As lágrimas de um anjo são um bolo ou uma torta? Que diferença! Também é chamado de compartilhamento ou torta. Uma coisa é importante - esta é uma sobremesa incrivelmente deliciosa e delicada com gotas doces originais na superfície.

Tarte (ou um bolo?) Como se começasse as lágrimas, pelas quais ele recebeu um nome tão original. Em receitas passo-a-passo, revelaremos todos os segredos desta maravilhosa sobremesa, assim como faremos com que ela solte muitas gotas de caramelo. Para negócios?

Lágrimas de um anjo - princípios gerais de preparação

Você precisa cozinhar o bolo com antecedência. A sobremesa deve ficar em um lugar fresco por várias horas para que as lágrimas saiam. É melhor fazê-lo à noite e durar até a manhã. Ou asse pela manhã e fique até a noite.

O que a torta consiste:

1. torta de areia. É preparado com base em manteiga ou margarina, é um bolo fino com pára-choques, em que os recheios se encaixam.

2. Camada de coalhada. Queijo cottage com recheio de ovos, açúcar, baunilha e semolina. É melhor tomar real, você pode queijo cottage rústico, produtos duvidosos com uma composição vegetal pode se comportar mal no forno.

3. A camada de proteína. Consiste em claras de ovo batidas e açúcar. Após o cozimento, gotas de caramelo aparecem nele. Para preparar esta camada não pode fazer sem um mixer.

Muitas receitas passo a passo para "Lágrimas de Anjo" não indicam uma assadeira, mas isso é muito importante. Eu preciso de um verdadeiro molde de massa com um anel. É mais fácil extrair a sobremesa dele.

Lágrimas de um anjo: uma receita passo-a-passo para uma torta de requeijão clássica

A versão mais popular e o gosto clássico do bolo é "Tears of an Angel", uma receita passo-a-passo com todas as sutilezas e características. Para fazê-lo funcionar, medimos os produtos através das escalas.

Os ingredientes

• 80 gramas de óleo;

• ovo;

• 2 colheres de sopa l açucar

• 150 gramas de farinha de trigo branca;

• 1 colher de chá fermento em pó de um saco.

Enchimento da coalhada:

• 500 gramas de queijo cottage;

• 10 gramas de semolina;

• 1 bolsa de vanilina;

• 100 gramas de açúcar;

• 3 gemas;

• 100 gramas de creme azedo.

Para a camada de proteína:

• 3 proteínas cruas;

• 3 colheres de sopa. l açúcar granulado.

Cozinhar

1. Retire o óleo da geladeira algumas horas antes de fazer a torta. Deve amolecer bem, mas não derreter. Isso é muito importante, já que a massa quebrada não gosta de gordura derretida.

2. Adicione o açúcar à manteiga, esfregue com um garfo ou uma colher grande, introduza um ovo, misture até ficar homogêneo. O açúcar deve dissolver o máximo possível.

3. Nós medimos a quantidade certa de farinha, despejamos o fermento em pó, despejamos tudo em uma peneira e peneiramos.

4. Adicione a farinha à massa. Mexa, forme uma bola.

5. Nós temos uma forma desmontável. Desde que a massa é shortbread, você não pode lubrificá-lo com qualquer coisa. Mas se desejar, você pode cobrir o fundo com um pedaço de pergaminho, ou seja, colocá-lo e apertar o anel.

6. Espalhamos a massa com os dedos ao longo do molde, imediatamente fazemos pequenos lados de cerca de 1,5 cm.

7. Coloque uma torta de areia por 30 minutos no freezer.

8. Cozinhar o primeiro recheio de coalhada. Requeijão precisa moer através de uma peneira ou matar com um liquidificador. Nódulos grandes e especialmente duros não devem ser.

9. Adicione as gemas à coalhada. Nós cuidadosamente separamos as proteínas, colocamos na geladeira. Eles são necessários para preparar a última camada de merengue.

10. Seguindo as gemas, transferimos o açúcar granulado e o creme azedo para a massa da coalhada. Naturalmente, é melhor tomar um produto graxo de pelo menos 20%. Nós dormimos baunilha com sêmola.

11. Todos os ingredientes do recheio da coalhada são completamente triturados um com o outro ou simplesmente bata até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

12. Aqueça o forno a 180 graus.

13. Retire o bolo da massa quebrada do freezer. Despeje a coalhada, encha-a com uma colher.

14. Imediatamente coloque o bolo no forno, já deve estar aquecido. Asse a esta temperatura durante 20-25 minutos. O bolo deve ser assado, e o recheio de coalhada para aproveitar, secar por cima.

15. Nós removemos a temperatura no forno a 140 graus.

16. Enquanto o bolo estiver assado, bata as claras com três colheres de sopa de açúcar até que os picos estejam firmes.

17. Tiramos o bolo de areia com o primeiro recheio, espalhamos os esquilos batidos por cima.

18. Nós colocamos as "Lágrimas de Anjo" no forno novamente. Agora nós assamos a 140 graus e cuidadosamente monitoramos.

19. Assim que os esquilos no topo estiverem ligeiramente dourados, é cerca de 12-15 minutos, você precisa pegar a torta. É muito importante não secar a camada de proteína, caso contrário, as lágrimas podem não aparecer. Mas você também precisa assá-lo para que ele possa se preparar.

20. Retire a parte do forno e cubra imediatamente com uma tampa de tamanho adequado. Importante! Não aperte o filme!

21. Se possível, levamos para uma varanda ou para a despensa, para a rua. Se não, então esfriar em temperatura ambiente, depois coloque na geladeira por várias horas.

22. Remova a tampa e aproveite as lágrimas que saíram!

23. Separe cuidadosamente os lados do bolo do molde. Nós removemos o anel, transferimos a sobremesa "Lágrimas de um Anjo" para um prato plano.

Lágrimas de um anjo: uma receita de sobremesa passo-a-passo com pêssegos

Uma versão muito popular de torta com pêssegos. Na receita passo-a-passo "Lágrimas de um Anjo" os frutos enlatados das latas usam-se, mas pode tomar pêssegos frescos, também resultará delicioso.

Os ingredientes

Para massa quebrada:

• 4 colheres de sopa. l açucar

• 170 gramas de farinha;

75 gramas de óleo;

• 2 gemas;

• um ovo inteiro;

• 5 g de rasgador.

Primeiro enchimento:

• 800 gramas de queijo cottage;

• 150 gramas de creme azedo;

1 colher de sopa. l amido de milho;

• 4 gemas;

180 g de açúcar;

• 1 colher de chá casca de limão;

• 1,5 colher de sopa. l semolina.

Para enchimento de proteína:

• 4 esquilos;

• 0,5 colheres de sopa. sah. pós.

Além disso, você precisará de 1 lata de pêssegos enlatados.

Cozinhar

1. Amoleça a manteiga no fogo, junte quatro colheres de sopa de açúcar granulado a ela e lixe cuidadosamente para obter um creme homogêneo.

2. Adicione as gemas e o ovo ao óleo, continue a moer até ficar homogêneo.

3. Combine a farinha com um cultivador, adicione à massa e amasse. Você não precisa misturar por um longo tempo, a massa de biscoito não gosta disso.

4. Você precisa ligar o forno, deixe aquecer até 180 graus.

5. Nós mudamos a massa de biscoitos em uma forma, nivelamos a camada, esculpimos os lados. Coloque em forno pré-aquecido por dez minutos.

6. Combine o queijo cottage ralado com todos os outros ingredientes do recheio. Proteínas separadas são colocadas na geladeira. Não se esqueça de adicionar raspas de limão picado, dará um aroma incomum ao bolo. Moer tudo bem ou bata.

7. Retire a base de areia do forno. Em dez minutos, ela conseguiu pegar um pouco. Despeje o creme de requeijão sobre ele.

8. Abra um pote de pêssegos com antecedência. Coloque-os em uma peneira para se livrar do excesso de xarope. Se pêssegos frescos serão usados. Então eles precisam ser descascados, cortados ao meio.

9. Espalhamos os pêssegos na coalhada, enchendo com o lado convexo para cima e aprofundamos a gíria.

10. Volte a colocar o bolo no forno. Cozinhe por mais 15 minutos.

11. Durante este tempo, você precisa bater bem os brancos e o açúcar granulado.

12. Retire o bolo. Nós abrimos o forno, deixe a temperatura cair para 140-150 graus.

13. Cubra a camada de coalhada com pêssegos com proteínas batidas.

14. Coloque no forno novamente. Asse a 140-150 graus um quarto de hora.

15. Retire o bolo de “Lágrimas de Anjo” do forno, coloque-o na tampa, primeiro esfriar e deixe esfriar por várias horas para que as gotas apareçam.

Lágrimas de um anjo: uma receita passo-a-passo para uma sobremesa de chocolate e framboesa

Uma versão muito saborosa e bem conhecida da torta popular. A receita passo-a-passo para “Lágrimas de Anjo” mostra framboesas frescas, mas você também pode levar um produto congelado. Neste caso, as bagas devem ser descongeladas, o excesso de líquido deve ser drenado.

Os ingredientes

180 gramas de farinha;

• 100 gramas de óleo;

• 600 gramas de queijo cottage;

400 gramas de açúcar granulado;

• 4 esquilos;

• 1 ovo inteiro;

• 1 colher de chá cultivador;

• 5 gemas;

• 40 gramas de cacau;

• um copo de framboesas;

• 30 gramas de chocolate amargo;

• 4 colheres de sopa. l creme azedo.

Cozinhar

1. Prepare a massa para a base de areia: moa 100 gramas de manteiga amolecida e a mesma quantidade de açúcar granulado, coloque o ovo e duas gemas inteiras. Moer, tempere com farinha e fermento em pó. Mexa o caroço e coloque no freezer por dez minutos.

2. Cozinhar o recheio de requeijão. Moer o queijo cottage através de uma peneira fina para se livrar de todos os pedaços.

3. Adicione o creme azedo, medir 150 gramas de açúcar granulado, adicione o cacau em pó, coloque três gemas de ovo. Bata tudo com um liquidificador ou apenas misture bem.

4. Retiramos a massa do congelador, desenrolamos um bolo com um rolo.

5. Deslocamos a base de areia para uma forma destacável, endireitamos, estendemos os lados pequenos.

6. Despeje o recheio de cacau e queijo cottage em uma base de areia. Nível com uma colher.

7. Jogue framboesas lavadas e secas. Dedo afunde-os ligeiramente.

8. Colocamos as futuras lágrimas de um anjo no forno, aquecidas a 180 graus. Cozinhar 25 minutos. No final, você precisa reduzir a temperatura no forno a 150 graus.

9. Bata as claras por cinco minutos com uma batedeira e adicione gradualmente o açúcar granulado a elas. Continue batendo até que os grãos estejam completamente dissolvidos.

10. Derreta o chocolate no microondas, introduza nas proteínas. Mexa

11. Retire o bolo do forno, cubra com uma camada de proteínas de chocolate.

12. Mais uma vez, colocamos a sobremesa para assar. Cozinhar "Tears of an Angel" por cerca de um quarto de hora, mas não adicionamos temperatura.

13. Retire o molde do forno, cubra e deixe esfriar por pelo menos 4 horas em um local fresco.

Lágrimas de um anjo - dicas úteis e truques

• Em todas as receitas passo-a-passo da torta "Lágrimas de Anjo", é indicada a farinha de trigo de graus superiores. Mas a base também pode ser preparada a partir de farinha de grão integral, a sobremesa será mais saudável e sabor ligeiramente diferente.

• Não há cobertura adequada para cobrir o molde? Você pode tentar pegar e usar uma tigela invertida ou panela.

• As proteínas não querem engrossar e são finas? Você precisa adicionar uma colher de chá de suco de limão ou alguns grãos de ácido para eles.