Isso é o que nossas amantes não transformaram rolos de carne de caranguejo em.
Saladas, peixe "rolos de repolho", panquecas e bolos de frutos do mar.
O produto é maleável e tem um sabor e textura agradáveis.
Acompanha bem queijos sem interromper seu próprio sabor.
Carne picada à base de carne de caranguejo é a melhor ilustração em uma variedade de panificação.
São eles que completam o prato, melhoram e enfatizam suas vantagens.
Caranguejo varas costeletas - princípios gerais de preparação
• A maioria das costeletas de caranguejo é preparada com carne picada. Mas há opções de cozinhar de varas inteiras.
• Os pauzinhos são esfregados na massa da costeleta ou torcidos com um moedor de carne. Você também pode moê-los no processador da cozinha (processador de alimentos ou liquidificador).
• Os próprios produtos semi-acabados de caranguejo são bastante secos e, portanto, tais costeletas não cozinham apenas a partir deles. O recheio é usado para colocar produtos que permitem não só "ligar" a estrutura, mas também adicionar suculência ao prato.
• Para este fim, adicione ovos, semolina, pão branco, aveia ou pão ralado. Para suculência - queijo, cebola refogada, maionese ou creme azedo.
• Muitas vezes, a massa da costeleta é preparada com vários tipos de carne picada - peixe, frango ou vegetal (batata).
• Se as costeletas precisarem ser preparadas com paus inteiros, elas serão implantadas pela primeira vez. Em seguida, engraxe com uma camada fina de recheio e, voltando, corte em pedaços do tamanho desejado. Essas peças são então fritas.
• Costeletas de caranguejo podem ser fritas em casa em uma panela ou assadas no forno. Vapor em banho-maria ou fritar em um fogão lento. Nele, em paralelo com costeletas, para um casal você pode cozinhar um prato lateral.
Costeletas de caranguejo com queijo
Ingredientes
• pedaços de carne de caranguejo refrigerados - embalagem de 200 gramas;
• migalhas de pão de trigo;
• 250 gr. Queijo Kostroma;
• ovo fresco cru;
• dois dentes de alho.
Método de Culinária:
1. Moer produtos semi-acabados com queijo ralado grosso. Adicione um ovo cru e esprema o alho aqui. Pimenta e misture bem.
2. A partir do recheio de carne preparado, modele um tamanho pequeno de uma peça de trabalho de forma livre. Pão bem em pão ralado por todos os lados e frite.
3. Coloque as peças em um óleo bem aquecido, mantendo uma distância de um centímetro. Frite até dourar por todos os lados.
Varas de caranguejo rápido com salsichas
Ingredientes
• ovos - 4 cozidos e 2 crus;
• cinco palitos de caranguejo;
• salsichas de leite - duas peças.
• algumas colheres de semolina;
• uma colher de sopa de maionese;
• farinha branca, qualquer grau - 2 colheres de sopa. l;
• meia cebola pequena.
Método de Culinária:
1. Frite os pequenos pedaços de cebola em óleo vegetal. Não leve à prontidão, frite apenas até ficar macio.
2. Produtos semi-acabados refrigerados, mas não congelados, ovos cozidos e salsichas, rale com um ralador grosso e misture com as cebolas. Adicione os ovos crus com maionese. Despeje a farinha com sêmola, adicione sal e misture bem a massa da costeleta.
3. A partir da carne picada cozida, moda pequenas costeletas redondas.
4. Em fogo pequeno, calcine a manteiga, coloque os boletos em uma panela e frite bem. Não é necessário tomar costeletas.
Almôndegas de caranguejo
Ingredientes
• uma colher de sopa de farelo de aveia;
• 250 gramas de carne picada (frango);
• uma pequena lâmpada de salada;
• ovo fresco;
• produtos semi-acabados de caranguejo, refrigerados - 100 gr.
• flocos de aveia - 1 xícara;
• Algum leite ou creme de baixo teor de gordura.
Método de Culinária:
1. Despeje o leite e reserve por 15 minutos.
2. Coloque cebola picada no frango picado. Esfregue os produtos semi-acabados de caranguejo no menor ralador. Insira um ovo cru, coloque o farelo encharcado e misture bem.
3. Tempere a carne picada com as especiarias, adicione um pouco de sal e mexa bem tudo novamente. É bom adicionar páprica e coentro moídos a esse recheio, literalmente com uma pequena pitada.
4. Forme costeletas ligeiramente oblongas e faça-as na farinha de aveia. Transferir as peças para qualquer forma adequada e definir por 25 minutos, leve ao forno a 180 graus.
Rissóis de queijo e batata com varas de caranguejo
Ingredientes
• batatas - 300 gr .;
• 50 gramas de queijo duro ou semi-duro;
• 120 gr. caranguejo, produtos semi-acabados refrigerados;
• uma cenoura;
• ovo de galinha crua.
Método de Culinária:
1. Cortar batatas descascadas em fatias, de preferência com amido normal. Defina para ferver em água fria. Quando estiver pronto, coe o caldo inteiro, amasse o purê de batatas e deixe esfriar. Insira o ovo e bata bem.
2. Corte os palitos descongelados em pequenos cubos. Esfregue cenouras em um ralador fino e queijo em um ralador grosso. Adicione os ingredientes picados ao purê e misture bem.
3. Polvilhe a farinha sobre uma tábua ou mesa de cortar. Coloque pequenas fatias de massa de batata-do-caranguejo e forme uma rodada.
4. Frite as peças até ficarem douradas em gordura vegetal bem aquecida.
5. Sirva o prato acabado com legumes enlatados ou frescos.
Costeletas de caranguejo com um prato de couve-flor em um fogão lento
Ingredientes
• embalagem de varas de carne de caranguejo - 200 g.
• 2 dentes de alho;
• três colheres de pão ralado em carne moída e, além disso, em panado;
• 200 gramas de queijo duro;
• uma colher de sopa de creme azedo e mostarda picante;
• ovos frescos - 2 peças;
• cebolinha, sal e especiarias, como desejar;
• couve-flor.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela funda em um ralador com pequenas células, esfregue os palitos e o queijo através das células grandes.
2. Adicione a farinha de rosca e passe o alho pela prensa. Coloque a mostarda misturada com creme azedo, as gemas.
3. Adicione cebolas verdes picadas. Tempere a carne picada com as suas especiarias favoritas, adicione um pouco de sal e amasse bem com uma colher. Você pode adicionar endro picado ou salsa.
4. Molhe pequenos bolos com as mãos molhadas e pão na farinha de rosca.
5. Deite algumas colheres de sopa de óleo na taça multicooker. Ligue o modo "Cozimento" no controle remoto e frite por 15 minutos em cada lado.
6. Em uma cesta de vapor, enquanto as almôndegas são fritas, você pode preparar um prato de couve-flor.
7. Para fazer isso, desmonte o repolho em inflorescências e coloque em um recipiente de vapor. Instale-o no fogão lento depois de colocar os hambúrgueres na tigela.
Carangueijo, varas, com, peixe mar
Ingredientes
• kg de pescada, pollock, filé de bacalhau (opcional);
• 200 gr. produtos semi-acabados de caranguejo (varas);
• uma batata grande;
• ovo;
• 15% de creme azedo - 50 gr .;
• Pão amanhecido (branco) - duas fatias;
• 50 gr. manteiga natural cremosa;
• 150 ml de leite pasteurizado;
• farinha de trigo - 150 gr .;
• manjericão;
• pimenta do reino - um terço do chá. colheres;
• 1/2 colher de chá páprica.
Método de Culinária:
1. Deite duas colheres de sopa de óleo não aromático numa frigideira antiaderente. Quando aquecer bem, coloque pequenas fatias de cebola. Mexa de vez em quando, frite a cebola até um tom dourado claro.
2. Coloque o pão em uma tigela pequena e profunda. Deite o leite e deixe por 5 minutos. Quando o pão secar bem, esprema com as mãos.
3. Passe o filé de peixe seco com pauzinhos por um pequeno moedor do moedor de carne. Em seguida, torça as cebolas fritas e o pão prensado e misture bem com uma colher.
4. Adicione o creme azedo à massa de caranguejo, quebre o ovo.
5. Rale as batatas. Esprema o excesso de suco e transfira a massa para uma tigela com carne de caranguejo. Tempere com especiarias e especiarias, mas adicione muito pouco sal, alimentos semi-acabados de caranguejo são bastante salgados.
6. Mexa a massa da costeleta com uma colher grande até ficar homogêneo e molde boletos redondos a partir dela.
7. Cada bem à milanesa em farinha e frite. Para fazer as costeletas de caranguejo bem e fritar uniformemente, cozinhe em fogo médio. Fritar cada lado por 7 minutos.
Bolos De Caranguejo Originais - Diners
Ingredientes
• queijo processado duramente - 2 PCes;
• três rolos de caranguejo (varas possíveis);
• grande dente de alho;
• maionese 72%;
• três ovos;
• panado - bolachas brancas moídas.
Método de Culinária:
1. Esfregue o queijo grosso com um ralador grosso e pique o alho em um raso. Misture com maionese gordurosa.
2. Abaixe os rolos de caranguejo por 2 minutos em água morna. Limpe-os com uma toalha de papel e desdobre-os.
3. Coloque o interior para cima e aplique uma fina camada de queijo processado sobre ele. Volte e role na geladeira por 30 minutos.
4. Bata bem os ovos. Despeje o óleo em uma panela e deixe esquentar.
5. Corte os rolos em fatias de um centímetro e meio de espessura. Mergulhe cada um nos ovos, depois pão em todos os lados e mergulhe no óleo.
6. Quando o lado inferior estiver bem dourado, vire e também marrie o outro lado.
Caranguejo varas costeletas - "Romântico"
Ingredientes
• 100 gramas de palitos gelados;
• três batatas pequenas;
• meio limão;
• mostarda granulada - 0,5 colher de chá;
• purê de batatas - 1 colher de chá;
• ervas frescas (cebola, salsa);
• uma pequena pitada de páprica;
Para o molho:
• cebola pequena;
• uma colher de vinagre de vinho;
• uma colher de sopa de champanhe;
• 70 gr. manteiga creme doce;
• camarão cozido - 10 peças;
• uma colher de chá de caviar vermelho artificial.
Método de Culinária:
1. Ferva as batatas descascadas até ficarem cozidas. Faça purê de batatas sem manteiga e leite, frio.
2. No purê de batatas, rale os palitos e rale a casca de limão com meio limão.
3. Adicione a mostarda, salsa picada, pequenos anéis de cebola verde. Tempere com pimenta, páprica, sal e misture bem.
4. Coloque a cebola picadinha na panela. Despeje em vinagre de champanhe e coloque em fogo pequeno. Quando a massa é diluída e permanecerá não mais do que uma colher de sopa, adicione 200 ml de água e sal.
5. Corte a manteiga em fatias e adicione uma de cada vez ao molho. Depois de cada um, bata a mistura bem até que o óleo esteja completamente dissolvido. Quando o molho ficar espesso, retire do fogo.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
7. Pegue duas latas em forma de coração e encha-as de carne picada. Pressione firmemente com uma colher e coloque para assar. Cozinhe por 15 minutos.
8. Coloque o “coração” no meio do prato. Adicione caviar e camarão cozido ao molho. Esprema o suco de limão, misture e despeje o molho em torno dos hambúrgueres. Sirva o feijão verde cozido no prato.
Truques de cozinhar costeletas de caranguejo - dicas úteis
• Para costeletas, é melhor comprar produtos semi-acabados de caranguejo refrigerados. Congelado descongelar no ar ou por três minutos imerso em água quente e não quente. Em seguida, seque com uma toalha e pique.
• Na carne picada, adicione não ovos inteiros, mas apenas as gemas. Proteínas enrolam sob a influência de alta temperatura, e as costeletas podem ficar rígidas.
• Se você mergulhar no gelo antes de preparar uma peça de trabalho, a cobertura ficará mais lisa e não ficará granulada.
• As costeletas de caranguejo cozidas não devem ser empanadas.
• Se você colocar uma fatia de calda ou óleo dentro da peça de trabalho, a costeleta será muito mais suculenta.
