Sopas com bolinhos vieram para a cozinha russa da Ucrânia e foram firmemente fundadas. Claro que você faria! Eles são tão saborosos e satisfatórios!
Há um grande número de receitas, os pratos podem ser preparados com carne, cogumelos, peixe ou feijão. Eles adicionam tomate ou queijo. Aqui estão as melhores receitas passo-a-passo para sopas com bolinhos vale a pena tentar.
Sopa com bolinhos - princípios gerais de cozinhar
As sopas com bolinhos de massa preparam-se muitas vezes em carne, frango, caldos de cogumelos. Há toneladas de opções vegetais interessantes que os vegetarianos ou pessoas em jejum irão apreciar. Se o caldo for carne, então deve ser colocado no forno com antecedência e cozido. Carne ou aves podem ser usadas para servir ou enviadas para outros pratos.
O que mais é colocado em sopas:
• batatas;
• cenouras, cebolas e outros vegetais;
• feijão;
• cogumelos.
Massa para bolinhos pode ser feita fresca ou semi-líquida. Na primeira concretização, as peças são formadas à mão ou cortadas com uma faca. No segundo caso, os bolinhos são recolhidos com uma colher e mergulhados imediatamente na sopa fervente. O tempo de cozimento depende da densidade da massa, pode variar de dois a vinte minutos.
Sopas tradicionalmente preparadas são temperadas com folhas de louro, especiarias, ervas de vários tipos, alho pode ser adicionado. Ao servir, coloque creme azedo ou maionese, você pode fazer o molho de creme de leite azedo com ervas, mostarda, ele também vai acabar delicioso.
Sopa de bolinho de massa de frango: uma receita passo-a-passo para um prato clássico
Tradicionalmente, o prato é preparado em um prato de carne ou frango. A receita passo a passo para sopa de bolinho de massa indica o número médio de aves. Você pode tomar um pouco mais, o caldo vai ficar saturado. Ou poupe um pouco acrescentando menos frango. Sopa de reabastecimento, isto é, prepara-se com um passerovka vegetal.
Os ingredientes
• 600 g de frango;
• 4 batatas;
• cenoura;
• cabeça de cebola;
• algumas colheres de sopa de óleo;
• 3 grãos de pimenta;
• folha de louro;
• sal, endro.
Para manequins:
• um par de ovos;
• algumas colheres de sopa de óleo;
• sal;
• 50 ml de água;
• 7-9 colheres de sopa de farinha.
Cozinhar
1. Tradicionalmente, os primeiros pratos começam a ser preparados com caldo. Lave o frango, adicione três litros de água fria, coloque no fogão.
2. Quando ferver o futuro caldo, a espuma começará a aparecer na superfície. Remova-o com uma escumadeira ou uma colher grande. Assim que a água ferver bem, retire o fogo a um nível pequeno. O caldo deve ferver lentamente, não ferver. Esmagar algumas ervilhas de pimenta, jogue em uma panela, cubra e cozinhe por 50 minutos. Se o frango for caseiro, aumente o tempo. Traga o pássaro para a prontidão.
3. Descasque as batatas, corte não muito finamente para que as partes não fervam.
4. Uma vez que o frango esteja cozido. Retire do caldo e adicione um pouco de sal à panela. Em seguida, adormeça as batatas cozidas.
5. Descasque a cebola. Nós desmoronamos a cabeça em pequenos cubos.
6. Deite um pouco de óleo na panela. Mas você pode levar frango ou qualquer outra gordura como quiser. Nós enchemos as cebolas em uma panela, começamos a fritar.
7. Descasque as cenouras, esfregue e adicione à cebola. Cozinhando juntos. É importante não fazer um fogo muito grande para que as peças individuais não queimem. Mexa regularmente, os legumes devem dourar e ficar macia.
8. Enquanto tudo isso está sendo preparado, fazemos massa para bolinhos. Nesta receita passo a passo para sopa, é semi-líquido. Quebre os ovos, sal, bata com um garfo em uma tigela. Adicione a água, despeje um par de colheres de sopa de manteiga vegetal ou derretida. Mexa, adicione a farinha. Faça uma massa grossa e pegajosa. Mexa até que fique homogêneo.
9. Verifique as batatas. Se ele chegou prontidão, as peças já estão perfuradas, você pode transferir os legumes fritos para a panela.
10. Quebre o frango previamente removido em pedaços ou retire a carne. Você pode adicionar à sopa neste momento. Ou nós não colocamos em uma panela, mas jogamos em pratos antes de derramar a sopa. Você pode servir frango em uma tigela separada.
11. Mexa a sopa e comece a formar bolinhos. É conveniente fazer isso com duas colheres de chá. Molhe um na panela, pegue a massa e use a segunda colher para abaixá-la na sopa. Fazemos tudo isso rapidamente até a massa acabar.
12. Mexa a sopa com bolinhos. Depois de ferver, deixe ferver por 2-3 minutos.
13. Corte os verdes, prepare o louro. Jogue tudo na sopa, experimente o sal.
14. Desligue, cubra, deixe no fogão. Deixe o prato repousar por mais 10 a 15 minutos.
Sopa de cogumelos com bolinhos: uma receita passo a passo
Em uma receita passo a passo para sopa com bolinhos, você pode substituir a água com qualquer carne ou caldo de galinha, o prato ficará ainda mais saboroso. Cogumelos são usados aqui, mas também tomamos outros cogumelos, o processo de cozimento não vai mudar. Vamos fazer massa para bolinhos legal, como em macarrão caseiro, mas com a adição de um estripador.
Os ingredientes
• 400 g de champignons ou outros cogumelos;
• cebola;
• cenoura;
• 400 g de batatas;
• 25 g de ameixas. óleos;
• especiarias, ervas.
Para o teste:
• 2 ovos;
• uma pitada do cultivador;
• 2 colheres de sopa de água;
• uma pitada de sal;
• 1-1.5 art. milheto. farinha.
Cozinhar
1. Sopa será mais saborosa se você ferver primeiro os cogumelos, isto é, cozinhar o caldo, depois fritá-los. Portanto, não o cortamos, basta enxaguar bem, encher com três litros de água, colocar no fogão. A água está fervendo? Ferva por dois minutos e mude. Despeje na pia, despeje água limpa, cozinhe o caldo por 20 minutos. Se cogumelos da floresta, cozinhe por 30-35 minutos.
2. Retire os cogumelos do caldo. Você pode derramar o caldo por uma peneira em outra panela ou pegar tudo com uma escumadeira. Deixe em uma tigela, deixe esfriar.
3. Cozinhando a massa. Nós misturamos os ovos com sal, despejamos algumas colheres de sopa de água, jogamos uma pequena pitada do cultivador e despejamos a farinha. Amassar não é um batedor, mas não muito legal. Tornamo-lo macio, enruga-se a elasticidade. Cubra, deixe por dez minutos.
4. Descasque as batatas. Se você quiser preparar uma sopa líquida, reduza a quantidade. Corte em pedaços, despeje no caldo de cogumelos, ligeiramente salgado.
5. Corte a cebola, esfregue as cenouras.
6. Coloque a manteiga ou óleo vegetal na panela, acrescente legumes e frite levemente, dois minutos são suficientes.
7. Corte os cogumelos cozidos, adicione a panela aos legumes, frite tudo juntos por mais quatro minutos. Assim que o aroma agradável de champignons fritos vem da panela, você pode desligá-lo.
8. Abra a massa em um pacote longo com um diâmetro de cerca de um centímetro. Nós cortamos os bolinhos, você não precisa fazer uma grande espessura, apenas cinco milímetros é o suficiente.
9. Colocamos bolinhos em uma panela com batatas semiacabadas. Mexa, deixe ferver e deixe ferver por alguns minutos.
10. Transfira os cogumelos e legumes da panela para a sopa, mexa, cozinhe com os bolinhos por cerca de dez minutos.
11. Corte os verdes, prepare as especiarias a seu gosto, tente novamente o sal. Adicione tudo à panela, mexa, desligue o fogão.
12. Servimos sopa de cogumelos com bolinhos em pratos, além disso, oferecemos creme azedo, alho.
Sopa de legumes com bolinhos: uma receita passo a passo (massa na semolina)
Uma receita passo-a-passo para sopa de bolinho de massa, que é preparada simplesmente na água. Para saciedade, feijão enlatado é adicionado a ele. Bolinhos são feitos de massa simples semi-líquido na semolina.
Os ingredientes
• quatro batatas;
• dois tomates;
• uma pimenta;
• cebola e cenoura;
• ervas, especiarias, alho;
• 1 xícara de feijão enlatado;
20 ml de óleo.
Para manequins:
• ovo;
• sêmola;
• sal, pimenta
Cozinhar
1. Deite um pouco de litros de água na panela, retire-a do fogão e deixe ferver.
2. Descasque as batatas, corte e despeje em água fervente, adicione um pouco de sal à sopa, comece a cozinhar. Quando ferver, reduza o fogo.
3. Corte a cabeça de cebola descascada em cubos. Despeje o óleo na panela, coloque o vegetal cozido e comece a fritar.
4. Esfregue uma cenoura grande e mude para a cebola. Cozinhamos juntos por cerca de três minutos e colocamos o fogo em um nível médio.
5. Corte o pimentão em cubos pequenos, adicione a panela para os legumes, continue cozinhando.
6. Corte a pele no nariz do tomate em cruz, despeje os tomates com água fervente por um minuto. Em seguida, lave com água fria, retire a pele. Cortamos os tomates em cubos, colocamos em uma panela, cozinhamos com outros vegetais até ficarem macios.
7. Amassar imediatamente a massa. Para fazer isso, quebre o ovo em uma tigela, coloque uma pitada de pimenta e sal, mexa, adicione sal e pimenta a uma colher e mexa bem a cada vez. Você deve obter uma massa bastante grossa a partir da qual você pode rolar as bolas.
8. Nós fazemos pequenas bolas. Se a massa grudar, você pode molhar as mãos com água fria.
9. Jogue imediatamente os bolinhos na panela, em que as batatas já estejam meio prontas.
10. Dois minutos depois de bolinhos fervidos, transfira todos os legumes da panela para a sopa.
11. Deixe a sopa ferver e colocar o feijão enlatado, mexa, experimente a sopa no sal. Se você precisar adicionar, faça isso.
12. Cozinhe todos juntos por cerca de cinco minutos, veja a prontidão dos bolinhos.
13. Encha a sopa de legumes com ervas, louro, pimenta a gosto. Nós jogamos alho no final ou adicionamos aos pratos.
Sopa com bolinhos - dicas e truques úteis
• Se não houver tempo para preparar um caldo de sopa com bolinhos de massa, as almôndegas irão para o resgate. Eles podem ser rapidamente fritos em uma frigideira e colocados em uma panela, eles são cozidos por vários minutos, mas ao mesmo tempo eles dão o prato um bom sabor de carne, gordura.
• Se a sopa ferve e gorgoleja ativamente, ela nunca ficará bonita. Caldo transparente, fatias inteiras de verduras e bolinhos puros são conservados durante uma fervura lenta.
• Para fazer bolinhos bonitos, você pode adicionar açafrão, dill picado, páprica doce para a massa. E um aroma agradável para dar alho ou cebola frita.
• Para dar à sopa um sabor defumado, você pode adicionar algumas fatias de salsicha ou costela defumada ao caldo.
