Costeletas - um prato que muitos amam. Eles podem ser comidos no café da manhã, no almoço e no jantar.
Como há muitas receitas, é fácil diversificar a dieta e as costeletas não incomodam.
O prato é saboroso, mesmo que esteja cozido sem pão.
Ele se tornará mais dietético e menos calórico, o que é muito importante.
Costeletas sem pão - princípios gerais de preparação
A base do prato pode ser qualquer carne ou peixe.
Começamos a trabalhar com a preparação de carne picada. Fatias de carne ou peixe podem ser picadas usando um liquidificador ou moedor de carne. Se você simplesmente cortá-los em pedaços pequenos, o prato também ficará delicioso.
Para costeletas foram suculentas, mas menos de alto teor calórico, use abobrinha, abobrinha, batata, abóbora.
É apropriado adicionar cebola, alho, ovo ao prato. Verduras frescas, como espinafre, salsa, rúcula, endro aumentam muito o sabor das costeletas sem pão. Não faz mal adicionar a semolina à carne picada, amido.
Além de sal e pimenta, tomilho, estragão e alecrim são colocados em costeletas. Qualquer tempero vegetal também é adequado.
Todos os componentes da carne picada devem ser misturados com muito cuidado. O tamanho e a forma das costeletas, todo mundo escolhe para si mesmo.
Antes de cozinhar, eles podem ser enrolados em amido, nozes picadas, polvilhadas com queijo ou deixados sem pão.
O prato é cozido em uma panela, no forno ou em banho-maria. No processo de fritura, qualquer óleo vegetal é usado. E se os hambúrgueres são assados no forno, então você precisa lubrificar o papel manteiga ou engraxar a assadeira.
Como regra geral, o prato é frito em ambos os lados por vários minutos.
Guarnição para costeletas são legumes, saladas verdes, macarrão de trigo duro.
Receita 1. Costeletas de carne picada turca em turco
Ingredientes
• 700 gr. carne moída;
• oito ramos de salsa;
• três cebolas;
• 50 ml de leite;
• art. l ervilha verde;
• colher de chá Páprica
• pimenta preta e sal - a gosto;
• cinco tomates em seu próprio suco;
• pimenta búlgara;
• 0,5 colher de chá l tomilho
• um litro de caldo de legumes.
Método de Culinária:
Vamos começar colocando carne picada em uma tigela funda.
Nós limpamos o feixe e cortamos bem. Misture metade com carne moída.
Moer a salsa e adicioná-lo à mistura de carne. Despeje o leite aqui, coloque sal, pimenta preta, tomilho e páprica.
Mince completamente amassar e bater um pouco.
Prepare o molho, no qual traremos às costeletas prontas sem pão.
Pique o pimentão.
Descasque os tomates e pique-os também. Você pode apenas amasse-os com uma colher.
Frite as cebolas em uma panela, adicione a pimenta e tomate búlgaro.
Adicione sal e pimenta a gosto
Leve o molho a ferver e despeje em uma panela.
Vamos formar costeletas de carne picada e enviá-lo para a mistura de vegetais.
Encha o caldo e adicione as ervilhas. Adicione fogo e espere até o prato ferver. Em seguida, defina o aquecimento para um mínimo.
Para a preparação de costeletas sem pão, não levará mais de quarenta minutos.
Receita 2. Costeletas caseiras sem pão
Ingredientes
• meio quilo de carne de porco e frango;
• seis dentes de alho;
• ovo;
• cebola;
• batata;
• sal e pimenta.
Método de Culinária:
Faça carne picada usando um moedor de carne ou liquidificador.
Corte a cebola e as batatas em fatias médias. Moê-los da mesma maneira como carne.
Descasque e esmague o alho com um espremedor de alho. Em seguida, corte um pouco com uma faca. Nós enviamos para o recheio.
Adicione pimenta e sal, coloque um ovo. Misture bem a carne picada.
Nós cegamos as costeletas, molhamos nossas mãos na água e as enviamos para a frigideira para fritar.
Nós cozinhamos o prato por cerca de sete minutos de cada lado. Não cubra com uma tampa.
Um minuto antes de desligar o fogo, cubra a panela e coloque as almôndegas.
O prato acabado deve ser arejado em sabor e luz e exuberante na aparência.
Receita 3. Rissóis de carne picada sem pão, mas com abóbora
Ingredientes
• 600 gr. carne picada;
• cebola;
• 200 gr. espinafre
• 500 gr. Abóboras
• três colheres de sopa. l leite morno;
• dois lavrushki;
• sal e pimenta.
Método de Culinária:
Corte a abóbora em pedaços e deixe ferver ou assar. Descasque e amasse.
Moer metade das cebolas em um moedor de carne ou usando um liquidificador e adicione à carne picada.
Corte a outra metade com uma faca e sal. Esprema com as mãos para que ela libere o suco, e também envie para o recheio.
Pique o espinafre com uma faca. Despeje em carne picada.
Despeje o purê de abóbora em uma tigela com mistura de carne.
Adicione sal e pimenta. Adicione leite morno e amasse bem a carne picada com as mãos. Mexa até que se transforme em um pedaço uniforme.
Costeletas formadas para colocar em uma panela.
Divida as folhas de louro ao meio e coloque-as entre as costeletas.
Feche a panela por cerca de cinco minutos. Após este tempo, vire os hambúrgueres e frite-os sob a tampa entreaberta até ficar pronto.
Receita 4. Costeletas de frango sem pão com abobrinha
Ingredientes
• cebola;
• meio quilo de carne de frango;
• abobrinha;
• ovo;
• pimenta preta e sal;
• azeite.
Método de Culinária:
Começamos a cozinhar as costeletas sem pão, cortando bem a cebola. Frite até dourar e deixe esfriar.
Cortar as extremidades da abobrinha e descascar a casca. Cortar junto e com uma colher de chá nós removemos as sementes.
Corte o frango em pedaços grandes e passe por um moedor de carne.
Em seguida, moa abobrinha e cebola.
Adicione o ovo à mistura de carne, pimenta e sal.
Misture a carne picada com as mãos e pequenas costeletas cegas.
Na frigideira quente com azeite, coloque os produtos semi-acabados, esprema-os um pouco para fazer mais em diâmetro e frite até ficar cozido.
Esses hambúrgueres de tamanho médio são fritos por não mais de cinco minutos de cada lado.
Receita 5. Costeletas de frango sem pão com ervas
Ingredientes
• 0,45 kg de carne de frango;
• seis folhas frescas de sálvia e manjericão;
• quatro ramos de tomilho;
• um grande ramo de alecrim;
• dois ramos de salsa;
• um punhado de rúcula;
• uma cebola pequena;
• dois dentes de alho;
L incluindo sal marinho;
• meia colher de chá de pimenta;
• três litros Art. azeite de oliva;
• quatro litros Art. pasta de tomate.
Método de Culinária:
Em uma tigela liquidificador, coloque pedaços de cebola e alho, rúcula e adicione todas as ervas. Moer o conteúdo. Despeje a mistura em uma tigela grande.
No liquidificador, prepare o frango picado, adicione-o a legumes e ervas. Sal, pimenta e misture delicadamente.
Vamos formar bolas de carne picada, rolá-las com as mãos.
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as costeletas de cada lado por quatro minutos.
Em uma panela separada, aqueça o extrato de tomate. Nós colocamos costeletas e ferver o prato por mais vinte minutos sob a tampa.
Costeletas são especialmente deliciosas com macarrão que é feito de trigo duro.
Receita 6. Costeletas de frango sem pão com molho de pepino e iogurte
Ingredientes
• 180 gr. iogurte clássico;
• pepino verde;
• dente de alho;
• meia colher de sopa de casca de limão;
• art. l suco de limão;
• 0,45 kg de carne picada de peru;
• meio molho de salsa;
• dois ramos de alecrim fresco;
• ¼ l. Art. pimenta moída;
• sal;
• 125 gr. queijo duro;
Método de Culinária:
Rale os pepinos e esprema o suco.
Esmague o alho com uma faca e corte-o ainda mais.
Pique a salsa e o alecrim.
Pepinos ralados de iogurte, adicione as raspas e suco de limão. Sal a seu gosto e enviá-lo coberto na geladeira.
Despeje salsa e alecrim na carne picada. Adicione o alho, pimenta e um pouco de sal. Mexa a carne picada com as mãos e esculpa as costeletas.
Nós colocamos para fora os produtos semi-acabados preparados na parte inferior da assadeira. Deve ser coberto com papel manteiga oleado.
Polvilhe com queijo ralado antecipadamente e mande ao forno por quarenta minutos.
Despeje as costeletas cozidas com molho de pepino e iogurte.
Receita 7. Bolinhos de Peixe sem Pão com Espinafre
Ingredientes
• salmão 0,3 kg;
• três folhas de espinafre;
• uma cebola pequena;
• dois litros. incluindo molho de soja e suco de limão;
• sal marinho;
• ½ colher de chá salsa seca;
• duas colheres de sopa. l amido.
Método de Culinária:
Nós limpamos o salmão com a ajuda de uma pinça. Corte em pedaços pequenos.
Folhas lavadas de espinafre e cebola também são picadas em pedaços pequenos.
Misture pedaços de peixe com legumes.
Adicione o molho de soja e suco de limão. Sal a gosto. Polvilhe com salsa seca e misture tudo.
Finalmente, despeje o amido e mexa novamente o peixe picado.
Nós formamos costeletas de boleto e as colocamos em uma frigideira quente. Frite por vários minutos cobertos, em seguida, retire a tampa.
A panela pode ser coberta com um pedaço de papel alumínio.
Receita 8. Fishcakes sem pão com semolina
Ingredientes
• 600 gr. peixe picado (de peixe do mar);
• cebolas;
• cinco ramos de endro;
• três litros Art. semolina;
• sal marinho;
• ovo;
• uma pitada de estragão seco;
• ½ l. h) pimenta;
• um punhado de nozes picadas.
Método de Culinária:
Pique e pique o endro e pique com um liquidificador.
Adicione-os ao peixe picado. Sal, pimenta e estragão também são colocados aqui. Quebre o ovo e adicione a semolina.
Coisas completamente e deixe por quinze minutos.
Nós cegamos costeletas pequenas e rolamos cada um em nozes.
Cozinhe em uma frigideira por vários minutos cinco em um e no outro lado.
Em seguida, adicione um pouco de água e deixe ferver por mais quinze minutos.
Receita 9. Almôndegas ao estilo hebraico
Ingredientes
• quatro ovos;
• 300 gr. frango picado ou peru;
• três pitadas de sal;
• duas pitadas de pimenta preta moída;
Método de Culinária:
Separe as gemas das proteínas. Usamos para isso o lado rombudo da faca, que quebra cuidadosamente os ovos.
Adicione as gemas, 2/3 de sal e pimenta à carne picada. Amasse bem até que tudo esteja combinado em uma massa laranja completamente homogênea.
Bata as claras com um mixer na fortaleza. Antes desse processo, você precisa colocar uma pitada de sal neles.
As proteínas batidas são cuidadosamente introduzidas na massa de carne. Nós misturamos de baixo para cima até que o recheio se torne como creme azedo arejado e macio.
Com uma colher de sopa, espalhe o frango picado em uma frigideira aquecida. O óleo vegetal também deve estar quente.
Nós fritamos as costeletas da maneira habitual e comemos imediatamente.
Costeletas sem pão - truques e dicas
Para preservar a forma das costeletas sem pão, a carne picada deve ser batida corretamente. Para fazer isso, leve a mistura de carne completamente em suas mãos e jogue-a na superfície dos pratos ou tábuas várias vezes. Quanto melhor a carne for estofada, a comida será mais densa.
Quando as costeletas são cozidas em caldo, ele deve cobri-las completamente.
Para descascar com facilidade o alho, ele deve ficar encharcado por vários minutos em água fria.
O óleo deve ser aquecido para que as costeletas se agarram imediatamente e não queimem. E para que não respingue, a panela pode ser coberta com papel alumínio.
