamente carbonatada - 600 ml;
algum sal;
farinha - meio quilo;
acar - 60 g;
100 ml - óleo de girassol.
Método de cozimento
1. Peneire a farinha em um recipiente grande e profundo. Em água morna mineral dissolver açúcar granulado e sal.
2. Coloque gradualmente a água mineral açucarada num recipiente de farinha e amasse uma massa suficientemente fina. Deixe descansar por meia hora à temperatura ambiente. Despeje um par de colheres de sopa de óleo quente na massa e misture com um batedor para que ele se espalhe uniformemente sobre a massa.
3. Frite as panquecas em uma frigideira, na qual elas aquecem o óleo, sem lubrificá-lo, de ambos os lados para rosado.
Receita 2. Lean rápido fermento panquecas
Ingredientes
um copo de farinha de trigo;
óleo magro - 50 ml;
dois art. água morna;
80 gramas de açúcar granulado;
saco de fermento seco;
algum sal.
Método de cozimento
1. Combine um pouco de farinha com fermento e cubra com um copo de água morna. Deixe a cerveja por meia hora para que a levedura comece a trabalhar e a farinha a inchar.
2. Misture o restante da farinha com o açúcar. Despeje um copo de água nessa mistura.
3. Na tigela com farinha e açúcar, adicione o fermento que começou a fermentar, misture bem com um misturador e deixe a massa quente. Assim que aparecerem bolhas no topo, você pode começar a assar.
Receita 3. Panquecas quaresmais na água
Ingredientes
375 g de farinha;
meio litro de água;
em uma pitada de sal e bicarbonato de sódio;
dois art. l óleos vegetais;
30 gramas de açúcar granulado.
Método de cozimento
1. Dissolva sal e açúcar em água. Despeje a farinha peneirada em várias porções e bata a massa com um misturador até ficar homogêneo, para que não se formem grumos.
2. Soda sacar com vinagre e coloque na massa, despeje o óleo de girassol e misture novamente com um misturador.
3. Aqueça a panela, unte-a uma vez com manteiga e asse panquecas.
Receita 4. Panquecas Quaresma de trigo sarraceno
Ingredientes
400 ml de água;
açúcar - art. l;
fermento seco - h colher;
óleo refinado;
75 g de farinha de trigo;
farinha de trigo sarraceno - 75 g;
uma pitada de sal marinho.
Método de cozimento
1. Fermento diluído em água morna, despeje sal e açúcar. Então nós entramos a farinha de trigo em pequenas porções e batemos com um misturador até ficar homogêneo. A massa é embrulhada em plástico e deixada para aquecer.
2. Quando a massa se encaixa, adicione a farinha de trigo sarraceno, misture, coloque na água (100 ml) e mexa novamente. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe aquecer por mais uma hora.
3. Deite o restante da água, misture bem para que não haja grumos.
4. Asse panquecas em uma panela bem aquecida. Servido com geléia, mel e frutas vermelhas.
Receita 5. Panquecas quaresmais no chá
Ingredientes
chá preto ou verde - 250 ml;
30 ml de óleo de girassol;
farinha - seis colheres de sopa. colheres (com topo);
uma pitada de sal;
fermento em pó - saco;
açúcar - 75 gramas.
Método de cozimento
1. Chá fabricado é resfriado. Despeje em um recipiente profundo, dilua com óleo e adicione açúcar, sal. Amasse para dissolver os sólidos a granel com um batedor.
2. Despeje a farinha peneirada em pequenas porções sem parar para bater, para que a massa não forme pedaços. No final adicione o fermento e misture.
3. Nós assomamos panquecas de dois lados a um quadrado rosado e quente.
Receita 6. Panquecas quaresmais com bagas
Ingredientes
levedura crua - 25 g;
açúcar - 100 g;
farinha - um copo e meio;
óleo vegetal;
mirtilos - meia xícara;
sal - beliscar;
água morna - 250 ml.
Método de cozimento
1. Pound o fermento com o açúcar, coloque um pouco de água morna e amasse bem. Nós salgamos, e em pequenas porções acrescentamos farinha e amassamos a massa. Cubra a massa com uma toalha limpa e deixe aquecer para a fermentação.
2. Deite as bagas lavadas no liquidificador e amasse as batatas amassadas.
3. Na massa ressecada, coloque as bagas em pó, misture e frite em fogo alto.
Receita 7. Panquecas quaresmais com suco de limão e maçã
Ingredientes
Art. farinha;
suco de maçã - 100 ml;
óleo de girassol;
água - 420 ml;
suco de limão - 20 ml;
meia xícara de açúcar;
saco de fermento em pó.
Método de cozimento
1. Despeje todos os produtos a granel em uma tigela funda e misture.
2. Nós diluímos o sumo de maçã com água morna, adicionamos sumo de limão e óleo magro, misturamo-lo.
3. Deite um pouco deste líquido na farinha, amasse com um batedor, e só então adicione gradualmente o resto do líquido, sem parar para amassar para evitar grumos.
4. Lubrifique a panela com óleo e aqueça bem. Fazemos panquecas em fogo alto.
Receita 8. Panquecas quaresmais com batatas e verduras
Ingredientes
Massa
três art. água;
farinha - duas e meia art.
refrigerante e sal marinho - 5 g;
óleo vegetal refinado - um quarto de xícara;
qualquer greens - 30 g
Recheio
batatas;
pimentão - 100 g;
azeite não refinado - 75 ml;
algum sal.
Método de cozimento
1. Batatas descascadas e lavadas cortadas em fatias. Mergulhe em água fervente e cozinhe até ficar macio. Escorra a água e amasse as batatas cozidas em purê de batatas, adicionando o líquido no qual ela é fervida. Lave e limpe as sementes de pimentão. Cortá-lo em pequenos cubos e colocar em um purê, despeje o azeite, sal e misture tudo bem.
2. Tocamos e enxaguamos os verdes sob a torneira. Coloque em uma toalha descartável para que ela seque. Pique os legumes e coloque em uma tigela, despeje a água, adicione o óleo, sal e bicarbonato de sódio. Adicione gradualmente a farinha, batendo continuamente com um batedor para evitar grumos. A consistência da massa deve ser semelhante à do creme espesso.
3. Nós assar panquecas em uma panela untada até dourar. Coloque um pouco de recheio em panquecas ligeiramente resfriadas e enrole em um envelope.
Receita 9. Panquecas quaresmais com leite de soja
Ingredientes
um copo de farinha;
5 g de sal e açúcar;
água e leite de soja - metade do artigo;
50 g de mel;
óleo magro - 60 ml.
Método de cozimento
1. Em uma tigela funda, misture a farinha com sal e açúcar. Despeje em óleo de girassol, leite de soja e água, adicione o mel e amasse a massa. Cubra o recipiente com a massa e coloque na geladeira por duas horas.
2. Aqueça a assadeira previamente untada, despeje um pouco de massa e distribua por todo o fundo da panela. Nós assamos em ambos os lados até dourar.
Receita 10. Panquecas quaresmais com molho de cereja
Ingredientes
Massa
farinha - um copo;
bicarbonato de sódio e sal - em uma pitada;
açafrão - h colher;
água morna - meio litro;
suco de limão - 10 ml;
óleo magro - 40 ml;
açúcar - 70 g
Molho
200 g de cerejas sem caroço congeladas;
água - 20 ml;
farinha de milho - h colher;
açúcar - duas colheres de sopa. colheres.
Método de cozimento
1. Em uma tigela, peneire a farinha, misture-a com os ingredientes a granel e misture bem. Água diluída com óleo vegetal e suco de limão. Despeje metade do líquido na farinha e sove a massa, esfregando os pedaços. Aos poucos, adicione o restante do líquido e amasse massa suficiente.
2. Lubrifique a panela com óleo, aqueça-a e asse panquecas coradas. Coloque-os em uma pilha em um prato.
3. Em uma panela pequena, coloque as frutas da cerejeira, adormeça com açúcar e coloque em fogo lento para que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em um prato separado, misture a farinha com st. farinha de colher. Com uma corrente fina introduzimos a mistura na calda de cereja, mexendo continuamente, e ferver no fogo até engrossar. Panquecas são servidas por derramar molho de cereja.
Receita 11. panquecas Quenten milheto na massa
Ingredientes
farinha - três copos;
óleo vegetal não refinado - meio copo;
painço flocos - um copo;
sal - 5 g;
água - 5 copos;
açúcar - 50 g;
fermento seco - uma pequena bolsa.
Método de cozimento
1. Encha a água fervida com flocos de milho, coloque em fogo baixo e cozinhe por três minutos. Resfrie o mingau resultante.
2. Tome uma terceira xícara de água e dilua o fermento com duas pitadas de açúcar.
3. Despeje a farinha no mingau de frio, misture, adicione um copo de água, mexa continuamente, sal e adicione o fermento eo açúcar. Amassar a massa, cubra com filme e definir por uma hora no calor para que ele sobe. Após este tempo, coloque outro copo de água morna e óleo vegetal e misture tudo novamente.
4. Aqueça bem a forma untada e asse panquecas.
Receita 12. panquecas de aveia Quaresma
Ingredientes
farinha - dois copos e meio;
oleo vegetal - 80 ml;
farinha de aveia - dois itens;
bicarbonato de sódio - beliscar;
litro de água;
sal - 5 g;
60 g de açúcar;
amido - 20 g.
Método de cozimento
1. À noite, despeje aveia com água. No dia seguinte, filtre a massa resultante. Deve ser cerca de um litro de leite de aveia. Despeje óleo magro, adicione açúcar, refrigerante, sal e amido. Mexa Agora adicione a farinha em pequenas porções e bata com um batedor para fazer a massa sem grumos.
2. Aqueça uma panela com manteiga e asse as panquecas. Sirva panquecas com mel, molho de baga ou geleia.
Receita 13. Panquecas de semolina Quaresma
Ingredientes
sêmola - vidro;
açafrão - beliscar;
água - um copo e meio;
sal - 5 g;
cenoura - 2 pcs.
cabeça de cebola.
Método de cozimento
1. Descasque a cabeça da cebola, lave, pique finamente e frite em uma panela aquecida com açafrão até a cor rosa. Adicione a cebola limpa e finamente ralada cenoura e frite até ficar macia.
2. Misture a semolina com água, coloque os legumes assados na massa e asse panquecas em uma frigideira quente.
Receita 14. panquecas de chocolate Quaresma
Ingredientes
farinha - 250 g;
vanilina - saco;
farinha integral - meio copo;
canela e sal - em uma pitada;
flocos de aveia - 1/3 de um grau;
açúcar - 50 g;
água - um copo e meio;
fermento em pó - três colheres de chá;
oleo vegetal - 70 ml;
50 g de cacau em pó.
Método de cozimento
1. Encha a aveia com água à noite. No dia seguinte, coloque toda a massa de aveia no liquidificador e bata bem. Coe a mistura. A massa vai e leite e flocos.
2. Em um recipiente profundo separado, misture a farinha com os outros ingredientes a granel. Despeje em pequenas porções de leite de aveia com partículas de flocos e bata uma massa homogênea. No final, despeje o óleo vegetal e misture-o para que ele se espalhe uniformemente por toda a massa.
3. Coloque a massa no fundo do óleo quente em uma frigideira, distribua uniformemente ao longo da parte inferior e asse as panquecas até ficarem rosadas. Colocar panquecas em uma pilha. Servido com geléia ou mel.
Panquecas quaresmais - dicas e truques dos chefs
- Devido à falta de leite e ovos na massa, as panquecas magras podem ficar pálidas. Para fazer uma cor deliciosa, adicione cúrcuma ou cacau à massa. Você pode adicionar verduras picadas a panquecas salgadas, ele irá adicionar cores brilhantes.
- Para fazer com que as panquecas fiquem mais interessantes, dilua a água com suco de frutas.
- Se você planeja cozinhar panquecas com recheio de vegetais, panquecas podem ser feitas com base em picles vegetais ou suco.
- Para fazer panquecas com buracos, inicie a massa em água mineral altamente gaseificada.
