Caviar de cogumelos é um aperitivo maravilhoso! É muito saboroso, mas ao mesmo tempo simples de preparar. Cogumelos podem ser tomados qualquer, mas lanche especialmente bem sucedido de cogumelos. Como fazer caviar deles?
Como cozinhar caviar de cogumelos mel - princípios gerais
Os cogumelos de mel são geralmente cozidos e fritos antes de preparar os ovos, mas tudo depende da receita. Normalmente, os cogumelos são cozidos por pelo menos 20 minutos. A prontidão de cogumelos de mel é determinada "pelo olho". Uma vez que eles se estabeleçam no fundo, você pode desligar. O caldo é drenado imediatamente. Em seguida, os cogumelos são fritos separadamente ou em conjunto com outros produtos.
O que mais é colocado no caviar:
• cebolas;
• cenouras;
• berinjela;
• tomates.
Outros vegetais, fígado e diferentes tipos de cogumelos podem ser adicionados. Tempere o aperitivo com alho, pimenta, vinagre e ervas. Você pode usá-lo imediatamente ou enrolá-lo para o inverno. Além disso, a temperatura do prato não importa realmente. Alguém gosta de caviar gelado, usado para sanduíches, saladas folhadas. Mas você pode comê-lo em forma quente, servir com papas, macarrão cozido e outros acompanhamentos.
Como cozinhar caviar de cogumelos mel com cenouras e cebolas
A receita mais simples e fácil para caviar de cogumelos mel, que podem ser consumidos imediatamente ou utilizados para a colheita de inverno.
Os ingredientes
• 500 g de cogumelos de mel cozidos;
• 200 ml de óleo;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 cenouras;
1 colher de sopa. l vinagre
• sal, pimenta.
Cozinhar
1. Pegue uma frigideira grande, coloque 30 ml de óleo, coloque no fogo.
2. Adicione as cebolas, corte-as em meio-anéis e comece a fritá-las.
3. Após alguns minutos, adicione as cenouras e frite também. Assim que os legumes estiverem levemente dourados, retire do fogo e transfira para uma tigela.
4. Deite 70 ml de óleo na panela, aqueça e frite os cogumelos cozidos durante cerca de cinco minutos, faça um fogo forte.
5. Nós torcer os legumes e cogumelos em um moedor de carne. Usa uma grade com células de tamanho médio.
6. Deite o óleo restante na panela ou na panela, coloque no fogo.
7. Espalhe a massa de cogumelos, tempere com especiarias a gosto, cozinhe por um quarto de hora sob a tampa.
8. Se o caviar for consumido imediatamente, não coloque vinagre. Se o prato estiver preparado para o inverno, em seguida, adicione uma colher de sopa de essência, mexa bem.
9. Ferva a peça de trabalho com vinagre por vários minutos, coloque o caviar de cogumelo em frascos estéreis e feche. Guarde a peça apenas em local fresco. Uma geladeira ou um bom porão é adequado, em que a temperatura não ultrapasse 10 ° C.
Como cozinhar caviar de cogumelos mel com tomates
A receita de caviar de cogumelos frescos com um sabor rico de tomate. Se você não gosta de alho, então você pode reduzir sua quantidade ou eliminá-lo.
Os ingredientes
• 1,5 kg de cogumelos de mel;
• 3 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• 3 tomates maduros;
• 1 cebola;
180 g de óleo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Ferva os cogumelos até ficar cozido em água salgada. Jogue os cogumelos em uma peneira, deixe a água escorrer.
2. Frite as cebolas e cenouras em uma panela.
3. Adicione os cogumelos e frite em fogo alto.
4. Moer os tomates com um liquidificador ou apenas grate, mas neste caso, é melhor remover as peles.
5. Deite os cogumelos com legumes numa massa de tomate ralado, ferva cerca de metade antes de evaporar o sumo.
6. Passe legumes cozidos com cogumelos mel através de um moedor de carne.
7. Tempere a mistura com o azeite restante, tempere, junte o alho e o guisado por mais cinco minutos. Se o caviar se mostrar líquido, então você precisa evaporar o excesso de umidade em fogo alto, remover a tampa.
Como cozinhar caviar de cogumelos mel com cebolinha e vinagre
A receita para caviar picante e muito perfumado de cogumelos mel. Cebolas são usadas tanto cebola e verde, o vinagre é uma receita para a mesa.
Os ingredientes
• 1 cabeça de cebola;
• 1 molho de cebolinha;
• 100 ml de óleo;
• 400 g de cogumelos de mel cozidos;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• especiarias.
Cozinhar
1. Fry cogumelos cozidos até dourar em óleo, coloque fora da panela, moer após o resfriamento. Você pode torcer em um moedor de carne ou moer com um liquidificador.
2. Adicione mais óleo à frigideira, coloque as cebolas picadas, frite até ficarem macias.
3. Pique as cebolas finamente verdes, adicione ao vegetal de cebola, cozinhe por meio minuto.
4. Despeje a cebola vinagre.
5. Adicione os cogumelos torcidos. Tempere a gosto com sal e pimenta, você pode usar diferentes especiarias.
6. Frite o caviar por alguns minutos em fogo baixo, sirva frio ou calor.
Como cozinhar caviar de cogumelos mel com berinjela
Um caminho maravilhoso como cozinhar o caviar de cogumelos de mel, para que resulta muito. As berinjelas são muito semelhantes em sabor aos cogumelos, são grandes amigos em um prato.
Os ingredientes
• 1 kg de cogumelos;
• 1 kg de berinjela;
• 100 g de salsa;
• 4 dentes de alho;
• 3 cabeças de cebola;
1 colher de sopa. l vinagre 9%;
• especiarias, óleo.
Cozinhar
1. Ferva os cogumelos por um quarto de hora, depois pique finamente, espalhe em uma frigideira e frite um pouco.
2. A berinjela deve ser cortada em pedaços de qualquer tamanho, embebida em água salgada, fritar em partes em uma frigideira.
3. Na panela após a berinjela, adicione um pouco de óleo, coloque a cebola picada e também frite levemente.
4. Todos os ingredientes de caviar frito devem ser torcidos por um moedor de carne e colocados novamente na panela novamente.
5. Adicione sal, pimenta, despeje um pouco mais de óleo e tempere com alho. Frite a massa picada por alguns minutos, leve ao paladar desejado.
6. Despeje salsa picada, tome muito, cozinhe outro par de minutos. Você pode usar não só salsa, mas também endro, manjericão.
7. Sirva caviar com pão integral, use para encher tortinhas.
Como cozinhar caviar de cogumelos mel com fígado
Uma variante de um caviar ou pasta muito perfumada, você pode chamar o prato como quiser. Em todo caso, resultará irrealmente delicioso, econômico.
Os ingredientes
400 g do fígado;
200 g de cebola;
• 200 g de cenouras;
• 400 g de cogumelos cozidos;
• 100 ml de óleo vegetal.
• 0,2 pacotes de creme de manteiga.
Cozinhar
1. Corte cenouras e cebolas em pedaços grandes, despeje metade do óleo vegetal em uma panela grande, aqueça e frite os legumes em uma crosta dourada em fogo alto.
2. Lavamos o fígado, cortamos em fatias, adicionamos aos vegetais, rapidamente mexemos, despejamos um copo de água fervente, tampe e deixe ferver por 15-2 °. As peças devem ser cozidas no interior, mas não secas. Tão logo o sacrifício desapareça, você pode desligar o fogo, as vísceras alcançarão prontidão.
3. Na segunda parte do óleo vegetal, frite os cogumelos cozidos.
4. Nós torcer os legumes com o fígado e cogumelos através de um moedor de carne, coloque-o em uma panela.
5. Adicione especiarias ao seu gosto: sal, despeje pimenta de qualquer tipo, você pode adicionar alho, ervas.
6. Nós misturamos tudo, aquecemos no fogão por cerca de dez minutos.
7. Adicione a manteiga fatiada. Isso fará com que o sabor do caviar seja mais macio, mais macio. Mexa até dissolver, retire do fogo. O caviar do fígado pode ser consumido imediatamente, servido com acompanhamentos ou resfriado e usado para sanduíches.
Como cozinhar caviar de cogumelos mel para o inverno com vinagre
A receita para uma colheita maravilhosa para o inverno. Antes de cozinhar caviar de cogumelos, lave os cogumelos, você pode ferver com antecedência.
Os ingredientes
• 1 kg de cogumelos;
1 colher de sopa. l sais;
• 250 g de cenouras e cebolas;
• 0,5 colher de chá essência de vinagre;
• 5 dentes de alho;
• pimenta da Jamaica;
• 70 ml de óleo.
Cozinhar
1. Ferva os cogumelos em água salgada, escorra todo o líquido.
2. Cebolas devem ser cortadas, coloque em óleo quente, frite por alguns minutos. Adicione a cenoura ralada, leve os vegetais à maciez e frite um pouco.
3. Agora você pode colocar os cogumelos, cozinhar tudo juntos por mais dez minutos.
4. Torça através de um moedor de carne, coloque-o novamente em uma frigideira ou em uma panela, tempere com especiarias, adicione o alho, despeje 200 ml de água.
5. Coloque no fogão, cozinhe o caviar por um quarto de hora.
6. Cinco minutos antes do final adicione o vinagre. Mexa bem.
7. Nós colocamos em frascos estéreis, torcer, esfriar os ovos sob as tampas de cabeça para baixo. Mantenha no frio.
Como cozinhar caviar de cogumelos mel com pimentão
Este caviar de mel agarics distingue-se não só pelo sabor, mas também pela aparência. Use apenas pimentões maduros e vermelhos para realmente parecer bonito.
Os ingredientes
• 500 g de cogumelos cozidos;
• 100 g de cebola;
• 200 g de pimenta;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá vinagre
• 120 ml de óleo.
Cozinhar
1. Cebola é cortada em cubos, frita por alguns minutos na metade da manteiga.
2. Adicione os cogumelos à cebola, frite até o vegetal estar pronto.
3. Torça a massa através de um moedor de carne junto com dois dentes de alho.
4. A pimenta é libertada dos núcleos, primeiro cortada em palhas finas e depois atravessada. Precisamos de pequenos cubos, o tamanho não deve exceder uma ervilha.
5. Despeje o restante do óleo na panela, espalhe a pimenta, frite até ficar macia.
6. Adicione o caviar torcido com cogumelos, sal e pimenta, cozinhe por mais dez minutos juntos. Nós olhamos para a prontidão.
7. Se você precisa girar os ovos para o inverno, em seguida, adicione o vinagre, coloque a massa fervente em frascos.
8. Se o caviar é cozido apenas assim, desligue-o, coloque qualquer verduras, adicione alho fresco, mexa e deixe esfriar.
Caviar de cogumelos mel - dicas úteis e truques
• Caviar de cogumelos mel deve ter o aroma de cogumelos. Portanto, não obstrua o prato com um grande número de especiarias perfumadas e ervas muito perfumadas, por exemplo, coentro ou manjericão.
• Se houver muitos legumes no caviar, o sabor dos cogumelos será perdido. Neste caso, para o aroma, você pode adicionar cubo de cogumelos triturados ou caldo granulado, basta lembrar que é muito salgado.
• Cogumelos têm muita água. Portanto, depois de cozinhar, eles devem ser deixados em uma peneira, espremidos bem antes de fritar, espalhados apenas em óleo quente.
• Geralmente, muito óleo vegetal é adicionado ao caviar. É usado para fritar e assar. Mas você sempre pode usar parte da manteiga, se a peça de trabalho não for destinada a armazenamento a longo prazo.
• Caviar de cogumelo não só pode ser preservado, mas também congelado. Para fazer isso, o prato é colocado em pequenos recipientes ou copos de plástico, colocados em um freezer. O método é conveniente na medida em que elimina ou reduz a quantidade de vinagre.
