Bolo de zebra - princípios gerais e métodos de preparação
Bolo de zebra é um dos deleites mais famosos e favoritos. Sua peculiaridade consiste em uma alternância fantasiosa de tiras de massa clara e escura em bolos. Em crianças, este tipo de bolo é uma verdadeira delícia, e os adultos não são avessos a experimentar esta deliciosa doçura às riscas.
Em termos de recursos de receita, um bolo de zebra é um creme de leite clássico com a adição de cacau na metade da massa. Para prepará-lo, massa clara e marrom são alternadamente derramadas no molde, devido a que um padrão de mármore fantasioso é visível na fatia do bolo. Algumas pessoas pensam que é difícil fazer tal bolo, especialmente os cozinheiros iniciantes não se atrevem a levá-lo. No entanto, na verdade, este bolo é preparado de forma bastante simples. Além disso, um conjunto de produtos muito acessível é necessário para ele, de modo que até mesmo um especialista em culinária completamente inexperiente pode seguramente usar sua panificação.
Bolo de zebra - preparação de produtos
Como já dissemos, um dos principais componentes de um bolo de zebra é o creme azedo, também é feito de manteiga, açúcar, ovos, cacau, refrigerante e farinha. Todos esses produtos não requerem preparo especial, exceto para a farinha, que deve ser peneirada, idealmente, várias vezes, depois os bolos subirão melhor e a massa ficará mais macia e fofa.
Bolo de zebra - as melhores receitas
Receita 1: Bolo Zebra Clássico
Esta é uma receita clássica de bolo de zebra: massa de creme azedo de duas cores, que é colocada em uma forma especial para obter um padrão sofisticado em bolos e, claro, a cobertura para cobrir o bolo, sem a qual uma zebra real é simplesmente impossível de imaginar.
Os ingredientes:
para o teste:
200 gr. creme azedo;
4 ovos
350 gr açucar
100 gr. manteiga;
300 gr farinha;
2 colheres de sopa. l Cacau
200 gr. nozes;
fermento em pó;
para impregnação:
250 gr creme azedo;
100 gr. açucar
para esmalte:
50 gr creme azedo;
3 colheres de sopa. l açucar
70 gr. manteiga;
2 colheres de sopa. l cacau.
Método de cozimento:
1. Em uma tigela, esfregue a manteiga e metade do açúcar. Então, levando os ovos para outra tigela, bata levemente com um batedor ou misturador e misture com a massa de óleo.
2. Misture o creme azedo com o fermento em pó e adicione-o à mistura de manteiga e ovo, misture novamente.
3. Deite a farinha na massa resultante e, novamente, misture bem e dividindo ao meio, adicione o cacau a uma das partes.
4. Depois de untar a assadeira com manteiga e polvilhar com farinha ou farinha de rosca, coloque 2 colheres de sopa de massa escura e clara nela, uma a uma, para que cada cor caia no centro da anterior.
5. Desta forma, nós mudamos toda a massa em um molde, em seguida, assar o bolo no forno, aquecido a 180 graus.
6. Para preparar o esmalte, misture o creme de leite em uma panela com manteiga, açúcar e cacau, e mexendo sempre, deixe ferver (para dissolver o açúcar).
7. Depois de tirar o bolo acabado do forno, corte-o longitudinalmente em duas partes, depois espalhe-as por imersão com creme azedo (nós as cozinhamos com chantilly e açúcar). Depois disso, cubra o bolo com gelo e polvilhe com nozes picadas.
Receita 2: Bolo de Zebra com Semolina e Leite Condensado
Esta é uma receita de bolo de zebra mais simples. Aqui, o "striping" do bolo é conseguido de forma muito simples: nós simplesmente alternamos bolos marrons e leves, dobrando o bolo. No entanto, isso não afetará seu gosto, e ele não é pior do que a zebra clássica.
Os ingredientes:
Para bolo light:
200 gr. iogurte gordo;
2 xícaras de farinha;
200 gr. açucar
3 ovos
1 colher de chá refrigerante;
para bolo escuro:
200 gr. iogurte gordo;
400 gr. farinha;
3 ovos
200 gr. açucar
3 colheres de sopa. l Cacau
tsp refrigerante;
creme para o interlayer:
800 gr. leite;
200 gr. semolina;
200 gr. açucar
150 gr. manteiga;
1 colher de chá ácido cítrico;
para o topo do bolo:
uma lata de leite condensado cozido;
100 gr. nozes.
Método de cozimento:
1. Para preparar bolos leves, bata os ovos com açúcar, junte o kefir com farinha e refrigerante, vinagre e amasse a massa.
2. Tendo untado o molde com óleo de girassol, coloque a massa lá e asse por cerca de meia hora a uma temperatura de cerca de 170 graus.
3. Para preparar o bolo escuro, bata os ovos com açúcar, em seguida, adicionando kefir com refrigerante, vinagre, cacau e farinha, amasse a massa. Asse da mesma forma que o bolo de luz.
4. Para preparar o creme de sêmola, deixe ferver o leite e, em seguida, despeje a sêmola com uma corrente fina e adicione o açúcar, cozinhe com agitação constante. Adicione óleo. Quando a massa esfriar, adicione o ácido cítrico e misture bem.
5. Depois de cortar cada um dos bolos em três partes, coloque-os em um bolo, alternando bolos escuros com bolos leves e sujando cada um com semolina. Cubra o bolo superior com leite condensado cozido e polvilhe com nozes picadas.
Receita 3: Bolo de requeijão
Você não acredita que os alimentos doces podem ser saudáveis? Se queijo cottage está incluído em sua composição, então não há dúvida sobre isso. E quando você descobrir que este bolo não precisa ser assado, você certamente vai querer cozinhá-lo para obter um prato leve, bonito e muito saboroso.
Os ingredientes:
500 gr. creme de 38%;
200 gr. leite;
100 gr. açucar
80 gr. (1 pkg) pó de pudim instantâneo;
250 gr queijo cottage suave;
chocolate escuro para decoração;
25 peças bolinhos de microplaqueta de chocolate do biscoito
Método de cozimento:
1. Usando um misturador, bata o creme com meio copo de leite, pudim instantâneo e açúcar, adicione o queijo cottage à mistura e misture bem.
2. Tendo tomado a forma oblonga e untado com óleo vegetal, encha-o com três quartos do creme.
3. Mergulhe os cookies no leite restante, "afogue-o" no creme em várias fileiras. Isso ajudará a obter tiras na fatia do bolo. Nós colocamos o creme restante no topo e nivelamos, depois fechamos com um filme e colocamos no congelador por várias horas.
4. Retire o bolo acabado e vire o formulário para o prato, retire-o e decore o bolo com o chocolate ralado.
Tal bolo pode ser comido como sorvete, imediatamente retirado do freezer, ou você pode descongelar um pouco na geladeira e comê-lo como um bolo.
Bolo de zebra - dicas de chefs experientes
Se durante o cozimento de um bolo é muito marrom do lado de fora, mas não cozido no interior, você pode cobri-lo com papel alumínio e levar à prontidão.
Durante o forno, não abra o forno para que a massa não assente. Imediatamente após o biscoito ser retirado do forno, não o corte imediatamente. Se você deixar esfriar, “descanse”, será bonito por fora e bem assado por dentro.
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