Tortas de cereja, talvez, levam o segundo lugar depois da maçã.
Recheio suculento e colorido com um toque de acidez ao gosto de crianças e adultos. Bem, se eles assarem bolos com cerejas sem caroço ... se a mãe virasse as costas!
Tortas de cereja em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
• A massa para assar tortas é mais frequentemente preparada com bolacha ou biscoito. Óleo ou margarina são necessariamente adicionados ao shortbread, e um dos rippers é adicionado ao líquido. Grandes tortas de levedura e massa folhada em um fogão lento raramente são assadas.
• A cereja é adequada fresca, congelada ou em seu próprio suco. Bagas frescas são bem lavadas e as sementes são escolhidas a partir delas. As cerejas congeladas são descongeladas antecipadamente no ar e as cerejas enlatadas são secas do resto da calda, colocadas numa peneira ou num coador. A cereja pode ser adicionada tanto à massa como ao recheio. Muitas vezes, geléia de cereja ou geléia é usada para tal cozimento. Mergulhe o bolo com geléia e amasse a massa com geléia.
• A panela da multicozinha deve ser untada com gordura: manteiga ou margarina. Sob uma massa, uma camada de qualquer uma das gorduras é polvilhada com biscoitos brancos esmagados.
Torta de cereja delicada e arejada em um fogão lento com queijo cottage
Ingredientes
• 2,5% de leite de vaca pasteurizado - 100 ml;
• Um quilo de queijo cottage, 18% de queijo cottage;
• 150 gr. açucar
• quatro colheres de sopa de creme a 20%;
• um pequeno saco de vanilina;
• uma colher de chá de cultivador adquirido;
• 60 ml de óleo vegetal não aromático;
• ovos - 3 peças;
• jam "cereja";
• amido - 1 colher de sopa. l;
• uma colher de sopa de semolina (cereais);
• 300 gr. farinha de trigo de alta qualidade;
• cerejas frescas, enlatadas ou congeladas.
Método de Culinária:
1. Lave a cereja fresca, retire as sementes e coloque em uma peneira, sob a qual substituir qualquer tigela.
2. Peneire a farinha várias vezes através de uma peneira rara e misture-a com um cultivador. Adicione meia medida de açúcar, baunilha, 100 gr. queijo cottage e leite misturado com óleo vegetal. Mexa e sove a massa. Mova-o para dentro do saco e coloque-o no frio por 40 minutos.
3. Misture o queijo cottage restante com creme.
4. Separe as claras das gemas e coloque-as na geladeira. Aqueça as gemas levemente em banho-maria e bata bem com o açúcar restante.
5. Combine as gemas com queijo cottage. Adicione semolina para eles com amido e misture. Você pode saborear a coalhada com baunilha.
6. Em uma tigela separada com um misturador, bata as proteínas resfriadas com uma pitada de sal fino na espuma. Suavemente, sem chicotear, insira a massa de proteína na coalhada.
7. Unte levemente a tigela da frigideira com manteiga amolecida ou margarina e polvilhe com biscoitos brancos esmagados.
8. Retire a massa gelada e distribua uniformemente ao longo do fundo da tigela, enquanto forma os lados baixos.
9. Coloque a cereja seca na massa e despeje as frutas com a massa de requeijão. Alise a superfície do bolo com uma colher e feche bem a tampa.
10. Asse uma hora no programa de cozimento.
11. Após o cronômetro do programa parar, deixe a torta de cereja pronta por mais dez minutos sob a tampa.
12. Depois disso, remova da tigela e engraxe com geléia, não deixando esfriar completamente.
Torta de cereja em um fogão lento com frutas e queijo cottage, sob cobertura de chocolate
Ingredientes
• dois copos de açúcar;
• cinco ovos;
• um copo cheio de farinha branca;
• 350 gr. queijo cottage baixo teor de gordura;
• duas maçãs doces médias;
• 2/3 xícara de cerejas sem caroço;
• dois pequenos pêssegos;
• 50 gr. manteiga creme doce;
• 1 gr. pó de baunilha.
Geada:
• duas colheres de sopa de cacau em pó;
• três colheres grandes de leite;
• meio copo de açúcar branco;
• uma colher de manteiga natural.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela pequena e redonda, despeje um copo de açúcar, despeje os ovos e bata bem com um batedor até obter uma espuma exuberante. Em pequenas partes, misturando suavemente a massa com movimentos direcionados de baixo para cima, introduza a farinha peneirada.
2. Combine a coalhada com o açúcar restante. Adicione o pó de baunilha, óleo amolecido e esfregue bem, você pode moer em uma peneira. Combine o requeijão com a cereja.
3. Pêssego e descasque as maçãs, descasque as sementes e corte a fruta em pedaços pequenos.
4. Lubrifique a taça de cozedura com margarina. Na parte inferior, coloque um círculo com o diâmetro apropriado, corte em papel manteiga e despeje metade da massa sobre ele.
5. Coloque pedaços de fruta em cima dela. Coloque a massa de coalhada neles e suavemente suavize-os. Despeje o restante da massa.
6. Programe o fogão lento por uma hora.
7. Não remova o bolo acabado até que tenha arrefecido completamente com a tampa aberta.
8. Em uma panela pequena, misture o cacau com o açúcar. Adicione o leite, coloque no menor calor e cozinhe com agitação constante até que o esmalte comece a borbulhar e engrosse visivelmente. Retire do fogo, adicione uma colher de manteiga e misture bem.
9. Despeje a cobertura quente sobre o bolo resfriado e alise rapidamente a superfície inteira.
Torta de cereja com creme azedo em um fogão lento
Ingredientes
• dois copos de farinha de alta qualidade;
• meio copo de creme azedo com baixo teor de gordura;
• 150 gr. manteiga natural;
• ripper de teste - 1 colher de chá;
• meio copo de açúcar.
Recheio de creme de leite:
• açúcar refinado - 1 colher de sopa.
• um ovo;
• um copo cheio (250 gr.) De creme azedo a 20%;
• duas colheres de sopa de farinha.
• bagas de cereja sem sementes - congeladas ou frescas.
Método de Culinária:
1. Coloque o óleo em uma tigela pequena e coloque em banho-maria. Quando estiver totalmente disperso, coloque a tigela sobre a mesa e esfrie bem o conteúdo.
2. Misture o creme azedo com o açúcar. Adicione óleo e farinha resfriados misturados com um cultivador. Sove a massa e coloque na geladeira por meia hora. Certifique-se de cobrir a tigela com um pano ou uma tampa.
3. A partir de papel manteiga, recorte um círculo correspondente ao diâmetro do copo de cozedura.
4. Assente na massa fria, enrole-a levemente com um rolo e transfira para uma tigela. Use as mãos para espalhar a massa sobre todo o volume e certifique-se de formar os lados baixos.
5. Bata o creme de leite com açúcar. Despeje o ovo na mistura, adicione a farinha e misture, conseguindo uma consistência uniforme.
6. Coloque a cereja na massa e encha-a com o recheio de creme azedo.
7. O tempo de cozimento depende do poder da multicozinha e pode variar de uma a uma hora e meia. A prontidão do bolo é controlada pela cor dourada dos lados.
Torta de cereja ralada em um fogão lento com geléia e suflê
Ingredientes
• ovos frescos - 4 pcs;
• um pacote de "geléia de cereja" seca - 200 gr.
• 170 gr. margarina cremosa;
• 4 colheres de leite condensado de alta qualidade;
• 4 colheres grandes de açúcar;
• duas colheres de sopa de fermento em pó para massa;
• duas colheres de sopa de cacau em pó;
• 300 gr. farinha;
• 5 gr. açúcar baunilha;
• duas colheres de sopa de geléia de cereja.
Método de Culinária:
1. Delicadamente, separe os brancos com as gemas. Reúna os esquilos em uma tigela e coloque no frio e bata as gemas com um batedor.
2. Combine a farinha com um cultivador, açúcar regular e baunilha. Adicione a manteiga, corte em pedaços pequenos e coloque rapidamente a massa.
3. Divida a massa em duas partes iguais. Enrole um em uma bolsa e coloque em uma prateleira na geladeira. Divida a peça restante em duas e misture o cacau em pó em uma parte. Organize a massa em embalagens diferentes e remova por 40 minutos. no congelador.
4. O maior pedaço de massa uniformemente nivelar o fundo da tigela untada. Certifique-se de esculpir pequenos lados ao longo de todo o diâmetro.
5. Lubrifique a areia em branco com uma fina camada de geléia e esfregue uma massa escura levemente fosca nela.
6. Para picos densos e estáveis, bata as proteínas resfriadas com uma pequena pitada de sal fino. Mexendo, introduza gradualmente o leite condensado e a gelatina esmagada.
7. Transfira a mistura para uma massa escura e esfregue o restante pedaço de massa gelada sobre ela.
8. Asse o bolo por 80 minutos e retire da tigela depois de esfriar completamente.
Torta de cereja em um fogão lento - "Ilhota"
Ingredientes
• farinha de trigo com alto teor de glúten - 2 colheres de sopa.
• 10 gr. pacote ripper:
• três ovos;
• açúcar refinado - 150 gr .;
• 180 gr. Manteiga "camponesa" (lata de margarina);
• 400 gr Cerejas no próprio suco.
Método de Culinária:
1. Adicione os ovos à refinaria de areia e bata a baixa velocidade com um misturador até formar uma espuma fofa. Despeje a manteiga gelada derretida, adicione uma porção da farinha. Deite o cultivador e a farinha restante sobre ele. Mexa tudo bem com um batedor até obter uma massa homogênea. Não bata!
2. A partir do pote de cereja, coe a calda inteira e corte um terço das frutas em pedaços pequenos.
3. Misture as frutas moídas com a massa e coloque tudo em uma tigela de cozinha forrada com pergaminho oleado e polvilhe levemente as frutas com o açúcar.
4. Mexa novamente a massa e despeje as bagas dispostas na tigela com ela.
5. Feche a tampa e programe o processador de cozimento por uma hora. Verifique a prontidão da torta com um furo de palito ou fósforo. Note-se que um objeto de madeira pode entrar em pedaços de bagas que estão na massa e, a partir disso, ficar molhado.
6. Retire a torta de cereja acabada 10 minutos depois de concluir o programa e leve à geladeira bem em um recipiente de vapor ou de arame.
Torta de cereja "Gingerbread" em um fogão lento na geléia com creme
Ingredientes
• um copo cheio de geléia de cereja;
• um ovo;
• 200 gr. farinha de trigo;
• 150 gr. refino de areia;
• uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
Geada:
• quatro colheres de leite condensado inteiro;
• 60 gr. manteiga, manteiga caseira.
Para o creme:
• quatro colheres de sopa de leite condensado
• cacau em pó - 4 colheres de sopa. l;
• quatro colheres de sopa de manteiga.
Método de Culinária:
1. Jam, mexendo, misture com refrigerante rápido, mexa bem e deixe a mistura por dez minutos.
2. Separadamente, bata o ovo, adicione o açúcar granulado e bata novamente vigorosamente.
3. Combine o ovo batido com geléia, adicione a farinha e misture bem. Os nódulos não devem ser.
4. Despeje a massa em uma tigela untada e asse por uma hora.
5. Retire, o mais cuidadosamente possível, o bolo acabado da taça utilizando um cesto de vapor e arrefeça bem.
6. Adicione o cacau em pó, leite condensado à manteiga derretida e misture bem até ficar homogêneo.
7. A torta arrefecida cortada longitudinalmente em dois bolos. Coloque o creme de chocolate e coloque um segundo bolo. Coloque o restante do creme no topo da torta e espalhe-o suavemente por toda a superfície.
Tortas de cereja em um fogão lento - truques de cozinha e dicas úteis
• Se você quiser colocar a cereja na base arenosa da torta, polvilhe a massa com farinha de rosca ou semolina. Eles absorvem o suco secretado das bagas, e o bolo não será "pegajoso".
• O amido de batata inibe a liberação do suco da baga. Recomenda-se para rolar as cerejas utilizadas para o preenchimento bem.
• Não remova a torta de cereja da tigela quente. A areia pode desmoronar e o biscoito se instala. Deixe o produto esfriar um pouco na tigela com a tampa aberta.
