Não há bolo sem creme. O sabor e o tipo de sobremesa dependem em grande parte da camada. Mesmo os bolos mais modestos podem se tornar um bolo lindo, se for digno de arranjar.
Os cremes mais deliciosos de bolos - os princípios gerais de preparação
Critérios para um bom creme: doce, uniforme, grosso. Para fazer desta forma, você precisa conhecer a abordagem de cada produto.
Regras básicas para a preparação de cremes:
Açúcar. Muitas vezes é substituído por pó. É adicionado ao creme de sabor. Se o pó estiver indicado, a areia não pode ser substituída.
• Óleo. É aconselhável usar um produto cremoso natural com um teor de gordura de 72%. Normalmente, ele precisa ser chicoteado, por isso, obtê-lo com antecedência da geladeira e deixe-o amolecer à temperatura ambiente. É impossível derreter e aquecer antes de bater.
• Leite condensado Use leite condensado ordinário com açúcar ou fervido. Na segunda forma de realização, o produto é mais espesso, tem uma cor escura e assemelha-se ao caramelo. O leite condensado regular é branco, tem um sabor cremoso. Preparação preliminar não é necessária.
• creme. Para o creme, o creme gordo de pelo menos 33% usa-se. Caso contrário, o produto não entrará em espuma exuberante.
• cacau. Para um sabor rico de chocolate, é utilizado pó sem açúcar. Antes de adicionar à massa total, ela deve ser peneirada.
Para preparar cremes, você também precisará de uma tigela e um misturador. Em alguns casos, um batedor pode ser dispensado, mas o processo será mais longo e trabalhoso.
Receita para um delicioso bolo de creme mascarpone com manteiga
A receita de um delicioso creme para bolo de biscoito ou qualquer outro com bolos macios. Mascarpone enchimento irá torná-los ainda mais macia, a sobremesa vai derreter na boca.
Os ingredientes
• um pacote de óleo de 70% de gordura e acima;
• 500 g de mascarpone;
• 2 copos de pó;
• baunilha;
• uma pitada de sal.
Cozinhar
1. Coloque a manteiga amolecida na tigela do mixer ou em qualquer tigela conveniente para chicotear. Mergulhe o misturador e comece a bater. O óleo de alta qualidade em 5-7 minutos ficará leve, aumentará em volume.
2. Começamos a adicionar gradualmente pó a ele. Para gosto, adicione uma pitada de sal.
3. Assim que todo o pó estiver dissolvido, ajuste a menor velocidade do misturador.
4. Adicione o óleo mascarpone em porções. Se a consistência do filho é heterogênea, então antes que seja melhor mexer separadamente.
5. Amasse o creme a baixa velocidade e pronto!
Delicioso creme para bolo de bolacha (manteiga)
Para este creme mais delicioso você precisará não só de manteiga de alta qualidade, mas também de bom leite condensado. Bem, se o banco for marcado com GOST, ou pelo menos na composição, não há ingredientes estranhos.
Os ingredientes
• uma lata de leite condensado;
• 350 g de óleo;
• um saco de baunilha;
• 1 colher de chá conhaque.
Cozinhar
1. Coloque o óleo, mergulhe o batedor da batedeira, bata até ficar esplêndido.
2. Introduza a baunilha, mexa.
3. Abra uma lata de leite condensado, comece a adicionar ao óleo. Mas fazemos isso em pequenas porções, toda vez que batemos bem. A massa deve se tornar homogênea, a delaminação é inaceitável.
4. Bata bem o creme, desligue a batedeira e você pode lubrificar imediatamente o biscoito!
O creme mais delicioso para bolo de mascarpone com creme
Receita de creme de mascarpone, que é obtida muito. Tudo devido à adição de chantilly, que certamente deve ser oleosa. Caso contrário, nada acontecerá e a massa fluirá.
Os ingredientes
• creme de 200 ml;
200 g de mascarpone;
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro;
• baunilha ou qualquer sabor, conforme desejado.
Cozinhar
1. Em uma tigela, mexa o mascarpone, você não precisa remover o queijo da geladeira com antecedência. Imediatamente você pode adicionar vanilina ou qualquer outro sabor aromatizante.
2. Agora faça o creme. Despeje-os em uma tigela limpa, mergulhe os batedores e comece a misturar com um mixer.
3. Assim que o creme aumenta três vezes, começamos a derramar o pó. Nós não paramos de chicotear.
4. Assim que o pó acabar, desligue o misturador.
5. Pegue uma espátula em nossas mãos, comece a adicionar mascarpone ao creme, mexa delicadamente para não plantar a espuma.
6. Traga o creme para uniformidade. Feito! Você pode untar bolinhos de bolo.
A receita para um delicioso bolo de creme com leite condensado cozido
A peculiaridade deste creme delicioso bolo de creme é a consistência. Ele sempre fica espesso, pois é preparado a partir de leite condensado fervido. Pode ser usado para espremer figuras simples, flores e uma borda de bolo.
Os ingredientes
• uma lata de leite condensado;
• 1,5 pacotes de óleo;
• baunilha, cacau, licor ou conhaque.
Cozinhar
1. Nós deslocamos o leite condensado fervido com uma tigela, amasse até ficar homogêneo.
2. Em uma segunda tigela, bata a manteiga, que deve ser amolecida.
3. Aos poucos, adicione o leite condensado à manteiga e misture bem.
4. Para o sabor que colocamos baunilha, você pode adicionar cacau ou xarope de chocolate, conhaque vai dar um sabor especial.
Bolo de chocolate delicioso bolo de esponja
Um creme de chocolate muito delicado, leve e arejado, perfeito para bolachas. O sabor dependerá em grande parte do cacau. Idealmente, deve estar escuro e saturado sem adição de açúcar.
Os ingredientes
• 2 colheres de sopa de cacau;
• 380 g de leite condensado espesso;
• 280 g de manteiga;
• 1 g de vanilina.
Cozinhar
1. Peneire o cacau de forma que não se formem grumos.
2. Em pequenas porções introduzimos leite condensado no pó, misture bem.
3. Em uma tigela separada, coloque a manteiga previamente amolecida. Bata com um mixer.
4. Introduza o leite condensado de chocolate na manteiga exuberante, bata bem após cada colher de sopa de leite.
5. Entre na baunilha, mexa a última vez e o creme de chocolate pode ser usado!
O creme mais delicioso para bolo "Charlotte"
Uma variante ideal do creme mais delicioso para bolos de todos os tipos de Charlotte. Com a manufatura apropriada, a massa será densa, uniforme, a partir do qual você pode facilmente plantar folhas e pequenas flores. Não se pode deixar de destacar o custo do creme, que é obtido em relação ao orçamento.
Os ingredientes
• 2 ovos;
• 250 ml de leite;
400 g de óleo cl;
• 350 g de açúcar.
Cozinhar
1. Cozinhando o xarope de leite. Misture o leite eo açúcar, leve para ferver.
2. Enquanto o leite estiver a aquecer, agite os ovos.
3. Deite leite quente com açúcar nos ovos, continue a bater.
4. Transfira a massa para o fogão, mexa e cozinhe até engrossar. Esfriar. Enquanto esfria, o xarope fica ainda mais espesso.
5. Bata a manteiga até ficar cremosa.
6. Aos poucos, adicione o xarope de café. Coloque em pequenas porções e misture bem.
7. No creme acabado, você pode adicionar corante, cacau, baunilha. No refrigerador, ele permanecerá maravilhosamente 2 dias após a preparação, mas a massa deve ser transferida para um recipiente hermético.
A receita para um delicioso bolo de creme de gelatina
Este creme é feito de creme azedo, mas graças à adição de gelatina, endurece bem, não se espalha, ideal para bolos suaves e suculentos como um biscoito.
Os ingredientes
• 15 g de gelatina;
• 250 g de leite condensado;
• 400 g de creme azedo;
• baunilha ou cacau;
• 50 ml de água.
Cozinhar
1. Imediatamente precisa mergulhar a gelatina. Não é necessário usar a água, de mesmo modo pode tomar o leite, para um creme será até melhor.
2. Enquanto a gelatina incha, você precisa misturar o leite condensado com creme azedo. Você pode adicionar baunilha, cacau para eles. Ou use leite condensado de café com chocolate.
3. Experimente o futuro creme a gosto. Se precisar de mais doces, adicione açúcar ou pó, mexa até os grãos se dissolverem.
4. Dissolva a gelatina inchada em um banho de água, adicione ao creme de leite, mexa.
5. Coloque a massa na geladeira por 15 minutos, mas não deixe congelar.
6. Lubrifique o bolo, decore e mande para endurecer por 3-4 horas.
Delicioso creme para bolo de bolacha com queijo cottage
Variante do mais delicioso bolo de creme de requeijão. Escolha um produto oleoso e macio para tornar o creme macio e uniforme.
Os ingredientes
• 10 colheres de sopa de leite condensado;
• 400 g de queijo cottage;
• 200 g de creme azedo;
200 g de óleo;
• 0,5 colheres de sopa. pós.
Cozinhar
1. Bata a coalhada até ficar homogêneo. É melhor usar um liquidificador. Se não estiver, você pode primeiro limpar o produto através de uma peneira.
2. Bata o sl macio. manteiga junto com pó, nós introduzimos primeiro o leite condensado, e então o creme azedo.
3. Adicionar queijo cottage amolecida, opcionalmente baunilha, cacau, qualquer essência.
4. Bata novamente e envie a massa macia para o bolo.
O mais delicioso bolo de creme de banana
Creme de banana é adequado para qualquer chocolate e bolos de baunilha. A camada é aromática, macia, dá à sobremesa um sabor exótico. Flocos de coco podem ser adicionados conforme desejado.
Os ingredientes
• 2 bananas;
• 10 ml de suco de limão;
• 200 g de creme azedo;
• 1 copo de pó;
• 150 g de óleo.
Cozinhar
1. Bata a manteiga. Gradualmente, despeje o pó. No final, adicione o creme de leite em uma colher. Você pode substituir o pó com leite de creme de leite condensado. Neste caso, deve ser grosso.
2. Descasque as bananas, amasse para purê e adicione imediatamente o suco de limão. Se isso não for feito, a carne escurecerá rapidamente, o creme ficará feio.
3. Resta misturar as duas massas. Usamos creme para bolos de decoração. Manter a massa por muito tempo não é recomendado.
Os mais deliciosos cremes para bolos - dicas e truques úteis
• Açúcar e pó diluem a massa. Portanto, não os adicione ao creme mais do que o indicado na receita.
• Se a consistência do creme não for satisfatória, a massa é fraca, não há necessidade de lubrificar os bolos. O bolo vai flutuar, a sobremesa será irremediavelmente arruinada. Você pode adicionar espessadores especiais ou usar ferramentas disponíveis. Gelatina vai ajudar. Você pode adicionar algumas migalhas de cookies, coco. Eles engrossam perfeitamente a massa.
• Se você misturar produtos de diferentes temperaturas, o creme irá se delaminar, a massa será grãos, a água pode sair.
• A baunilha é opcional para dar sabor à sobremesa. Você pode comprar essências com uma variedade de odores: rum, doces, frutas, chocolate, frutas vermelhas.
