Tomates suculentos e maçãs perfumadas combinam-se perfeitamente em preparações caseiras: adjika, saladas de inverno, ketchups, molhos de borsch. No entanto, eles podem ser preservados em um dueto ou suplementados com um terceiro vegetal, por exemplo, alho, pimentão, beterraba. O sabor doce e azedo e o aroma de maçã maravilhoso fazem tomates e maçãs durante o inverno uma das receitas de preservação mais populares.
Você pode preservar maçãs não só com tomates maduros, mas também com tomates verdes. Estes espaços em branco têm um gosto e um aroma condimentados específicos que algumas pessoas gostam mais do que os espaços em branco do tomate maduro. Em frascos, você pode colocar verduras, temperos favoritos, temperos: dentes de alho descascados, folhas de louro perfumadas, pimenta da Jamaica, pimenta preta ou picante, cravo com odor. Uma marinada com ou sem vinagre é adequada para servir.
Para a preservação, é melhor selecionar frutas de tamanho médio, a fim de confortavelmente obtê-las através do gargalo estreito do frasco. Os tomates devem ser fortes, inteiros, com a pele intacta, sem dentes ou manchas. Se não houver tomates pequenos e médios, e você realmente quiser conservá-los com maçãs, você pode selecionar os frutos mais fortes e cortá-los em quartos.
As maçãs não precisam de seleção rigorosa, portanto sua aparência não é importante: as frutas são cortadas em fatias. Variedades densas, azedas e aromáticas devem ser preferidas. Antonovka é especialmente bom.
Tomates com maçãs do inverno - princípios gerais de preparação
Para preparar as preparações de inverno, tomates e maçãs devem ser pré-processados. Lave os tomates, deixe tudo. Tomates imaturos densos podem ser cortados em quartos ou anéis. Lave bem as maçãs, corte em quartos ou fatias menores. Corte a parte central, sementes e películas duras.
Descasque e pique os vegetais usados na receita. Em pimentas, corte o topo, retire as partições e as sementes, corte em tiras. Descasque o alho e deixe inteiro. Lave bem a beterraba, seque e corte em fatias pequenas.
Não vale a pena aderir exatamente à receita: salgar é algo criativo. Na maioria das vezes, as proporções exatas são definidas para pickles, mas você precisa tomar o máximo de tomates que puder colocar em potes. Se desejar, você pode colocar groselha ou folha de cereja, folha de rábano, guarda-chuvas de endro em frascos.
Latas para salgar podem ser usadas em três litros e litro. Eles devem ser cuidadosamente lavados com refrigerante e depois esterilizados. Um esterilizador de fábrica é muito conveniente, mas se não for, você pode facilmente fazer com um círculo de esterilização de alumínio, que é convenientemente ligado ao calçado de panela. Esterilizar os bancos deve ser de quinze a vinte minutos.
Após o nivelamento, a peça de trabalho deve ser devidamente resfriada. Depois de cobrir o chão com um pano, você precisa colocar latas quentes com o pescoço para baixo. Os bancos os envolvem com um cobertor ou cobertor denso. Você pode virar tomates e maçãs para o inverno e enviá-los para armazenamento depois que as latas estiverem completamente esfriadas.
Tomates com maçãs para o inverno "Preservação fácil"
Uma versão clássica muito simples de salgar tomates com maçãs para o inverno requer um mínimo de ingredientes. A salmoura é levemente salgada, tem um sabor de maçã muito delicado. Uma amante novata vai lidar com esse espaço em branco.
Ingredientes:
• um e meio quilo de tomate;
• um quilo de maçãs;
• um litro e meio de água pura;
• duas colheres grandes de sal e açúcar;
• especiarias a gosto e desejo;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• um quarto de xícara de vinagre;
• meia colher de chá de pimenta da Jamaica e pimenta do reino.
Método de Culinária:
Maçãs preparadas cortadas em fatias grandes.
Limpar frascos esterilizados para secar.
Coloque fatias de maçã no fundo das latas - esta é a primeira camada.
Coloque uma camada de tomate em fatias de maçã.
Se ervas e especiarias não forem usadas, alterne essas duas camadas até o gargalo da jarra. Se você quiser adicionar especiarias, então elas também precisam ser colocadas em camadas.
Despeje água fervente sobre o conteúdo do frasco. O líquido deve esfriar em uma jarra à temperatura ambiente.
Despeje a água resfriada em uma panela funda, adicione sal, pimenta, açúcar e ferva a marinada.
Deite uma colher de vinagre nos tomates.
Assim que a água ferver, despeje a salmoura em bancos.
Selar com tampas esterilizadas e deixar esfriar como descrito acima.
Tomate com maçãs para o inverno em um picles picante
Tomates com maçãs para o inverno, preparados de acordo com esta receita, são muito perfumados. Eles são perfeitos para a carne e podem se tornar a base do molho picante de tomate. O número de ingredientes permitirá que você enrole cinco frascos com capacidade de um litro.
Ingredientes:
• três quilos de tomates;
• cinco maçãs;
• quinze dentes de alho;
• cinco folhas de louro;
• cinco ramos de endro e salsa;
• quatro colheres grandes de sal grosso;
• duas colheres grandes de açúcar;
• cinco colheres de sopa de vinagre;
• cinco ervilhas de pimenta da Jamaica;
• dois litros de água.
Método de cozimento
Corte as maçãs médias em oito pedaços.
Organize raminhos de vegetação nas margens.
Coloque fatias de alho e maçã em endro e salsa.
Coloque os tomates até o pescoço das latas.
Coloque as fatias de maçã restantes com a última camada.
Em uma panela grande, cozinhe a marinada de sal, açúcar, pimenta. Quando o líquido ferve por cinco minutos, coloque vinagre nele.
Ferva seis litros de água em uma panela ou chaleira separada.
Despeje latas com água fervente, cubra com uma tampa e deixe por dez minutos.
Despeje a água.
Despeje os tomates com marinada quente imediatamente no pescoço.
Cork os bancos, legal.
Depois de uma semana, você pode fazer o primeiro teste. Mas tomates e maçãs para o inverno só terão o sabor perfeito depois de um mês.
Tomates com maçãs para o inverno "trio alemão"
Grande sabor é obtido a partir da peça de trabalho de acordo com a receita alemã. Uma sombra doce dá pimenta aos tomates e maçãs para o inverno. Ingredientes com exceção da marinada são tomados a olho. Alguém quer mais maçãs, alguém quer pimenta. A quantidade de marinada é indicada para um pote de três litros. Marinada deliciosa, maçãs doces e azedas, tomates fortes - um verdadeiro prazer!
Ingredientes:
• tomates;
• maçãs;
• Pimenta verde búlgara;
• água limpa;
• 50 ml de vinagre 6%;
• uma colher grande de sal;
• cinco colheres grandes de açúcar.
Método de Culinária:
Corte as maçãs em fatias.
Coloque os tomates em uma jarra, polvilhando-os com fatias de maçã.
Corte a pimenta em tiras e coloque-a verticalmente nas laterais da jarra.
Coloque ramos de salsa ao lado da pimenta.
Se desejar, você pode adicionar pimenta e cravo ao frasco.
Despeje água fervente no topo do frasco, deixe por cinco minutos.
Despeje a água em uma panela, leve para ferver, para que tanto o açúcar quanto o sal se dissolvam. Despeje em seis por cento de vinagre, deixe ferver por cinco minutos.
Quando o líquido ferve, e o sal e o açúcar se dissolvem completamente, encha o pote com marinada quente e imediatamente enrole.
Tomates com maçãs para o inverno em uma marinada rosa
Marinada rosa dá o tomate e fatias de maçã sua cor original. Beterraba fresca é usada como um corante. As cebolas dão um sabor picante a tomates e maçãs para o inverno. A quantidade de ingredientes é indicada para um pote de três litros.
Ingredientes:
• tomates médios ou pequenos;
• duas cebolas médias;
• maçã;
• pequenas beterrabas;
• um litro e meio de água;
• uma colher de sopa com uma lâmina de sal;
• 150 gramas de açúcar;
• meio copo de vinagre de nove por cento.
Método de Culinária:
Corte a cebola em anéis.
Beterrabas densas e elásticas devem ser removidas do chão, lavadas, cortadas a pele e cortadas em fatias.
Corte a maçã em fatias.
Coloque cebola, beterraba e maçãs em uma jarra.
Cubra o pote com tomates fortes.
Ferva a água e despeje em uma jarra. Deixe por vinte minutos.
Despeje a água em uma panela funda. Ferva a marinada, fervendo com sal, açúcar, vinagre.
Delicadamente despeje a marinada a ferver em um pote de tomates, enrole imediatamente.
Tomates com maçãs para o inverno "Jardim de Outono"
Aqueles que escrupulosamente aderem aos princípios da nutrição sã interessarão na receita de tomates e maçãs do inverno, "Jardim de Outono". Para a sua preparação, o vinagre não é necessário. Rápido, saboroso e saudável.
Ingredientes:
• tomates médios ou pequenos;
• duas maçãs;
• três colheres grandes de açúcar e sal;
• meia vagem de pimenta;
• guarda-chuva dill.
Método de Culinária:
Coloque um guarda-chuva de endro e meia vagem de pimenta em uma jarra.
Corte as maçãs em fatias, adicione às especiarias.
Encha o frasco com tomates fortes.
Despeje água fervente no jarro, deixe por cinco minutos.
Despeje a água em uma panela funda, despeje o açúcar e o sal, ferva a salmoura.
Despeje a salmoura fervendo em uma jarra.
Coloque o frasco em uma panela de água fervente (a água fervente deve atingir os ombros do frasco) e esterilize por quinze minutos.
Tomates de cortiça, esfriar corretamente.
Tomates com maçãs para o inverno em uma salada cortada
Tomates grandes, não padronizados, podem ser transformados em fatias de salada e conservados para o inverno com maçãs, pepinos, pimentões, cenouras. Uma ótima opção para realizar o último quilo de colheita de tomate. Acontece uma salada de inverno simples e saborosa.
Ingredientes:
• Quilograma de tomates;
• quilograma de maçãs;
• Quilograma de cenouras;
• quilograma de pepino;
• meio quilo de pimenta;
• algumas ervilhas de pimenta;
• folha de louro;
• Quilograma de cebola;
• 80 gramas de sal e açúcar.
Método de Culinária:
Moer lavado, descascadas cenouras e maçãs, apenas esfregando um ralador grosso.
Pimenta, cebola, pepino, tomate picadinho. Para tornar a salada mais bonita, você pode cortar os pepinos em círculos e cebolas em anéis.
Misture todos os ingredientes com sal, açúcar e especiarias.
Coloque delicadamente em latas limpas, preparadas e secas.
Esterilize por 40 minutos.
Cortiça e legal de acordo com as regras.
Tomates verdes com maçãs para o inverno, em conserva com alho
Uma receita elementar para salgar tomates verdes com maçãs para o inverno agradará os iniciantes. Uma indicação precisa do peso dos componentes da marinada também os ajudará.
Ingredientes:
• tomates pequenos verdes;
• duas maçãs;
• quatro dentes de alho;
• 50 gramas de açúcar;
30 gramas de sal;
• 100 ml de vinagre;
• litro de água;
• ervilhas de dois tipos de pimenta, endro, cravo (a gosto e desejo).
Método de Culinária:
Corte as maçãs médias em quatro partes.
Coloque as fatias de alho e maçã em uma jarra.
Encha um pote de tomates verdes. Frutas grandes podem ser cortadas em pedaços.
Despeje água fervente sobre os tomates.
Após cinco minutos, despeje a água em uma panela funda, acrescente o açúcar, sal e misture até dissolver.
Mais uma vez trazer a salmoura para ferver e despeje em um frasco.
Cinco minutos depois, despeje a salmoura em uma panela, espere ferver, despeje vinagre e despeje os tomates pela terceira vez.
Enrole e esfrie.
Tomates verdes com maçãs para o inverno, em conserva com beterraba
Picles cor-de-rosa são dados a esta opção de conserva de tomates verdes com maçãs para uma aparência festiva de inverno. Acontece não só a marinada muito bonita, mas também muito saborosa pelo uso de temperos.
Ingredientes:
• tomates verdes;
• maçãs;
• pequenas beterrabas;
• ramos de salsa;
• ervilhas de pimenta da Jamaica;
• um litro e meio de água;
• 70 ml de vinagre 6%;
• cinco colheres grandes de açúcar;
• uma colher grande de sal.
Método de Culinária:
Em uma jarra de três litros, não tome mais do que duas fatias de beterraba.
Corte as maçãs em fatias.
Coloque salsa, maçãs, beterraba e tomate em uma jarra.
Ferva a água e despeje em uma jarra. Deixe por 20 minutos.
Despeje a água em uma panela funda, ferva a marinada de açúcar, pimenta, sal. Ferva o líquido por vários minutos. Em seguida, despeje o vinagre.
Com cuidado, despeje a marinada fervente em uma jarra de tomate e imediatamente enrole.
Tomates com maçãs para o inverno "Assorted"
Uma receita deliciosa para o sortido de outono lhe permitirá desfrutar de tomates, fatias de maçãs, pimentas, cenouras no inverno. Picante, delicioso, inigualável aperitivo!
Ingredientes:
• quatro tomates verdes;
• uma maçã;
• um pimentão (de preferência vermelho);
• cenoura média;
Cebola média;
• aipo (um ou dois ramos);
• três ramos de salsa;
• cinco ervilhas de pimenta de qualquer espécie;
• folha de louro;
• dois dentes de alho;
• litro de água fervente;
• seis colheres grandes de açúcar;
• uma colher e meia de sal;
• meio copo de vinagre 9%.
Método de Culinária:
Corte a cebola em anéis ou meio anéis.
Corte as cenouras em círculos, pimentão em tiras.
Corte os tomates verdes em quatro partes.
Corte a maçã em fatias.
Encha o frasco de acordo com o esquema: verdes - fatias de maçã - tiras de pimentão - tomates verdes - círculos de cenoura - anéis de cebola.
Coloque alho, pimenta preta ou pimenta da Jamaica, folha de louro em uma jarra.
Ferva a marinada como descrito acima, despeje o vinagre no final da fervura.
Delicadamente, despeje os tomates com o líquido fervente, em seguida, cubra com uma tampa de água fervente escaldada. Ferva a água em uma panela separada, abaixe cuidadosamente as latas e esterilize por 12 minutos (tempo para uma lata de latas). Três litros precisam ser esterilizados por 20 minutos.
Cork e legal.
Tomates com maçãs para o inverno - truques e dicas
- Se você adicionar um copo de framboesas à receita de decapagem, você terá um sabor incrível de verão. Lave as bagas com água fria e despeje uma mistura de tomates e maçãs. Folhas de cereja e groselha são ideais para esta opção de colheita de inverno.
- As receitas nem sempre contêm a quantidade exata de ingredientes. As donas de casa iniciantes podem tomar nota dessas proporções: um pote de três litros é normalmente suficiente para duas maçãs médias. Você pode calcular de maneira diferente: pegue sete fatias de maçã para sete tomates.
- Os bancos após o fechamento se acalmam sob as cobertas por cerca de um dia. Se a marinada estiver cozida com vinagre, eles podem ser armazenados no apartamento, removidos para um local escuro.
