Uma variedade de aveia é farinha oleosa com um sabor interessante, facilidade de uso e benefícios extraordinários, conhecidos desde a antiguidade.
As propriedades dietéticas da farinha de aveia tornam possível melhorar significativamente a saúde e até alcançar a perda de peso quando ela é incluída na dieta.
Como é a composição de grãos e a tecnologia de fabricação de linho de aveia com seus benefícios
As propriedades nutricionais da aveia são baseadas em suas diferenças com aveia.
Ambos os produtos são feitos de grãos de aveia, mas apenas o interior é usado para farinha, e a camada superior, contendo uma enorme quantidade de vitaminas, minerais e outros elementos valiosos, é desperdiçada. Uma exceção são certos tipos de farinha, em que essas partes são armazenadas e moídas.
Assim para núcleos de aveia de grãos de aveia o máximo é mantido.
Mas somente para a farinha de aveia, o grão é submetido a um processamento em vários estágios - é cozido no vapor (encharcado), seco (frito) e moído (triturado).
Naturalmente, juntamente com as propriedades, isso também altera o sabor do produto.
Às vezes eles transformam em farinha - se, por exemplo, para uma massa você precisa de um produto com partículas de tamanho mínimo, mas mais frequentemente é usado como é.
Para uma variedade de panificação (de pão e bolachas a panquecas e bolinhos), farinha de aveia, como aveia, devido ao seu baixo teor de glúten, precisa ser suplementada com outras variedades, trigo, por exemplo, é tomado em uma quantidade de 2/3 do total.
Mesmo no passado, foi muito apreciado pelo fato de que não requer tratamento térmico (calor) completo; na verdade, era um produto semi-acabado de cinco minutos disponível para todos.
Em cereais e sopas, você pode cozinhá-lo oleoso, ou você pode simplesmente adicioná-lo a um líquido quente e deixe por 5 minutos. O produto é utilizado para geleia, sobremesas, smoothies, molhos espessos e molho, preparando recheios para panquecas e aves recheadas.
Aveia de alta qualidade tem uma cor cremosa, uma textura friável homogênea e um aroma leve de cereais, e se você experimentá-lo, ele deve derreter em sua boca, e não sentir algo arenoso em seus dentes.
Recomenda-se que a casa seja despejada da embalagem da loja em recipientes de cerâmica, vidro ou plástico com uma tampa hermética e colocada no armazenamento em local seco, fresco e escuro.
A composição da farinha de aveia é quase idêntica à composição da aveia, mas, como já mencionado, a tecnologia de fabricação do produto destacou e enfatizou a importância alguns elementos, dos quais os seguintes devem ser observados:
• apenas 100 g de mingau de aveia com mais de 150% satisfazem as necessidades diárias de manganês, que é necessário para a saúde pancreática, divisão celular, metabolismo lipídico (gordura) adequado e prevenção da obesidade do fígado;
• a mesma porção de 100 g de farinha de aveia no mingau fornece 50% da necessidade diária de cobre, indispensável para a absorção de ácido ascórbico, a síntese de hemoglobina e colágeno, uma proteína bem conhecida da juventude e da saúde das articulações;
• As vitaminas do complexo B são a base dos processos de produção de energia no corpo humano e são importantes para a tolerância ao estresse e boa memória;
• a lecitina é significativa para a transmissão de impulsos nervosos, a absorção de vitaminas (A, K, D), proteínas e, novamente, o metabolismo da gordura;
• As aventantramidas são poderosos antioxidantes que promovem a rápida recuperação das doenças da pele e previnem o desenvolvimento da aterosclerose.
Além disso, farinha de aveia contém vitamina E, potássio, ferro, zinco, molibdênio, fósforo.
Quais são os benefícios da farinha de aveia para perda de peso
O valor energético da farinha de aveia é bastante alto - cerca de 360 kcal por 100 g, que é semelhante ao conteúdo calórico da farinha de aveia e que, surpreendentemente, não diminui a dignidade da aveia como um produto para perda de peso e você pode alcançar o resultado desejado graças aos seguintes propriedades:
• aceleração geral do metabolismo;
• estimulação do corpo para usar reservas de gordura diferidas durante o exercício;
• devido à ação das fibras - limpar o corpo através do trato gastrointestinal de toxinas, escórias, ácidos biliares, sais de metais pesados e aumentar a digestibilidade dos nutrientes dos alimentos;
• Melhorar a digestão, incluindo normalizar a produção de enzimas digestivas e reduzir os desejos por doces;
• diminuição do apetite devido a carboidratos complexos presentes no grão e, novamente, fibra.
Além disso, ao incluir aveia aveia na dieta, vale a pena considerar que 100 g de produto contém 12 g de proteína, quase 6 g de gordura e 68 g de carboidratos.
Mas não é recomendado escolher oleosa para uma mono-dieta por várias razões, e em particular porque não é capaz de fornecer ao corpo uma quantidade suficiente de nutrientes, por exemplo, proteínas.
Em que outros casos será o benefício de aveia aveia
A fibra não é pior do que a própria aveia, energiza o corpo, tonifica e melhora o desempenho por longas horas, e também é capaz de restaurar a força após uma doença prolongada ou no período de reabilitação após a cirurgia.
Farinha de aveia é um dos alimentos mais úteis para o sensível, propenso a irritação e funcionamento lento do trato gastrointestinal.
Graças ao efeito de envolvimento suave da farinha de aveia, é possível reduzir as manifestações desagradáveis de doenças como gastrite e úlceras.
É benéfico para os rins, em primeiro lugar, como um diurético leve, que ajuda a eliminar o edema não apenas das extremidades, mas também do rosto.
O complexo de substâncias biologicamente ativas de aveia fortalece o sistema imunológico contra doenças infecciosas tradicionais para o inverno e fora de temporada (gripe, SARS).
Além disso, o uso de farinha de aveia contribui para:
• melhorar o trabalho do sistema endócrino (hormonal);
• normalização dos níveis de glicose no sangue, que, juntamente com um baixo índice glicêmico do produto (25 unidades), podem ser muito úteis para o diabetes mellitus (note que o OI da farinha de aveia é quase duas vezes maior);
• reduzir as manifestações de reações alérgicas de várias origens;
• prevenir coágulos sanguíneos;
• fortalecimento do tecido ósseo (devido ao fósforo bem absorvido).
Qual pode ser o mal da farinha de aveia
Apesar do fato de que não há danos na farinha de aveia, isto é, substâncias nocivas como tais, as propriedades úteis permanecem úteis apenas sem abuso do produto.
Em outras palavras, se você usar aveia 3-4 vezes por semana e em porções médias, seu efeito sobre o corpo de todos os lados será positivo, mas se você começar a comê-lo muito e frequentemente, o dano da aveia se manifestará na forma das seguintes conseqüências:
• A lixiviação de cálcio do corpo irá acelerar, e a digestibilidade deste mineral a partir dos alimentos e até mesmo dos complexos vitamínicos diminuirá e, portanto, a condição do sistema esquelético e, após, todo o sistema músculo-esquelético se deteriorará. Em conexão com essas propriedades, alguns nutricionistas recomendam nos dias de comer farinha de aveia para enriquecer a dieta com produtos lácteos (ricos em cálcio) - queijo cottage, creme azedo, queijo e outros;
• o excesso de manganês, que é rico em gordura, pode resultar em uma deterioração do tônus e até mesmo atrofia muscular, bem como distúrbios no sistema nervoso, manifestados em formas de insônia, fadiga crônica e alterações de humor;
• fibra, que ajuda a limpar o trato gastrointestinal, em grandes quantidades age proporcionalmente mais forte, o que acaba por perturbar o sistema digestivo e pode provocar disbiose.
E, finalmente, aveia é claramente contra-indicada para alergias ao glúten.
