Caçarolas cada vez mais firmemente tomam seu lugar entre as receitas favoritas das recepcionistas.
Estes são deliciosos, variados e muito fáceis de preparar pratos.
Este sabor tem sido lembrado por muitos desde o jardim de infância, inclusive delicioso, com um belo macarrão de crosta dourada de vermicelli com carne picada e um ovo.
Esta é uma opção para crianças e, para adultos, é adequada uma receita ligeiramente modificada, mais simples e mais econômica para a caçarola de macarrão com salsicha.
Um mínimo de ingredientes e esforço, meia hora no forno ou microondas - e um prato maravilhoso está pronto.
Princípios básicos de cozinhar guisados de massa com salsicha
Qualquer massa é adequada para caçarola. Pode ser vermicelli, chifres, conchas, penas. Caçarolas interessantes saem do espaguete ou dos chamados "ninhos". Massas grandes como canelones também podem ser tocadas de forma interessante em uma caçarola. Camadas de massa especial cozida no forno com molhos e recheios são chamados de lasanha, também pode ser considerada uma espécie de caçarola.
A preparação de massa consiste na sua fervura preliminar. Isso é feito em água salgada com a adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro. As massas prontas não devem ser muito moles, especialmente devido ao fato de ainda terem mais cozimento. Portanto, é melhor colocá-los em um estado de prontidão e desligá-los. Imediatamente precisa drenar a água e enxaguar a massa.
Várias salsichas também são usadas para cozidos - cozidos, defumados, meio fumados. Pode ser presunto, salsichas, salsichas. Normalmente eles são cortados em cubos, se salsichas finas podem ser fatiadas. Salsichas são misturadas com massas ou colocadas em uma forma de camada por camada.
Além disso, cebolas, cenouras, outros vegetais, queijo, nata, creme azedo, ovos, temperos variados e temperos podem ser usados para estas caçarolas.
Na maioria das vezes, a caçarola é cozida no forno, onde, de fato, ocorre o cozimento de produtos misturados. No entanto, existem receitas de cozidos em uma panela no fogão, bem como em um fogão lento.
Sirva caçarola de macarrão e salsichas com creme azedo, vários molhos, incluindo tomate picante. É saboroso com leite, chá. Pode ser usado tanto em forma quente como fria.
A receita clássica para uma caçarola de macarrão simples com salsicha
Ele usa o conjunto básico de ingredientes necessários para obter uma verdadeira caçarola: macarrão, salsicha, queijo, ovos. Você pode diversificar o sabor através do uso de vários aditivos, especiarias, condimentos aromatizantes. Bem como os molhos com que o prato é servido.
Os ingredientes
• 200 gramas de massa regular - peso seco do produto
• 200 gramas de salsicha cozida
• 200 gramas de queijo
• 2-3 ovos crus
• Sal, pimenta do reino a gosto
• Uma colher de óleo vegetal.
Método de cozimento
Ferva a água, salgue, pingue um pouco de óleo e misture a massa.
Traga para uma meia preparação, drene, lave e escorra bem.
Corte a salsicha.
Rale o queijo em um ralador grosso.
Adicione a salsicha ao macarrão, metade do queijo, polvilhe com pimenta preta.
Bata os ovos e misture a massa resultante.
Unte a forma, de preferência profunda, com óleo vegetal.
Delicadamente, coloque a mistura suave.
Cubra com o resto do queijo.
Coloque no forno com temperatura média e segure por meia hora. A crosta deve ficar dourada.
Retire, deixe esfriar um pouco, corte em pedaços e coloque em um prato.
Caçarola de macarrão com linguiça defumada e tomate
Cor de tomate e sabor, aroma de cebola frita e ternura de creme distinguem esta caçarola dos outros. Tudo isso acompanha bem o sabor das linguiças defumadas, exatamente o que é usado nesta receita. É melhor levar massa de tamanho médio, por exemplo, chifres, penas.
Os ingredientes
• 200 gramas de massa
• 100-150 gramas de linguiça defumada
• Dois ovos crus
• 100-150 gramas de queijo duro
• dois tomates
• 100 ml de creme
• cebola grande
• sal
• Pimenta preta moída
• Óleo vegetal para fritar.
Método de cozimento
Ferva o macarrão por 5-7 minutos depois de ferver em água salgada, descarte em uma peneira.
Corte a salsicha em tiras, cebola em meio anéis.
Em uma colher de azeite, frite a cebola até dourar e salsicha - até a gordura derreter.
Descasque os tomates, mantendo-os em água fervente. Pique bem.
Adicione o tomate à cebola e salsicha, misture, deixe o guisado.
Misture o filé com macarrão e coloque em uma forma profunda.
Bata os ovos com creme, sal, pimenta. Adicione o queijo ralado, misture.
Despeje a mistura no macarrão e coloque no forno.
A temperatura deve ser média, e o tempo de cozimento deve estar dentro de meia hora. Uma crosta de queijo-ovo assada deve se formar no topo.
Caçarola de macarrão colorido com salsicha
Para esta caçarola, os noodles são os mais adequados - a usual ou muito pequena "linha de aranha". Deve ser devidamente fervido sem superexposição em água quente. A introdução de vegetais nele irá melhorar e diversificar o sabor do prato. E a vista será muito mais bonita, mais elegante.
Os ingredientes
• 200 gramas de vermicelli seco
• 100 gramas de salsicha
• 100 gramas de queijo
• 2 ovos
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 50 gramas de ervilhas frescas
• 50 gramas de milho doce em lata
• 1 pimentão doce pequeno - de preferência vermelho
• sal
• óleo de cozinha
• Verduras.
Método de cozimento
Descasque a cebola, corte em cubos, frite em óleo.
Descasque as cenouras, corte em cubos e mande para a cebola.
Corte a salsicha em cubos, coloque a cebola e as cenouras um pouco douradas.
Corte a pimenta em quadrados.
Adicione as ervilhas e os pimentões, misture, tampe a panela e desligue o fogo.
Jogue a aletria em água fervente salgada e cozinhe a teia de aranha - 2 minutos, o habitual - 4-5 minutos. Despeje em uma peneira, escorra para a água.
Adicione legumes fritos e salsicha, milho, endro picado ao vermicelli.
Quebre os ovos na mistura e misture delicadamente para que os ingredientes estejam uniformemente distribuídos na massa de vermicelli.
Coloque em um molde e asse no forno a temperatura média.
O tempo de cozedura é de 20 a 30 minutos.
Sirva com creme azedo ou molho de tomate.
Ninhos de macarrão assado com salsicha
Ninhos de macarrão são quase o mesmo espaguete, isto é, massa longa, colocada de uma certa maneira. Isso melhora muito a aparência do prato ao servir, dá-lhe originalidade e açafrão para adicionar uma cor brilhante. Como qualquer massa, você pode fazer uma caçarola deliciosa com salsicha deles.
Os ingredientes
• Ninhos de Macarrão - 5 peças
• Salsichas ou salsichas - 3 peças
• dente de alho
• Uma colher de creme
• Uma pitada de açafrão
• Pimenta preta
• 5 fatias de queijo duro
• À vontade - pimenta búlgara
• 3 ovos
• sal
• óleo vegetal.
Método de cozimento
Ferva os ninhos de massa de acordo com as instruções da embalagem.
Salsichas cortadas em cubos e frite em óleo até dourar. No final, adicione especiarias, alho, uma colher de creme.
Coloque na forma do ninho.
Coloque salsicha em cada um, distribuindo igualmente entre todos os ninhos.
Bata os ovos com um batedor, ligeiramente salgado. Não é necessário bater em espuma, o principal é misturar bem as proteínas e as gemas.
Despeje a massa de ovos nos ninhos para que ela caia não apenas na salsicha, mas também um pouco na massa.
Coloque uma fatia de queijo em cada ninho.
Coloque no forno por 10-15 minutos a temperatura média. Os ovos devem definir.
Sirva com legumes frescos.
Massa de canelones assada com linguiça e carne picada
Canellon é uma massa muito grande em forma de tubos. Eles são ótimos para recheio. Como massas regulares, elas devem primeiro ser fervidas, neste caso, até a metade cozida. Uma combinação interessante de frango picado tenro com lingüiça de salame: resulta bastante um prato forte com um gosto pronunciado.
Os ingredientes
• 10 massas de canelone
• 200 gramas de loja ou frango caseiro
• cebola grande
• 2 dentes de alho
• 150 gramas de salame ou outra salsicha semelhante com um sabor brilhante
• Um copo de leite creme ou gordo
• Colher de purê de tomate
• 100 gramas de queijo
• Salsa e manjericão
• Sal a gosto
• óleo vegetal.
Método de cozimento
Ferva canelone em água com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Se os pratos não forem muito grandes, ferva por sua vez.
Frite a cebola em óleo, misture com carne picada.
Lá, adicione o salame picado em pequenos cubos.
Sal e amasse a carne picada.
Encha os tubos picados. Coloque em uma forma untada.
Misture o creme de tomate e o creme de leite, adicione um pouco de sal, esprema o alho, pique os verdes.
Despeje a mistura de canelones.
Polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno por meia hora em fogo médio.
Se estiver muito quente, você pode reduzir o fogo e cobrir o macarrão com papel alumínio.
Caçarola de macarrão folhado com salsicha ou salsichas em uma panela, fogão lento
A originalidade desta caçarola é a sua estratificação, salsichas e queijo estão entre as camadas de massa. Como um "recheio" é melhor tomar salsichas ou salsichas finas. Preparando esta caçarola em uma panela, você pode usar um fogão lento.
Os ingredientes
200 gramas de massa ou chifres pequenos, conchas
200 gramas de queijo
300 gramas de salsichas ou salsichas finas
Duas colheres de creme azedo
Temperos de lúpulo ou outras especiarias picantes
Três ovos
Meio copo de leite
Pitada de sal
Uma colherada de óleo vegetal.
Método de cozimento
Ferva o macarrão até meio cozido.
Despeje uma colher de óleo em uma tigela de pan ou multicooker.
Coloque meia massa.
Espalhe salsichas inteiras sobre elas, não muito apertadas.
Rale o queijo e misture com o creme azedo.
Coloque uma mistura de queijo e creme de leite em cima das salsichas, suave.
Cubra com uma camada de massa.
Bata os ovos com leite, sal, especiarias.
Despeje a massa. Se o prato estiver cozido no fogão, a panela deve ser bem coberta e colocada em fogo médio, após dez minutos, reduzir para pequena e levar à prontidão - mais 15 minutos.
Se um multi-fogão for usado, defina o modo Roasting para 30 minutos.
Tal caçarola é saborosa e fria, cortada em pedaços.
Dicas e truques para cozinhar a caçarola de massa com salsicha
Ao lavar massa cozida, apenas água morna é usada. Um coador com massa é colocado sob o fluxo por vários minutos. De água fria eles podem ficar cinza, muito úmidos e sem sabor.
Como uma assadeira no forno, não apenas uma assadeira tradicional pode ser usada, mas também uma panela sem alça, uma lentilha, qualquer utensílio de metal de tamanho adequado. É desejável - profundo.
Pode ser usado para fazer muffins de caçarola. Então você começa caçarolas porções. Eles serão especialmente interessantes para as crianças.
