Não há tempo para preparar bolos deliciosos, mas realmente quer cuidar de sua família com um jantar delicioso e gratificante?
Em seguida, a massa folhada virá em seu auxílio, a partir da qual você pode cozinhar uma variedade de massas folhadas.
Os puffs de queijo são especialmente interessantes, as receitas para tal cozimento podem ser muito simples e mais complicadas.
Tente cozinhar tortas perfumadas de acordo com nossas receitas, seus entes queridos irão apreciar seus talentos culinários e o sabor da massa folhada com queijo.
Queijo Puffs - Princípios Gerais de Culinária
O ingrediente principal das tortas de massa folhada com queijo, como o nome indica, é a própria massa e o queijo. Você mesmo pode preparar a massa, mas hoje é mais fácil comprar, a variedade oferecida pelas lojas é grande e os preços são acessíveis.
Existem dois tipos de massa folhada:
• Sem fermento. O cozimento de tal produto semi-acabado fica gordo.
• fermento. As tortas saem exuberantes e arejadas.
Ambos os tipos de massa de fermento são deliciosos, portanto, em princípio, para a preparação de puffs com queijo, você pode usar qualquer uma das opções.
O queijo para tortas pode ser duro, processado, picante, salgado. Tudo depende de ingredientes adicionais e suas preferências. Normalmente, o queijo é finamente picado ou ralado. Você também pode colocar presunto, salsicha, carne, cogumelos em tortas de massa folhada com queijo. Além disso, puffs pode ser feito doce adicionando queijo cottage, açúcar, frutas e bagas.
Cozinhar tortas no forno em uma assadeira untada. Colhida em forma crua, untada com ovo, polvilhada, dependendo dos ingredientes, sementes, nozes, ervas secas, sementes de gergelim. O cozimento é servido no frio e quente.
1. Sopros de diferentes variedades de queijo
Ingredientes
• um quilo de massa folhada congelada;
• dois queijos processados;
• 130-150 gramas de queijo duro;
180 gramas de suluguni;
• ovo;
• sementes de gergelim.
Método de Culinária:
1. Coloque a massa em uma mesa limpa e seca para descongelar.
2. Neste momento, rale todos os tipos de queijos em um ralador fino, misture.
3. Enrole a massa descongelada em uma camada fina.
4. Distribua uniformemente metade do queijo até a metade da camada, cubra o queijo com a segunda metade. Pressione com uma palma rechonchuda, desenrole com um rolo.
5. Coloque a segunda metade novamente na metade da camada, faça as manipulações com a tampa e role novamente.
6. Corte a camada de massa folhada em quatro partes iguais, cada uma delas rolando um pouco mais e cortando novamente em quatro partes. Você deve acabar com 16 puffs quadrados.
7. Forre a assadeira com papel oleado e, com cuidado, coloque as folhas de queijo.
8. Lubrifique cada pedaço com um ovo batido, polvilhe com sementes de gergelim.
9. Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
2. Tortas de massa folhada com queijo e presunto
Ingredientes
• um quilo de massa;
• 200 gramas de presunto;
• 200 gramas de queijo;
• um ovo;
• endro.
Método de Culinária:
1. Enrole a massa folhada pré-descongelada em uma camada fina sem quebrar a forma quadrada.
2. Corte a formação em oito partes iguais.
3. Corte o presunto e o queijo em fatias.
4. Coloque em cada quadrado de massa folhada um pedaço de queijo, um raminho de endro, uma fatia de presunto.
5. Dobre os quadrados de massa folhada para que você tenha uma torta triangular. Aperte as bordas.
6. Transfira os produtos para uma assadeira untada, unte a superfície dos puffs com um ovo.
7. Asse a 200 graus por 15 minutos.
3. Puffs com queijo, salsicha, ovo e ervas
Ingredientes
• um quilo de massa folhada;
• 250 gramas de queijo duro;
400 gramas de salsicha cozida;
• 100 gramas de cebola verde;
• três ovos.
Método de Culinária:
1. Corte a salsicha cozida em pequenos cubos, rale o queijo em um ralador grosso.
2. Misture o queijo com a salsicha e um ovo cru.
3. Abra a massa acabada, cortada em retângulos.
4. Bata levemente os dois ovos restantes com um batedor.
5. Coloque a mistura de queijo em um dos lados dos retângulos preparados. Cubra com um segundo semestre.
6. Lubrifique a parte superior e as bordas da esponja com um ovo batido.
7. Retire o boleto da massa folhada durante 20 a 30 minutos no frigorífico para colocar a massa.
8. Mais uma vez, unte a superfície com um ovo, asse por 20 minutos em um forno pré-aquecido a 180-190 graus.
4. Tortas de massa folhada com queijo, espinafre e ervas
Ingredientes
• 500 gramas de massa folhada;
• 150 gramas de espinafre fresco;
Cebola média;
• 30 gramas de folhas de salsa e endro;
• dois ovos;
• 70 gramas de queijo duro;
• duas colheres de sopa de biscoitos esmagados feitos de pão branco;
• sal, pimenta moída, ervas secas;
• 30 ml de óleo vegetal;
• 30 gramas de manteiga.
Método de Culinária:
1. Coloque as placas de massa na bancada para descongelar.
2. Enxagúe bem todos os verdes e seque. Chop
3. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
4. Coloque a cebola em um óleo vegetal aquecido em uma panela, frite até ficar macio.
5. Adicione o espinafre picado, frite, mexendo por cerca de 5 minutos.
6. Coloque salsa, endro e bolachas. Pimenta e sal a gosto. Frite por 2-3 minutos.
7. Adicione o queijo ralado e um ovo e uma proteína batida com um pouco de sal.
8. Mantenha a massa verde no fogo por mais um minuto, então você pode remover a panela do fogo.
9. Estenda a massa descongelada, recorte os quadrados.
10. Lubrifique as bordas do quadrado ao redor do perímetro com água.
11. Coloque o recheio preparado em uma metade, faça três pequenos cortes na segunda metade.
12. Cubra com a segunda metade do quadrado o primeiro, cubra as bordas.
13. Você deve pegar uma torta com o topo semi-aberto original.
14. Cegue as restantes tortas da mesma maneira.
15. Colocá-los em uma assadeira oleada, leve ao forno a 200 graus por 25 minutos.
5. Sweet puffs com queijo e queijo cottage
Ingredientes
• 200 gramas de queijo duro;
• 500 gramas de massa;
• 200 gramas de queijo cottage;
• três colheres de sopa de açúcar;
• ovo.
Método de Culinária:
1. Estenda a massa descongelada, corte círculos de qualquer maneira conveniente.
2. Coloque todos os círculos preparados em moldes de silicone adequados.
3. Misture o queijo ralado com o garfo amarrotado com queijo cottage, açúcar e um ovo.
4. Coloque uma colher de queijo no meio de cada xícara.
Cobrir com os restos de puff restantes.
6. Cozinhe em forno pré-aquecido a 185 graus por 30 minutos.
6. Tortas de massa folhada com queijo e frango
Ingredientes
• Quilograma de massa folhada;
• 150 gramas de queijo cottage;
• 250 gramas de queijo duro;
400 gramas de filé de frango;
• sal, pimenta preta;
• algumas colheres de pasta de tomate.
Método de Culinária:
1. Coloque o filé de frango em uma panela com água, cozinhe até ficar macio por 15 minutos em água levemente salgada.
2. Resfrie o filé acabado, cortado em pequenos cubos.
3. Rale o queijo duro em um ralador grosso. Deixe 1/5 do queijo para decorar os puffs, misture o resto com o frango.
4. Adicione o requeijão, as especiarias, o sal e a pasta de tomate à massa da coalhada a gosto.
5. Massa enrolada em uma camada fina, cortada em quadrados com um lado de pelo menos 15 centímetros.
6. Coloque o recheio no meio de cada quadrado, aperte as bordas da massa para que você obtenha uma espécie de bolsa.
7. Cubra a panela com papel manteiga, unte-a com óleo.
8. Coloque as tortas com queijo e frango. Polvilhe cada folhado com o queijo ralado restante.
9. Cozinhe por 40 minutos a 180 graus.
10. 15 minutos antes da preparação, os bolinhos de massa folhada com queijo podem ser untados com ovo ligeiramente batido.
7. Puffs com queijo e cogumelos
Ingredientes
• 200 gramas de queijo duro;
• 500 gramas de massa;
• um quilo de cogumelo-ostra;
• cebola;
• sal, pimenta.
Método de Culinária:
1. Descasque a cebola, corte no quarto mais fino dos anéis.
2. Lave os cogumelos, seque um pouco e pique finamente.
3. Frite os cogumelos com cebola, acrescentando pimenta e sal.
4. Role a massa folhada descongelada em quadrados medindo aproximadamente 10 por 10 centímetros.
5. Corte o queijo em fatias finas.
6. Coloque os cogumelos fritos no centro de cada quadrado, coloque as fatias de queijo por cima.
7. Bolinhos de moda.
8. Organize as tortas preparadas em uma assadeira untada, asse em forno aquecido a 180 graus por 20 minutos.
8. Tortas de massa folhada com queijo e frutas
Ingredientes
• massa folhada de 0,5 kg;
• 250 gramas de cream cheese;
• duas colheres de sopa de açúcar granulado;
• cerejas sem caroço;
• meio copo de açúcar em pó;
• creme de 50 ml;
• baunilha a gosto.
Método de Culinária:
1. Bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro e baunilha em uma tigela pequena para glacê, coloque na geladeira para esfriar.
2. Aqueça o forno a 200 graus, descongele a massa.
3. Amasse o cream cheese com um garfo e bata com açúcar granulado.
4. Abra a massa descongelada, corte em quadrados do mesmo tamanho.
5. Coloque no centro de cada caixa uma colher de queijo açucarado, coloque três cerejas por cima.
6. Conecte todas as extremidades do quadrado no meio.
7. Assar puffs com queijo e frutas até dourar por 10-15 minutos.
8. Despeje os bolos com esmalte perfumado antes de servir.
Tortas de massa folhada com queijo - truques, dicas
• Se você decidir fazer massa folhada, já imagina como é difícil. Portanto, você deve prepará-lo para uso futuro. Congelar a massa acabada é bastante simples, mesmo em um freezer comum. Faça camadas que sejam convenientes para o armazenamento, polvilhe-as com farinha e coloque-as em filme plástico. Coloque a massa embrulhada no congelador.
• Não se esqueça que ao misturar massa folhada, você não deve usar água fria e morna. Apenas água gelada.
• A massa folhada descongela à temperatura ambiente muito rapidamente, por isso não use dispositivos adicionais para este fim: imersão em água quente, forno de microondas, etc.
• Se você planeja assar produtos doces, não se esqueça de adoçantes, por exemplo, mel, açúcar, porque não há açúcar na composição da massa folhada.
• Acontece que durante o cozimento, o queijo derretido sai da massa. O fato é que as bordas da massa folhada grudam fortemente, e muitas vezes se unem umas às outras. Para evitar o vazamento de queijo, engraxe as bordas das baforadas com ovo, leite ou água pura.
• Para fazer os recheios o suficiente para todas as fatias de massa folhada e laminada, coloque o queijo com outros ingredientes imediatamente em toda a massa, só depois disso começar a esculpir os puffs.
• Se você engraxar uma peça de trabalho com um ovo, o produto acabado não só adquirirá uma cor dourada apetitosa, como também adere a todos os tipos de aditivos soltos: gergelim, açúcar, temperos e outros.
• Não se esqueça da temperatura no forno. Puffs de queijo são colocados estritamente em um forno já aquecido, e não em um frio.
