Kefir é um produto incrível.
Além de seus benefícios digestivos, excelente sabor, também é famosa por ser uma excelente base para a massa.
Reagindo com produtos alcalinos - bicarbonato de sódio ou fermento - o kefir dá à massa uma estrutura arejada.
O cozimento é exuberante, macio e fofo.
Vários recheios, incluindo os de bagas, são adequados para esse teste. Uma ótima opção é uma torta de kefir com cerejas.
O aroma da fruta, a acidez leve, o sabor ligeiramente azedo vai bem com uma massa exuberante e doce.
Existem várias variedades de bolos doces de kefir com recheio de cereja, mas na maior parte são todos feitos de acordo com o mesmo princípio.
Princípios básicos para fazer tortas de kefir com cerejas
Basicamente, a massa para tortas de cereja da massa de kefir é preparada simplesmente - todos os ingredientes são misturados, a forma é preenchida e enviada ao forno.
Além do kefir, a massa geralmente contém açúcar, ovos, refrigerante, farinha, possivelmente manteiga ou margarina, além de aromatizantes.
É aconselhável tomar kefir para a torta não o mais fresco, deve ser pelo menos dois, e de preferência três dias.
Você pode tomar kefir de qualquer conteúdo de gordura - apenas o conteúdo de calorias do bolo depende dele, mas não do sabor e da qualidade.
O refrigerante de tal uma torta não precisa de extinguir-se separadamente - extingue-se por ácidos do kefir.
A cereja pode ser usada fresca, congelada ou enlatada.
As cerejas frescas precisam ser liberadas das sementes. Descongele, coe o suco. Escorra o xarope enlatado, embora o uso de bagas junto com o xarope seja às vezes assumido. Isso deve ser levado em conta ao calcular a quantidade de açúcar.
A receita básica para uma simples torta de cereja no kefir
Um conjunto simples de produtos, um punhado de bagas e um pouco de tempo - uma torta deliciosa estará pronta. Uma dona de casa inexperiente é melhor começar com ele, e depois passar para os picos culinários. Os principais produtos para esta torta são tomados em proporções iguais - um copo cada
Os ingredientes
Copo de kefir
Copo de açucar
Copo de farinha
Um copo de cerejas sem caroço
Três ovos
Uma colher de chá com um escorredor de fermento.
Método de cozimento
Prepare as cerejas: lave, retire as sementes. Coloque em uma peneira para empilhar suco extra. Pode ser usado para bebidas de frutas, compota, mas em uma torta é inútil: a massa pode ficar molhada.
Bata os ovos e o açúcar um pouco com um garfo, bata, batedeira.
Despeje em kefir frio, misture.
Misture a farinha com o fermento. Adicione ao líquido.
A massa deve sair como uma panqueca. Se líquido, adicione mais farinha.
Amassar para que não haja grumos. Despeje em um molde encharcado com óleo.
Cerejas são colocadas no topo. Quando o bolo sobe durante o cozimento, as bagas vão afundar na massa. O topo será lindo e elegante.
Asse no forno por meia hora em temperatura média, verifique, se necessário, asse por mais dez minutos.
Você pode polvilhar o bolo acabado com açúcar em pó.
Um pouco mais complicado - um pouco mais tenro: massa sobre kefir e manteiga para torta de cereja
A adição de óleo à massa kefir torna o bolo mais macio, não tão úmido, satisfatório e exuberante. O óleo deve ser tomado à temperatura ambiente, não congelado e não derretido. A violação desta regra não permitirá alcançar o efeito desejado na preparação do teste.
Os ingredientes
Pacto de kefir de meio litro
Meio maço de manteiga - cerca de 100 gramas
Copo de açucar
Dois copos de farinha
Colher de chá de refrigerante
1-2 ovos
Vanilina a gosto
Um punhado de cerejas, tanto quanto possível.
Maneira de cozinhar.
Separe as claras e bata com açúcar.
Separadamente, triture a manteiga com as gemas, adicione o kefir, adicione o refrigerante, a vanilina.
Combine as proteínas com a mistura de manteiga e kefir, misture delicadamente.
Deite a farinha e misture bem. Se um mixer, então não ligue em altas velocidades.
Despeje as cerejas secas preparadas.
Unte o molde com manteiga, polvilhe com farinha e despeje a massa nele.
Envie para o forno a temperatura média. Após 40 minutos, o bolo deve estar pronto.
Abra ligeiramente o forno e deixe esfriar por uma hora.
O reino dos sabores: torta de kefir com cerejas, café e mel
Café, cereja e mel criam uma interessante e rica combinação de sabores. Mas, na verdade, este bolo é o mesmo bolo de esponja no kefir. A adição de óleo torna sua estrutura mais sedosa e delicada. A partir destes produtos é obtido um pequeno bolo, se desejado, as proporções podem ser aumentadas.
Os ingredientes
Um copo de kefir ou iogurte
Copos de açúcar
1-2 ovos
1/3 xícara de óleo refinado
Colher de chá de refrigerante
Uma colher de sopa de café instantâneo
Uma colher de sopa de mel
Cerca de 2 xícaras de farinha
Cerejas sem sementes.
Método de cozimento
Despeje o açúcar, o café em kefir, coloque mel, quebre os ovos. Para misturar
Deite o refrigerante, deixe repousar por alguns minutos, misture e despeje o óleo.
Quando todos os ingredientes são combinados, chega a hora da farinha. Despeje, mexendo bem. A massa deve sair como creme azedo.
Por último, adicione a cereja, misture delicadamente e despeje no molde.
O bolo é cozido por cerca de 40 minutos no forno a temperatura média.
Acontece macio, delicado, alto. Você pode polvilhar açúcar em pó por cima ou mergulhar em calda.
Jarra: torta de kefir com cereja em conserva
O xarope que absorve as cerejas enlatadas desempenha um papel importante nesta torta. Ele também compartilha com o teste seu sabor ácido e aroma brilhante. Compota de cereja sem caroço é perfeita como uma baga enlatada. E a massa está sendo preparada - não pode ser mais fácil!
Os ingredientes
Copo de kefir
Um copo de geléia de cereja
Uma vez e meia xícaras de farinha
Copo de açucar
3-4 ovos
Uma pitada de refrigerante.
Método de cozimento
Nós combinamos todos os ingredientes, misture suavemente.
Nós seguimos a consistência, você deve obter uma massa grossa. Se o congestionamento for muito líquido, adicione mais farinha.
Em uma forma untada, espalhe a massa, coloque-a em um forno ligeiramente aquecido.
É cozido a uma temperatura média de 30-40 minutos.
Torta com cerejas no kefir em um fogão lento
Um utensílio de cozinha conveniente já foi apreciado por muitas donas de casa. A vantagem da torta na multicooker é que ela não queima, é sempre magnífica, com cerejas suculentas dentro. Uma nota adicional de gosto é laranja.
Os ingredientes
Copo de kefir
Copo de açucar
Dois copos de farinha
2-3 ovos
Raspas de laranja - com uma fruta
Uma pitada de bicarbonato de sódio
Vanilina
Um copo de cereja fresca
Leite condensado - 100-200 gramas.
Método de cozimento
Lave as cerejas, remova as sementes e deixe a umidade escorrer.
Kefir, açúcar, bata os ovos um pouco whisk.
Adicionar vanilina, refrigerante, mexa, deixe por dez minutos.
Coloque metade das raspas e farinha, sove a massa.
Despeje as cerejas e coloque no forno em fogo médio por meia hora.
Experimente com um palito de madeira, se estiver úmido, leve ao forno.
Quando esfriar para um estado quente, cubra com leite condensado e polvilhe com o restante das raspas.
Charlotte cereja no kefir
Uma torta de charlotte tradicional é feita em ovos batidos com maçãs. No entanto, existem muitas variações desta receita. Kefir charlotte funcionou bem, e se você fizer este bolo não com maçãs, mas com cerejas, teremos outra receita maravilhosa.
Os ingredientes
Copo de kefir
Uma e meia xícaras de açúcar - menos possível
150 gramas de margarina ou manteiga
Colher de chá de refrigerante
Um ovo grande
Farinha sobre dois copos
Canela na ponta de uma faca
Um copo de cerejas frescas ou congeladas.
Método de cozimento
Primeiro, prepare as cerejas. Em uma assadeira, derreta um pedaço de manteiga ou margarina.
Despeje cerejas sem sementes frescas ou congeladas. Coe por 5 minutos, para que o suco comece a evaporar.
Despeje um terço da norma do açúcar, misture, aqueça até dissolver o açúcar.
Adicione a canela e continue a cozinhar até engrossar levemente.
Nós removemos do fogão, deixe esfriar. Durante esse tempo, cozinhamos a massa.
Kefir aquecido é misturado com refrigerante, adicione o ovo.
Açúcar refinado com manteiga à temperatura ambiente.
Combinamos a manteiga e kefir, despeje a farinha, amasse a massa grossa.
Despeje em um molde com uma cereja. Agite suavemente a massa com uma colher ou faca para que ela se misture bem com o xarope de cereja, e as bagas não grudem no fundo.
Coloque em um forno quente em fogo médio.
Após 20 minutos, é aconselhável remover o aquecedor inferior, se o forno permitir. Se não, levante o molde mais alto. Tudo isso para que o fundo da torta de cereja não queime.
Depois de mais 15-20 minutos, desligue o forno, resfrie o bolo.
Caracol - a versão original da torta com cerejas no kefir
Este bolo é a certeza de ser amado por crianças por causa da forma original. Bonito, elegante, ele se tornará a decoração da mesa festiva. Mas, na verdade, esta é a receita usual para massa de kefir-manteiga com recheio de cereja. No entanto, existem diferenças em relação aos métodos tradicionais de culinária. A massa aqui é feita sem ovos, e não líquida, a granel, mas é amassada para um estado em que pode ser rolada para fora. Cereja também está dentro, o que lhe permite saturar todos os doces com seus sucos e aromas.
Os ingredientes
Copo de kefir
140 gramas de manteiga
Cerca de 3 xícaras de farinha
Copo de açucar
Uma colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal e vanilina
300-400 g de cerejas sem caroço.
Método de cozimento
Aqueça o kefir, adicione refrigerante, deixe descansar.
Moer o óleo à temperatura ambiente com metade do açúcar, misture com kefir.
Adicione um pouco de sal, vanilina, adicione a farinha e prepare uma massa macia e elástica.
Abra a massa em uma camada grande. Espessura não mais que 5 mm.
Corte a formação em tiras de largura média - para que você possa beliscar com o recheio.
Nós cuidadosamente colocamos a cereja e polvilhe com açúcar.
Apertamos as tiras ao longo de todo o comprimento, também tocamos nas pontas.
Coloque as “salsichas” no molde untado, começando do meio, para formar uma forma de caracol.
Quando o formulário inteiro for preenchido, envie-o ao forno para fogo médio.
Top para rudimento pode ser untado com gema ou óleo.
Quando, após 40 minutos, o bolo estiver pronto, ele precisará ser resfriado e, se desejado, coberto com açúcar de confeiteiro.
Truques e segredos de fazer tortas de iogurte com cerejas
Antes de começar a preparar a massa, o kefir é melhor para aquecer um pouco, então será melhor reagir com refrigerante. É melhor aquecer no micro-ondas, adicionando meio minuto e verificando se o líquido está apenas ligeiramente morno. Antes de aquecer, você pode derramar o açúcar no kefir, dissolverá mais rapidamente.
Kefir pode ser substituído por iogurte, leite fermentado cozido, geléia, iogurte.
Se os ovos, ou antes os brancos, baterem bem no açúcar, o bolo ficará muito exuberante. Se você simplesmente misturar, o biscoito sairá mais baixo.
É aconselhável peneirar a farinha antes de cozinhar - o bolo será mais magnífico.
Se não houver um dispositivo especial para a limpeza de cerejas, um alfinete, um palito de dente fará.
Cerejas frescas podem ser polvilhadas com amido ou farinha antes de serem colocadas na torta - então o suco não vai vazar e encharcar a massa.
Tortas de cereja são boas tanto quentes quanto frias. No entanto, deve notar-se que quanto mais quentes os bolos, mais ácido irá aparecer devido ao recheio de cereja. Ao esfriar, o bolo fica mais doce.
