O cordeiro é muito popular no Oriente.
Muitos pratos deliciosos são preparados a partir desta carne nutritiva e saudável.
Cordeiro vai bem com legumes e frutas secas doces.
Cordeiro em um fogão lento - os princípios básicos de cozinhar
Antes de começar a cozinhar um prato de cordeiro em um fogão lento, você precisa preparar adequadamente a carne. É bem lavado. Isso é feito apenas em água morna, já que você não pode lavar a sujeira da camada de gordura quando estiver fria. Filmes, tendões e excesso de gordura são então cortados.
Se você estiver ensopado de borrego, pegue um pedaço de carne com uma fina camada de gordura, para que o prato fique suculento e macio. A sopa se tornará mais rica e mais saborosa se você levar o cordeiro com osso para isso.
Você pode guisado de cordeiro em um fogão lento com legumes ou legumes. A carne preparada é cortada em pequenos pedaços e espalhada na capacidade da multicozinha. Cozinhe, mexendo sempre, no modo "fritar", até que a carne esteja dourada. Em seguida, legumes descascados e picados são adicionados a ele e continuam a cozinhar, colocando o dispositivo no modo "stewing" (cozimento).
Para evitar que o prato fique seco, adicione pasta de tomate, creme de leite ou maionese.
Receita 1. Cordeiro com marmelo em fogo lento
Os ingredientes
600 g de carne de carneiro;
100 ml de vinho branco seco;
marmelo grande;
80 ml de óleo de girassol;
dois talos de pecíolo aipo;
uma mistura de pimentas;
duas cebolas;
cenoura;
sal de mesa;
dois ramos de tomilho.
Método de cozimento
1. Para este prato, pegue os bifes sem espinhas. Lave a carne em água morna, umedeça com guardanapos. Pimenta e sal o cordeiro em ambos os lados.
2. Descasque, lave e pique as duas cebolas em meio anel.
3. Retire a casca fina dos talos de aipo e corte em fatias. Lave bem os marmelos, corte ao meio e corte o miolo com uma faca afiada. Corte a fruta em pratos finos.
4. Descasque as cenouras da casca, lave e corte grosseiramente com um grande canudo obliquamente.
5. Despeje o óleo de girassol no recipiente e ative a função de fritura. Coloque o cordeiro e frite até dourar dos dois lados.
6. Agora adicione as cebolas e continue a fritar, mexendo sempre, por mais cinco minutos. Em seguida, coloque as cenouras, aipo e marmelo. Cozinhe, mexendo, por dez minutos.
7. Despeje os legumes com vinho seco de cordeiro, pimenta e tempere com ervas provençais. Coloque o dispositivo no modo multi-cook. Regule a temperatura para 120 ° C e cozinhe por 10 minutos. Sirva cordeiro com legumes em um fogão lento quente, enfeitando com raminhos de vegetação.
Receita 2. Sopa rica com cordeiro em um fogão lento
Os ingredientes
600 g de carne de carneiro;
sal de cozinha;
cenoura;
especiarias;
cebola;
greens;
três batatas;
manjericão;
vagem de pimentão;
dois tomates;
50 g de pasta de tomate;
alho - três dentes.
Método de cozimento
1. Lavamos o cordeiro sob uma corrente de água morna, secamos e cortamos em pedaços médios. Nós colocamos a carne na tigela da multicozinha. Abaixamos a tampa, colocamos a válvula na posição "aberta" e iniciamos a função "vapor". Cozinhe por 20 minutos.
2. Nós limpamos e lavamos os legumes. Pique a cebola em pequenos cubos. Corte as cenouras em tiras finas. Moer o pimentão com barras. Batata em fatias minúsculas. Fatias de alho passam por uma prensa. Corte os tomates em pequenos cubos. Verdes e manjericão finamente picados.
3. Abra a tampa e adicione cenoura, cebola e pimentão ao carneiro. Misture e cozinhe por sete minutos. Agora adicione os tomates picados e manjericão. Solim
4. Deite o conteúdo da taça com a quantidade necessária de água. Colocamos batatas, tomate e alho. Mude o dispositivo para o modo de sopa. Abaixe a tampa e cozinhe por uma hora. Despeje sopa quente em pratos, coloque em cada pitada de ervas e uma colher de creme azedo.
Receita 3. Ensopado de borrego em fogo lento na cerveja
Os ingredientes
kg de carne de carneiro;
sal;
50 g de gordura da cauda;
20 g de verduras;
um copo de cerveja light;
folha de louro;
cabeça de cebola;
cúrcuma
três tomates;
5 g de sumagre;
oito dentes de alho;
5 g de suneli lúpulo;
Vagem de pimenta vermelha.
Método de cozimento
1. Lavamos o cordeiro em água morna, cortamos o excesso de gordura, filmes e tendões. Corte a carne em porções.
2. Moer gordura em cubos, um centímetro de espessura. Descasque a cebola e o alho e enxague. Lave os tomates e limpe com um guardanapo. Pique as cebolas e os tomates. Alho finamente picado.
3. Coloque fatias de gordura no fundo, coloque o cordeiro por cima e inicie o programa de "carne". A válvula é movida para a posição fechada e cozida por 20 minutos. Em seguida, solte o vapor e abra a tampa. Tempere a carne com sal e especiarias. Adicione legumes picados e uma vagem inteira de pimenta. Nós enchemos tudo com cerveja, abaixamos a tampa e ligamos o programa de têmpera por uma hora e quarenta minutos.
4. Retiramos o guisado de cordeiro preparado em um fogão lento, separamos a carne dos ossos, colocamos em um prato e despejamos o molho.
Receita 4. Cordeiro em um fogão lento com ameixas
Os ingredientes
kg de cordeiro;
óleo de girassol;
200 g de ameixas;
sal;
cinco ameixas;
pimenta preta;
70 g de passas;
canela em pó;
duas cabeças de arco;
10 g de gengibre moído;
300 ml de caldo de galinha;
80 ml de suco de laranja.
Método de cozimento
1. Lave as passas em água morna e mergulhe em suco de laranja por dez minutos. Minha ameixa. Nós aquecemos o caldo de galinha a um estado quente e o enchemos de ameixas.
2. Lavamos o cordeiro, secamos com guardanapos e cortamos em pedaços.
3. Descasque a cebola e pique em pedaços pequenos. Lavamos as ameixas, limpamos com guardanapos, partimos ao meio e tiramos os ossos. Coloque a polpa no recipiente do liquidificador e interrompa até o purê.
4. Deite óleo de girassol na taça do dispositivo. Começamos o modo "fritar" e aquecemos. Coloque os pedaços de cordeiro e frite até dourar. Agora adicione a cebola picada e continue a fritar, mexendo, por cerca de sete minutos.
5. Escorra o caldo das ameixas e seque-o. Em seguida, corte cada um ao meio e adicione frutas secas ao cordeiro. Também enviamos purê de ameixa, passas junto com suco e caldo. Tempere tudo com especiarias, misture, abaixe a tampa e inicie o programa "stewing". Cozinhe a carne por cerca de uma hora. Sirva com um prato de legumes ou cereais.
Receita 5. Ram com batatas em um fogão lento
Os ingredientes
um quilo de cordeiro;
especiarias;
700 g de batatas;
200 g de feijões;
100 g de cenoura;
200 g de cebola.
Método de cozimento
1. Lave o cordeiro em água morna, retire o filme e o excesso de gordura. Secar a carne com guardanapos e corte em fatias pequenas.
2. Em um fogão lento, aqueça o óleo de girassol e coloque as fatias de cordeiro nele. Cozinhe no modo "fritar", mexendo sempre até que a carne esteja dourada.
3. Descasque e pique a cebola em fatias grandes o suficiente. Descasque as cenouras com uma faca especial, lave e corte em círculos finos. É aconselhável mergulhar o feijão à noite. Em seguida, drene a água. Descasque as batatas, lave e corte em fatias.
4. Transfira legumes e feijão ao cordeiro, misture e frite por cerca de dez minutos. Em seguida, encha o conteúdo com água potável até a marca superior. Tempere com sal e especiarias. Coloque o dispositivo no modo de fogo e cozinhe por uma hora. Sirva cordeiro e batatas em um fogão lento, adicionando ketchup ou molho de soja.
Receita 6. Cordeiro com legumes em um fogão lento
Os ingredientes
800 g de costelas de carneiro;
azeite de oliva;
cinco batatas;
verduras frescas;
duas vagens de pimentão;
especiarias para pilaf;
abobrinha;
sal;
pequena berinjela;
meio litro de água potável;
150 g de feijão verde;
80 g de pasta de tomate;
cenoura;
sete dentes de alho;
três tomates;
cabeça de cebola.
Método de cozimento
1. Descasque as batatas, lave bem e corte em fatias. Corte um talo de pimentão, descasque as sementes, lave e pique com barras. Corte a berinjela em camadas, cubra com sal e deixe por meia hora. Em seguida, enxágüe, esprema bem e pique com palhas. Descasque e pique a abobrinha. Lave o feijão verde, cortado em três fatias centimétricas. Grate cenouras descascadas. Lave os tomates, limpe e corte em fatias. Os dentes de alho descascados picados tão finamente quanto possível.
2. Lave o cordeiro, umedeça com guardanapos e corte uma costela.
3. Aqueça o azeite de oliva na multicooker no modo "fritar". Coloque as costelas e frite até dourar. Em seguida, adicione as cebolas e cenouras ao cordeiro e continue a fritar, mexendo, por cerca de dez minutos.
4. Agora coloque o resto dos vegetais, acrescente água potável e comece o programa de cozimento por uma hora. Sirva como um prato autônomo, guarnecido com ervas, quente.
Cordeiro em um fogão lento - dicas e truques
Não frite a carne por muito tempo para que ela não fique seca.
Cordeiro será perfeito se cozido em um fogão lento em folha ou manga.
É aconselhável deixar o cordeiro antes de cozinhar por algumas horas em uma marinada à base de vinho tinto, iogurte ou azeite.
Adicione o alho à marinada, ele irá adicionar cordeiro ao cordeiro e aliviar o cheiro específico.
Sirva o cordeiro quente para que a gordura não tenha tempo de congelar.
