Khachapuri é um prato georgiano que se espalhou muito rapidamente em todo o mundo, tornou-se mega popular.
Claro que você faria!
Nem toda padaria tem esse aroma em combinação com um sabor incrível.
Se não houver vontade de amassar a massa, passe horas preparando o khachapuri, então o pão pita virá para o resgate.
Com isso, uma torta georgiana pode ser feita muito rapidamente.
Lavash khachapuri - princípios gerais de preparação
Para khachapuri, eles usam principalmente pão pita armênio, ou seja, folhas finas. Mas às vezes há opções de um bolo grosso, que é cortado e desmontado em duas partes, coloque queijo, um ovo dentro, assar. Os produtos de folhas finas são muito mais populares, embora requeiram mais tempo, torçam e tenham outras nuances.
O recheio é preparado a partir de diferentes tipos de queijo, ervas, queijo cottage, ovos. Muito sal, pimenta, pode ser usado para saborear alho e outras especiarias. Receitas com carne e vegetais são cada vez mais comuns, e o queijo às vezes é adicionado à carne picada.
O khachapuri pita fino pode ser feito na forma de tortas. Nesta opção, envelopes ou rolos são formados. Você pode cozinhar doces na forma de uma torta. Nesta forma de realização, o vazamento de kefir é frequentemente utilizado. Khachapuri assado ou frito em uma panela.
Khachapuri de Lavash com queijo cottage e queijo feta
Khachapuri com porções de opção, que são bem feitas, muito simples e rápido. Se não houver queijo feta, então você pode usar queijo feta ou qualquer outro tipo de salmoura.
Os ingredientes
200 g de pita;
• 150 g de queijo cottage;
• 2 ovos;
• 150 g de queijo feta;
• verdes;
• algumas gotas de óleo.
Cozinhar
1. Esfregue ou pique o queijo de outra maneira, adicione o queijo cottage a ele.
2. Cortar os verdes e também enviá-los para o recheio, coloque um ovo cru. Agite o recheio.
3. Pita corta quadrados. O tamanho pode ser arbitrário, mas melhor não menos que 15 centímetros.
4. Nós colocamos o recheio em todos os quadrados, tentamos fazer o mesmo em todos os lugares.
5. Vire os envelopes para que o enchimento esteja completamente selado por todos os lados.
6. Bata o ovo restante com um garfo e cubra o khachapuri preguiçoso.
7. Coloque em uma assadeira, a folha também precisa ser untada, de preferência óleo vegetal.
8. Asse por 10-15 minutos a 200 graus. Nós olhamos para a cor do pão pita, ele deve marrom.
Khachapuri Lavash com queijo cottage e queijo em uma panela
Outra receita preguiçosa para khachapuri de panela armênia. Queijo cottage para o recheio não é muito úmido, mas gorduroso. O queijo é duro, você pode levar russo
Os ingredientes
• 150 g de queijo cottage;
• pita;
• 200 g de queijo;
• uma colher de creme azedo;
• verduras, alho;
• 2 ovos;
• óleo.
Cozinhar
1. Adicione o creme azedo e um pouco de alho picado ao queijo cottage.
2. Pegue alguns galhos de vegetação. Normalmente use endro ou salsa. Lave, agite e pique muito bem. Despeje no recheio.
3. Nós esfregamos um pedaço de queijo e também enviamos para o queijo cottage.
4. Agora você precisa misturar cuidadosamente o recheio e prová-lo. Se o queijo não é salgado o suficiente, em seguida, coloque o sal, você pode adicionar pimenta preta.
5. Corte o lavash longitudinalmente em 3 tiras.
6. Em cada um, colocamos uma longa faixa de requeijão de uma borda à outra. Colocamos o rolo mais perto de nós mesmos.
7. Nós começamos a dobrar a borda, girar o rolo. Nós não deixamos vários minutos, para que o pacote fique um pouco mais forte. Durante esse tempo, você pode recolher as tiras restantes com o recheio.
8. Corte o rolo em pedaços de 10-15 centímetros, use uma faca afiada.
9. Bata os ovos em uma tigela conveniente para mergulhar rolos.
10. Aqueça o azeite em uma panela.
11. Mergulhe os rolinhos no ovo, frite dos dois lados.
Khachapuri de pita "dois queijos"
Esta versão do pita khachapuri é preparada na forma de uma torta. Ele precisará de um pequeno formulário que possa ser usado no forno.
Os ingredientes
• 3 pães pita;
• 200 g de queijo "russo";
• 200 g de queijo "Adygea";
• dois ovos;
200 ml de kefir;
• sal, pimenta;
• endro fresco.
Cozinhar
1. Moer os dois tipos de queijo, você pode apenas ralar ou usar uma combinação.
2. Depois de cortar ervas frescas, mande para uma tigela de queijo. Recheio precisa ser mexido, nós provamos. Se necessário, sal, despeje um pouco de pimenta a gosto.
3. Em outra tigela, mas não pequena, quebre os ovos, despeje o kefir, mexa. Pegue uma espécie de molho.
4. Espalhe uma folha de pão pita em um molde. As bordas devem se projetar em 5 centímetros, o resto pode ser cortado.
5. Do resto, corte 2 círculos. Eles devem ter o mesmo diâmetro em relação à forma.
6. Polvilhe o fundo com recheio de queijo, faça uma camada fina e cubra com um círculo.
7. Agora colocamos metade do recheio que resta.
8. Rasgue os pedaços de pão pita em pedaços, generosamente molhado e espalhe com uma nova camada no recheio.
9. Agora vem novamente a camada de preenchimento. Derrame levemente com mistura de ovos.
10. Nós dobramos as bordas da pita pendurada no molde.
11. Pegue o círculo restante e cubra o khachapuri.
12. Despeje o restante kefir no topo, não deve ser muito.
13. Coloque o khachapuri no forno por meia hora.
Khachapuri de pita "Economia" com queijo de salsicha
Uma versão econômica do khachapuri. O recheio é preparado a partir de queijo de salsicha e queijo cottage. O custo desses produtos é muito menor do que o dos queijos clássicos.
Os ingredientes
• 2 folhas de pão pita;
• 200 g de queijo de salsicha;
• 200 g de queijo cottage;
• 2 ovos;
• 2 dentes de alho;
• 1 ramo de endro;
• 10 g de óleo.
Cozinhar
1. Quebrar os ovos em uma tigela, adicione kefir para eles e agite bem, você pode mexer com um batedor.
2. Queijo de salsicha precisa ser ralado. Isto não é inteiramente fácil devido à textura pegajosa. Se você segurar a peça um pouco no congelador, será mais fácil. Também ajuda a evitar a aderência de peças, lubrificando o ralador com óleo.
3. Esfregue o queijo cottage. Se o produto for macio, você não pode usar uma peneira.
4. Adicione ervas e alho. Mexa
5. Espalhamos o pão pita, cortado em quadrados. Em cada um nós colocamos o começo, desligue os envelopes.
6. Lubrifique a assadeira com um pedaço de óleo, esfregue bem, para que o fundo rosado dos produtos seja frito.
7. Bata os ovos, você pode adicionar uma pequena pitada de açúcar, vai dar uma cor bonita.
8. Agora, mergulhe delicadamente os envelopes no ovo. Ou colocar em uma assadeira, graxa liberalmente.
9. Por esta altura o forno deve estar quente, temperatura 200.
10. Coloque a assadeira no forno e aguarde o aparecimento de um marrom dourado. Sirva khachapuri imediatamente enquanto os itens estão quentes.
Lavash Khachapuri com carne
Para tal khachapuri, você pode pegar qualquer carne, mas de preferência com gordura. Neste caso, o recheio será suculento. Você pode cozinhar esses produtos em uma panela ou no forno.
Os ingredientes
• 0,25 kg de carne / carne picada;
• 0,2 kg de cebola;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 2 folhas de pão pita;
• 0,5 ramo de salsa;
• sal, pimenta;
• um par de ovos.
Cozinhar
1. Fazendo o enchimento. Imediatamente despeje o óleo na panela, defina para aquecer.
2. Corte a cebola em cubos e mande para refogar.
3. Tomamos imediatamente carne ou carne picada. No segundo caso, ele precisa ser torcido ou cortado em pequenos pedaços. Adicione a cebola e frite um pouco.
4. Assim que o recheio atingir a metade do preparo, você pode adicionar sal ao recheio, adicionar pimenta e desligar imediatamente.
5. Enquanto a carne picada está esfriando, você precisa cortar a salsa. Adicione ao recheio.
6. Espalhamos o pão pita, cortado em retângulos de 15 por 20 centímetros.
7. Nós colocamos o recheio em cada peça na borda. Nós tentamos espalhar uniformemente para que os produtos sejam os mesmos.
8. Gire as bordas laterais para dentro e gire o rolo. Você vai ter convoluções parecidas com panquecas recheadas.
9. Espalhe em uma assadeira, achatar um pouco, engraxe com um ovo e forno no forno por 25 minutos.
10. Ou mergulhe as parcelas em um ovo batido e frite em uma frigideira em óleo quente. Como o recheio está quase pronto, você não precisa manter o produto em chamas por um longo tempo.
Lavash Khachapuri com ovos
Uma versão aberta do khachapuri, que é preparado com queijo e ovos. Acontece que também pode ser feito com pão pita. Você vai precisar de um pequeno molde redondo, diâmetro de até 20 centímetros.
Os ingredientes
• 4 ovos;
• 100 ml de kefir;
• 2 pães pita;
• 150 gramas de queijo;
• 2 ramos de endro;
• sal;
• algum óleo.
Cozinhar
1. Nós esfregamos ou amassamos o queijo, dependendo do tipo. Você pode usar o queijo cottage, com isso você também terá um recheio delicioso.
2. Dill cortado, adicione ao queijo.
3. Corte 2 círculos de pão pita. É melhor cobrir o molde, endireitar as laterais e cortar com tesoura tudo o que estiver acima da borda.
4. Apare pedaços de lágrima.
5. Misture um ovo e kefir, sal.
6. Em uma forma com duas camadas de pão pita, despeje um par de colheres de mistura de kefir, espalhe.
7. Espalhar todo o recheio de uma só vez, nivelar a camada.
8. Mergulhe as peças na mistura de kefir, deixe-a deitar um pouco, tire-a e coloque em círculo as formas na borda, fazendo uma coroa de flores. Não há necessidade de se endireitar.
9. Defina para assar no forno por 10 minutos. Temperatura 220
10. Tiramos, rapidamente quebramos três ovos em recheio de queijo, colocamos no forno por alguns minutos.
11. Assim que o ovo começar a se pôr, é hora de pegar o khachapuri. Nós servimos imediatamente.
Lavash khachapuri - dicas e truques úteis
• Pão pita fino seca muito rapidamente se deixado no ar. Portanto, você precisa manter os bolos apenas em um saco. Os bolos secos podem ser irrigados com água, cobertos com uma toalha. Depois de alguns minutos, eles se tornarão mais macios e retornarão à sua antiga elasticidade.
• Khachapuri é delicioso enquanto está fresco. Este cozimento não é recomendado para ser aquecido e, especialmente, deixado no dia seguinte. Portanto, não cozinhe mais porções do que você pode comer de cada vez.
• Para ralar queijo, como salsicha ou produto processado, você pode untar o ralador com óleo vegetal. Também ajuda a facilitar o processo de pré-resfriamento no freezer. Mas você precisa ter cuidado para não congelar o produto.
• Para evitar que as circunvoluções de bolos finos se desenrolem durante o processo de cozimento, os envelopes formados devem ser colocados com a costura para baixo. E não se esqueça de engraxar os produtos com um ovo, o que também ajuda a manter a forma.
