Kurniki - tortas são fáceis, mas satisfatórias. Produtos para eles estão disponíveis e não são incomuns, assim como os métodos de assar uma torta. Independentemente da tecnologia, os produtos para o recheio são preparados igualmente, com raras exceções.
Kefir Kefir - princípios gerais de culinária
As batatas são usadas cruas e cortadas em fatias finas, pois fatias ou fatias grossas não assam na massa. Se, de acordo com a receita, as batatas precisarem ser raladas, isso é feito com um ralador grosso para que as batatas na torta não fiquem completamente amassadas.
Cebolas são muitas vezes passerizadas para uma cor dourada clara, a experiência de cozinhar sugere que a suculência do bolo depende fortemente da quantidade deste componente.
O frango, por via de regra, pica-se finamente e não frito. Se você cozinhar com pressa, pode marinar a carne em qualquer marinada não ácida ou não afiada, fritar levemente as batatas e moer brevemente as fatias de cebola com manteiga.
Kefir Kernel com Batata
Ingredientes
farinha de alta qualidade - 700 gramas;
manteiga "Camponês" - um pacote, inclusive uma colher do recheio;
250 mililitros de kefir;
meia colher de sal e refrigerante.
Para o recheio:
meio filé de frango - 350 gramas;
três batatas;
duas cebolas de tamanho médio;
sal e uma mistura de pimentas.
Para untar o bolo:
gema de um ovo fresco.
Método de Culinária:
Para kefir, selecione uma tigela suficientemente grande, despeje tudo de uma vez, despeje e misture o refrigerante, sal. Derreta a manteiga e deixe esfriar, despeje o kefir e mexa.
Ao adicionar farinha, mexa constantemente até que seja conveniente fazer com uma colher. Em seguida, coloque a massa sobre a mesa, coloque a farinha por baixo e amasse manualmente. Adicione pequenas porções de farinha até que a massa pare de grudar nas mãos, envolva-a em um saco e coloque-a na geladeira por pelo menos uma hora.
Lave o frango e corte em fatias, do tamanho de uma caixa de fósforos trimestre. Descasque as cebolas e corte em meia argola e corte ainda mais fino com uma faca. Com batatas, corte a casca, enxágüe e seque com uma toalha. Pegue uma faca fina, estreita e muito afiada, corte os tubérculos ao meio primeiro, depois com meia-fatias finas.
Sal e preencha os componentes do recheio com pimenta, misture e prossiga para a formação da torta.
Separe um quarto da massa resfriada e enrole o resto um pouco e coloque em um molde redondo e levemente umedecido. Com as mãos, forme o bolo com cuidado, virando a massa nas laterais também.
Com uma camada uniforme, distribuindo batatas e frango para toda a forma, espalhe o recheio. Esfregue ou espalhe a manteiga em pedaços.
Estenda a massa restante em um círculo de diâmetro menor que a forma. Colocamos no meio e começamos e ligeiramente cegamos os lados. No meio da torta, fazemos um pequeno buraco, esfregar a superfície com gema, misturada com uma colher de água.
O bolo é cozido no habitual para tortas cento e oitenta graus, o tempo leva cerca de 50 minutos. Sirva o bolo quente ou frio.
Kefir cebola com batata e queijo
Ingredientes
um copo de três por cento de kefir;
meia colherada de açúcar e um quarto - sal e refrigerante;
quinhentos gramas de farinha;
metade de um pacote padrão de óleo de fazendeiro.
Para o recheio:
quatrocentos gramas de galinha branca;
três batatas;
cebola grande;
50 gramas de óleo "Farm";
meia colher de sal e metade da pimenta.
Método de Culinária:
Despeje a manteiga derretida em uma tigela com kefir, despeje sal e refrigerante, misture bem.
Adicione e misture a farinha até engrossar, em seguida, transfira o amassado para a mesa e leve a massa a uma consistência densa. Na geladeira, não aguentamos, mas precisamos cobri-lo com um filme ou embrulhá-lo em uma bolsa e deixá-lo em pé.
Meu frango, seco e finamente picado. Nós limpamos os legumes e enxaguamos também. Cortar as cebolas menores e batatas em algumas partes e esfregue depois com um ralador grosso.
Nós aquecemos o óleo, fritamos a carne com uma cor avermelhada e espalhamos as cebolas para ela. Mexa e deixe os sucos evaporarem e frite a cebola ligeiramente. Nós adicionamos os componentes do recheio em um recipiente, sal, adicione temperos ou pimenta, se desejar, misture bem.
Forme uma forma de qualquer tamanho que lhe permita encaixar o bolo, forrado com papel alumínio. Colocamos a massa em uma camada centimétrica, separando cerca de um quarto para o topo da torta. Esfregue a folha com óleo, espalhe o bolo "grosso". Sove com as mãos, formando os lados.
Nós colocamos o recheio suspenso com uma camada uniforme, cobrimos com bolo da massa adiada. Separe os lados do bolo inferior da forma e coloque-o no topo, no meio da torta fazemos um buraco de dois centímetros.
Nós ajustamos o forno ao aquecimento 180 graus, o tempo de cozimento será de 40 a 60 minutos. Lubrifique o galinheiro acabado e suficientemente refrigerado com uma fatia de óleo.
Kefir de fermento com batatas
Ingredientes
oito gramas de fermento rápido;
um copo e meio de água pura;
uma colherada de açúcar e metade do sal;
três colheres de sopa de óleo refinado;
um ovo fresco.
Para o recheio:
três batatas de tamanho médio;
trezentos gramas de galinha e gordura sem caroço;
especiarias para pratos de frango;
fatia de manteiga "tradicional".
Método de Culinária:
Para quarenta graus, aquecemos a água, despeje sal e fermento, mexendo, adicione o açúcar. Despeje a manteiga, comece a amassar e adicione a farinha. Nós agimos desde que seja possível agir com a ajuda de uma colher.
Transfira o lote para a superfície de trabalho, continue a amassar e adicione a farinha até obter uma massa mole e macia. Nós o removemos, embrulhando o pacote em um lugar quente, deixe-o se separar e subir por três horas.
Descasque e pique as cebolas, passe manteiga. Cortar o frango menor, misture com a cebola resfriada e tempere com especiarias. Pique as batatas descascadas, misture com os outros componentes do recheio e sal.
Nós dividimos a massa em duas partes desiguais, para ser mais preciso, adiamos um terço e distribuímos o resto de acordo com o tamanho e a forma da fritadeira. Nós colocamos para fora e sove a massa com os dedos por toda a assadeira, certifique-se de um pouco manteiga, estique os lados baixos.
Nós colocamos o recheio, certificando-nos de que ele é igualmente distribuído em toda a torta de carne e batatas. Colocamos a massa em um bolo, colocamos em cima do recheio e apontamos as bordas da camada inferior. Pressionamos a camada de massa com os dentes do garfo, fazemos 3-4 buracos no bolo superior para a saída livre do vapor.
Bata o ovo e pincele com um pincel, unte o frango, asse a 190 graus por até cinquenta minutos.
Kefir cebola com batatas e cogumelos enlatados em um fogão lento
Ingredientes
meio copo de creme azedo espesso;
100 gramas de kefir;
um pacote de óleo "camponês";
uma colher de sal fino;
400 gramas de farinha;
300 gramas de frango emparelhado;
quatro batatas;
cebola grande salada;
refrigerante - na ponta de uma faca;
um copo e meio de cogumelos em conserva.
Método de Culinária:
Derreta sem aquecer demais o óleo. Kefir é misturado com creme azedo e refrigerante, adicione sal e adicione o óleo suspenso. Mexendo a farinha em pequenas porções, começamos uma massa de plástico, não dura. Nós embalamos em um saco, removê-lo por um par de horas no compartimento geral da geladeira.
Cogumelos são decantados da salmoura, cortados arbitrariamente. Nós limpamos a cebola e cortamos em fatias pequenas, passamos até dourar em óleo quente. Adicione os cogumelos e cozinhe por até sete minutos.
Cortamos finamente o frango lavado e descascamos as batatas e dissolvemo-las em cubos finos. Nós dividimos a massa em duas partes de massa desigual, lançamos na forma de círculos, colocamos a maior no fundo da tigela. Por favor, note que você não precisa lubrificar a taça!
Nós espalhamos a primeira camada de metade das batatas, adicionamos e depois colocamos o filé fatiado. A carne também deve ser levemente polvilhada com sal e especiarias. Em seguida, espalhe o cogumelo fritando e termine novamente com uma camada de batata.
No topo das batatas, coloque algumas placas finas de manteiga, se for congelada, você pode ralar com lascas grandes. Cobrimos a torta com uma tampa de uma camada menor, aperte bem ambas as camadas da massa juntos.
No meio da torta, você precisa fazer um buraco do tamanho de uma moeda pequena, para a saída livre do vapor.
Se o seu fogão lento permitir que você configure os modos definidos pela duração, selecione "Cozimento" e ajuste o temporizador para 90 minutos. Se uma função tão conveniente não estiver disponível, basta repetir o ciclo padrão, após o final do programa, e cronometrar o relógio.
Retire o bolo com cuidado, use um pires ou recipiente de vapor.
Forno no kefir com batatas e cogumelos frescos no forno
Ingredientes
um terço de um quilo de farinha;
cinquenta gramas de creme azedo e maionese;
60 mililitros de leite;
1/3 pacotes de óleo;
ovo fresco;
o sal.
Para o recheio:
duas batatas;
duzentos gramas de champignons;
meio filé de frango, pesando cerca de 300 gramas;
cebola grande e meio copo de penas de cebola picada;
pimenta, óleo vegetal e sal.
Opcional:
panquecas ou pão pita para formar camadas de bolo.
Método de Culinária:
Peneire a farinha em uma tigela e corte a manteiga congelada nela. As mãos se esfregam em migalhas. Misture separadamente a maionese com leite e creme azedo. Despeje a mistura no miolo oleoso em pequenas porções, amasse até formar uma massa macia. Use a mistura completamente, se necessário, adicione mais farinha. Enrole a massa com um filme, deixe esfriar por meia hora.
Lave o frango e esfregue-o com um pano, dissolva-o em pequenos cubos. Corte as cebolas descascadas com o mesmo tamanho e forma, e os cogumelos são ligeiramente maiores. Separadamente, passe a cebola, adicione e frite o frango com ele. Cogumelos são dourados em outra panela.
Depois de misturar ambos passerovka, triture-os com um moedor de carne, solte o ovo, sal e pimenta a gosto. Depois de descascar as batatas, dissolva-as em cubos finos e estreitos.
Abra a massa em duas camadas desiguais. Colocamos a folha menor em uma assadeira coberta com pergaminho, aplique cerca de um quarto do recheio nela. Nós rearranjamos com pão pita e colocamos o recheio novamente. Repetimos até que os produtos acabem, mas a última camada é a camada de preenchimento.
Cobrimos a torta com uma segunda camada grande de massa, apertamos as bordas, no centro fazemos um buraco do tamanho de uma moeda comum. Asse o bolo por quarenta minutos, com aquecimento padrão a 180 graus.
Batata de frango kefir preguiçoso
Ingredientes
um copo de kefir e muita maionese;
refrigerante, extinguido com vinagre - uma colher de chá;
um copo e meio de farinha;
dois ovos.
Para o recheio:
cinco batatas;
300 gramas de frango;
meia colher de pimenta e sal;
especiarias para frango;
cebola grande salada.
Método de Culinária:
Corte os legumes descascados e lavados em fatias finas, deixe as batatas e corte a cebola em quartos dos anéis.
Separe o frango dos ossos e da pele, pequenas partículas de gordura podem ser deixadas. Lavamos, secamos e cortamos a carne em pequenos cubos.
Nós ligamos o forno para aquecimento, uma panela de paredes grossas sem uma alça, esfregue suavemente com óleo, coloque as batatas no fundo, sal e pimenta essa camada. Espalhe o frango uniformemente e polvilhe com pimenta, especiarias e sal, coloque a cebola na última camada.
Quando o forno aquece a 190 graus, enviamos a panela para ela por um quarto de hora, e prosseguimos para a preparação da massa.
Em uma tigela funda com paredes inclinadas nós soltamos ovos, adicionamos maionese e kefir. Nós misturamos vigorosamente, adicionando refrigerante e uma pitada de sal no processo. Em partes, introduzimos farinha, fazendo massa, grossa como uma panqueca.
Tiramos a panela com produtos aquecidos e deixamos ela pausar por um tempo, despejamos a massa e voltamos ao forno por quarenta minutos. Abaixe o aquecimento em dez graus e certifique-se com um bastão de madeira.
Kefir Kefir com batatas - truques de cozinha e dicas úteis
Acredita-se que o kurnik é um bolo relativamente insípido. Na prática, isso só acontece quando você ignora os detalhes da tecnologia. Se você ainda quiser uma torta mais brilhante, não adie as receitas dos galinheiros na "caixa longa". Primeiro de tudo, preste atenção aos temperos, além da pimenta mais comum, você pode adicionar algumas misturas prontas.
Por exemplo, mergulhe o frango em uma mistura de especiarias "Para aves de capoeira" e misture as batatas com uma colher de temperos, projetado especificamente para ele.
Use o marinheiro para preparar o frango, que não levará mais que dez minutos. Você pode cortar batatas com os pratos mais finos, como chips, e aquecê-los em um forno de microondas.
Se, afinal de contas, alguma coisa está faltando na torta, sirva molho tártaro com ela, para um galinheiro, tal aditivo é exatamente o que você precisa.
