Bolo de esponja de chocolate é uma das bases mais bem sucedidas para bolos caseiros. Claro que você faria! Aroma sedutor não pode ser comparado com nada. Há receitas de biscoito com chocolate verdadeiro, mas elas são caprichosas, nem sempre obtidas, às vezes sai um pouco caro. Muito mais simples e fácil de usar para a massa de cacau. O pó é barato, despretensioso, e os bolos com ele são escuros e perfumados. Para negócios?
Bolo de cacau - princípios gerais de preparação
• Ovos. Se eles não são frescos, então será difícil bater uma massa de biscoito exuberante. É por isso que a atitude responsável para a escolha. É importante usar apenas um recipiente e um misturador limpos para operação. Se houver até uma gota de gordura neles, um teste magnífico também falhará.
Açúcar. Areia é usada para o teste, o pó não é adequado. O açúcar deve ser completamente dissolvido nos ovos, em nenhum caso a quantidade indicada na receita deve ser reduzida.
Farinha. Para chocolate e qualquer outro biscoito, farinha de trigo branca do mais alto grau é geralmente usada. Deve ser peneirado, mesmo que não haja indicação na receita. Se baunilha, cozimento cultivadores, raspas esmagadas são adicionados, então eles devem ser misturados com farinha para melhor distribuição na massa.
• cacau. O sabor, cor, aroma dependerá disso. Para o cozimento, escolhemos um pó escuro real sem açúcar na composição. Se possível, é melhor comprá-lo em lojas de confeitaria.
• Cozimento Biscoitos são colocados apenas no forno aquecido até a temperatura desejada, geralmente varia de 170 a 190-200 graus, dependendo da espessura da camada. A prontidão pode determinar-se com uma vara de madeira, deve permanecer seca depois de uma punctura. Você também pode pressionar suavemente no bolo, no biscoito assado que o buraco deve se recuperar.
Bolo de esponja de cacau clássico
Esta receita de biscoito de cacau pode ser atribuída não apenas às opções mais famosas, mas também às mais simples.
Os ingredientes
• cinco ovos;
• 90 gramas de farinha;
• 35 gramas de cacau escuro;
160 gramas de açúcar;
• baunilha.
Cozinhar
1. Ligue o forno, o caminho do forno é aquecido a 170 graus. Prepare imediatamente o formulário: cubra o fundo, apenas unte as laterais.
2. Se os ovos são pequenos, use mais um. Colocamos as gemas em uma xícara e separamos as proteínas em uma tigela grande.
3. Combine a farinha com cacau em pó, baunilha.
4. Bata as claras com um misturador em espuma densa, adicionando gradualmente açúcar granulado. Assim que a massa se tornar densa e os padrões se afastarem da corola, adicione as gemas uma de cada vez, mexa até ficar homogênea.
5. Retire a batedeira, retire a espuma de proteína dos batedores e adicione a farinha. Agite suavemente a massa com uma espátula, você não precisa fazer muitos movimentos. Nós mudamos para o formulário.
6. Nós assamos um bolo com cacau até ficar cozido.
Bolo de cacau com água a ferver
O segundo nome para este biscoito de cacau é Chocolate Fervido. Apesar da intriga, a receita é muito simples, os bolos são magníficos, ideais para bolos. Você pode assar não só no forno, mas também no fogão lento. Tomamos óleo vegetal comum sem aroma.
Os ingredientes
• 3 colheres de sopa. farinha de trigo;
• 5 colheres de sopa de cacau;
• 2 ovos;
• 1,5 colher de sopa. açúcar granulado;
• um copo de leite;
• um copo de água fervente;
• 90 ml de óleo;
• baunilha;
• 1 colher de chá refrigerante e muito cultivador de cozimento.
Cozinhar
1. Cozinhe a farinha. Adicione o fermento em pó, despeje o cacau, despeje um pouco de baunilha a gosto. Despeje tudo isso em uma peneira, peneire.
2. Quebre dois ovos em uma tigela, despeje todo o açúcar granulado de uma vez e misture com um batedor.
3. Adicione o leite, continue a mexer, introduza o óleo vegetal. Os grãos de açúcar não devem permanecer neste ponto.
4. Despeje a farinha, mexa, pegue uma massa de chocolate bem grossa.
5. Meça um copo de água fervente. O bule deve ferver bem, é melhor usar uma caneca com uma alça, adicione refrigerante, mexa rapidamente, a reação irá. Imediatamente despeje na massa, inicie uma corrente fina e continue a misturar.
6. Despeje a massa em um molde, asse o chocolate em água fervente a 180 graus. Ou despeje em uma tigela multi-fogão, cozinhe por cerca de 60 minutos em um programa de cozimento.
Bolo de cacau com kefir
Nenhum kefir? Sinta-se à vontade para usar iogurte, leite fermentado ou outro produto similar de leite azedo, tudo funcionará perfeitamente. O biscoito fica pequeno, se necessário, aumenta o número de produtos.
Os ingredientes
• dois ovos;
• 130 ml de kefir;
• 7 g de rasgador;
• 115 g de açúcar;
• 120 g de farinha;
• 20 g de cacau;
• 60 ml de óleo.
Cozinhar
1. Despeje o cultivador com farinha na farinha juntamente com cacau em pó, mexa.
2. Bata os ovos, adicione kefir a eles. A bebida não deve estar fria, pegue-a com antecedência da geladeira ou coloque-a em uma tigela com água morna por um tempo. Também é possível aquecer no fogão ou no microondas, mas isso é feito com muito cuidado, caso contrário a coalhada pode enrolar.
3. Despeje o açúcar granulado, mexa a massa até dissolver.
4. Adicione a manteiga e depois a farinha com todos os ingredientes soltos.
5. Mexa a massa, despeje em um molde pequeno, asse o bolo até ficar cozido a 180 graus.
Bolo de cacau em creme azedo
Para tal biscoito, você pode até mesmo tomar creme azedo acidificado não do primeiro frescor, mas de preferência com um alto teor de gordura de 20%.
Os ingredientes
• um copo de creme azedo;
• um copo de açúcar;
• quatro ovos;
• 100 gramas de óleo de drenagem.
• 5 colheres de sopa de cacau;
• 1,4 colher de sopa. farinha de trigo;
• 1,5 colher de chá cultivador.
Cozinhar
1. Separe as claras, coloque-as na geladeira por um tempo, até precisarmos delas.
2. Adicione metade da norma de açúcar às gemas. Nós mexemos com um batedor comum, o misturador não pode ser usado, nós jogamos uma pitada de sal.
3. Esfregue as gemas um par de minutos, adicione um copo de creme azedo. Continue a moer a massa até que os grãos de açúcar se dissolvam.
4. A manteiga precisa ser derretida e resfriada, ou apenas amolecida muito bem até a consistência do creme azedo. Isso pode ser feito no microondas em um programa de descongelamento. Adicione à tigela para o resto dos produtos, mexa. A massa pode ser retirada.
5. Prepare os ingredientes secos: mexa a farinha com cacau e um cultivador, passe por uma peneira.
6. Adicione a metade restante do açúcar granulado às proteínas. Bata na velocidade mais alta em uma espuma densa e branca.
7. Despeje a farinha de chocolate na massa, espalhe as proteínas, mexa delicadamente, tente elevar a massa de baixo para cima.
8. Enviamos a massa para o formulário. Asse um bolo de creme azedo com cacau em pó até ficar cozido a 180 graus.
Pão de ló com cacau e cereja
Uma receita para um delicioso pão de ló com cerejas e cacau em pó. Este bolo maravilhoso pode ser preparado com bagas frescas ou congeladas, o peso do produto é sem sementes.
Os ingredientes
• cinco ovos;
• 200 g de cerejas;
• 25 g de cacau;
• um copo de farinha;
• 1,2 xícara de açúcar;
• pacote de rasgador.
Cozinhar
1. Como o fermento está presente na receita, batemos os ovos imediatamente com as gemas, nada precisa ser removido e separado. Tomamos uma tigela limpa e seca, quebramos, mergulhamos a batedeira nos ovos e batemos por alguns minutos, definimos a velocidade máxima.
2. Agora, por algumas colheres, introduzimos o açúcar granulado e misturamos até que toda a massa da tigela se transforme em uma espuma espessa e densa.
3. Adicione separadamente farinha misturada com cacau em pó e um cultivador de cozimento. Agite a massa rapidamente e despeje no molde no processo.
4. Se houver muito suco nas cerejas, esprema o excesso com as mãos. Nós espalhamos bagas em uma massa de biscoito. Você não precisa aprofundar as cerejas, elas vão se afogar no processo de cozimento.
5. Aqueça o forno a 180 no momento de amassar a massa. Nós enviamos o formulário para o forno, asse por 30-40 minutos, orientar-nos em um pau seco. Nós olhamos com cuidado, o pequeno buraco pode entrar na cereja e ser molhado dela.
6. O biscoito acabado pode ser servido como um bolo, ou ainda untado com creme, coberto com cobertura de chocolate.
Pão de ló com cacau, creme azedo e esmalte
Uma variante de um bolo de biscoito chique com o creme mais simples, mas delicioso e delicado. Esmalte também é preparado a partir de cacau em pó, verifica-se bastante orçamento.
Os ingredientes
• ovo;
• 120 g de açúcar;
• 120 ml de água a ferver;
• 100 g de óleo;
• 90 g de farinha;
• 30 g de cacau;
• 1 colher de chá café instantâneo;
• 1 colher de chá cultivador.
Creme:
• 200 g de creme azedo;
• 70 g de pó;
• uma pitada de baunilha.
Geada:
• 3 colheres de sopa. l cacau e açúcar;
• 5 colheres de sopa de leite integral;
• 70 g de drenagem de óleo.
Cozinhar
1. Misture o café instantâneo e cacau, despeje a água fervente fria. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2. Bata um pedaço de manteiga amolecida, adicione gradualmente o açúcar granulado, depois uma mistura de ovo e chocolate ao café, que foi preparada anteriormente. Traga para a uniformidade.
3. Adicione a farinha, raspe e amasse a massa. Coloque em forma, assar o pão de ló.
4. Misture o creme de leite com baunilha e açúcar de confeiteiro.
5. Corte o bolo resfriado em duas placas, generosamente cubra com creme no meio.
6. Misture todos os ingredientes de prescrição de esmalte em uma tigela, envie para um banho de água, aqueça, mexendo até ficar homogêneo.
7. Retire a cobertura do banho, se esta estiver sobreaquecida, depois arrefeça até à temperatura ambiente.
8. Despeje o bolo por cima, espalhe com a mistura de chocolate dos lados. Deixe por algumas horas para mergulhar.
Bolo de esponja do cacau - pontas úteis e truques
• Biscoitos podem ser assados em moldes de silicone, são perfeitamente removíveis. Mas depois de assar, você não pode manter os bolos por um longo tempo, eles podem se tornar úmidos.
• Além de ou em vez de vanilina, você pode adicionar diferentes essências à massa, por exemplo, com o sabor de chocolate, rum, cereja. O biscoito ficará muito perfumado.
• Um bolo de esponja é queimado? Você pode dar um ralador e andar com cuidado na superfície, removendo a camada superior.
• Ao formar bolos grandes ou crespos, muitos pedaços de biscoito permanecem. Não há necessidade de jogá-lo fora, eles fazem uma migalha maravilhosa para polvilhar bolos nas laterais. Além disso, os restos de biscoitos podem ser secos, esmagados, usados como base para um bolo de batata.
