Provavelmente todo mundo se lembra do sabor dos waffles crocantes caseiros que nossas mães prepararam para nós. E com leite condensado esta iguaria ficou ainda mais saborosa.
Wafers com leite condensado - os princípios básicos de preparação
Fazer waffles em casa é bem simples. É o suficiente para ter um dispositivo simples - um ferro de waffle elétrico. Mas mesmo que você não tenha, não se desespere, você pode fazer waffles no forno usando um molde de silicone especial ou fritá-los em uma assadeira.
As bolachas podem ser servidas derramando leite condensado sobre elas ou rolando uma bolacha fina para dentro de um tubo, de modo que haja um espaço oco por dentro e comece.
Há muitas receitas de massa para waffles. Para tornar a iguaria uma rica tonalidade dourada, acrescente mais açúcar à massa, e margarina e leite os deixam crocantes.
O recheio de leite condensado é melhor feito com manteiga, pois as bolachas do líquido encharcam e tornam-se pouco apetitosas.
Você pode adicionar nozes picadas, amendoins ou amêndoas ao recheio. O leite condensado fervido por si só é bastante espesso, por isso pode ser usado sozinho.
As bolachas são enroladas quentes. Waffles resfriados vão quebrar.
Receita 1. Bolachas com leite condensado
Os ingredientes
A massa
empilhar açúcar fino;
pacote de dreno de óleo.
empilhar farinha de trigo;
cinco ovos de galinha.
Creme
pacote de ameixas. óleos;
400 g de leite condensado.
Método de cozimento
1. Coloque a manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Nós esperamos até que o óleo derreta e esfrie.
2. Em uma tigela separada, bata os ovos com um batedor, despeje a manteiga derretida, adicione o açúcar granulado e farinha. Sove a massa, consistência como uma panqueca.
3. Aqueça o ferro de waffle. Espalhe no fundo da massa com uma colher. Abaixe o topo e frite os waffles até dourar.
4. Vire a bolacha acabada em um tubo para que ela permaneça oca por dentro. Desta forma, asse os waffles até a massa acabar.
5. A manteiga para o creme é retirada antecipadamente do frigorífico. Quando ficar macio, despeje o leite condensado e bata até obter uma massa macia e densa. Nós mantemos o creme pronto por uma hora na geladeira.
6. Encha a seringa de massa com creme e encha os rolos de bolacha com creme em ambos os lados. Deixamos os waffles por seis horas para que fiquem bem saturados.
Receita 2. Wafers com leite condensado cozido e amendoim
Os ingredientes
300 g de ameixas. óleos;
200 g de açúcar branco;
150 g de amendoim;
dois ovos grandes;
500 g de leite condensado cozido;
meio quilo de farinha;
450 ml de água fervida;
10 g de açúcar de baunilha;
bicarbonato de sódio;
meio limão.
Método de cozimento
1. Retire o óleo do frigorífico e deixe-o ficar macio. Despeje o açúcar e esfregue-o branco. Nós dirigimos o ovo e continuamos a moer até ficar homogêneo. Retire as raspas de meio limão com uma faca afiada ou o melhor ralador. Nós enviamos as raspas para a massa, aqui adicionamos o açúcar de baunilha e o refrigerante. Mexendo, nós introduzimos a farinha peneirada e amassamos uma massa grossa.
2. Lentamente despeje a água, misture a massa, ajustando sua densidade. Deve ser uma mistura, a consistência de creme de leite grosso.
3. O ferro de waffle elétrico está aquecendo. Colocamos no centro uma colher de massa, esprememos a parte direita e assamos em um tom dourado. Remova o waffle pronto e transforme-o em um tubo.
4. Despeje o amendoim em uma panela e seque-o. Desligue o fogo e deixe esfriar. Esfregue as palmas das mãos para remover a casca. Coloque os amendoins na tigela do liquidificador e não os moa muito bem. Combine-o com leite condensado fervido e misture.
5. Coloque o recheio em um saco de confeiteiro e encha os rolos de bolacha em ambos os lados.
Receita 3. Bolachas de banana com leite condensado e chocolate ralado
Os ingredientes
farinha de trigo - 200 g;
dreno de óleo. - 30 g;
leite - 220 ml;
açúcar branco - 80 g;
uma e meia banana;
dois ovos grandes;
refrigerante - na ponta de uma faca;
fermento em pó - 5 g;
leite condensado;
chocolate ralado.
Método de cozimento
1. Remova a casca da banana. Corte em fatias, coloque em uma tigela funda e amasse com um garfo até amassar.
2. Peneire a farinha de trigo duas vezes. Adicione os ingredientes secos restantes e misture.
3. Separe as gemas das gemas. No último, adicionamos leite e banana amassada. Mexa até ficar homogêneo. Despeje a mistura de leite e banana em farinha e sove a massa.
4. Derreta a manteiga, deixe esfriar e despeje na massa. Misture novamente.
5. Bata as claras com uma batedeira em uma espuma densa e introduza cuidadosamente na massa. Mexa
6. Aqueça o ferro de waffle, unte levemente com manteiga. Espalhe a massa no centro com uma colher, cubra com o topo e asse as bolachas até dourar.
7. Coloque os waffles prontos em um prato, despeje sobre o leite condensado e esmague com gotas de chocolate.
Receita 4. Bolachas de coco com leite condensado
Os ingredientes
meia lata de leite de coco;
5 g de fermento em pó;
¼ pacotes de drenagem de óleo.
essência de framboesa;
dois ovos de galinha;
150 g de farinha de trigo;
açúcar granulado;
leite condensado;
100 g de flocos de coco.
Método de cozimento
1. Coloque o leite de coco em um recipiente fundo. Nós dirigimos ovos para ele. Derreta a manteiga em banho-maria, deixe esfriar e despeje no leite. Aqui nós adicionamos algumas gotas de essência de framboesa. Bata tudo com um batedor até ficar homogêneo.
2. Em uma xícara separada, misture a farinha com coco, fermento e açúcar granulado.
3. A mistura seca é gradualmente adicionada à mistura de ovo com leite e amassar uma massa densa, mas fluente. Deixe insistir por dez minutos.
4. Aqueça o ferro de waffle elétrico. Espalhamos uma pequena quantidade de massa na superfície e cobrimos com a parte superior do dispositivo. Asse até dourar. Bolachas acabadas colocadas na grelha.
5. Combine o leite condensado com coco e despeje os waffles acabados.
Receita 5. Bolachas de coalhada com leite condensado
Os ingredientes
queijo cottage - 200 g;
vanilina - uma pitada;
ovos - dois pcs .;
sal - 2 g;
açúcar granulado - 50 g;
leite condensado;
bagas frescas;
fermento em pó - 5 g;
farinha - 90 g.
Método de cozimento
1. Esfregue o queijo cottage por uma peneira, para que a consistência da massa fique tenra e uniforme. Adicione ovos, açúcar granulado, baunilha e sal a ele. Esfregue-o com uma colher até obter uma massa homogênea.
2. Peneire a farinha e o fermento na mistura da coalhada e misture.
3. Aqueça o ferro de waffle. Lubrifique a superfície corrugada com óleo, espalhe a massa e distribua uniformemente por toda a superfície. A camada de teste não deve exceder meio centímetro.
4. Cubra a massa com a parte superior do aparelho e asse por dez minutos, até que fiquem douradas. Coloque em um prato, legal. Despeje o leite condensado e polvilhe com frutas frescas de framboesas, morangos ou groselhas.
Receita 6. Bolachas com leite condensado cozido em calda de chocolate
Os ingredientes
A massa
um pacote de margarina;
empilhar farinha de trigo;
cinco ovos grandes;
empilhar açúcar granulado.
Cobertura de chocolate
20 g de ghee;
50 ml de água fervida;
150 g de cacau em pó e açúcar em pó;
Leite condensado fervido.
Método de cozimento
1. Esfregue os ovos com açúcar até ficar branco. Adicione a farinha e despeje a margarina derretida. Sove a massa, a consistência é ligeiramente mais espessa do que nas panquecas.
2. Nós aquecemos o ferro de waffle bem. Lubrifique a superfície corrugada com óleo e espalhe uma pequena quantidade de massa com uma colher. Cubra com o topo do aparelho, levemente enraizar e asse até dourar.
3. Remova o waffle acabado no quadro. Na borda, colocamos uma colher de leite condensado fervido e transformamos em um tubo. Continuamos a assar o resto dos waffles no mesmo princípio.
4. Coloque a água em uma tigela, peneire o açúcar de confeiteiro e coloque o cacau em pó aqui. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente. Assim que a mistura começar a ferver, despeje a manteiga derretida.
5. Mergulhe ambos os lados dos tubos na cobertura e coloque em um prato. Polvilhe o tratamento com açúcar de confeiteiro.
Receita 7. Bolachas de Bruxelas com leite condensado
Os ingredientes
uma vez e meia a duas pilhas. farinha peneirada;
sal de mesa - uma pitada;
uma pilha e meia. cerveja light;
5 ml de suco de limão espremido na hora;
90 ml de óleo vegetal;
Ovo de galinha
uma pequena barra de chocolate;
60 g de casca de laranja ou limão;
leite condensado;
5 g de vanilina.
Método de cozimento
1. Combine todos os ingredientes secos em uma tigela e misture.
2. Misture separadamente óleo vegetal, ovo, suco de limão e cerveja light. Agite até ficar homogêneo.
3. Combine as duas misturas e amasse uma massa homogênea sem grumos.
4. Asse os waffles até dourar.
5. Quebre uma barra de chocolate e derreta em banho-maria. Combine com leite condensado e despeje os waffles preparados com a mistura resultante.
Waffles com leite condensado - dicas e truques
Antes de espalhar a massa, aqueça bem o ferro de waffle elétrico.
Não coloque muita massa, senão vai sair e queimar.
Enrole os waffles apenas quentes, caso contrário, eles vão quebrar.
Para dar sabor, adicione essência de baunilha, suco cítrico ou qualquer outro sabor à massa.
