Quem não gosta da clássica mistura russa? Tenho certeza de que estes simplesmente não são encontrados. Afinal, uma mistura é um sabor rico, uma variedade de ácido, uma abundância de produtos de carne, sabor fumado!
Como regra, as donas-de-casa econômicas cozinham esse primeiro curso apenas quando muitos dos vários resíduos de carne se acumulam na geladeira. Além deles, a composição do solyanka inclui ingredientes obrigatórios: pepinos em conserva, limão, pasta de tomate, azeitonas e qualquer alimento defumado. Ainda há uma nuance da receita clássica para solyanka: não deve conter batatas, arroz, macarrão. Além disso, limão e azeitonas, embora essenciais nesta receita, já são colocados diretamente em cada prato antes de serem servidos.
Deve ser dito que a miscelânea é divertida em que conectando a imaginação, cada vez que você pode obter este prato com um sabor muito diferente.
Ingredientes:
- carne de porco - 200 gramas,
- rins de porco - 2 peças,
- coração, estômagos - 100 gramas,
- presunto defumado - 1 pc,
- salsicha de leite ou salsichas - 200 gramas,
- Pepinos em conserva, em conserva ou barril - 3 peças,
- cebolas - 1 pc,
- cenouras - 1 pc,
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa,
- folha de louro
- ervilhas da pimenta da Jamaica,
- cravo - 2 partes,
- sal a gosto
- pimenta preta,
- limão - para servir,
- óleo vegetal - para fritar.
Receita passo a passo para fazer miscelânea (com foto):
As maiores dificuldades na preparação de solyanka causam a preparação de rins de porco. Nós os embebemos durante a noite, e de manhã enxaguamos, enchemos com água nova e vamos ferver. No processo de cozimento, troque a água mais algumas vezes. Quando os botões estiverem cozidos, corte-os em cubos.
Paralelamente aos rins, colocamos os estômagos e o coração em uma panela, que depois cortamos em cubos.
Lave a carne de porco, corte em cubos, descasque as cebolas e coloque cravos nela. Coloque tudo em uma panela, adicione a folha de louro, pimenta da Jamaica e coloque no fogo.
Enquanto isso, corte e frite os pepinos em óleo vegetal.
Nós vamos fazer o mesmo na salsicha.
Descasque as cenouras, rale e frite.
As cenouras fritadas, a salsicha e os pepinos puseram em uma placa.
Em presunto defumado, separe a carne do osso e corte em cubos.
Quando o caldo estiver cozido, coloque os alimentos preparados: cenouras fritas, linguiça, pepino, rins cozidos, coração, estômagos e carne de presunto.
Cebolas cozidas são necessárias apenas para o sabor do caldo, por isso vamos descartar a cebola. Temporada solyanka com especiarias, pasta de tomate e misture. Cozinhe todos juntos por mais 5 minutos e desligue o fogo.
Alimentando solyanka, coloque uma fatia de limão e um par de azeitonas em cada prato.
