Recentemente, as pessoas estão se tornando mais atentas à sua dieta. Eles tentam substituir alimentos gordurosos e fritos com legumes frescos. A comida crua tornou-se uma espécie de religião. Todo mundo sabe sobre os benefícios das cenouras cruas, mas o que dizer de cozido?
Propriedades úteis de cenouras
Cenoura é um vegetal muito útil, pois é armazenado por um longo tempo e pode compensar a falta de nutrientes no inverno. No entanto, vale lembrar que o maior número de elementos úteis pode ser obtido pela ingestão de cenouras jovens. Quando armazenado, perde algumas das vitaminas.
Vitaminas e elementos úteis em cenouras:
● Vitamina A. É responsável pelo crescimento, por isso é muito útil para crianças e mulheres grávidas. Melhora a visão e trata doenças oculares. Suaviza e nutre a pele. Estimula o crescimento do cabelo e unhas e melhora sua condição. E também protege o corpo de infecções;
● Vitamina B. Necessária para o pleno funcionamento do sistema nervoso. Alivia a fadiga, dores de cabeça e insônia. Limpa os vasos sanguíneos do colesterol, impedindo o desenvolvimento de coágulos sanguíneos;
● Vitamina C - responsável pela forte imunidade, ajuda na luta contra germes e infecções;
● Vitamina E - um forte antioxidante, remove as toxinas do corpo;
● macro e microelementos (cálcio, sódio, fósforo, magnésio, ferro, iodo, zinco, etc.). Por exemplo, um alto teor de potássio em um vegetal tem um efeito colerético.
Cenoura é um campeão no conteúdo de vitamina A, devido a que tem uma cor laranja característica. Há uma opinião que muitas substâncias úteis estão na casca, por isso, recomenda-se não descascar as cenouras, mas simplesmente enxaguá-las com alta qualidade.
Legumes frescos, devido à grande quantidade de água, estimulam a motilidade intestinal, o que contribui para a ausência de constipação e o tratamento de doenças crônicas do trato gastrointestinal.
Para obter o máximo benefício das cenouras, recomenda-se roer um vegetal, pois ao cortar ou esfregar em um ralador, muitas substâncias úteis evaporam.
Os benefícios das cenouras cozidas
Nem todo mundo pode dar ao luxo de mordiscar cenouras frescas. Para essas pessoas, há apenas uma saída - cozinhar. Mas qual é o uso de cenouras cozidas?
Ao cozinhar, parte das vitaminas desaparece. Por exemplo, o tratamento térmico destrói quase completamente a vitamina C. No entanto, o fato de as cenouras não perderem a cor laranja significa que mesmo depois de cozinhar ainda contém muita vitamina A. Para uma norma diária dessa vitamina, basta ingerir 30 gramas.
Benefícios das cenouras cozidas:
● teor calórico de apenas 35 gramas, o que o torna um produto indispensável ao fazer dieta;
● a quantidade de antioxidantes nas cenouras cozidas é 35% maior que nas cenouras cruas. Assim, é a cenoura cozida que é um método mais eficaz para combater processos de envelhecimento e células cancerígenas;
● As cenouras cruas contêm mais fibras do que fervidas. Portanto, as cenouras cozidas são mais fáceis de digerir e são recomendadas para aqueles que têm problemas digestivos;
● desta forma, até mesmo crianças muito novas ou pessoas idosas que não podem morder podem comer vegetais.
Quais doenças é cozida cenoura útil para:
Deficiência de vitamina. Embora com o tempo, as cenouras perdem algumas das vitaminas, no entanto, na primavera elas contêm muito mais do que em qualquer outro vegetal;
● As cenouras limpam os vasos sanguíneos, baixam o colesterol e previnem coágulos sanguíneos. Portanto, vale a pena usá-lo para pessoas que sofrem de doenças dos vasos e do coração;
● As propriedades antioxidantes das cenouras cozidas são muito úteis na prevenção de doenças senis, como Alzheimer ou demência;
● estimula o trabalho ativo do cérebro, que é útil para o estresse mental especial;
● Vitamina A na composição melhora a visão e tem um efeito positivo na saúde dos olhos;
● a mesma vitamina ajuda a combater doenças de pele e acne;
● a quantidade de iodo e ferro não diminui durante o tratamento térmico. Portanto, as cenouras podem e devem ser consumidas em caso de anemia e doenças da tireoide;
● As cenouras cozidas são recomendadas para pessoas com doenças gastrointestinais e até com úlceras do estômago.
Cenouras cozidas são usadas com sucesso em cosmetologia. Basta adicionar um pouco de legumes cozidos ao creme. O alto teor de vitamina A e B aperta a pele, estimula a produção de colágeno, nutre e suaviza as rugas finas.
Harm cozidas cenouras
O teor de açúcar nas cenouras pode chegar a 15% e praticamente não muda durante o tratamento térmico. Portanto, as cenouras não são recomendadas para pessoas com diabetes.
Embora as cenouras sejam um produto de baixa caloria, elas não devem ser levadas pela perda de peso. Durante o cozimento em cenouras, a quantidade de carboidratos aumenta acentuadamente. Portanto, é melhor usá-lo de manhã para que o corpo tenha tempo de decompor os carboidratos complexos e uma grande quantidade de açúcar. Mas à noite você não deve adicioná-lo à comida.
Você não pode comer cenouras de qualquer forma para pessoas alérgicas a este produto.
Como qualquer outro vegetal, as cenouras podem causar efeitos colaterais se consumidas excessivamente. Se você sentir sonolência, dor de cabeça, vômito ou diarréia, é melhor parar de comer cenouras.
Em caso de sobredosagem, pode aparecer uma coloração laranja da pele, especialmente nas palmas das mãos. Neste caso, você também precisa remover as cenouras por um tempo da dieta.
Não coma mais de 250 gramas de cenoura por dia.
Como escolher e cozinhar cenouras
Melhor escolher:
● frutas do mesmo tamanho;
● sem topos grossos, caso contrário a fruta pode ficar muito dura;
● as cenouras devem ser de cor laranja brilhante;
● frutas pequenas contêm muitas vitaminas. Cenouras com mais de 150 gramas podem conter uma quantidade excessiva de nitratos;
Frutas elásticas. Cenouras não devem ser moles, isso indica armazenamento inadequado. O produto murchava - perdia toda a umidade ou começava a apodrecer;
● sem rachaduras e quebras;
● sem crescimentos, com uma pele suave e lisa.
A quantidade de vitaminas saudáveis não depende da forma da cenoura. Mas a cor pode dizer sobre suas características. Quanto mais brilhante a cor, mais suco no vegetal.
Armazene as cenouras em local fresco e seco. Não guarde em um saco plástico, ele vai sufocar e começar a apodrecer. A melhor opção é colocá-lo em uma caixa com casca de cebola - evitará danos ao vegetal.
Como cozinhar cenouras para preservar propriedades úteis:
● lave bem o vegetal;
● Não descasque o vegetal antes de cozinhar, não corte em pedaços nem corte a cauda. Quanto mais remover a "camada protetora", mais nutrientes irão para a água;
● despeje a água fria em dois centímetros cobrindo legumes;
● é melhor salgar depois da prontidão;
● Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada. O espaço fechado não permitirá a ebulição de substâncias úteis;
Para rapidamente levar vegetais à prontidão, você pode enchê-los com água fria. Uma queda brusca de temperatura os ajudará a se preparar um pouco mais cedo.
Para assimilar o ferro contido na cenoura, é melhor usá-lo juntamente com a beterraba. Em si, não tem um efeito forte.
Mas para a absorção de vitamina A, são necessárias gorduras. Desde em sua forma pura em cenouras praticamente não há gordura, recomenda-se adicionar óleo vegetal ou creme azedo.
A cenoura é um excelente remédio natural. E seu uso em uma forma cozida torna possível sentir suas propriedades benéficas para pessoas com doenças crônicas.
