A valiosa carne de peru é cara, mas tem um sabor incomum e muitas propriedades benéficas. Os nutricionistas recomendam fortemente a inclusão de um peru na dieta e por um bom motivo.
Composição química e teor calórico da carne de peru
A Turquia é a maior de todas as aves de capoeira. Uma fêmea adulta pode pesar até 35 kg. O peso de uma carcaça pode chegar a dez quilos e o menor, cinco quilos. E tudo isso não é apenas carne saborosa, mas também notavelmente saudável.
A composição da carne de peru contém os seguintes elementos:
• vitaminas E, A, B, K, PP;
• oligoelementos ferro, potássio, fósforo, iodo, cálcio, magnésio;
• os aminoácidos mais importantes são lisina, tiamina, isoleucina, histidina;
• ouro atômico;
• fibra;
• proteína.
Cada 100 gramas de carne de peru contém 75 mg de colesterol. Graças à sua excelente absorção, não agride os vasos. Além disso, o colesterol da carne de peru interfere na concentração de lipídios nocivos que acompanham os alimentos. A carne de peru é organicamente envolvida em processos metabólicos, enriquecendo o corpo com substâncias úteis e prevenindo o desenvolvimento de doenças perigosas.
Primeiro de tudo, os nutricionistas notam uma quantidade enorme de ferro na carne de peru. O benefício das aves de peru para pacientes com anemia é muito alto. Uma pequena porção do produto pode prevenir o desenvolvimento de anemia. Para comparação: carne vermelha, que é recomendada por médicos para anemia, contém metade do ferro da carne de peru.
Devido ao magnésio, o músculo cardíaco é fortalecido e o fósforo é quase tanto quanto no peixe. É por isso que o cálcio contido na carne de peru é totalmente absorvido e ajuda a fortalecer os dentes, unhas e ossos.
O sódio e o potássio asseguram o funcionamento estável do sistema cardiovascular, e as vitaminas dos grupos PP e B são necessárias para o funcionamento normal do sistema nervoso. Além disso, em termos de teor de sódio, a carne de peru é superior à carne de bovino. Certifique-se de que o alto teor desse elemento-traço seja simples: experimente o peru cozido. A carne terá um sabor salgado. Isso significa que não há necessidade de usar muito sal, o que aumenta ainda mais as propriedades úteis do produto.
Há tanta proteína na carne de peru que pode ser usada como uma ferramenta natural para a construção de massa muscular. Esta oportunidade, a propósito, é usada por muitos atletas.
O teor calórico médio da carne de peru não excede 150 kcal. O filé de menor caloria (um pouco mais de 100 calorias), o maior teor calórico das asas, do qual a pele não é removida (190 calorias). A propósito, a carne de frango sem pele se torna menos gorda e rica em calorias.
Os benefícios da carne de peru
A proteína deve ser ingerida diariamente no corpo humano. A norma proteica para um corpo saudável é de 1 grama por quilograma de peso corporal. A Turquia é uma fonte ideal de proteína natural necessária para manter a massa muscular normal. É por isso que, a propósito, os benefícios da carne de peru para mulheres grávidas e crianças são especialmente grandes.
O produto é facilmente absorvido sem causar peso no estômago. Propriedades úteis de aves de peru na seguinte:
• fornece um nível ótimo de formação de sangue;
• normaliza processos metabólicos;
• reduz o colesterol;
• estimula a renovação celular;
• ativa o cérebro;
• normaliza o sistema endócrino;
• previne o desenvolvimento de aterosclerose;
• indicado para hipertensão e osteocondrose;
• afeta favoravelmente o coração, vasos sanguíneos, sistema nervoso;
• fortalece articulações e ossos;
• ajuda a se livrar da depressão e insônia;
• previne o envelhecimento precoce;
• fortalece a força masculina, mostrada com potência reduzida.
A carne de peru é útil para quem quer perder peso e, portanto, indispensável para a obesidade. A proteína fornecerá energia e saturará por muito tempo, e a ausência de carboidratos ajudará a desencadear os processos de decomposição da gordura. Idealmente combine peru com vegetais verdes folhosos.
Há evidências de que a carne de peru previne o desenvolvimento de câncer devido ao alto teor de substâncias antioxidantes. Portanto, aqueles que estão predispostos a esta doença terrível ou simplesmente monitorar sua saúde devem incluir um peru em sua dieta.
Caldo fresco feito de peru tem um efeito benéfico sobre a saúde. Pode ser comido aos primeiros sinais de uma doença viral e durante o período de recuperação após o ARVI ou cirurgia e com qualquer doença. Enriquecido com vitaminas e microelementos, o caldo atua como um energético natural e seguro, dando força, restaurando o bom humor.
Carne de peru em comida para bebé
O rápido crescimento do tecido muscular e ósseo, o desenvolvimento do sistema nervoso e do cérebro, que ocorrem na infância, requerem uma nutrição especial. A carne de peru contém exatamente aquelas vitaminas, aminoácidos e minerais que um corpo em crescimento realmente precisa. Assim, os benefícios da carne de peru para crianças e adolescentes são inestimáveis.
Alergia à proteína de peru é extremamente rara. Portanto, não há praticamente nenhum dano da carne de peru. Isto é especialmente importante quando se trata de crianças que recebem os primeiros alimentos complementares de carne. Os pediatras aconselham crianças propensas a manifestações alérgicas a dar purê de batata da Turquia para evitar uma reação negativa do sistema imunológico.
O segundo ponto importante é a excelente digestibilidade dos pratos de peru. A carne não sobrecarregará o trato gastrointestinal de uma criança pequena, mas dará todos os seus benefícios ao corpo. O principal é cozinhar o peru corretamente usando um banho-maria ou panela. Você pode combinar carne com purê de batatas de legumes cozidos: batatas, abobrinha.
As crianças mais velhas no período de crescimento muscular e ósseo ativo também são muito importantes para cozinhar carne de peru. Isso garantirá o crescimento normal do esqueleto, o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso. Além disso, as aves de peru fortalecerão o sistema imunológico e se tornarão uma profilaxia de doenças virais durante o período de gripes e resfriados.
Danos da carne de peru
A Turquia é absolutamente segura para o corpo de um adulto. No entanto, você precisa se lembrar sobre o perigo potencial que sempre persiste para quem sofre de alergias. Como regra, a carne de peru não os prejudica, mas há exceções. Talvez a intolerância individual seja a única proibição do uso do "frango espanhol".
Enquanto isso, há certas limitações que devem ser consideradas. Então, você não deve comer muita proteína para pessoas que sofrem das seguintes doenças:
• insuficiência renal;
• gota;
• urolitíase;
• hipertensão.
O fato é que os alimentos protéicos sobrecarregam os rins. Portanto, é importante que os pacientes nefrológicos reduzam a quantidade de proteína ingerida. Pacientes hipertensos não precisam abandonar completamente o peru. No entanto, é sempre importante que eles se lembrem da necessidade de reduzir a quantidade de sal e gordura. Isto é, cozinhar principalmente o peito e fundi-lo puramente simbolicamente, a fim de apenas fortalecer o sabor salgado desta carne por natureza.
A maior quantidade de gordura contém pele de aves. Portanto, nutricionistas recomendam removê-lo antes de cozinhar para quem se esforça para a saúde e longevidade.
Além disso, é importante lembrar o perigo da semeadura de aves com salmonela. Isso significa que o tratamento térmico deve receber grande atenção, especialmente quando se trata de alimentos para bebês.
