Peito de frango há muito tempo se tornou uma lenda. Esta carne dietética contém muitas proteínas nutritivas, facilmente digeríveis, vitaminas, valiosos aminoácidos e minerais. Mas praticamente não há gordura e colesterol.
A glória do peito de frango dia e noite cantam slimming as mulheres, atletas, pediatras, nutricionistas e - claro! - donas de casa. Carne branca de frango é cozida quase instantaneamente, é barata, e você pode literalmente cozinhar tudo: sopas, pratos principais, saladas, tortas.
O único detalhe estraga o quadro geral: devido ao baixo teor de gordura, o peito de frango é fácil de secar. Frigideira, forno, grill exigem muita atenção e uma certa habilidade. Mas mesmo um recém-chegado ao ramo da culinária será capaz de cozinhar um suculento, macio e saboroso peito de frango em um fogão lento. As possibilidades desta arrumada permitem que você cozinhe frango assado, cozido, frito, vapor.
Mama pode ser colocado na tigela do dispositivo junto com legumes, queijo, cereais, batatas, cogumelos, ervas, frutas cítricas, creme de leite, vinho, vinagre. A natureza despretensiosa da carne branca permite que ele seja literalmente amigo de qualquer produto. Em um fogão lento, a carne de frango sempre se mostra extraordinariamente saborosa, derretendo na boca, pois retém seu suco. Não há melhor maneira de alimentar uma família ou conhecer convidados!
Peito de frango em um fogão lento - os princípios gerais de cozinhar
Para cozinhar um peito de frango incrível em um fogão lento, você precisa selecionar uma boa carne. A melhor opção - frango caldeira gelada. A carne congelada requer um tempo de cozimento mais longo.
A carcaça deve ser cortada em pedaços. Em seguida, corte o filé do osso peitoral, cortando cuidadosamente a crista de ambos os lados com uma faca afiada. É preciso ter cuidado para que o filé mantenha sua forma original. A carne deve ser liberada do excesso de gordura, veias e cartilagens. Remover ou não remover a pele é assunto particular da anfitriã. Se não houver necessidade de reduzir o conteúdo calórico, é melhor deixar a pele. Ele dará ao filé suculência extra devido à gordura que ele contém.
Em seguida, a carne deve ser lavada, seca em papel toalha, borrada com guardanapos de papel. Dependendo da receita escolhida, a mama pode ser deixada em uma só peça, cortada em pedaços ou cortada no "bolso" do recheio. Seria bom para bater o filé: assim sua estrutura fibrosa vai se tornar mais macia e mais macia.
O próximo estágio, que não deve ser ignorado, é marinar. Marinada pode ser qualquer: kefir, vinagre, mistura de óleo de ervas e especiarias, ketchup, adjika caseiro, molho de soja. O principal é que o ambiente ácido ou oleoso absorve a carne, dando-lhe maciez, sabor e aroma maravilhosos. Depois de manchar a carne com marinada, você precisa enviá-lo para a geladeira por uma hora.
Ao escolher especiarias para peito de frango em um fogão lento, você precisa se concentrar em suas preferências. Melhor com frango de carne branca combina açafrão, páprica, curry, pimenta preta, manjericão, manjerona, gengibre em pó. Você pode usar a mistura de lúpulo-suneli. É muito importante não exagerar com as especiarias: o frango deve ter seu próprio sabor.
Peito de frango em um fogão lento, cozido em molho de creme
O filé feito de acordo com esta receita é muito aromático. O creme de leite dá à carne uma acidez cremosa fina e legumes - um maravilhoso sabor e aroma ricos. Ideal para usar vegetais caseiros do jardim, frescos ou congelados para o futuro. Caso contrário, qualquer mix de loja funcionará.
Ingredientes:
• peito médio pesando cerca de 300-499 gramas;
• meio quilo de mistura de legumes (milho, abobrinha, cenoura, páprica);
• bulbo médio;
• meia xícara de creme azedo;
• Ervas e especiarias a gosto: pimenta, alecrim, endro, páprica;
• algum sal;
• uma colher de óleo vegetal.
Método de Preparação:
Filé preparado cortado em pequenos pedaços.
Se desejar, lubrifique a parte inferior da multicozinha com óleo.
Coloque a carne, ligando o modo de fritar ou assar. Frite as peças suavemente.
Cebola cortada em meia argolas ou cubos, coloque na carne. Frite por dez minutos.
Legumes frescos cortados em pequenos cubos ou levar a embalagem da mistura vegetal acabada.
Coloque os legumes na tigela, mude o fogão lento para o modo de cozimento ou cozinhe o ensopado.
Assim que os legumes tiverem liberado o suco, coloque o creme de leite em uma tigela, adicione sal e adicione ervas e especiarias. Mexa e deixe ferver por quarenta minutos.
Você pode servir filé de frango com molho de creme azedo junto com purê de batatas, arroz, feijão verde cozido.
Peito de frango em um fogão lento, recheado com cogumelos e queijo feta
Para dietas de baixo carboidrato, peito de frango em um fogão lento recheado com duas variedades de queijo é perfeito. Todo mundo que adere a princípios de alimentação saudável e ama queijo apreciará este prato. Um aroma maravilhoso dará aipo, verduras frescas e cogumelos à carne, e o método de cozimento original certamente agradará a família.
Ingredientes:
• dois peitos de frango com um peso total de 700 gramas (sem osso);
• cinquenta gramas de queijo fetaxado;
• três champignons;
• meio talo de aipo;
• um dente de alho;
• verduras frescas: salsa, endro, cebolinha;
• uma colher de azeite;
• sal;
• pimenta.
Método de cozimento
Na carne para fazer cortes para que você obtenha "bolsos" profundos.
Lave os champignons a seco e corte em pedaços ou placas razoavelmente grandes.
Pique o alho com uma faca.
Aipo lavar, secar, cortar em semi-rodas.
Moer os verdes lavados e secos.
Misture cogumelos, legumes e verduras em um recipiente profundo separado.
Mash mãos fetaksu, espalhar o recheio de cogumelos e tudo cuidadosamente movido.
Recheie o peito de frango com queijo e mistura de cogumelos, sal, pimenta e feche o "bolso", picando-o com palitos ou amarrando-o com fio dental.
Coloque o peito em um fogão lento, polvilhe com os restos de carne picada.
Polvilhe com óleo, ligue o modo de extinção por meia hora.
Se você precisar de batata frita, você pode mudar o fogão lento para o modo de cozimento depois de vinte minutos. Dez minutos depois, desligue, remova e aguarde o resfriamento.
Retire a carne dos palitos ou da linha, corte em fatias finas e sirva com vegetais frescos ou cozidos.
Peito de frango em um fogão lento com mel e laranjas
Peito de frango em um fogão lento, cozido com molho de mel com laranjas, recebe um sabor maravilhoso de férias. Assado carne em papel alumínio, e, portanto, revela-se muito suculenta e macia.
Ingredientes:
• peito de frango médio;
• dente de alho;
• páprica moída;
• colher de chá de azeite;
• ervas secas a gosto (tomilho, açafrão, alecrim);
• pimenta preta;
• uma colher de chá de mel;
• duas laranjas grandes;
• sal.
Método de Preparação:
De um suco de laranja espremer.
Prepare a marinada misturando manteiga, sal, páprica, mel, pimenta do reino, alho, ervas secas e suco de laranja.
Faça punções em filé de frango e cubra com a marinada. Deixe por quinze minutos, sem limpá-lo no frio.
Coloque o filé em papel alumínio, coloque em círculos laranja, coloque bem. O suco deve permanecer dentro do envelope.
Cozinhe em modo de assar por trinta a quarenta minutos.
Abra cuidadosamente o envelope para não se queimar.
Sirva quente para enfeitar ou frio como um leve lanche aromático.
Peito de frango em um fogão lento, cozido com pimentos e tomates
Sabor e aroma fantásticos dão o peito de frango em uma panela de tomate lento em seu próprio suco, pimentão e alho. O prato é bastante picante e picante graças à pimenta vermelha e cebola branca. Caldo de legumes vai fazer a carne muito macia.
Ingredientes:
• dois grandes peitos de frango com caroços (cerca de um quilo);
• colher de manteiga;
• bulbo médio;
• grande pimenta búlgara;
• cinco dentes de alho;
• pimentão quente;
• Banco de tomates em seu próprio suco (800 gramas);
• Um copo de legumes ou caldo de galinha.
Método de Preparação:
Pique a cebola, dois tipos de pimenta.
Alho saltar através de uma imprensa ou pique com uma faca.
No modo de fritar ou assar frite-os na manteiga. Depois de quatro minutos, adicione o alho picado.
Coloque na tigela sobre o peito de legumes fritos até. Continue fritando.
Assim que a carne ficar um pouco branca, coloque os tomates, coloque o caldo e cozinhe por um longo período, pelo menos duas horas.
Retire a carne, desmonte a fibra, servido com molho de tomate com qualquer prato.
Peito de frango em um multivariado com creme de queijo à milanesa
Os fãs da crosta crocante preferirão o peito de frango em um fogão lento, cozido em panado. Queijo azedo e creme de limão fresco vai fazer este prato apenas incomparável.
Ingredientes:
• um quilo de filé de frango;
• 120 gramas de cream cheese;
• 120 gramas de farinha
• um dente de alho;
• um limão;
• um ovo;
• 40 gramas de queijo duro;
• pão ralado.
Método de Preparação:
Com limão, retire as raspas e esprema o suco.
Pique o alho.
Rale o queijo duro.
Filé de frango cortado em forma de bifes.
Misture o creme macio com raspas de limão e alho.
Cubra o topo da camada de carne com pasta de queijo e polvilhe com queijo duro ralado.
Bata o ovo.
Mergulhe a carne na farinha, mergulhe no ovo e enrole a farinha de rosca.
Frite em um fogão lento em ambos os lados no modo de cozimento ou fritura.
Polvilhe bifes prontos com suco de limão.
Peito de frango em um fogão lento, cozido em uma manga
Você pode cozinhar o peito de frango em um fogão lento, não só em papel alumínio, mas também na manga. Para fazer isso, você precisa ter um dispositivo com uma inserção perfurada com a função de um banho-maria. A carne na manga é muito suculenta. Limão e especiarias dão um sabor picante maravilhoso. Rápido, gostoso, fácil!
Ingredientes:
• peito de frango;
• limão;
• dois dentes de alho;
• cenoura média;
• molho de soja;
• sal;
• pacote lúpulo-suneli (qualquer tempero a gosto);
• pimenta preta.
Método de Preparação:
Carne salgada, grelhados com especiarias.
Esprema o suco de limão.
Corte o alho em fatias e cenouras em fatias.
Coloque carne e legumes na manga, despeje com o suco de limão, polvilhe com molho de soja.
Feche a manga e cozinhe a carne durante 40 minutos numa grelha especial, ligando a função de cozedura a vapor.
Retire a carne e espere esfriar antes de liberá-la do filme.
Peito de frango em um pote de barro com anéis de abacaxi
Uma ótima opção para um jantar em família é o peito de frango em um fogão lento com abacaxi. O sabor saboroso do prato é reforçado pelo queijo duro, as ervas picantes dão um aroma emocionante.
Ingredientes:
• peito de frango (filé);
• abacaxi fresco ou uma lata de cachos enlatados;
• cinquenta gramas de queijo duro;
• colher de manteiga;
• ervas frescas ou secas;
• sal e especiarias.
Método de Preparação:
Filé corta camadas de meio centímetro de espessura. Repelir.
Carne salgada, esfregue com pimenta, ervas, especiarias.
Habilite a função de fritar, aqueça o óleo.
Frite os filés por cinco minutos em ambos os lados.
Defina o modo de cozimento.
Coloque sobre os anéis de abacaxi de carne, polvilhe com queijo ralado. Asse por meia hora.
Sirva com arroz cozido.
Peito de frango em um fogão lento, assado com batatas e queijo
Um almoço ou jantar completo pode ser feito de peito de frango em um fogão lento, se você assar batatas com carne. Crosta de queijo Ruddy em carne suculenta transforma este prato em algo divino.
Ingredientes:
• três peitos de frango;
• bulbo médio;
• três colheres de maionese;
• 150 gramas de queijo duro;
• seis batatas;
• sal;
• pimenta e especiarias;
• um monte de ervas frescas.
Método de Preparação:
Corte a carne em pedaços pequenos e desencoraje-os.
Pique a cebola.
Filé de frango pimenta, sal, adicione temperos, cebola, pimenta, maionese e deixe marinar por uma hora.
Transfira a carne junto com a marinada na tigela do fogão lento, frite.
Corte as batatas em fatias, coloque em um substrato para cozinhar.
Cozinhe a carne e as batatas no modo de têmpera por quinze minutos.
Transfira as batatas para a carne, polvilhe com queijo ralado e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
Ao servir, decore com verduras picadas.
Peito de frango em um fogão lento - truques e dicas úteis
- Peito de frango é especialmente bom em aves jovens. Distinguir uma galinha de um frango veterano é simples. Em um frango jovem, a gordura subcutânea se acumula apenas no baixo-ventre. No peito e nas costas é quase nenhum.
- A carne refrigerada pode ficar na geladeira por no máximo dois dias. Para armazenamento a longo prazo de peito de frango, você pode usar o freezer. Nele, a carne permanecerá utilizável por cerca de oito meses.
- Os convidados inesperados serão surpreendidos agradavelmente se você os servir bifes de galinha excelentes. É necessário cortar filés de peito de frango em camadas, desencorajá-los e congelar. Retire a carne de seu freezer, descongele e frite em um fogão lento, pois esses bifes podem ser literalmente meia hora.
- Peito de frango sal deve ser muito cuidadoso. O fato é que o sal extrai suco de carne, e a carne ficará seca, sem sabor. Um ótimo substituto para o sal é o molho de soja. Se você misturar com ervas aromáticas e gengibre, o sal não é necessário.
- Certifique-se de prestar atenção ao teor de sal nos temperos acabados. Cozinheiros inexperientes freqüentemente cometem um erro fatal: salgar a carne, depois esfregá-la com misturas prontas, onde o sal também é incluído e depois marinado em molho de soja. Carne com sal em excesso - o que poderia ser pior?
- Não cozinhe o peito por muito tempo. Para manter a suculência e maciez da carne, trinta a quarenta minutos é o suficiente.
