Se você está cansado, você simplesmente não sabe qual prato cozinhar rapidamente, simplesmente para torná-lo saboroso - leve as receitas de macarrão com carne de porco.
Macarrão, eles são massas, são amados por adultos e crianças e donas de casa respeitam este produto para armazenamento longo e fácil cozinhar. A carne de porco e o molho darão a um produto amado um novo sabor, tornando o prato mais nutritivo.
Massas de porco - princípios gerais de preparação
Para massas com carne de porco, tome carne fresca ou congelada sem ossos e muita gordura. A carne de porco é lavada e picada em pequenos cubos ou tiras, ou torcida em um moedor de carne, se a carne de porco - este é o ingrediente usado para preparar o molho para a pasta - depende da receita.
Há um requisito para massas - as massas devem ser feitas a partir de trigo duro. Em forma, eles podem ser amados: longo (fettuccine, espaguete, pappardelle) ou comum (chifres, conchas, espirais, arcos). Normalmente, as notas curtas são preparadas com um molho heterogêneo com fatias de carne de porco e legumes, e os longos são preparados com molhos uniformes de carne de porco picada com creme azedo ou creme de queijo.
Se você decidir adicionar o queijo ao prato, pegue o queijo duro: grano padano ou parmesão. Como exceção, você pode usar variedades semi-sólidas de alta qualidade, mas queijos macios e processados não funcionarão. Além disso, não compre um produto de queijo.
Os ingredientes adicionais do prato podem ser vegetais: tomates, cenouras, cebolas, páprica e vários cogumelos. Ervas, especiarias e ervas secas darão um sabor e aroma especiais à massa de porco.
1. Macarrão de porco em molho de tomate e alho
Ingredientes
600 gramas de tomate;
• 100 gramas de barriga de porco;
• 3 dentes de alho;
• 10 gramas de salsa picada;
400 gramas de espaguete;
• azeite de oliva;
• sal.
Método de Culinária:
1. A barriga de porco é finamente cortada. Alho cortado em fatias finas.
2. O alho é frito em azeite, acrescentando-lhe carne, tomates pré-escaldados picadinhos. Todos os produtos são cozidos, mexendo bem, por 15 minutos. Então sal é adicionado.
3. A massa é fervida em água salgada. Depois disso, coloque no molho pronto na panela, acrescentando salsa. Todos misture bem e cozinhe por alguns minutos.
4. Sirva massa quente.
2. Macarrão com carne de porco e cogumelos em molho azedo
Ingredientes
• 500 gramas de rigate de espuma;
• 450 gramas de cogumelos frescos;
• 300 gramas de creme azedo;
• cogumelos porcini secos;
• 3 colheres de sopa de leite;
• 50 gramas de manteiga;
• cebolinha;
• noz-moscada;
• vinagre balsâmico;
• queijo parmesão ralado;
• pimenta preta;
• sal;
• 300 gramas de filé de porco;
• meia lata de feijão enlatado vermelho;
• óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. Os cogumelos Porcini são vertidos com leite morno e deixados por meia hora.
2. Manteiga derreta em uma panela. Chalotas finamente picadas são adicionadas a ele. Para cozinhar em fogo baixo, leve cerca de 5 minutos.
3. Porcini cogumelos são jogados de volta para uma peneira disposta com um guardanapo. O líquido depois deles é retido. Cogumelos são finamente cortados e fritos com cogumelos frescos, acrescentando vinagre balsâmico, sal, pimenta, noz moscada a eles. Todos os ingredientes são bem misturados e cozidos em fogo baixo por cerca de meia hora. No final, adicione o feijão, drenando a água.
4. Batida de filé de porco, sal e pimenta. Em seguida, a carne é cortada em pratos finos e frita em óleo vegetal.
5. O próximo passo é cozinhar a pasta. Um par de minutos antes de sua prontidão adicionar creme azedo e leite. Jogue o macarrão em um coador, espalhando-o em uma panela com molho de cogumelos, carne. Os ingredientes são mantidos no fogo por alguns minutos. Polvilhe com parmesão ralado antes de servir.
3. Macarrão de porco
Ingredientes
• 80 gramas de massa de fettuccine;
• barriga de porco;
• 4 colheres de sopa de creme;
• uma gema de ovo;
• uma colher de sopa de queijo parmesão ralado;
• noz moscada;
• pimenta preta moída;
• salsa finamente picada;
• sal.
Método de Culinária:
1. Inicialmente, o espaguete é preparado para ferver em água com sal até ficar cozido. Enquanto isso, o molho de carne está sendo preparado.
2. O peito é cortado em fatias finas e frito por cerca de dois minutos.
3. A gema de ovo é misturada com creme usando um batedor ou garfo. Sal, noz-moscada, queijo parmesão ralado são adicionados a ele. Todos os ingredientes são cuidadosamente misturados mais uma vez.
4. Fettuccine pasta espalhada em uma tigela. A mistura de ovos é imediatamente introduzida nela, enquanto mistura a massa inteira. A barriga de porco frita pode ser adicionada a uma tigela ou colocada em porções já na própria pasta.
5. Garfo e colher colocam o fettuccini acabado em um prato, criando grandes ninhos.
6. Cubra o prato com pimenta preta moída, salsa e parmesão ralado.
4. Macarrão com carne de porco, legumes e conservas de tomate
Ingredientes
• um copo de azeite;
• 500 gramas de baquetas de carne;
• 500 gramas de espaguete;
• pescoço de porco;
• 10 dentes de alho;
• uma cabeça de cebola;
• um copo de pasta de tomate;
• uma colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres de chá de sementes de aipo;
• 4 talos de manjericão;
• 3 latas de tomates enlatados;
• um par de folhas de louro;
• sal;
• pimenta preta;
• queijo parmesão ralado.
Método de Culinária:
1. Em um stewpan em fogo alto, aqueça o azeite. Baquetas de carne são fritas até dourar e espalhar em um prato.
2. Coloque a cebola e o alho em uma panela. Açúcar, manjericão, tomate esmagado, folhas de louro, sementes de aipo, sal e pimenta são adicionados a eles.
3. O fogo é reduzido para médio. A carne de porco picada é então adicionada. Está cozido até ficar cozido. Em seguida, a carne é retirada juntamente com manjericão, folhas de louro.
4. A carne é cuidadosamente removida dos ossos e adicionada ao molho.
5. A pasta é fervida de acordo com as instruções da embalagem. Pronto espaguete espalhar sobre os pratos e despeje o molho de carne, polvilhado com queijo parmesão ralado.
5. Macarrão com carne de porco "Carne variada"
Ingredientes
• 225 gramas de caldo de galinha;
• 30 gramas de gelatina;
• 225 gramas de bacon;
• 2 cenouras;
• 2 talos de aipo;
• 1 cabeça de cebola;
• 225 gramas de fígado de galinha;
• 900 gramas de omoplata de carne bovina;
• 450 gramas de ombro de porco;
• 450 gramas de vinho tinto seco;
400 gramas de tomates enlatados;
• 350 gramas de creme com um teor de gordura de 30%;
• 700 gramas de massa tagliatelle;
• queijo parmesão ralado;
• azeite de oliva;
• 4 dentes de alho;
• sálvia fresca;
• salsa;
• sal;
• pimenta preta;
• folha de louro;
• manjericão.
Método de Culinária:
1. Caldo de galinha é misturado com gelatina e deixado por um tempo.
2. Em fogo médio, frite o bacon até dourar. Cebolas, aipo, cenoura, alho, sálvia, salsa são adicionados a ela. Cozinhe todos os ingredientes por cerca de 8 minutos, mexendo sempre.
3. Adicione o fígado de frango aos produtos e cozinhe por cerca de 5 minutos. Em seguida, coloque carne bovina, carne de porco, sal e pimenta, mexendo sempre por 10 minutos. Todos os ingredientes são cozidos até que a umidade evapore.
4. Na etapa seguinte, adicione caldo de galinha, vinho tinto seco, tomate, creme, louro.
5. Feche a panela de pressão com uma tampa e cozinhe a alta pressão por cerca de meia hora. Depois disso, o prato é estufado com uma tampa aberta por cerca de 30 - 45 minutos em fogo médio.
6. O creme restante, queijo parmesão ralado, molho de peixe, manjericão e salsa são misturados, levados a ferver. O molho pronto é salgado e pimenta.
7. O esparguete é fervido em água salgada. Neste caso, meio copo de água é deixado para o molho.
8. A pasta é transferida para o stewpan. Metade do molho e da água são adicionados a ela. Por meio minuto, misture a pasta e o molho preparado com carne de porco e outros tipos de carne. Espaguete deve ser revestido uniformemente. Refeições prontas são servidas com queijo parmesão ralado.
6. Macarrão com carne de porco e feijão (receita de carne picada)
Ingredientes
• 200 gramas de macarrão de ovo;
• 150 gramas de feijão espargos;
• 200 gramas de carne de porco picada;
• 4 colheres de sopa de vinho branco;
• uma colher de sopa de óleo de coco;
• cabeça de cebola;
• alho;
• sal;
• pimenta vermelha e preta moída;
• manjericão.
Método de Culinária:
1. Carne de porco picada é frito em óleo de coco por vários minutos. Em seguida, adicione cebola picada e frite. Sal e pimenta.
2. Adicione os grãos de aspargos, pimenta vermelha.
3. Adicione o alho picado à mistura de carne de porco e feijão picados. Todo o cozido por cerca de 7-10 minutos. Se desejar, coloque um pouco de água fervida.
4. Durante o tempero de cozimento, ferva o macarrão de ovo em água salgada.
5. Macarrão misturado com molho. Delicadamente despeje o vinho. O prato é polvilhado com manjericão.
Massa de Porco - truques e dicas
• Use pratos com paredes espessas e laterais altas para cozinhar. Você também pode cozinhar molho de carne de porco para macarrão em uma panela de pressão e fogão lento.
• Para evitar que o macarrão grude, prepare uma pasta de trigo duro, seguindo exatamente as instruções da embalagem.
• Ferva o macarrão em bastante água, não digira. É melhor cozinhar macarrão ao chamado estado "al dente", uma vez que eles alcançam prontidão quando combinados com carne de porco.
• Livre-se de resíduos de fluidos dobrando a pasta em uma peneira. Lave a massa não vale a pena, porque eles perdem o sabor e ficam aguados.
• Se você usar creme para molho, saiba que este produto só é derramado no final da cozedura e, não permitindo que fervam, desligue imediatamente o fogo. O reaquecimento do creme é aceitável com massas prontas, mexendo o macarrão com carne de porco.
• Polvilhe macarrão com queijo de porco é recomendado antes de servir.
• Normalmente eles não cozinham macarrão para o futuro: haverá quantidade suficiente para uma vez.
